Palacinky a koláče: jednoduché varenie a vynikajúca chuť

Palacinky sú obľúbeným starým ruským pečivom. Každá žena v domácnosti má svoj vlastný recept na varenie tohto jedla. Vyplnené rôznymi výplňami, palacinky sa stanú výdatným občerstvením alebo čajom. Avšak najchutnejšou možnosťou je koláčový koláč. Takéto koláče sú veľmi rozmanité. Môžu byť varené na základe ich predstavivosti a chuťových preferencií.

Palačinkový koláč plnený mäsom a hubami

zloženie:

• 3 kuracie vajcia;
• 7 polievkových lyžičiek. l. múka;
• 125 g kyslej smotany;
• Pol litra kefír;
• 1 polievková lyžica. l. granulovaný cukor;
• Stolová soľ;
• Pol litra mlieka;
• 2 ½ lyžičky sol. olej;
• Soda (asi 0,5 lyžičky);
• 300 g kuracieho mäsa (varené);
• 2 cibuľové cibule;
• 200 g húb (šampiňóny);
• Mleté korenie.

Prvým krokom je pripraviť palacinky:

1. V kefíre pridáme sódu, čakajte na jej úplné rozpustenie;
2. Mlieko nalejte do tých istých jedál;
3. 2 kuracie vajcia dobre beat, posypať soľ a cukor;
4. Nalejte zmes vajec do mlieka a jogurtu;
5. Pomaly pridávajte múku, premiešajte. Pridajte rastlinný olej;
6. Výsledná zmes sa mieša až do vytvorenia tekutého cesta s rovnomernou konzistenciou;
7. Palacinky sa vyprážajú v panvici bez pridania oleja.Hotový výrobok musí byť tenký a elastický.

Viac informácií o náplni:

1. Šampiňóny a cibuľa nakrájané na malé kúsky;
2. Namiešajte spodnú časť panvice rastlinným olejom. Smažte na ňom huby a cibuľu, pre-soľ a korenie;
3. Varené kuracie mletie, ktoré prechádzajú cez mixér alebo mlynček na mäso;
4. Zmiešajte cibuľu, šampiňóny a kuracie mäso.

Naplnenie palacinky s náplňou a vyberaním koláča krok za krokom:

1. Pre každú palacinku vložte kuracu zmes a rolujte vo forme kotúča. Počet lievok závisí od formy pečiva;
2. Pripravte náplň tým, že bijete vajcia v samostatnej miske a pridajte k nej kyselú smotanu;
3. Vložte palacinky bez náplne do pekáča. Palačinky by mali byť umiestnené na okraji štyroch strán, takže časť z nich visí z formy;
4. Naplňte kapacitu kotúčmi. V závislosti od veľkosti formulára môže byť počet lievok naplnených náplňou odlišný. Môžete napríklad získať dve vrstvy troch kotúčov;
5. Podložte vrstvy palacinky s vaječnou kyslou smotanou;
6. Horný kryt zakryte koláč s okrajmi palaciniek, zavesených z formy;
7. Rez 2 paličkové pruhy (každá šírka je 1 cm);
8. Horná časť koláča je ozdobená pásom pásov;
9. Je dobré zabudnúť na tkanie s vaječnou kyslou smotanou. Aby ste zabránili rozpadu koláča počas rezania, je potrebné ho dôkladne namazať so zmesou vajec a kyslej smotany;
10. Umiestnite misku do predhriatej rúry (180 ° C). Pečieme až do okamihu, keď začne blednutie palačinky (asi 30 minút);

Pripravený na ochladenie koláča, ktorý zostáva vo forme. Potom vyberajte, nakrájajte a podávajte.

Koláč s palacinkami so sladkou čokoládovou smotanou

zloženie:

• 150 g granulovaného cukru;
• 1 čokoládová tyčinka (tmavá);
• 900 ml mlieka;
• 120 g odtoku. olej;
• Vanilkový cukor;
• 4 vajcia;
• Múka.

Príprava:

1. Musíte urobiť cesto na palacinky. Ak to chcete urobiť, v samostatnej miske, šľahajte 2 vajcia, cukor a trochu soli. Hmotnosť musí byť homogenizovaná, potom do nej naliať mlieko. Postupne pridajte múku k zmesi a kontinuálne šľahajte kvapalinu. Zahustené cesto by sa malo podobať kyslej smotane s jej konzistenciou;
2. Smažte palacinky v panvici a namazajte dno maslom. Dokončené placky by nemali byť príliš hrubé;
3. Pomocou vodného kúpeľa tavte čokoládu;
4. V hrnci nalejte mlieko a prineste ho do varu.Pridajte roztopenú čokoládu do kvapaliny, naliajte cukor;
5. V samostatnej miske, dobre porazte vajcia, potom ich opatrne vložte do čokoládového krému. Aby sa zabránilo nežiaducemu zrážaniu vajíčok, mala by sa počas pridávania odstrániť z ohňa a potom opäť zahriať;
6. Varenie vaječného krému sa varí 2 minúty. Odstráňte rošt z sporáka a do zmesi pridajte maslo. Dôkladne premiešajte krém. Hotový výrobok musí mať olejovú štruktúru a mať arómu čokolády;
7. Chladené palacinky dať hromadu, promazyvaya každý čokoládový krém;
8. Horná vrstva koláča môže byť zdobená drvenými orechmi, ošúchanou čokoládou, šľahačky;

Hotový dezert by mal byť v chladničke v infúzii minimálne 3 hodiny, najlepšie celú noc.

Pridaním pudingu

zloženie:

• 9 polievkových lyžičiek. l. múka (pšenica);
• 2 polievkové lyžice. l. sol. olej;
• 6 vajec;
• 4 polievkové lyžice. mlieko;
• 0,7 st. granulovaného cukru.

Príprava:

1. V samostatnej miske, poraziť 2 vajcia a predhriate 2 polievkové lyžice. mlieko;
2. V zmesi vaječného mlieka postupne vložte 7 lyžíc múky;
3. Pridajte olej a premiešajte so zmiešavačom, aby sa všetky zložky úplne rozpustili;
4. Osuhnúť dno panvice ľahko s olejom. Nalejte trochu cesta a smažte palacinky z dvoch strán;
5. Varte mlieko na puding a nechajte ho ochladiť.
6. Odstráňte žĺtky z vajíčok, pridajte cukor a miešajte 2 lyžice múky so šľahačkou;
7. Hotová hmotnosť by mala byť suchá a pripomínať drobky. Jemne nalejte do tej istej misy chlazeného mlieka, neustále miešajte hmotu;
8. Veľkú zmes nastavte na malý oheň. Varte do mierneho zahustenia. Hotový krém by nemal byť nadmerne hrubý, inak by bol koláčový koláč zle vyleptaný;
9. Palačinky vyložiť hromadu, pridaním do každej vrstvy puding;

Odstráňte dezert v chladničke na ďalšie chladenie. Podávajte, zdobte podľa svojich predstáv.

Snackový koláč s paradajkami a strúhaným syrom

zloženie:

• 5 ks. rajčiaky (nie príliš mäkké);
• 200 g syra;
• Zelení a cesnak na chuť.

Príprava:

1. Pečie palacinky pre akýkoľvek vhodný recept;
2. Nakrájajte čerstvé paradajky na tenké krúžky. Cesnak je veľmi jemne nakrájaný alebo vylisovaný cesnak. Syr na struky;
3. Zakryť panvicu papierom na pečenie. Dajte na to prvú palacinku a pridajte paradajky a cesnak na vrch.Posypte vrstvu strúhaného syra;
4. Predhrievajte rúru. Dajte koláčový koláč na 20 minút;

Pripravte na ochladenie misky, ozdobte zeleninou, nakrájajte a slúžte ako občerstvenie.

S jahodami

zloženie:

• 10 polievkových lyžičiek. l. pšeničná múka;
• 150 ml vody;
• 150 ml mlieka;
• Soda (+ citrón alebo ocot, ktorý sa má vyplatiť);
• 0,5 kg tvarohu;
• ¼ kg čerstvých jahodových bobúľ;
• 3 vajcia;
• 100 gramov cukru práškového prášku;
• Soľ a granulovaný cukor na chuť.

Príprava:

1. Vajce dôkladne preliate nalievaním cukru;
2. Zahrejte vodu a mlieko. Zložte ingrediencie do samostatnej misky so šľahačkami;
3. Na prípravu sódy použite ocot alebo citrón. Pridajte ju do zmesi mlieka, vajec a vody;
4. Nalejte trochu soli, potom postupne pridáme múku do zmesi. Vytvorte cesto homogénnu konzistenciu;
5. Na omieľanej panvici vypláchnite palacinky na oboch stranách;
6. Sypaný syr opláchnite tak, aby bol hladký;
7. Pridajte jahodové bobule do tvarohu, nalejte do práškového cukru. Tvarový syr a bobuľová múčka sa rozomelia na homogénnu konzistenciu;
8. Ak je bobuľový krém príliš silný, môžete ho zriediť malým množstvom mlieka alebo sirupu;
9. Krémová hmotnosť by mala zostať v mrazničke po dobu 1 hodiny;
10. Tvarohový syr a bobuľový krém by mali chýbať každej palacinky a položiť ich so šmýkačkou. strany a vrchol koláča tiež šľahačka;

Ozdobte dezert pokropením strúhanou čokoládou na vrchole a položením niekoľkých jahôd.

Palacový koláč so zakysanou smotanou (video)

Super-koláč na palacinky z babičky Emmy (video)

Palačinkový koláč je výbornou voľbou pre lahodné a výživné raňajky. Pomocou rôznych výplní môžete pripraviť sladký dezert alebo jednu z možností pre výdatné občerstvenie. Vytvorenie jedla netrvá veľa času, ale hotový výrobok má vynikajúce chuťové vlastnosti.

Sledujte video: Lívance, které zasytí - rychlá a jednoduchá večeře (Smieť 2024).