Broskyne sú obľúbenou lahôdkou mnohých ľudí, a tak zostávajú uvítací ovocný v zimnom období. Aby sa zachovalo chutné vlastnosti týchto plodov doma, bolo vyvinutých niekoľko receptúr, ktoré sa vyznačujú ďalšími zložkami. Ak chcete vyrobiť konzervované broskyne, ktorých recept zachová čerstvosť ovocia, je potrebné použiť cukor, kyselinu citrónovú, škoricu, zázvor.
Zachovanie broskýň v sirupe: jednoduchý recept na zimu
Tento recept zachová jemnú a jemnú textúru zrelého ovocia. Po konzervovaní sa dokonca aj nezrelé ovocie stane sladkou a šťavnatou.
Ak existuje túžba zachovať kysnutie, mali by ste používať menej cukru.
Čo potrebujete:
- 1,5 kg čerstvých broskýň;
- 200 gramov cukru;
- 1 dezertná lyžica kyseliny citrónovej;
- 1,7 litra vody.
Tieto ingrediencie stačia na to, aby sa mohla prepraviť trojlitrová nádoba, ktorá si vyžaduje predbežnú sterilizáciu. Je lepšie použiť niekoľko sterilizovaných plechoviek, ktoré celkovo predstavujú objem 3 litre. Ideálnou možnosťou budú 4 plechovky s objemom 750 mililitrov, ktoré sa zvyčajne používajú na morenie uhoriek.
Postupné varenie:
- Po prvé, broskyne sa dôkladne umyjú. Ak je to žiaduce, môžete odlupovať kôra. Na uvoľnenie mäsa z pokožky je potrebné niekoľko minút znížiť ovocie vo vriacej vode a potom ju premiestniť do studenej vody. Po takýchto manipuláciách sa môže kože ľahko odstrániť.
- Broskyne sú nakrájané na dve polovice, z ktorých je kameň odstránený.
- Prijaté polovičky sú potrebné na naplnenie sterilizovanej nádoby.
- Voda sa vleje do hrnca a privedie sa k varu. Varená voda sa naleje do pohára na broskyne. Kapacity sú uzavreté viečkami a ponechané v tejto polohe po dobu pol hodiny.
- Voda z nádoby sa znovu vypustí do hrnca.
- Cukor a kyselina citrónová sa nalejú do tej istej panvice. Tekutina sa aktívne zmieša a prenesie do varu.
- Potom sú broskyne opäť naplnené sirupom a prevrátené. Banky sú obrátené hore nohami a zabalené do uteráka.
Po ochladení kontajnerov ich môžete odstrániť na tmavé chladné miesto.
Zachovanie broskýň s kameňom vo víne
Takýto recept bude predstavovať jedlo, ktoré dokonale dopĺňa slávnostný stôl a stane sa zaujímavým dezertom. Tento polotovar nie je vhodný pre deti kvôli prítomnosti alkoholu.
Pre varenie budete potrebovať:
- pol kilo cukru;
- lyžička citrónovej šťavy;
- polovica dezertnej lyžice škorice;
- malé klinčeky;
- liter bieleho suchého vína;
- štvrť dezertnej lyžice zemského zázvoru;
- 300 mililitrov vody;
- jeden a pol kilogramov broskýň.
Ako vyrobiť obrobok:
- Najprv sa varí sirup. Preto sa voda vriaca a potom sa naleje do cukru, škorice a zázvoru.
- Všetka kvapalina je homogenizovaná.
- Vařte sirup, kým sa cukor úplne nerozpustí a potom ho nechajte na nízkej teplote.
- Pečené ovocie a klinčeky sú dôkladne umyté. Potom sa každé plody ošetria vriacou vodou a niekoľko klincových púčikov sa vtlačí do kože.
- Potom každá broskyňa spolu s kameňom jemne padne do sirupu a varí sa 10 minút.
- Miska sa odstránila z platne a zostala v uzavretom stave počas 4 hodín.
- Po naplnení ovocia sa sirup odvádza do samostatnej nádoby.
- V panvici, kde sú broskyne, sa naleje víno a citrónová šťava.
- Ďalej sa vínny nápoj pridá do varu a varí sa 20 minút.
- V predsterilizovaných pohároch je potrebné posunúť broskyne pomocou drevenej lyžice.
- Víno je opäť varené a potom sa naleje na ovocie.
- Každá banka sa okamžite zrolí a predtým sa ochladí.
Nízkokalorický recept na broskyne
Mimoriadnu chuť majú broskyne, varené vo vlastnej šťave. Recept je vhodný pre tých, ktorí starostlivo spočítavajú kalórie.
Aby ste pripravili taký dezert, budete potrebovať:
- broskýň;
- trochu cukru;
- čisté malé plechovky, kapacita 1L.
Ako variť:
- Banky sú starostlivo bane, je vhodné použiť sódu na pečenie. Broskyne blanchujeme, čistíme z kože, rozdeľujeme na polovicu a odstraňujeme kameň. Ak sú ovocie veľké, potom môžu byť nakrájané na 4 časti alebo vo všeobecnosti na kusy.
- Položte prvú vrstvu ovocia do nádoby a jemne posypte cukrom, potom striedajte broskyne a cukor, naplňte nádobu. Na literovej nádobe, dosť 4-5 polievkových lyžíc cukru, ale časť môže byť znížená, ak je ovocie je sladké na vlastnú päsť.
- Teraz je potrebné pridať varenú vodu do nádoby tak, aby kvapalina pokrýva laloky ovocia a môžete pokračovať v sterilizácii. Tento proces trvá približne 30 minút pri litrovej nádobe.Potom sa plechovka prevráti železným viečkom, ktorý musí byť tiež sterilizovaný.
- Ochlaďte konzerváciu na veko.
Hotový výrobok obsahuje približne 44 kcal na 100 g.
Broskyne vo vlastnej šťave
Tento recept neznamená použitie cukru, takže vám umožní výrazne znížiť kalórie slepého koláča.
Vďaka krátkému tepelnému ošetreniu zostane väčšina vitamínov v broskyne a ich prínos pre organizmus sa nezníži.
Na prípravu je potrebné:
- broskýň;
- voda.
Ako:
- Broskyne sú dôkladne umyté, očistené od vetvičiek a kostí.
- Rozdelené na polovicu zapadajú do pohára.
- Plody v hrnci na vrchole sa naplnia vriacou vodou, zvinuté viečkami.
- Banky sú ponorené do panvice s vodou ohriatej na 60 stupňov. Na dne hrnca musí byť uterák alebo obrúsok. Toto je potrebné, aby sa sklenené nádoby počas sterilizácie neroztrhli.
- Vzhľadom na farbenie polotorových plechoviek by sa mali sterilizovať do 9 minút. Ak zrolíte liter pohárov, musia sa uchovávať vo vode počas 10 minút.
- Po sterilizácii sa plechovky prevrátia a zabalia do teplej látky.
Konzervované broskyne bez sterilizácie
Príprava broskýň na zimu bez použitia sterilizácie je veľmi jednoduché. No, možno to bude trvať trochu viac času, ale to všetko nie je nič v porovnaní s vychutnávaním vynikajúcej chuti ovocia.
Na prípravu kompótu potrebujeme:
- zrelé broskyne, ovocie by nemalo mať poškodenie na kôre;
- Cukor v množstve 300-400 gr na 1 kg ovocia;
- voda, lepšie filtrované;
- kyselina citrónová - na špičke noža.
Ako variť:
- Kôra broskýň v kompóte je skôr drsná, takže je lepšie ju odstrániť. Z tohto ovocia podrobiť blanšírovanie: cedidlo s broskýň vynechať minútu do vriacej vody, a potom sa naleje plody studenej vody z kohútika. Jemne broskyňovú kôru nakrájajte z kôry, rozdeľte ju na polovicu, odstráňte kameň a položte polovice do čistých pohárov.
- Akonáhle je nádoba naplnená broskyne, zalejeme vriacou sirup a nechať bankové minút pri 10. Kvapalina sa potom naleje opäť do panvice a dať variť. Znova naplňte pohár sirupom, naviňte viečko a pošlite ho pod teplú prikrývku, až kým sa úplne ochladí.
- Na prípravu broskýň, najvhodnejšie plechovky s objemom 1,5 litra.
Nepleťte tesne nádobu, ovocie si zachová svoj tvar. Naplňujeme nádobu s polovicami ovocia na ramená, hlúpe uchováme vodu: koncentrovaný sirup sa môže vždy zriediť.
Zachovanie pikantných broskýň
Fanúšikovia jemných chutí odporúčame, aby stekra a škorica pridali do sýtosti. Aj chuť broskyňa môže dopĺňať ananás a vanilku.
Pre zber je potrebné:
- jeden a pol kilogramov broskýň;
- škorica škorice;
- badián;
- polovica dezertnej lyžice kyseliny citrónovej;
- 100 gramov granulovaného cukru;
- 750 mililitrov vody;
- 4 kvapky vanilkovej esencie.
Kroky na prípravu:
- Každá zrelá, ale silná broskyňa sa dôkladne umyje a suší.
- Ďalej sa plody uvoľňujú z kože, nakrájajú na polovicu a potom sa z nich odstráni kosť.
- Keď rotujete dva litre kapacity, potrebujete vedro a škoricu rozdelenú na dve časti.
- Kusy ovocného ovocia sa umiestnia do predsterilizovaných pohárov.
- V každej nádobe sa naplní polovica tuberkulózy a škorice a všetko sa naleje do vriacej vody.
- Obrobok zostáva zatvorený počas 10 minút.
- Potom sa všetka kvapalina zmieša do panvice.To je vylial cukor, všetko je dôkladne premiešané a priniesol do varu.
- Potom sa miska odstráni z misky, vanilková esencia sa pridá do sirupu.
- Ovocie sa len preliata so sirupom, banky sa ihneď prevrátia.
- Valcované kontajnery sú prevrátené a pokryté teplou uterákom.
S mandľami
Takýto prípravok bude vynikajúcim doplnkom k slávnostnému stolu, pretože šumivé ovocie v sirupu vyzerá veľmi pôsobivo v kombinácii s mandľovými jadrami.
Je potrebné:
- 3 kilogramy zrelých broskýň;
- 1 citrón;
- 100 gramov mandlí;
- pol kilo cukru;
- jeden a pol litra vody.
Algoritmus prípravy:
- Voda sa naleje do hrnca a privedie sa k varu. Počas tejto doby sa cukor rozpúšťa vo vode.
- Brosky sú umyté, napojené vriacou vodou, uvoľnené z kôry.
- Plody sú nakrájané na polovicu, z ktorých je kameň odstránený.
- Premyté citrón je nakrájaný na polovicu a šťavu z neho vytlačte priamo do cukrového sirupu.
- Broskyne sú uložené v sterilizovaných nádobách, medzi nimi sú nalievané kúsky citrónovej kôry a lúpaných mandlí.
- Kapacity sa plnia čerstvým sirupom, pokrytým viečkami.
- Každý kúsok by mal byť sterilizovaný do pol hodiny. Po sterilizácii sa každá banka prevráti.
Recept na problémy s cukrom
Peach ovocie môže byť jednoducho kandizované na zimu.
To si vyžaduje pol kilogram cukru na kilogram ovocia.
Broskyne by mali byť tvrdé, aby sa nestali džemom.
Ako to urobiť:
- Plody sa nalejú 30 sekúnd s vriacou vodou a potom sa uvoľňujú z kože a kostí.
- Maso sa rozreže na plátky a prenesie sa do kontajnera pokrytého sklovinou.
- Ovocie nalejte malé množstvo vody a dusíme 7 minút.
- Potom sa plátky broskyne vyberú z kvapaliny, nalejú sa cukrom a zostanú v tomto stave niekoľko dní.
- Potom sú privedené do varu, rozdelené pred skôr sterilizované poháre, rozvinuté.
Zbieranie broskýň na zimu (video)
Bez ohľadu na recept, ktorý sa rozhodnete použiť na ochranu broskýň, výstup bude nádherná sladká úroda, ktorú môžete milovať milujú.
