Zber v lete, ľudia sa snažia nájsť nové spôsoby zberu na zimu. Mnohé záhradníci zrazia hrozno v auguste. Okrem toho je na záhrade veľa rajčiakov. Paradajky je možné kombinovať s hroznom počas konzervácie - ukáže to veľmi chutné. Tí, ktorí chcú uspokojiť domáce paradajky so sladkou chuťou, ako táto možnosť.
Recept na paradajky s hroznom
Pripravte paradajky na trojlitrovú plechovku. Alternatívne sa môže použiť niekoľko 3-litrových plechoviek.
Pri príprave tejto nádoby doma sú potrebné nasledujúce komponenty:
- tri kg malých paradajok;
- niekoľko bulharských papriek;
- jeden stonček čierneho alebo bieleho hrozna;
- zelenina a korenie na konzervovanie;
- niektoré chilli papričky;
- tri strúčiky cesnaku a bobkový list;
- päť listov ryže a toľko listov čerešne;
- deväť kusov čierneho korenia vo forme hrachu;
- deväť kusov klinčekov;
- kôpor s chrenom.
Ak chcete urobiť marinádu, vezmite tieto zložky:
- trochu vriacej vody;
- niekoľko polievkových lyžíc cukru;
- jednu lyžicu soli.
Zachovať hrozno s paradajkami podľa nasledujúceho receptu:
- Pripravte nádobu s vekom, opláchnite a sterilizujte. Potom začnite umývať trávu a zeleninu.
- Po odstránení semien sladkej papriky ich nakrájajte na akcie.
- Ostrú papriku je potrebné rozrezať na kúsky.
- Oddeľte hrozno od vetví a odlúpnite denticuly od koreňa chrenu.
- V ďalšej fáze konzervácie umiestnite korenie na dno nádoby. Pridajte tiež chren, paradajky. Okrem toho vložte do pohára zelených a hroznových bobúľ.
- V prázdnom priestore položte niekoľko pásikov korenia.
- Pridajte soľ a cukor na chuť. Naplňte všetko horúcou vodou a nechajte ju stáť štvrtinu hodiny.
- Získajte výslednú marinandu opatrne a varíme.
- Potom opäť vylejte paradajky a vráťte veko.
Konzervovanú zeleninu vložte na chladnom, tmavom mieste. Ideálne pre tento účel je suterén.
Spôsob marinovania paradajok s hroznom
Táto marináda sa nazýva "rýchle zberanie" iným spôsobom. Pre takýto recept je potrebné len niekoľkokrát nalievať paradajky teplou vodou.
Vyžadujú sa tieto komponenty:
- niekoľko kilogramov paradajok;
- jeden stonček z hrozna;
- tri listy bazalky;
- tri strúčiky cesnaku;
- tri klinčeky;
- tri hrach z korenia;
- jeden kus cibule;
- niekoľko polievkových lyžíc soli, cukru, octu;
- malá vetva mäty.
Príprava:
- Umyte hrozno a paradajky. Vezmite si čistú nádobu a dajte všetky korenie. Ocot, soľ a cukor to nie je nutné.
- Vložte paradajky a kefy v plechovkách. Naplňte horúcou vodou a kryt. Po niekoľkých minútach nalejte tekutinu do hrnca.
- Varte, znova nalejte paradajky s hroznom s touto vodou a nechajte na desať minút.
- Znova nalejte vodu do hrnca a pridajte cukor a soľ.
- Oceu nalejte do pohárov.
- Prineste soľanku do varu, nalejte zeleninu. Potom ich pohnite.
Otočte poháre a čakajte, až všetko vychladne.
Paradajky marinované hroznom bez octu
V tomto neobvyklom a originálnom receptúre na moriace rajčiaky nie je pridaný ocot. Namiesto toho sa používajú hroznové bobule, ktoré dokonale zvládajú úlohu konzervačných látok
Prísady na marináciu na nádobe s objemom troch litrov:
- stredne veľké zrelé paradajky;
- hrozno kyslých odrôd - asi 1-2 polievkové lyžice;
- výhonky zeleného koriandra (petržlen);
- korenie (voňavé a čierne čierne korenie);
- voda - 1500-1700 miligramov;
- cukor - 150 g;
- Hrubá soľ - 2 polievkové lyžice.
Proces konzervovania:
- Presunutý a neumyl paradajok ovocie aby vpichy na niekoľkých miestach, pomocou špáradlo a dať ich do pohára s objemom troch litrov.
- Hrozno čistí vetvy (voliteľne) premytie a naleje do pohára s paradajka. Tam tiež pridať lístky koriandra a korenia.
- Marináda pripravený týmto spôsobom: Zmiešajte soľ, cukor a vodu do varu a okamžite za horúca naleje do pohárov s paradajkami. Nechať poháre na pätnásť minút. Mierne sa ochladí nasýteným roztokom chloridu sodného sa vypustí v panvici, opäť priviesť k varu znova a naliať do paradajok.
- Zlúčený tretíkrát soľanky k varu, kým je horúci, naliať plechovky paradajok a okamžite zrolovať pevne.
hrozno dávajú paradajky ich výraznú sladkú chuť a ovocnú vôňu. Sam hrozno sú tiež veľmi chutné a to môže priniesť k stolu ako aperitív.
Konzervárenský paradajky s hroznovým vínom a horčicou
Mnohí radi paradajky zozbierané v zime. Vzhľadom k hrozno dostanú arómu a chuť. Áno, a farba opeknie.
Ak chcete tento pokrm potrebné nasledujúce komponenty:
- šesťsto gramov paradajok;
- banda hrozna;
- štyri čierne korenie;
- jedným dáždnikom alebo viacerými ramenami kôpru;
- dva listy ryže a rovnaký počet čerešní;
- jeden strúčik cesnaku;
- jedna vetva estragónu;
- niekoľko lyžičiek horčičného semena.
Ak chcete urobiť marinádu:
- jeden liter kvapaliny;
- niekoľko polievkových lyžíc soli;
- niekoľko polievkových lyžíc cukru;
- pridajte trochu octu.
Algoritmus prípravy:
- Po umytí rajčiakov ich prepichnite špičkou z boku chvosta.
- Vložte ríbezle a čerešňové listy do sterilizovaných pohárov.
- Pridajte aj estragón s marinovaným kôprom. Potom dajte cesnakové zuby s paradajkami a niektoré hrozno bez vetvičiek.
- Pre marinády používajte soľ, sódu a cukor s vodou. Nalijeme paradajky a zakryjeme.
- Po desiatich minútach ju nalejte do hrnca a znova odparujte.
- Pridajte trochu octu a dajte pohár čierneho korenia a horčice.
- Záliv rajčiakov s marinádou, zatvorte poháre.
S kôprom a hroznom
Tu je ďalší zaujímavý recept na marinovanie paradajok s hroznom. To sa líši v tom, že konzervované rajčiny, okrem hrozna, kôp je pridaný. Chuť sa ukáže ako veľmi neobvyklá.
Pri jeho príprave sú potrebné nasledujúce komponenty:
- dve vedrá rajčiakov;
- deväť kief (v pohári by mal dať jednu kefu, ale ak chcete, môžete pridať viac);
- tridsať strúčiky cesnaku (v každej nádobe štyri zuby);
- bude potrebných aj dvadsať sedem kusov bobkového listu;
- čierne korenie vo forme hrachu (v jednej plechovke z piatich kusov);
- dáždniky alebo sušené kôprové semená (pridajte jeden dáždnik alebo polovice čajovej lyžičky semien do každej nádoby);
- pridajte jednu čajovú lyžičku octu do každej nádoby na jeden a pol litra.
Pri príprave soľanky na túto marinádu budú potrebné nasledujúce zložky:
- päť litrov vody (jeden pololitý môže mať asi pol litra);
- desať lyžíc soli (v každej nádobe dve lyžice);
- tridsať lyžice cukru (na liter vody asi šesť lyžičiek).
Táto marináda, podobne ako soľanka z uhoriek, sa pripravuje podľa nasledujúcej receptúry:
- Dôkladne umývajte poháre s viečkami a nechajte ich sterilizovať. Polotorové plechovky musia byť sterilizované asi pätnásť minút. Na sterilizáciu sklenených pohárov môžete použiť multivarkovú alebo mikrovlnnú rúru.
- Zatiaľ čo sú plechovky sterilizované, pripravte cesnak. Opláchnite ho a vyčistite ho.
- Ako oplatí paradajky s hroznovým hroznom. Potom ich nechajte uschnúť, aby ste vytvorili sklenenú kvapalinu.
- Vložte cesnak a vavrínové listy na dno sterilizovaných plechoviek. Taktiež dajte čierne korenie a malý kôpor.
- Začnite rozširovať hrozno a paradajky v pohári. Do každej nádoby vložte jednu partiu hrozna.
- Pre soľanku vložte cukor a soľ do vriacej vody. Po privedení pohára na varenie, rajčiny nalejte soľankou.
- Nechajte nádoby štvrtinu hodiny. Najlepšie je nalievať paradajky marinády a obrátiť ich na kľúč.
- V tých paradajkach, ktoré prežili v požadovanom čase, naliať soľanku do misy. Potom sa musí uviesť do varu.
Výsledná soľná voda na úkor hrozna získa krásnu ružovú farbu.
Sladký kompot z hroznových bobúľ
Podľa tohto receptu je kompót hroznových bobúľ veľmi nasýtený a koncentrovaný a chutí ako prírodná hroznová šťava.
Zložky pre kompót:
- pol litrovej plechovky tmavého hrozna;
- jeden a pol poháre cukru;
- dva litre pitnej vody;
- kyselina citrónová - tretia časť čajovej lyžičky.
Príprava:
- Vinič bobule vyriešiť z prehnité ovocie a vetvičky a jemne, opláchnite,snažiť sa nepoškodiť bobule. Usadzujte bobule na papier alebo čistú bielizeň, aby ste ich trochu vyschli.
- Nasypte cukor a kyselinu citrónovú do vody, miešajte a varte cukrový sirup. Pridajte sirup na nízku teplotu.
- Sušené hroznové bobule nalejte do čistej sklenenej nádoby a nalejte horúci sirup asi desať minút.
- Sirup sa nalial späť do hrnca, varte a znova nalejte hrozno. Túto operáciu zopakujte trikrát.
- Po tretí raz vylejte horúci cukrový sirup do plechoviek, nasypte hroznový kompót s vriacou pokrievkou a nechajte ju vychladnúť.
Najlepšie je otvoriť kompót nie skôr ako mesiac a pol. Počas tejto doby, sirup nasiaknutý vo vôni bobule a kompót bude obzvlášť chutné. Kompót je veľmi sladký a ak je to žiaduce, môže sa riediť chladnou, nevyhnutne prevarenou vodou.
Uhorka nakladaná s hroznom a horčicou
Zvyčajne sa naberajú s listami hrozna, v rovnakom receptúre sa do uhorky pridáva hrozno na uhorky.
Výrobky na marinovanie uhoriek v nádobe:
- malé uhorky;
- bobule z hrozna z ľahkých druhov - lyžička;
- zrná horčica;
- korenie (čierne a čierne vavrínové listy, vavrínové listy) - každé 2 kusy;
- zeleniny (kôry z kôpru, rozmarínu a petržlenu);
- pitná voda - 500-600 mililitrov;
- cukor - polievková lyžica;
- stolový ocot - 30 miligramov;
- veľká soľ je polievková lyžica.
Proces marinovania:
- Na umyté uhorky nakrájajte špičky na každej strane. Hrozno hrozna by sa malo čistiť z vetvičiek, umyť a mierne vysušiť.
- Vložte lyžičku a horčicové zrná, uhorky a hrozno do čistej sklenenej nádoby.
- Rozpusťte soľ a cukor v pitnej vode, varenie marinády ľahkým plameňom a nechajte varte. Nalejte soľanku do uhorky s hroznom, ponechajte päť minút, potom vypustite a znovu varte. Opakujte tretí raz.
- Po tretíkrát sa roztopí soľanka, odstráňte z platne a nalejte ocot. Nalejte soľanku do pohárov a pevne ich zatlačte.
Horčičné zrná dávajú nakladané uhorky pikantnosť a hroznové bobule sladkej chuti.
Paradajky konzervované hroznom (video)
Vďaka takýmto konzervatívnym receptom budete môcť v zimnom období uspokojiť svojich blízkych a príbuzných! Bon appetit!
