Uhorka - je najčastejšou zeleniny na svete. Pestujú sa po celý rok všade v skleníkoch a malých filmových úkrytov v zime a na jar skleníky, v otvorenom teréne. Veľmi často sa stáva, že aj najkrajšie horká uhorka vnútri. Poďme sa bližšie pozrieť na dôvody pre vznik horkosti, čo robiť, aby nerástla horkú uhorku, a čo robiť s nimi.
- Príčiny horkosti uhoriek
- Ako zabrániť horkosti uhoriek a zachovať úrodu
- Je možné odstrániť alebo znížiť horkosť uhoriek?
- Čo robiť s horkými uhorkami
- Hybridy uhoriek bez horca
Príčiny horkosti uhoriek
Horlivosť v zelenine je daná záležitosťou kukurbitatsin, zvážte, čo to je. Táto látka je v koži zeleniny, hlavne pri stonke. Je schopný produkovať zeleninu z tekvicovej rodiny.
- zalievanie rastlín sa vykonáva studenou vodou;
- malé množstvo vlhkosti v pôde, málo napojené;
- chladné počasie trvalo dlho;
- nadmerné slnečné svetlo;
- ílovitá pôda;
- v pôde je malý dusík a draslík, neoplodnená pôda;
- príliš veľa hnoja koní sa používalo na hnojenie;
- horká chuť je zdedená;
- to je veril, že zelené odrody uhoriek sú najhoršie.
Ako zabrániť horkosti uhoriek a zachovať úrodu
Aby ste sa naučili ako odstrániť horkosť z uhoriek, musíte vytvoriť pohodlné podmienky na pestovanie zeleniny a dodržiavať určité pravidlá. 
Najskôr by mali byť rastliny napojené len teplou vodou a odporúča sa, aby bol kruh pod koreňom. Ak sú poveternostné podmienky dostatočne suché a horúce, voda by mala byť aspoň dvakrát denne v čase, keď slnko nie je horúce.
Ak takáto možnosť neexistuje, odporúča sa vysadiť sadenice na tieňovaných miestach, napríklad striedanie množstva uhoriek s kukuricou. 
Existujú aj prípady, keď chladné počasie trvá dlhšie. Potom sú postele pokryté fóliou, čím sa chránia pred chladom.
Je potrebné venovať pozornosť pôde, na ktorej budú vysadené sadenice. Hlinená pôda podporuje produkciu cucurbitínu v zelenine.Preto je potrebné obohatiť pôdu dusíkom a draslík hnojivami.
Je možné odstrániť alebo znížiť horkosť uhoriek?
Ak máme konečne ťažko zber, existuje niekoľko spôsobov, ako sa zbaviť trpkej uhorky. Najjednoduchší spôsob je namočte zozbieranú plodinu do vody, ktoré predtým odrezali okraje na oboch stranách zeleniny. 
Proces nasiaknutia musí trvať 12 hodín, ak je nasiaknutá v obyčajnej vode. Ďalšia plodina sa môže namočiť v nasolenej vode. V tomto prípade nemusia byť v slanej vode 12 hodín, 6 hodín bude dosť dosť.
Kukurbitacín je koncentrovaný hlavne v koži rastliny a na mieste pripojenia stopky na zeleninu. Existuje iný spôsob, ako sa zbaviť horkosti.
Aby ste to mohli urobiť, odrežte stonku a vytrepte ho rezom buničiny. V procese trenia vidíme, ako sa na výrez zeleniny tvorí biela pena. V tejto samotnej pene je kukurbitatsín. Preto môžeme znížiť hladinu tejto látky v zelenine.
Čo robiť s horkými uhorkami
Sú chvíle, kedy sa nemôžete zbaviť horkosti. Ak boli zbierané uhorky horké, musíte vedieť, čo potrebujete urobiť, aby ste mierne znížili horkosť. 
Aby sme to urobili, odrezali sme kôru, pretože v nej je priamo cucurbitín a v tejto forme môžeme jesť uhorky.
Pri varení cucurbitin zmizol, V dôsledku toho môže byť horká plodina bezpečne použitá na marinovanie, nakladanie alebo konzervovanie.
Hybridy uhoriek bez horca
V procese dlhodobého výberu sa agronómovia snažili odvodiť hybridné odrody, v ktorých sa látka cucurbitacin hromadí v minimálnom množstve. 
Pri nákupe osiva na sadenice musíte venovať pozornosť baleniu, pretože takéto odrody sú označené špeciálnym označením. Zvyčajne výrobca označuje kvalitu a vlastnosti pestovaných plodín.
Musíte však venovať pozornosť tomu, že hybridné odrody nedávajú kvalitatívnu úrodu alebo vôbec nevyrábajú plodinu.
