Bolo to dlho očakávané leto - je čas na ovocie, bobule, náladu na dúhu a neobmedzenú zábavu! A že horúca sezóna dala len jasné emócie a miesto v oblakoch sa nenašlo, nemusíte zabúdať na správne jedenie.
Ale čo sa spýtajú milovníci lahodných koláčikov a koláčov? Odpoveď je okamžite: v lete sa bude páčiť sladký zub. Koniec koncov, hlavné lahôdky dozrievajú v záhradách a na policiach obchodov. Bobule, jahody ... čo s nimi pripraviť? Chutný koláč "Charlotte" teraz s voňavými jahodami! Uistite sa, že ste sa pripravili.
Charlotte s čerstvými jahodami
Charlotte koláč je tradičný dezert pôvodne z hmlistého Albionu. Pôvodne sa pripravil a stal sa známym celému svetu ako pochúťka zo šľahaných vajec s cukrom, mliekom a jablkami. Avšak v priebehu času sa ovocný koláč premenil na bobule a ovocné bobule, čo neznižovalo jeho zásluhy. Ako ďalšiu chutnú prísadu sa mnohým spotrebiteľom sladkých potravín páčilo šťavnaté jahody.
Zloženie jahodovej karotky s čerstvými bobuľami:
- Jahody sú čerstvé (je lepšie brať väčšie bobule) - 250 g;
- vejce je veľké - 3 ks;
- múka - 1 položka;
- granulovaný cukor - 2/3 položiek;
- tradičné maslo s krémovým štvrtom balením;
- prášok na pečenie - 1 lyžička;
- práškový cukor - chuť;
- soľ - 1/4 lyžičky.
Továrenský dezintegrant zo skladu je možné nahradiť sodou, ktorá sa uhasí kyselinou octovou alebo kyselinou citrónovou.
Ak chcete vytvoriť kulinárske dielo, zohráva dôležitú úlohu prípravná etapa:
- Jahoda očistí od chvostov a trosiek.
- Z chladničky vytiahnite potrebné množstvo masla - bude potrebné roztavené a teplé.
- Vopred zapnite rúru na teplotu 180-200 ° C. Mala by sa zahriať na začiatok pečenia.
Teraz môžete ísť do priamej prípravy šarlaty s čerstvými jahodami:
- Najprv umyte čerstvé bobule, rozložte ich v jednej vrstve na papierový uterák. Jahody by mali vyschnúť: tak bude lepšie udržiavať tvar a bude vyzerať atraktívne v hotovom výrobku.
- Môžete prejsť k testu. Vajcia s bičom cukrom, ktoré postupne prinášajú maximálnu rýchlosť. Výsledkom bude svieža hmota.
- Roztopené maslo sa pridáva tam. Pokračujte v bití na chvíľu.
- Opatrne vložte do zmesi preosiate múku a prášok do pečiva.
- Pripravte nádobu na pečenie: zakryte pergamenom alebo olejom namočte, posypte múkou.
- Rozdeliť rozdelené bobule jahôd na dve časti. V jednom, nakrájajte ovocie na polovicu alebo doštičky. Budú sa zdobiť vrchol charlotty. V druhej časti rozdelíme bobule na štyri časti. Skryjete ich vnútri dortu.
- Polovice pripraveného cesta položte do formy. Usporiadať štvrtiny plodov v umeleckej poruche. Pri zvyšnej skúške zakryte ovocie. Na vrchole koláča je potrebné položiť zvyšok jahôd tak, aby sa pozrel na pripravenú šarlatu, bol vynikajúci.
- V predhriatej peci položte cesto s cestom po dobu 25-30 minút. Po uplynutí tejto doby skontrolujte, či je koláč hotový, prepichnite ho suchým špáradlom.
- Z formy sa odoberie trochu ochladený koláč a posype sa práškovým cukrom.
Podávajte šarlatu lepšie ochladenú čajom alebo iným obľúbeným nápojom.
Zimnú verziu letných pochúťok môžete pripraviť pomocou mrazených jahodových bobúľ: nechajte teplý slnečný lúč v prudkom chlade.
Charlotte s mrazenými jahodami
V chladnej sezóne chutných dezertov chcete ešte viac: mozog vyžaduje hormóny radosti, ktoré sa v zime vytvárajú menej, pretože slnko nie je toľko. Technológia na prípravu zimnej verzie šarlaty je rovnaká, z mrazničky sa odoberajú iba jahody.Povinná podmienka: musíte dobre rozmraziť plody a nechať šťavu odtekať.
Pre zmenu môžete pripraviť šarlotu zo skutočného sušeného cesta.
Vezmite si toto:
- veľké vajcia - 3 kusy;
- tradičné maslo - štvrtina balíka;
- múka - 200 g;
- prášok na pečenie - 1 lyžička;
- práškový cukor - 1 položka;
- mrazené jahody - 300 g;
- soľ - 1/4 lyžičky.
Než budete variť šalotku so šalotkou s mrazenými jahodami, roztiahnite na veľký oheň potrebné množstvo masla. Pri príprave jahôd sa ochladí. Rozmrazené a sušené veľké bobule rozrezané na dve časti.
Rúra musí byť zapnutá aj pri 180 ° C vopred.
Postup varenia:
- Rozdeľte vaječné žĺtky a bielkoviny. Fólia sa tvaruje s cukrom v prášku (vezmite polovicu dávky potrebnej pre recept) a vanilkový cukor.
- Biele biele a zvyšný práškový cukor do pevnej peny - dostanete nádhernú lesklú hmotu.
- Neustále miešajte, vložte do bielkovín múky a roztaveného masla.
- Zmiešajte bielu penu a žĺtok.
- Formulár je pripravený na pečenie, posypte múkou. Umiestnite sušené cesto do nej.
- Vložte jahody na to.Ťažké bobule klesajú lepšie, ale ich veľkosť je len na vás.
- Po 30 až 40 minútach odošlite formulár do rúry. O ochotní charlotte poviete punkciu s párátkom alebo zápasom.
- Horná časť s práškovým cukrom.
Môžete podávať lahodný dezert s akýmkoľvek nápojom: dobrá kombinácia, napríklad, je zaznamenaná s čajom s melískou a citrónom.
Jahoda Charlotte v Multivariate
Moderné ženy v domácnosti s trasením sa vzťahujú na každú voľnú chvíľu, takže pre mnohých bol multivarka prvým asistentom v kuchyni. Dokáže upečiť šarlatu s jahodami sama.
Stačí si stiahnuť potrebné zložky:
- Jahoda svieža alebo mrazená - 300 g;
- vajcia stredné - 4 ks;
- prášok do pečiva - 2 lyžičky;
- Múka jemného brúsenia - 1,5 kusov;
- piesok cukru - 1,5 kusov;
- soľ - 1/4 lyžičky.
Ako variť:
- Môžete vyčistiť jahody bobule čerstvej úrody z pedicels, trosky a hniloby, umyte ich, vysušte ich papierovou utierkou. Mrazené - musí roztopiť. Nechajte šťavu vyčerpať.
- Porazte vajcia spolu so soľou, neprestávajte a pridajte zmes voľných produktov: múku, cukor a prášok do pečiva. Cesto dôkladne premiešajte, až kým nebude hladké.
- Na základe veľkosti a osobných preferencií nakrájajte bobule v pol alebo štvrťrokoch.
- Steny a spodok misky multivarka mastnotu s maslom a nalejte tam cesto.
- Roztierajte jahody na vrchole v jednej vrstve - to bude spodná časť koláča.
- Najprv nastavte zariadenie na režim "Pečenie" na 65 minút.
- Po uplynutí času skontrolujte, či je charlotta pripravená na použitie s párátkom. V prípade potreby pridajte ďalších 20 minút.
- Po ukončení varenia ponechajte koláč v miske multivark na ďalšie 3-4 minúty. Po vybratí upečenej šarlaty otočte misku na zásobník.
Charlotte s jahodovým džemom
V zime môže nedostatok čerstvého ovocia a bobúľ nahradiť džem vareným v lete.
Pri príprave:
- veľké vajcia - 3 kusy;
- jemná múka - 300 g;
- jahodový džem - 300 g;
- piesok cukru - 100 g;
- prášok na pečenie z chemických látok - 1 lyžička;
- kyslá smotana 30% obsah tuku - 2 polievkové lyžice. l;
- jodidová soľ - 1/4 lyžičky.
Začnite variť šarlatu s jahodovým džemom a zapnite rúru pri teplote 200 ° C.
Počas vykurovania vykonajte nasledujúce operácie:
- Vajcia porazia cukrom až do úplného rozpustenia pomocou mixéra. Vytvára sa nádherná pena.
- Múku zmiešajte s práškom do pečiva, pridajte k zmesi, zatiaľ čo ju stále miešajte. Vložte 2 lyžice smotany.
- Je to džem. No, ak to bude z celých alebo veľkých jabĺk. Nezabudnite dôkladne premiešať hmotu.
- Naliate cesto na plech na pečenie alebo do formy, predtým pokrytá pergamenom alebo posypaná múkou.
- Pečte šarlatu v rúre 35-45 minút.
Charlotte je lepšie podávaná za studena: chuť letných bobúľ sa cíti lepšie.
Charlotte s jahodami a jablkami
Charlotte je ešte jablkový dezert a bolo by nespravodlivé, aby som o týchto plodoch nehovoril. Koniec koncov, aj keď na záhrade nevyrábate jablká, môžete nakupovať čerstvé ovocie po celý rok na regáloch obchodov a trhov.
Miešaním ovocia, bobúľ a iných prísad získavame najkrásnejší koláč s lahodným vzhľadom a vôňou:
- stredné vajcia - 5 ks;
- jablká - 5 ks;
- jahoda, čerstvá je lepšia - 200 g;
- jemné jedlo - 200 g;
- granulovaný cukor - 200 g;
- prášok do pečiva - 1 čajová lyžička;
- škrob - 50 g;
- Vanilín - chuť;
- škorica - podľa chuti;
- jodidová soľ - 1/4 lyžičky.
Príprava charlottes s jahodami a jablkami začína rovnakým spôsobom s prípravnými akciami:
- Odstráňte bobule z stopiek, opláchnite ich a vypúšťajte. Veľké - rozdeľte sa na plátky;
- Umyte jablká: odstráňte jadro so semenami. Plátok tenkých dosiek;
- Zapnite rúru pri teplote 170 ° C;
- Pripravte si plech alebo formy na pečenie: na dne, umiestnite pergamen alebo promazhte bohaté olejom a posypeme múkou.
Po vykonaní pomocných operácií pokračujte v procese varenia:
- V zbité vajcia s cukrom, za miešania, vstúpte do múky, vanilínu a prášku do pečiva.
- Na plechu je všetko usporiadané vo vrstvách a nie zmiešané.
- Jablká položíme a posypeme škoricou a škrobom.
- Škrob absorbuje prebytočnú vlhkosť z plodov. Dort nie je vlhký a nerozpadá.
- Štiepte jahody v jednej vrstve.
- Nalejte jablká a bobule v panvici s cestom, umiestnite ho do rúry.
- Pečte koláč až do zlato hnedej na 35-45 minút. Pripravte cesto s párátkom alebo zápas s prepichnutím.
- Mierne ochladená charlotku sa dostala z formy a prevrátila: jablká budú na vrchole. Pre krásu pokropte koláč s cukrovým práškom.
Charlotta s jahodami (video)
Tradičné jablkový závin sa stáva nový tvar: namiesto obvyklých ovocných plodov možno použiť, alebo ich zmes.Každý kuchár má právo pripraviť svoj vlastný unikátny dezert s vlastnými prísadami. Takže jahodová šarlatka sa zamilovala do mnohých domácnosti a ich domácnosti, najmä v lete, v úrodu voňavých bobúľ. Univerzálny koláč pre každú príležitosť života alebo len pre každý deň!
