Chlieb "Moulinex" vám umožní pripraviť lahodné domáce koláče bez väčších ťažkostí, čo šetrí čas a energiu. Cesto sa ukáže ako vynikajúce, produkty sa počas procesu varenia neznížia.
S pekárne vie variť domáci chlieb z rôznych druhov múky.
Klasický recept na domáce pečivo v chlebe Muleinex
Pripraviť bochník bieleho chleba s hmotnosťou 1 kg potrebujete:
- zmes rovnakého množstva vody a akéhokoľvek mliečneho výrobku - 400 ml;
- vajcia kurčiat - 1 kus;
- rastlinný olej - 15 ml;
- cukor - 15 g;
- instantné droždie - 10 g;
- múka - 700 g.
Ako variť:
- Naplňte jedlo do nádoby v určenom poradí.
- Nastavte režim "bežný chlieb", "pšeničný chlieb".
- Vyberte úroveň praženia kôry.
Darnitcki chlieb
Pripraviť 750 g bochníka bude potrebovať:
- Teplá voda (teplota do 36 stupňov) - 230 ml;
- olej z olív alebo slnečnice - 30 ml;
- tekutý med - 15 ml;
- soľ;
- pšeničná múka - 350 g;
- ražná múka - 160 g;
- rýchle droždie - 7 g.
Etapy prípravy:
- Nalejte teplú vodu do misky, pridajte maslo a med.
- Rozložte soľ rovnomerne v celom kontajneri.
- V samostatnej miske triediť oba typy múky, premiešať. Nalejte výslednú zmes do formy pekára pomocou šmýkača. Na vrchole sa prehlbuje, naplňte ju kvasinkami.
- Na pečenie môžete použiť základný režim alebo špeciálnu možnosť pre výrobky z raže.
- Doba pečenia je 3 hodiny. Farba kôry je stredná.
Chlieb na lyžici
Zložky na prípravu výrobku s hmotnosťou 1 kg:
- teplá voda - 450 ml;
- soľ - 10 g;
- zmes rovnakého množstva raže a pšeničnej múky - 700 g;
- trasenie suché - 6 g.
Postupné varenie:
- V teplej vode kvasnicu vylejte, postupne pridajte múku a opatrne mieste cesto.
- Obal s uterákom, nechajte 4 hodiny.
- Hotový výrobok vložte do misky s výrobcom pečiva, soľou.
- Pečenie chleba môže byť v režime rýchleho pečenia alebo "francúzskeho chleba". Stupeň pečenia kôry je stanovený podľa Vášho uváženia.
- Nechajte hotový produkt vychladnúť 2-3 hodiny na rovnom drevenom povrchu.
Chlieb na kvas
Pre prívržencov zdravej výživy v pekárni môžete variť chlieb bez použitia kvasníc.
Ako pripraviť štartér:
- Zmiešajte 250 ľubovoľnej múky, 250 ml vody, pridajte 6 ml medu a rastlinného oleja. Na hotovú zmes urobte rez.
- Kontajner s kvasom by mal byť umiestnený v teplej miestnosti po dobu troch dní, predtým pokrytý filmom. Pripravenosť produktu je indikovaná bublinami, ktoré sa objavujú na povrchu.
- Pripravené kvasenie zriedi vodou do stavu hustého kysaného smotany, nechajte, kým sa neobjavia bubliny.
- Opakujte postup. Ak je konzistencia veľmi tekutá, môžete pridať trochu múky.
Pripravené na uloženie v chladničke. Pred použitím nalejte potrebné množstvo, nechajte zohriať pri izbovej teplote.
Ako variť chlieb s sezamovými semenami
zloženie:
- stolová soľ;
- 300 ml čistenej vody;
- 5 g suchých aktívnych kvasiniek;
- 500 g pšeničnej múky;
- 100 g semien kuzhuta.
Spôsob prípravy:
- Varená voda sa ochladí do teplej polohy, zmeníme potrebné množstvo a nalejeme do misky výrobcu chleba. Vykopávame to s uterákom, aby sa voda neochladila.
- Pre chlieb berieme múku, najlepšie z vyššej triedy. Uistite sa, že ju preosiate, aby ste nasýtili kyslíkom. V tomto prípade chlieb bude mäkký a nadýchaný.
- Pridajte soľ k múke, premiešajte a nalejte do misy s vodou.
- Sezamové semienka sa rozotrie na suchú panvicu a smažte, miešajte, až kým nie je hrubá. To spôsobí, že sezamová vôňa bude jasnejšia.Potom ich ochladíme. Vytvárame malú drážku v múke, nalejeme potrebné množstvo aktívnych kvasníc a vyprážané sezamové semená.
- Umiestili sme pohár do prístroja a dobre ho fixovali.
- Zahŕňame program "chlieb bez soli". Farba kôry je nastavená na svetlo a hmotnosť - 750 g. Trvanie varenia chleba je asi tri hodiny.
- Pri pečení asi hodinu po začiatku otvorte veko a rozotierajte sezamové semená.
Odstráňte hotový chlieb z misky a nechajte ju na rošte, kým sa úplne nevychladne.
Ako vyrobiť kvasnice a pečivo
droždie
zloženie:
- 60 g granulovaného cukru;
- 340 ml prevarenej vody;
- droždie;
- 80 ml rastlinného oleja;
- 600 g prémiovej múky;
- 7 g stolnej soli.
Spôsob prípravy:
- Zmäknite dvakrát múku. Zmerajte presne 600 gramov.
- Otvorte veko chleba, vyberajte misku a odmerajte 340 ml vriacej teplej vody. Nalejte ju do misy.
- V teplej vode pridajte rastlinný olej a soľ.
- Pomaly nalejte múku do misky.
- Na začiatku s cukrom a aktívnym suchým kvasinkom.
- Vložte misku do misky na pečenie "Muleinex". Na paneli s ponukami vyberte program 8 a stlačte tlačidlo "Štart". Zatvorte veko a počkajte, kým program skončí.
Pečenie cesta
Pri testovaní na pečenie budete potrebovať rovnaké produkty ako kvasnice.
Rozdiel je len v spôsobe prípravy:
- Vo vhodnej miske zmiešajte polovicu teplej vody s cukrom, pohár múky a kvasníc. Dobre premiešajte, zakryte viečkom a nechajte v horúčave štyridsať minút.
- Potom je lyžica umiestnená v miske chleba, zostávajúca voda sa naleje a zvyšné prísady sa pridávajú.
- Zmiešajte cesto na rovnakom programe ako kvasnice.
V takomto cesta môžete pridať ďalší cukor, maslo alebo vajcia.
Nekvasený chlieb
Výrobky na prípravu klasického nekvašeného chleba:
- kvas - 85 ml;
- voda - 180 ml;
- soľ - 3 g;
- pšeničná múka - 290 g;
- ražná múka - 70 g.
Príprava:
- Zmiešajte vodu, soľ a 45 ml kyslou šťavou.
- V kontajneri pečiaceho zariadenia vyplňte oba druhy predbežne preosiatej múky.
- Povolenie režimu "čerstvého cesta". Ak chcete dosiahnuť dobrú konzistenciu, stačí 2 krát zmiešať test.
- Pridajte zostávajúci štartér, nechajte cesto 10 hodín.
- Povolenie režimu pečenia. Bezdorozhevo chleba pečie dlhšie ako zvyčajne, takže program musí byť spustený dvakrát. Celkový čas pečenia je 2 hodiny. Kôra je ľahká.
Pre zmenu chuti môžete nahradiť vodu z pekárenského mlieka, kefíru, obsahu tuku v mliečnych výrobkoch 3,5%. Ako prísady v chlebe môžete pridávať sezamové semienka. Elegantná talianska chuť chleba dodá olivy.
Ako variť nekvasený chlieb (video)
Ako variť pečivo v chlebe
Čo potrebujete:
- rýchlo pôsobiace kvasinky - 14 g;
- Mlieko, zahriate na teplotu 35 stupňov - 240 mililitrov;
- vajcia - 2 kusy;
- roztavený margarín - 120 g;
- preosiata múka - 1,2 kg;
- cukor - 50 g;
- soľ na chuť.
Ako variť:
- Naliať roztopený margarín do misky chleba, pridajte mlieko, vajce.
- Spojte múku, cukor, soľ. Nakoniec pridáme droždie.
- Zmiešajte všetky zložky. Nastavte režim "cesta". Trvalo 1,5 hodiny na prípravu elastického cesta.
- Vložte misky z cesta a nechajte ich na pol hodiny.
Ak nie je dôvera v kvalitu kvasníc, môžete do cesta pridať 5 ml vodky. Tým sa urýchli fermentačný proces, cesta sa stane veľkolepým.
Hrnčeky a iné chleby
Po zvládnutí niekoľkých jednoduchých receptov na pečenie môžete často rodinu vychutnať so sladkými kotúčmi, koláčikmi a koláčikmi. Ak chcete získať bohaté pečenie, múka sa musí preosiť dvakrát.
Recept testu na výrobu sladkých kotúčov:
- múka - 1,1 kg;
- voda - 320 ml;
- Maslo - 190 g;
- vajcia - 3 kusy;
- suché droždie - 24 g;
- cukor - 110 g;
- soľ.
Ako variť:
- V kontajneri pečiaceho prístroja nalejte vodu, nalejte suché zložky, na konci, riadiť na 2 vajcia.
- Nastavte režim "cesta".
- Po zvukovej cestě odstráňte cesto, nakrájajte na 30 kusov, vytvorte buchty, nechajte 20 minút.
- Aby ste získali červenú kôru, produkt zakryte zmesou rozbitých vajec a 15 ml mlieka.
Kuracie vajcia v pečených pečivách sú najlepšie nahradené kačiacimi vajcami - 1 pravidelné vajce sa rovná 2 kačacinám. Takéto pečenie je užitočné, dlhšie zostáva čerstvé.
Je možné variť koláče v pekárni
Chlieb "Muleinex" pomôže pripraviť nielen lahodný chlieb, ale aj slávnostný veľkonočný koláč. Cesto sa obracia na vzduch a výrobok poteší jemnou chuťou.
Zoznam požadovaných produktov:
- múka - 550 g;
- rýchle droždie - 15 g;
- mlieko - 260 ml;
- cukor, maslo - na 145 g;
- vajcia - 4 kusy;
- sušené ovocie (hrozienka, sušené marhule, kandované ovocie) - 120 g;
- Soľ, vanilka, citrusová kôra - na chuť.
Z takéhoto množstva prísad sa vyrobí jeden koláč s hmotnosťou 750 g.
Ako variť:
- Predhriate 125 ml mlieka na teplotu 35-37 stupňov, pridajte droždie. Presuňte zmes na homogenitu.V miske pekárne vylejte 100 g múky, pridajte teplé mlieko s kvasnicami. Spustite režim "hnetenie" 2 minúty.
- Opierku nechajte 20 minút, pokryté ľanovou uterákom. Na sušené ovocie nalejte vriacu vodu.
- Preveďte zvyšok mlieka do varu. V samostatnej nádobe nalejte 100 g dvakrát preosiatej múky. Mlieko kombinovať s múkou, miešajte.
- Zmiešajte lyžicu a varenú múku. Hneďte cesto po dobu 3-4 minút. Nechajte na teplom mieste po dobu 1, 5 hodín. Aby ste zabránili pádu cesta, miestnosť by mala mať konštantnú teplotu. Odporúča sa, aby ste nerušili hluk, kým sa cesto nerozpustí.
- Proteíny oddeľte od žĺtkov. Kapacita s bielkovinami na vloženie do chladničky - budú potrebné na prípravu glazúry. Zmiešajte žĺtky s cukrom, zmes by mala byť biela. Pridajte zmes vanilínu, soli, kôry. Miešajte a porazte, až kým nebude hladká.
- Maslo, topiť, trochu vychladnúť. So sušeným ovocím vypustite vodu, vysušte ju a nalijte do múky.
- Žĺtok s korením, roztopené maslo, pridajte zostávajúcu múku na cesto, ktoré sa objavilo. Cestovku miešajte v chlebe po dobu 15 minút a neustále kontrolujte konzistenciu.
- Pridajte sušené ovocie, miešajte a nechajte cesto 2 hodiny.
- Nadvihnite cesta.Piecť koláče v "sladkého pečiva" alebo "zvláštnych koláče", farba kôrky vystaviť jasné, veľkosti bochník - maximum. Doba pečenia - 60-70 minút.
- Pripravený koláč tuk sa šľahačkou cukrom proteíny. Pre lepšiu šľahané proteíny, musí byť za studena, šľahanie kontajnera je úplne suché. Našuchorený peny von, ak pridáte štipku soli.
V prípade, že výroba koláče použiť čerstvé droždie, doba prípravy cesta môže byť znížená na 5 minút. Pomer suchého produktu a čerstvý 1: 3 (15 g sušené kvasnice 45 g čerstvého rovnaké). Pridáme Ak k cestu 50 ml brandy, bude pečenie získať neobvyklú chuť na dlhú dobu zostane mäkký.
Mazanec v pekárne (video)
Chlieb "Moulinex" - nepostrádateľným nástrojom ako pre skúsených aj mladé milenky. Pomocou neho môžete ľahko pripraviť domáci chlieb z rôznych komponentov, master cukrárskych výrobkov z fantázie a nekvaseného cesta.
