Uvedenie takéhoto jedla ako šarlatu najčastejšie znamená klasickú verziu koláča s jablkami. Toto sú len tradície a kvalifikované ženy v domácnosti majú veľmi rád, že ich porušia. Charlotte recepty nie sú obmedzené na toto ovocie. Napríklad, ako náplň môžu byť hrušky, broskyne, marhule, čerešne, čerešne, ríbezle a podobne. Dokonca aj exotický banán dokonale zodpovedá chuti sušienkom. Pozrime sa podrobnejšie niekoľko receptov na šarlatu so slivkami.
Na konci leta sú šťavnaté slivky bohaté a ženy v domácnosti robia veľa jedál a prípravu s nimi: kompoty, džem, kečup, adžika. Toto šťavnaté sladké a kyslé plody sú univerzálne.
Pred príchodom k receptu je potrebné venovať pozornosť niekoľko dôležitých momentov:
- Hladká kyslá chuť môže byť, predtým vydržal kusy slivky v cukre (15-20 minút).
- Nadbytočná šťava zanechá ovocie, ak sa predtým sladená hmota vloží do šľahača a nechá sa odtekať - potom bude cesta udržiavať pružnú konzistenciu.
- Niektoré odrody sliviek môžu mať hustú kožu, preto odporúčame používať len mäso.
- Môžete použiť zamrznutú slivku. Pre-musí byť rozmrazené a nechať odvádzať prebytočnú vlhkosť.
- Veľkosť nakrájaných kusov pre charlotte - polovice alebo štvrtiny. Silne brúsiť to nie je nutné.
Presuňme sa na recepty.
Charlotte so slivkami za 10 minút
- 5 vajec;
- zeleninu alebo maslo na spracovanie formy;
- 250 gramov múky;
- 250 gramov cukru.
- Cukor s vajíčkami porazil až do stabilnej peny.
- Pomaly miešajte pohár múky.
- Kvalita cesta bude lepšia, ak sa biely a žĺtky rozdelia navzájom od seba. Do bielkovín pridajte trochu viac ako pol pohára cukru a dôkladne ho rozmláťte. Zostávajúci cukor je rozomletý žĺtkami, môže sa poraziť s mixérom: tak sa lepšie rozpustí. Potom sa všetko premieša do homogénneho stavu a zvyšné zložky sa pridávajú.
- V naolejenej miske na pečenie vylejte cesto a rovnomerne rozložte slivky.
- V predhriatej rúre na 160-180 stupňov dajte koláč a pečte asi 15-20 minút. Stupeň zapálenej šarlaty sa dá určiť vykonaním prepichnutia drevenou tyčinkou. Ak na ňom nie je žiadna skúška - koláč je pripravený. Z formulára vyberáme po úplnom ochladení.
Charlotte so slivkami v karamele
Pre plnenie:
- 50 gramov masla;
- 500 gramov sliviek;
- 150 gramov cukru.
Pre test:
- 250 gramov múky;
- 0,5 šálky mlieka (približne 100 ml);
- 150 gramov cukru;
- prášok na pečenie (približne 10 gramov);
- 3 vajcia;
- Vanilínový alebo vanilkový cukor (podľa chuti).
- Po prvé, cesto je pripravené: vajcia sú bití s cukrom, a trochu kúsok mlieka a múky sú pridané. Potom prášok do pečiva a vanilín. Všetko sa zmieša s homogénnou konzistenciou.
- Plnenie je vyrobené v kovovej forme alebo v panvici s odnímateľnou rukoväťou. Maslo by sa malo roztaviť a rovnomerne naplniť dno miešaním cukru, aby sa ohrialo na slabom ohni, kým sa cukor nestmavne.
- V karameli sme švestky šírili a opatrne nalejeme cesto, aby sme nerušili vrstvu sliviek. Charlotte pre tento recept pečie asi 25-35 minút. Následne ochlaďte a jemne oddeľte hrany od formy.
- Na chvíľu si uniformu položíme na slabý oheň, aby sa karamel dobre roztopil a oddelil.
- Pri položení na tanier misky v karamele bude na vrchole koláč - môžete zdobiť práškovým cukrom.
Charlotte so slivkami v multivarke
Nie je divu, že multivarkári sú medzi domácimi veľmi populárni - môžu rýchlo a bez problémov variť veľa jedál. A čo je najdôležitejšie, sušienky v ňom sú rovnomerne pečené.
Tento recept je vhodný aj pre tých, ktorí nie sú veľmi "priateľskí" s testom.V prípade pochybností použite recepty, ktoré prišli s multivarkou.
- 250 gramov múky;
- 300 gramov sliviek;
- 250 gramov cukru;
- 1/3 šálky kukuričného škrobu;
- 5 vajec strednej veľkosti (ak je veľká, môže byť 4);
- Môže sa pridať vanilínový alebo vanilkový cukor podľa chuti.
- Žĺtky sa oddelili od bielkovín a bili s cukrom (pol šálky cukru v bielkovinách, zvyšok je biely žĺtkami).
- Natiahnite chĺpky opatrne, aby si sami dôverne držali tvar.
- Jemne premiešajte, v malých porciách pridajte múku, škrob a vanilín. Po tom, čo sa hmotnosť stala homogénnou, naliať polovicu do mazanej formy a položiť slivky.
- Pridajte zvyšok cesta a vyrovnajte lyžicu s povrchom.
- V režime "pečenie" bude šalotka na slivky pripravená v priebehu 35-40 minút. Ochlaďte a môžete stôl podávať, zdobený práškovým cukrom a kúskami zmrzliny "plombir".
Charlotte so slivkami v multivarke (video)
Šalotka slivky so škoricou a jablkami
- 200 gramov jabĺk;
- 250 gramov cukru;
- 200 gramov sliviek;
- 7 vajec;
- ¼ čajovej lyžice soli;
- 30 gramov masla;
- ¼ čajovej lyžičky sódy;
- 250 gramov múky;
- škorica - 10 gramov (asi 2 čajové lyžičky).
- Zlikvidujte žĺtky a biele oddelene od seba a rozdeľte cukor medzi nimi asi na polovicu. Šľaha so šľahačkou.
- Mixte šľahačku, premiešajte a pridajte sódu a múku. Cesto by malo byť homogénne bez hrudiek.
- Jablká a slivky by mali byť oddelené od kôry. Plátok na plátky.
- Masu na maslo namažte. Posypte dno a steny múkou alebo strúhankou. Položte jablká, slivky a zvyšky masla (nakrájame na malé kúsky), posypeme škoricou.
- Nalejte ovocnú náplň cestou a rovnomerne roztierajte cesto. Pečieme 30 minút pri 180 stupňoch. Ochota skontrolovať koláč s dreveným ostružinom nechajte šarlatu vychladnúť a vložte ju na misku.
Šalotka sliviek s hrozienkami a zázvorom
Zloženie testu je štandardné:
- vajcia - 5 kusov;
- Pšeničná múka - 250 gramov;
- cukor - 250 gramov.
Pre plnenie:
- 300 gramov sliviek;
- 100 gramov hrozienok bez jamiek;
- ¼ čajovej lyžičky zázvoru;
- Vanilín na chuť.
- Vajcia porazili, postupne pridávali cukor, múku, vanilín a zázvor.
- Slivky sú rozdelené na polovice, rovnomerne rozložené do formy, namazané olejom a naplnené cestom. Posypeme hrozienkami na vrchu. Umiestnite do predhriatej rúry. Pečieme asi pol hodiny.
Charlotte recepty sú skvelé. Aj jej verzia so slivkami môže byť pripravená aspoň piatimi spôsobmi, ktoré sú uvedené vyššie.Nebojte sa experimentovať s koreninami a bylinkami, každý nový tortu nebude vyzerať ako predchádzajúci.
Preto bude toto jedlo zdobiť sviatočný stôl viac ako raz a "osladiť" každodenný život.
