ZEMIAKOVÉ PALACINKY: RECEPT, NAPLNENÁ ZEMIAKOVOU KAŠOU, CIBUĽOU, AKO VARIŤ TENKÉ, ŠTÍHLÉ, KVASENÉ, FOTKY A VIDEÁ

Send

Zemiakové palacinky sú často označované ako ľudia sedliaci, draci alebo tŕne. Toto jedlo sa nielen ľahko pripravuje, ale aj veľmi uspokojuje. Takéto palacinky sú pripravené v mnohých reštauráciách krajiny.

Klasický recept (so zemiakmi a cibuľou v cestách)

Zloženie pre zemiakové palacinky:

4 stredne surové zemiaky (mladé zemiaky sa neodporúčajú pre zemiakové palacinky, pretože sú príliš vodnaté)
1 cibuľa cibule.
300 gr. múka
200 ml. nízkotučný kefír
Pohár vody
2 kuracie vajcia
Soľ.
Korenie a korenie.
Rastlinný olej na vyprážanie palaciniek

Pokyny na varenie:

Surové zemiaky rošt na jemnom strúhadle alebo kotleta v mixéri.
Cibuľa môžete nakrájať na malé štvorce alebo na polkruhy, ako sa chcete viac. Vložte ju do hlbokej misy alebo na panvicu.
Do cibule pridajte vajcia, jogurt, múku, soľ a korenie.
Všetko premiešajte, až kým nebude hladké
Varte do vody a nalejte do zemiakového cesta.
Zamiešame.
Predhrievajte panvicu, ktorá sa hojne namazaje rastlinným olejom.
Roztierajte zemiakové cesto do stredu panvice, takže je výhodnejšie otočiť palacinky. Vyčistite cesto na palacinky.Hrúbka budúcej palacinky by mala byť od 0,3 do 0,5 cm.
Smažte každú palacku z dvoch strán na červenú krehkú kôru. Podávajte zemiakové palacinky s horúcou, kyslou smotanou alebo kyslou cesnakovou omáčkou.

Rozdiely v príprave palacinky z zemiakov sú obrovské. Mnohé pridávajú kvasinky do zemiakového cesta, takže palacinky sú oveľa nádhernejšie. Taktiež robte palacinky so všetkými druhmi výplní, napríklad cibuľou a hubami. Niekto používa štiepané zemiaky namiesto surových zemiakov. Okrem toho sú palacinky z zemiakov chudé.

Originálne pazúry

Chcete prekvapiť svoju rodinu s palacinkami? Pripravte ich zo surových strúhaných zemiakov. Po stočení strúhaných zemiakov pridajte fermentovaný mliečny výrobok (fermentované mlieko alebo kefír), aby nedošlo k modrej farbe. Po pridaní potrebných výrobkov do zemiakového cesta na palacinky nalieva vriaca voda - cesta sa vaje. Chladené draniki sú lahodné, jemné a veľmi voňavé.

zloženie:

Ryazhenka, jogurt alebo kefír - 1 pohár.
Pšeničná múka najvyššej kvality - 2 šálky.
2 vajcia.
1-2 žiarovky.
Surové zemiaky - 6 ks.
Slnečnicový olej.
Pepper, soľ, obľúbené korenie.
Suché alebo čerstvé bylinky.
1 šálka vriacej vody.

Postupná príprava palaciniek zo zemiakov:

Vyčistite a umyte zemiaky.
Kŕmiť zemiaky na malom strúhadle alebo nakrájame v mixéri.
Stlačte strúhané zemiaky dobre z nadbytočnej kvapaliny.
V lisovaných zemiakoch nalejte kefír.
Dôkladne premiešajte.
Potom porazte vajcia, pridajte nakrájanú cibuľu, múku a trochu zeleniny.
Miešajte soľ a korenie podľa vášho vkusu.
Pridajte vriacu vodu a priamo ju premiešajte. Mali by ste dostať puding.
Pečené zemiakové palacinky pečieme až kým nie sú červené a krehké.

Poradenstvo skúsených kuchárov:

Ak chcete dať zemiakové palacinky veľkú originalitu, pridajte do nich náplň húb a zemiakov.
Ak chcete variť bujné zemiakové palacinky, pridajte trochu suchého droždia.
Ak chcete získať tenké palacinky, pridajte trochu viac kefír alebo ryazhenka.

Tenké zemiakové palacinky

Tieto palacinky sú veľmi chutné. Môžu byť doplnené všetkými druhmi výplní, napríklad cibuľová výplň, zemiaková kaša a huby. Okrem toho sú takéto originálne palacinky nalačno, čo je dôležité pre tých, ktorí si oslavujú kresťanské tradície.

Ak chcete variť zemiakové palacinky, potrebujete nasledujúcu sadu produktov:

Zemiaky - 0,5 kg.
2 vajcia.
180 gr. múka
1 polievková lyžica. kyslé mlieko, jogurt alebo kefír.
Soľ - 1/2 lyžičky
Korenie, korenie podľa chuti

Postup varenia:

Triedu zemiakov na strúhadle s najmenším priemerom.
Nezabudnite stlačiť zemiaky zo zemiakovej šťavy.
Po stlačení ihneď naliať kefír, to pomôže, aby sa zabránilo tmavnutia pridelené škrobu
Teraz pridáme múku a premiešame.
Vezmite vajcia, pridajte všetky potrebné korenie. Zamiešame.
Konzistencia cesta by mala pripomínať hustú kyslú smotanu.
Zaliať panvu s rastlinným olejom.
Rozložte cesto do stredu panvice, vyrovnajte lyžicou, aby sa palačinka tenká.
Smažte palacinka na obidvoch stranách, až kým nebudete ostrý.

pásový opar

Ak chcete vyrobiť zemiakové palacinky, budete potrebovať:

6-8 stredných zemiakov
1 cibuľová hlava (môže byť červená)
1 šálka mastného kefíru
1,5 šálky pšeničnej múky
Soľ, korenie, zelenina (podľa želania)
0,5 lyžičky sódy
Rastlinný olej na vyprážanie palaciniek
2 kuracie vajcia.

Príprava:

Odlúpnite a očistite zemiaky v mixéri.
Stlačte rozdrvené zemiaky čo najviac.
Pridajte kefír a sódu. Zamiešame.
Teraz pridajte vajcia, múku a nakrájanú cibuľu. Soľ, korenie a premiešajte, až kým test nebude rovnomerný.
Panvicu predohrievajte rastlinným olejom. Výška oleja v panve by mala byť aspoň 1-2 mm.
Roztiahnite palacinky v strede panvice. Upravte hrúbku placky podľa potreby.
Aby sa palacinky vyrobili zo zemiakov svieža, pridajte 1 kepravu suchého droždia kefír. Okrem toho môžu byť také palacinky vyrobené s rôznymi náplňami: huby, mäsové štiepané zemiaky a cibuľa atď.

Podávame hotové palačinky s horúcou, zalievajúcou cesnakovou omáčkou alebo kyslou smotanou so zeleninou.

Palačinky z štiepanej zemiakov

zloženie:

tri poháre hotového zemiakov;
stolová soľ;
polovica šálky múky;
5 g cibuľového prášku;
malé kuracie vajce;
60 g masla masla.

Spôsob prípravy:

Prvá vec, ktorú robíme, je zemiaková kaša. Olúpané a umývané zemiaky sú varené, až kým nie sú mäkké. Potom zlúčte vývar a premiešajte zeleninu do homogénneho pyré bez hrudiek. Chladíme ho a dajte ho do chladničky po dobu pol hodiny.
Pridajte polovicu múky a cibuľového prášku na nakrájanú zemiakovú zemiačku, ktorú je možné nahradiť praženou cibuľkou. Znova sme hneď s postieľkou.
Roztopte polovicu masla na nízkej teplote. Ochlaďte ju a nalejte do kaše. Tu pridáme kuracie vajcia. Soľ a hniesť uniformu, nie príliš tuhé cesto, ktoré sa nelepí na ruky.
Položte cesto na stôl pripravený, posypeme múkou, dojazdu s valček do nádrže a pol centimetra hrubé. Zvláštne formy alebo sklo vystrihnúť kruhy.
Melt maslo na panvici a zvyšok šíri sa palacinky v určitej vzdialenosti od seba. Smažiť na oboch stranách cez mierne teplo. Osem minút. Podávajte placky s kyslou smotanou a bylinkami.

Zemiakové palacinky na kvasniciach

zloženie:

päť strúčikov cesnaku;
päť hľúz zemiakov;
300 g kyslej smotany;
polovica šálky múky;
dve vajcia;
10 g čerstvého droždia;
120 ml pitnej vody;
soľ;
chudý olej;
mleté čierne korenie.

Spôsob prípravy:

Čerstvé droždie rozpustite v teplej vode.
Vylijeme preosiate múku. Zmiešajte prísady a zakryte misku potravinovým filmom. Podlieha v teple, kým povrch nie je vytvorená "čiapku".
Čistíme zemiaky a moje. Rozmiešajte zeleninu na najmenšom strúhadle.
Ku špongii pridáme strúhané zemiaky.Ochutnajte soľou a čerstvou mletou korením. Cesto dobre premiešame. Znovu ho zakryte filmom a nechajte ho zahriať ďalšiu hodinu a pol.
Pridajte vajíčka a premiešajte.
Liatinová panvica sa dôkladne zahreje, nalejte trochu chudého oleja. S panvou vylijeme zemiakové cesto do panvice a rovnomerne ho rozložíme po celom povrchu. Smažte z dvoch strán na zlatý odtieň.

Podávajte zemiakové palacinky s cesnakovou a kyslou smotanou omáčkou.

Zo surových zemiakov

Takéto palacinky môžu slúžiť ako samostatná miska, ale môžu sa stať zaujímavou prílohou pre mäso alebo ryby.

cesto:

Čerstvé zemiaky - 500 gr.
1 cibuľa.
1,5 lyžičky. múka.
Soľ.
Korenie, korenie.
Kefír - 200 ml.
Cesnak - 2 zuby
Zelení.
1 polievková lyžica. strmá vriaca voda
Rastlinný alebo olivový olej
2 vajcia

Postup varenia:

Očistené zemiaky odlúpnite na mixéri.
Pridajte kefír, vajcia a múku. Zamiešame.
Nakrájajte cibuľu a cesnak. Pridajte ich do cesta.
Soľ a sezóny s obľúbeným korením.
Dobre premiešajte, až kým nebude hladký.
Do cesta vložte pohár strmavej vriacej vody a rýchlo ju premiešajte.
Roztierajte panvu a namažte ju rastlinným olejom.
Smažené palacinky zo zemiakov z dvoch strán na zlatú kôru. Veľmi chutné palacinky vyrobené z zemiakov s náplňou z mletého mäsa alebo zemiakovou kašou s cibuľou.