Takmer všetci ľudia na svete sú oboznámení s definíciou "fast food", a nezáleží na tom, že hovoriť jazykom. Šťavnatý burger alebo dezert v podobe ochutenej sladké koláče - je to šialene Delicious, ale nie je to nutné spustiť do tej miery, rýchleho občerstvenia ochutnať tieto pokrmy. Môžu urobiť doma, z celej testu začína, z ktorého je vzduch pripravený buchty pre hamburgery a chrumkavé pečivo.
Buns a la McDonald's pre hamburgery
Buns varené podľa tohto receptu sú najbližšie k pôvodnému. Na chuť sú neutrálne a taktiež absorbujú omáčky a šťavy produktov, ktoré dokonale tvoria plnenie.
Zdrojové produkty:
- pitná voda - 200 ml;
- granulovaný cukor - 10 g;
- kvasnice (vysokorýchlostné) - 12 g;
- mlieko (prášok) - 50 g;
- jemná soľ (nie jódovaná) - pol čajovej lyžičky;
- maslo (roztavené) - 60 g;
- pekárenská múka (najvyššia trieda) - 450 g;
- sezamové semienka.
Pokyny krok za krokom:
- V malej nádobe zohrejte vodu na teplotu 25-30 stupňov.
- Nalejte do teplej vody cukru a vrecka suchých kvasníc, jemne premiešajte, na povrchu vody by mala tvoriť pena. Potom pridajte soľ a znovu premiešajte. Odložiť.
- V samostatnej hlbokej miske (kovová miska alebo misa) vylejte určené množstvo múčky a pridajte do nej sušené mlieko, premiešajte.
- Kvasinkový kvasní kvas do suchej zmesi múky a mlieka, premiešajte a dosiahnite homogénnu konzistenciu. Kontajner umiestnite testom na teplom mieste (proces trvá asi 40 minút). Teplé miesto, napríklad, sa môže stať pecou, ak je mierne zahriate (dosť na minútu) a potom sa vypne. V uzavretom stave dlho ukladá teplo a cesto, umiestnené vo vnútri, sa dobre zdvíha.
- Maslo, topiť, nalejte do zvýšeného cesta, opatrne roztiahnite ruky. Obal, nechajte inú za rovnakú sumu.
- Po čase sa cesto opäť opakuje s rukami, rovnomerne rozdelených na osem rovnakých kusov, z nich vychádzajúce guľôčky.
- Na plechu na pečenie položte špeciálny papier na pečenie, položte na jej gule cesta, každý ľahko stlačte, mazať ich maslom (roztopené) a posypeme sezamovými semenami.
- Vložte plech na pečenie do predhriatej rúry na 20 minút (teplota vnútri 180 °).
Po pečení pripraviť hamburgery na hamburgery, aby sa ochladila, potom sú pripravené na použitie.
Bezdorozhevye buchty pre hamburgery
Napriek tomu, že v tomto recepte žiadnej kvasinky buchty sa ukáže, voňavé a mäkké. Ak nechcete jesť kvasnice, alebo nemajú čas čakať na dlhú dobu, kedy bude konať, to rýchly a jednoduchý spôsob, ako pripraviť pre vás.
Zdrojové produkty:
- múky - 400 g;
- piesok cukor - 25 g;
- prášok na pečenie - 5 g;
- jemné soli - 3 g;
- surové vajcia (kuracie) - 1 ks ;.
- 2,5% kefír - 300 ml;
- sezamové semienka.
Pokyny krok za krokom:
- V hlbokej miske zalejeme múku, cukor, prášok do pečiva a soľ cesto, zamiešať. Múku je lepšie, pretože je nasýtený s kyslíkom: to je jeden z faktorov, ktoré majú vplyv na krásu testu.
- V samostatnej miske poraziť vajcia, oddeľte biely od žĺtka.
- Žĺtok zmesi s cukrom (pol lyžičky žiadne diapozitívy) a vody (20 ml) - to bude mazivo pre budúce valcov.
- Pripojenie vaječný bielok s jogurtom a naliať výsledné hmoty do suchej múčne zmesi. Cesto spracujeme ručne, a potom ju rozdeliť na rovnaké časti, z ktorých, ktoré je potrebné vrátiť guľa (4-6 kusov).
- Dať porciované gule na plech a ľahko šliapať na vrchole, dávať tvar koláče.
- Dať do rúry (180 °) po dobu 10 minút, potom odstrániť, mazivá žĺtok zmesi, pokropí sezamové semienka a poslať späť dopekayut po dobu 10-12 minút.
Po varení by chleba mala vychladnúť.
Burgers so zemiakmi
Bramborové buchty, varené podľa tradičného amerického receptu, sú mäkké, výživné a slabo sladké.
Zdrojové produkty:
- múka - 750 g;
- granulovaný cukor - 100 g;
- jemná soľ - 30 g;
- suché kvasinky - 4 g;
- voda - 320 ml;
- tekutý med - 60 g;
- varené zemiaky - 2 stredne veľké;
- 2 ks. vajec;
- maslo - 100 g.
Pokyny krok za krokom:
- V preosiate múku nalejte suché droždie, cukor a jemnú soľ, premiešajte.
- Nalejte teplú vodu, med a vykorenené vajcia do suchých zmesí. Potom pošlite sekané zemiaky a mäkké maslo. Zabaľte si ruky cestou.
- Pokrývajte pokrmy s zemiakovým cestom a nechajte ho 2 hodiny.
- Zdvihnite dvakrát cesto, aby sa znovu miesilo, malo by byť mäkké a pružné.
- Rozdeľte cesto na časti 140 gramov (najlepšia možnosť pre buchty pre hamburgery), vytvorte guľôčky a ľahko rozdrviť a dajte vzhľad nie veľmi plochého koláča.
- Panvicka je pokrytá papierom (pergamenom) a dajte na budúce buchty, nechajte ich pol hodiny, aby sa cesto opäť vrátilo. Po tom mastnite vaječným žĺtkom a pošlite do rúry na 12 minút (teplota vnútri - 180 stupňov).
- Potom vytiahnite plech na pečenie, tuky mačte tentokrát roztaveným maslom a nechajte ho pečať 12-15 minút.
Drobky týchto buniek sú veľmi vzdušné, kvôli zemiakom majú mierne nažltanú farbu.
Rajské buchty pre hamburgery
Voňavé a vzdušné buchty s cibuľou sú dokonalou základňou pre každý hamburger.
Zdrojové produkty:
- žitné otruby - 14 g;
- kvasnice - 12 g;
- kefír (1%) - 100 g;
- 1 hlava cibule (cibuľa);
- granulovaný cukor - 5 g;
- 50 g proteínového izolátu;
- pšeničný lepok - 100 g;
- 7 g prášku na pečenie na cesto;
- kuracie syrové vajcia - 2 ks;
- olivový olej - 10 g;
- soľ.
Pokyny krok za krokom:
- V teplej kefír naliať cukor a vrecka suchých kvasníc, miešajte. Potom pridajte polovicu žitných otrúb, znovu premiešajte a odložte.
- Nakrájajte cibuľu (ako sa vám páči) a jemne smažte bez masla až do zlatohnedej. Nakrájajte nakrájanú cibuľu v špeciálnej miske mixéra.
- Pridajte cesnakové kvasinky na kvasnice a všetky suché zložky receptúry, dobre sa rošt, v dôsledku toho žiar trúba sa ukáže.
- Potom vajcia zlomiť, nalejte do oleja. Hovorte cesto rukami, až kým nebudete pružní. Obal zakryjte cesto a nechajte ho 40 minút.
- Po chvíli rozdeľte cesto na malé časti, veľkosť malého dlania.
- Panvicu by mali byť pokryté pergamenom, rozdeľujte bunky, zakryjeme žĺtkom a posypeme sezamom.
- Pečieme 200 stupňov (30-40 minút).
Sweet patty ako v McDonald's (s tvarohom, čerešňami, jablkami)
Chrumkavé koláče s čerešňami alebo jablkami sú sladkou liečbou, ktorú ľudia rôznych vekových kategórií páči. Napriek skutočnosti, že technológia výroby vlastných koláčov je zachovaná v tajnosti, môžu byť varené doma.
Východiskové produkty pre cesto:
- tvaroh 5% - 170 g;
- pekárenská múka - 250 gramov;
- maslo - 60 g;
- granulovaný cukor - 60 g;
- pol akrov. škorica (zemina);
- soľ - 3 g.
Pokyny krok za krokom:
- V hlbokej miske premiešajte múku, cukor a mletú škoricu a pridajte soľ.
- Maslo by malo byť studené, ale nemrznuté, to znamená, aby sa dalo odtučniť. Rozstrihajte ju do malých kociek a vložte ju do suchej zmesi do misy, pridajte tam tvaroh.
- Opatrne jemne mieste mäkkú hmotu rukami. Zbalte cesto s potravinovým filmom, vložte ho do chladničky pol hodiny.
- Potom sa cesto vyvalí pomocou valčeka (tenko).
- Opatrne odrežte skúšobnú vrstvu na štvorce (15 × 15 cm).
- Naplnenie sa šíri na jednej strane takého štvorca (dosť na 1 polievkovú lyžicu so šmýkačkou) a druhá polovica sa uzavrie a chráni hrany najprv prstami,a potom môžete stlačiť hroty zástrčky (tak, aby patty vzhľad vyzeral ako pôvodný, ako v McDonald's).
- Potom postup varenia závisí od vašej túžby: smažte misky v hlbokom tuku (veľké množstvo masla) alebo pečte v rúre po dobu 25 minút (vnútorná teplota - 180 stupňov).
Variant vypchávky s jablkami:
- zelené jablká - 500 g;
- pieskový cukor - 60 g;
- maslo - 30 g;
- škrob - 30 g;
- pitná voda - 70 g;
- škoricový prášok - pol čajovej lyžičky.
Apple plnenie:
- Úplne očistite jablká, nakrájajte na kocky (nie veľmi veľké) a dajte ich do hrnca.
- Pridajte k nim maslo, cukor a škoricu. Dajte na oheň, akonáhle sa olej roztaví, premiešajte.
- Nalejte polovicu určeného množstva vody, miešajte a varte 10 minút: kocky jabĺk by mali trochu zmäknúť.
- Potom pridajte zvyšnú vodu a škrob. Dôkladne premiešajte, varte 2 minúty. Apple hmota by mala byť trochu hrubá.
- Odstráňte z platne a nechajte plnenie vychladnúť.
Variant vypchávky s čerešňou:
- cherry ripe - 400 g;
- cukor (piesok) - 80 g;
- škrob - 60 g.
Príprava čerešňovej výplne:
- Bobule z čerešní sa uvoľňujú z kostí a dajú sa do hrnca, pokryté cukrom, zmiešajú sa a ponechajú sa pol hodiny.
- Po 30 minútach pridajte do čerešňového škrobu, premiešajte.
- Nalejte hrniec a čerešňovú zmes na oheň a zahrejte trochu. Potom sa nutne ochladí na izbovú teplotu. Nevarejte!
Vyprážané v masle pie je plný nasýtených tukov, obsah kalórií jednej porcie je 230 kcal. Ak chcete napáliť napríklad 260 kcal, musíte plávať po dobu 45 minút alebo bežať asi pol hodiny.
Hrnčeky pre hamburgery (video)
Napriek tomu, že rýchle občerstvenie je považované za škodlivé pre zdravé jedlo, nestáva sa menej populárnym. Hlavným pravidlom nie je jesť takéto jedlo každý deň! Mimochodom, toto platí nielen pre chutné buchty alebo mastné pečivo. Vo všetkom sa musíte držať opatrenia.
