Hubová krémová polievka so smotanou a cuketou - hustá, voňavá, jemná a krémová. Ak chcete získať perfektné jedlo, variť ho s hríbami - hubami porcini, je to kráľ húb, ktorý dáva jedinečnú chuť omáčok a polievok.
Hubová krémová polievka (alebo krémová polievka) je tradičná pre európsku a ruskú kuchyňu. Je varené s čerstvými, solenémi, marinovanými a sušenými hubami. Pre vegetariánske menu, len varí vývar s hríbikami.
Hubová krémová polievka so smotanou a cuketouAk nechcete odmietať živočíšne výrobky, potom malý kúsok kuracieho mäsa spôsobí, že jedlo bude výživnejšie a chutnejšie.
Krém a maslo sú najčastejšie používané na výrobu hubovej polievky, pretože tieto výrobky zdôrazňujú chuťovú príchuť. Môžete tiež pripraviť hotové jedlo so syrom - to je ďalšia klasická kombinácia produktov.
- Doba varenia: 1 hodina a 30 minút
- Podávanie: 4
Zložky na hubovú krémovú polievku so smotanou a cuketou:
- 4 stredný hríb;
- 500 g kurča (krídla, nohy);
- cibuľová hlava;
- malá cuketa squash;
- 5 zemiakov;
- 1 paradajka;
- 1 mrkva;
- 200 ml krému 10%;
- 20 g masla;
- zväzok kôpru;
- soľ, cesnak, petržlen, korenie pre vývar.
Spôsob varenia hubovej krémovej polievky so smotanou a cuketou.
Najskôr variť vývar z kuracieho a hubového príchuť. Položte kúsky kuracieho mäsa s kosťami do hrnca na polievku, pridajte malú partiku petržlenu, niekoľko strúčiky cesnaku, korenie na chuť a samozrejme najdôležitejšiu zložku - hríbové huby. Lesné huby sú vždy moje, potom nakrájame na kocky a dajte ostatným zložkám. Nalijte 1,5 litra studenej vody, vložte do kachlí.
Varenie hubového vývaruVarenie asi 40 minút po varení na pokojnom ohni pod vekom. Z hotovej vývaru odstráňte zeleninu, kusy kurčiat, získame zberač so šampiňónmi, prefiltrujte jemným sitom.
Nakrájajte cibuľu a pridajte do vývaruNaplňte vývar do panvice, položte na kachle, priveďte do varu. Nakrájajte jemne nakrájanú cibuľu. Ak je to potrebné, môže byť nahustené v zmesi masla a rastlinného oleja.
Nakrájajte zemiakyBrambory nakrájame na malé kocky, pošlete ich po cibuľke.
Rez cuketou nakrájajteS nožom na čistenie zeleniny odstráňte tenkú vrstvu kôry z cukety, ak sa tvoria semená, potom ich odstráňte.Celulózu nakrájame na kocky, pridajte do hrnca.
Rozkrojte mrkvuMäkký mrkva jemne, pridajte do polievky, aby sa variť rýchlejšie.
Rezané paradajkyParadajka vložte do vriacej vody na pol minúty, ochlaďte, odstráňte pokožku. Nakrájajte na kocky, pošlite zvyšok prísad.
Prinášanie hubového vývaru so zeleninou do varuPo varení urobíme pokojný oheň a varíme asi 25 minút, je potrebné, aby sa zelenina stala veľmi mäkkou a vzdal sa ich chuti.
Pridajte smotanu a masloKeď je zelenina pripravená, vylejte smotanu a vložte kúsok masla, znova varíme, varíme ďalších 5 minút.
Chopte zeleninu mixéromZmiešajte zeleninu ponorným mixérom do jednotného krémového stavu.
Nalejte smotanovú polievku na doske, pridajte nakrájané zeleniny a varené hubyNalejte časť polievky do misky, pridajte varené huby, posypeme jemne nasekaným kôprom a ihneď podávame na stôl. Bon appetit!
Hubová krémová polievka so smotanou a cuketouMôžete si vyrobiť krutóny pre túto misku - biely chlieb sa suší v suchom panvici alebo v rúre až do zlatohnedej.Posypujeme pripravené jedlo s krutónmi pred podávaním, ukázalo sa to veľmi chutné.
