Francúzske buchty Cinnabon: najlepšie recepty

Ukazuje sa, že klasickým sa dajú hovoriť nielen recepty, ktoré nám prišli z dávnych čias. Tu je živý príklad modernej klasiky cukrárskeho umenia - buchty Sinnabon.

Zrod značky Cinnabon

Táto americká klasika sa narodila na konci minulého storočia, v roku 1985, 5. decembra v Seattli. Práve vtedy bola otvorená prvá pekáreň v histórii chutí Cinnabon, vo verzii, ktorá sa dnes nazýva klasika.

Skutočnosť, že udalosť bola epocha, sa o niečo neskôr ukázalo, keď sa po celom svete otvorili kaviarne v štýle rýchleho občerstvenia. V posledných rokoch táto sieť pokrýva viac ako 60 krajín a celkový počet bodov dlho prekročil 1000 a rýchlo sa zvyšuje. V Rusku sú také pekárne viac ako 120, začali sa objavovať od roku 2009 a táto značka sa dostala na Ukrajinu v roku 2013. Rozvoj siete sa riadi franšízovým princípom.

Spoločnosť vynaložila veľa úsilia na vynájdenie svojho slávneho receptúry na sušienky Sinnabon. Keď sa ukázalo, že experiment bol úspešný, začali sa objavovať nové odrody. Samozrejme, vychádza pôvodný recept, ale objavili sa takéto odrody:

• Minibon sa objavil v roku 1988 a je malou kópiou štandardnej verzie.
• Cinnabon Bytes, miniatúrne, doslova na 1 zhryz;
• Shokobon, čokoládová verzia hlavného produktu;
• Cinnabon Styx, ten istý Sinnabon, ale z bieleho pečiva;
• Pekanbon, kukuričný polievka s extra karamelovou polevou a pečeniou.

V poslednej dobe sa sortiment kaviarní doplnil s kaplnkami v štýle Cinnabon. V Amerike sa veľmi páčia koláče, pohodlné koláče v šálke. Pekárne dnes obsluhujú rôzne kvapky na základe klasického testu pre Sinnabon.

Nemožno povedať, že ide o lacné ubytovanie. Áno, a na zdravú výživu nemožno pripísať takéto jedlo, kalorický obsah kotúčov vystrašuje dámy nútené zachovávať túto postavu. Napriek tomu to nebráni popularite synagógy. Lahodná krémová chuť, ktorá je súčasťou tejto dávky, nádhera, neporovnateľná aróma je nepopierateľným pokušením.

Varenie Sinnabony doma

Samozrejme, firma si zachováva svoje tajomstvá, napriek tomu sa niektoré detaily o produkcii Cynnabons od širokej verejnosti neskrývajú. Napríklad skutočnosť, že špeciálne pre tieto kotúče je pestovaná škorica špeciálna odroda Makara.Robia to v Indonézii, v horskej oblasti, a to je čiastočne zdrojom vysokých nákladov Cynabáňanov.

Každá hosteska môže variť domáce pečivo Sinabon a porovnať ich chuť s tým, ktoré sa podávajú v špecializovaných pekárskych kaviarňach.

Tu sú hlavné a najzaujímavejšie recepty.

Klasický recept na Synabones s glazúrou a škoricou

zloženie:

cesto:

• pšeničná múka vyšších tried - ½ kg;
• suché droždie - 1½ lyžičky;
• 230 ml mlieka;
• ½ balenia masla;
• repa - 100 g;
• 2 vajcia;
• cukor;
• soľ - ½ lyžičky;
• voda - 60 ml.

náplň:

• olej, ½ balenie;
• trstinový cukor - 1. miesto;
• 2 polievkové lyžice. l. škoricový prášok.

glazúra:

• smotanový syr - 100 g (Philadelphia alebo Almette alebo Mascarpone);
• olej - ½ balenie;
• 200 g práškového cukru.

Postup varenia:

• Olej na plnenie a glazúru musí byť z chladničky vytiahnutý vopred, aby mal čas na získanie mäkkej konzistencie. Na ten istý účel udržujeme v teple smotanový syr.
• Pripravte cesto. Mlieko sa zahreje, nalejte do nej najprv soľ, potom cukor a potom droždie. Objednávka je dôležitá. Po dobre premiešaní položte na teplé miesto.
• Maslo na cesto sa roztaví, nechajte ho vychladnúť. Samostatne poraziť vajcia.Musia byť pri izbovej teplote.
• Vezmeme misku, nalejeme do nej vodu, premiešame rozbité vajcia, potom nalejeme mliečnu zmes, nakoniec - olej. Zmiešajte a v tejto dobe nalejeme múku.
• Cesto sa opatrne miesi, musí byť mäkké. Spočiatku sa priľne k vašim rukám a musíte hnevať, kým prestane byť lepkavý. Vložíme ho do bunky a pošleme ho na 1 hodinu
• Keď prebehne daný čas, rozvineme obdĺžnikovú vrstvu s rozmermi 40 x 60 cm s hrúbkou ½ cm.
• Na vrstvu cesta sme vložili náplň a nechali sme okraje. Po prvé, rozložte veľkú vrstvu oleja, potom posypeme cukrom a potom škoricou.

Tip: Nemusíte šetriť olej, dokonca ani znížiť počet kalórií. Účinok bude zanedbateľný a kvalita kotúčov sa výrazne zníži.

• Sme zložiť rolka, zatlačte ju pevnejšie, mala by mať 5 otáčok. Hrany sú manipulované tak, že náplň neberie čas na to, aby ste sa dostali von. Vezmite šnúrku a odrežte kotúčik do rovnakých kruhov s hrúbkou 4 cm. Ak ste dodržali predpisy, mali by ste dostať 16 kruhov. Rez nožom je lepšie, aby sa to nepokúšalo, pretože všetci pochybujú. Pokiaľ nemáte výnimočne ostrý nôž.
• Panvicka je pokrytá pergamenom, rotujeme a rozprestrejeme "slimáky" tak, aby medzi nimi boli 2-3 cm.
• Rúru ohrejte na teplotu 155 ° C. Ak dôjde k vyfukovaniu, rúra by mala byť len 15 minút.
• Varenie glazúry. Zmiešajte maslo so syrom, šľahajte s cukrom. Vyzerá to ako hustá omáčka.
• Keď sa bunky vyberú z rúry, zohrejte ich vodou. Počkajte, kým sa úplne nevychladnú, nie. Ale ak začnete príliš teplé vody, celá bujná omáčka sa bude topiť a vyčerpať.

Klasické buchty Cinnabon (video)

Cesto pre synabon na nepriehľadné

Kvasové cesto sa ukáže viac svieža, ak je varené na kvasinkách lisovaných - žijúcich. Najmä v prípade, že je varené uzatvoreným spôsobom, s dvoma alebo troma spáleninami, potom budú výrobky prekvapivo vzdušné a ľahké.

zloženie:

• lisované kvasnice - 50 g;
• múka, na oko, asi 600-700 g;
• 200 ml mlieka;
• 2 čerstvé kuracie vajcia;
• 100 g cukru;
• 1 lyžička. soľ;
• 80 g zmäkčeného masla.

Postup varenia:

• V zahriatej mlieku s jedným lyžicou cukru rozpusťme kvasnice, ponecháme výpotok stúpať 20 minút.
• Vajcia porazia zvyšným cukrom a soľou, zamiešajte s maslom.Zmes by mala byť homogénna a hladká.

Maslo, určené na cesto, môže byť nahradené margarínom. Ale pre náplň a krém takáto náhrada nie je predpokladaná.

• V mixéri umiestnite lyžicu a zmes vajec a oleja. Beat, pri vstrekovaní múky v malých porciách. Cesto je už na stole, chceme, aby prestala lepiť na dlane. Valčekové bunky sa z neho posielajú, aby sa priblížili 1½ - 2 hodiny. Počas tohto obdobia je lapovaný 2-3 krát.

Cesto pre synbóny s lepok

Prítomnosť zvýšeného množstva lepku v teste je jedným z značkových tajomstiev značky Cinnabon. Ak chceme, aby kvalita našich domácich chlieb pristupovala k ideálu, pripravte si lepok sám. Stačí len pridať pšeničný lepok do cesta, ale je tiež ľahké variť lepok.

Vezmite 1 lyžicu múky a mieste cesto na 2 lyžice vody. Výsledný kúsok položíme pod prúdu vody a necháme to rozmazať. Keď v rukách existuje voľná podobnosť látky, ktorá má lepkavé vlastnosti, myslíme si, že požadovaný lepok je v našich rukách. Predstavujeme ho do cesta pre synabony spolu s múkou.

Cinnabon fast buns

Možno buchty v tomto recepte nie sú úplne reálna Cinnabon, ale stále poznať známy krémovú škoricovú vôňu. Súčasne náklady ďaleko nižšie, a to je niekedy veľmi dôležité. Mimochodom, obsah kalórií týchto buniek bude menší.

zloženie:

cesto:

• 1 balíček suchých kvasníc;
• 250 g múky;
• 50 g práškového cukru;
• 2 vajcia;
• soľ;
• mlieko - 1 kus;
• rastlinný olej.

náplň:

• škorica v prášku - 1 vrecko;
• práškový cukor - 50 g;
• zmäkčený olej - ½ balenie;
• 1 polievková lyžica. l. hnedý cukor.

Postup varenia:

• Pripravte rúru, nastavte režim vykurovania na 180 ° C.
• Zahrejte do 40 ° C mlieko, zmiešajte s rastlinným olejom. Sme kvasinky v miske, premiešame s múkou.
• Uvedenie prášku na cesto so soľou a vajcami, naliať mlieko, pridáme múku s kvasinkami. Mešite lepkavé cesto, pracovať, kým už nie je prilepený k dlani.
• Urobte si bochník cesta, posypeme múkou, zamatyvaem uteráky celú misku. V tejto podobe, dáme na niekoľko minút do rúry a vyberte rýchlo. Misku umiestnime na pokojnom teplom mieste a čakáme 20 minút.
• Počas tejto doby, pripravte náplň: stačí zmiešať všetky ingrediencie uvedené v recepte.
• Z blížiaceho sa cesta sme vrchnú vrstvu, rozložili náplň a otočili ju do tesného kotúča. Nakrájame na 4 cm hrubé "špunty".
• Chňapky pečiete 20 minút, mačte povrchom žĺtok.

Buns Cinnabon: fitness recept (video)

Buns a la Cinnabon s inými druhmi náplní

Jednou z hlavných charakteristických znakov značkových chlieb je, že všetky obsahujú škoricu. A čo tí, ktorí netolerujú škoricu, alebo sa to jednoducho nepáči? Existuje východisko, hoci je to ďalší odklon od klasického receptu Cinnabon.

Poppy plnenie:

• mak - 150 g;
• 1 vajcia kurčiat;
• 250 litrov mlieka;
• škrob - 1 lyžička. bez kopca;
• cukor - 70 g.

Postup varenia:

• Melem mak v sekačke a pridáme malé mlieko. Môžete ju tiež vymazať v macuetre makogonom, ako je obvyklé na Ukrajine.
• Zmrštíme mak v miske s hrubým dnom, zmiešame s cukrom a mliekom.
• Pomaly sa zahrievajte 5-10 minút a miešajte obsah. Postupne sa mak zasekne, nafúkne a absorbuje mlieko. Hmotnosť bude hrubá a jemná.
• Počkáme, kým sa úplne ochladí a zmiešame so škrobom a vajíčkom. Všetko, čo môžete použiť ako náplň.

Môžete tiež vyrobiť tvarohové plnenie, alebo dokonca použiť len uviaznutie.

Delicious buns a la Cinnabon (video)

Shokobon, čokoládová verzia Cinnabonu

Cesto pre buchty používame droždie, štandard pre výrobky tejto značky.

shokobona Na rozdiel od základného produktu je priamo v náplni a smotanovou omáčkou, ktoré sú napojené buchty.

zloženie:

Plnenie čokoládou:

• škorica - 2 lyžičky;
• olej - 1 balenie, mäkké;
• 2 čokoládové dlaždice, tmavé alebo horké;
• cukor - ½ lyžice. pre tmavú čokoládu a 1 polievkovú lyžičku. pre horkú;
• cukorná vanilka - 3 vrecká.

Krémová náplň s čokoládou:

• 1 čokoládová tyčinka;
• olej - ½ balenie;
• cukor - ½ lyžice.

Postup varenia:

• Zložte cesto do vrstvy a rozotrite olej.
• Čokoláda brúsiť, miešať s cukrom, škoricou a vanilínom. To všetko je rovnomerne rozložené na olej. Robíme chleby a pečeme.
• Metla krém, čokoláda rozpadať menšie a trela s cukrom, potom sa mieša s mäkkým maslom. Teplé kytice sú zdobené čokoládovým krémom.

Plnka môžete využiť na shokobona nie čokolády a kakaa, a to rovnakým spôsobom ako u výplní.

Pekanbon, kokteil s karamelom a pekanom

Rozdiel medzi týmto druhom synabónu spočíva v tom, že má karamelovú polevu okrem hlavného, ​​krémového a ozdobného orecha.

zloženie:

• 100 g pekanov;
• ľadový karamel;
• olej - ½ balenie;
• cukor hnedý - ½ st;
• kukuričný sirup, svetlo - 4 polievkové lyžice. l;
• 20 g vanilkového cukru.

Nalievanie bielej:

• cukor - ½ st;
• smotana 35% tuku - 350 g.

Postup varenia:

• Buns sa, ako zvyčajne, a piecť.
• Pripravíme karamelovú polevu: melíme maslo v hrnci, nalejeme cukor, hnedú a vanilu a sirup. Cook 5 minút, vychladnúť.
• Dôkladne poraďte prísady pre biele plnené a mastné pečivo. Horná časť s karamelovou polevou a ozdobte maticami.

Cinnabon buchty sú zvyčajne pečené v rúre. Naše hostesky sa však, samozrejme, pokúsili pečať ich ako v chlebe, tak aj v multivariate. Hovorí sa, že je to skvelé, najmä preto, že výrobky sú zdobené zhora a vyzerajú ako skutočné. Recepty sa už objavili a podrobne vysvetľovali, čo robiť a ako.

Takže, Sinnabon buns sú s istotou zahrnuté v rade domáce koláče. Nie je nutné zneužívať takéto vysokokalorické jedlá, ale niekedy aj jesť - prečo nie?