Nepochybne, niektoré z najlepších palacinky sú tie, ktoré sú varené na kefíre. Kefír, podobne ako ostatné kyslé mliečne výrobky, robí palacinky mäkké a svieže. Zložka sa perfektne zhoduje s vriacou vodou, čo ešte lepšie cesto! Zložky na varenie nádherného dezertu nemusia ani toľko, ako aj čas. Palačinky na kefíre na varenej vode milujú od malých po veľké. A ako variť, koľko: varené, čipky, dierované ... K paniam sa okamžite začnú pripravovať lahodné palačinky, nižšie sú najlepšie recepty.
Vkusné palacinky na jogurte s vriacou vodou "Ďakujeme babičke"
Preto boli v patriarchálnom Rusku pripravené palacinky. Recept prešiel doslova z "prababičiek", ale aj tak zostáva skutočný av dnešných dňoch.
Pre "babičku" placky budú vyžadovať produkty:
- dvesto gramov múky (môže byť preosievaná);
- dvesto miligramov tučného jogurtu;
- dvesto miligramov vriacej vody;
- dva kusy kuracích vajec;
- doslova štipka sódy;
- pol čajovej lyžičky soli;
- pol čajovej lyžičky cukru;
- tridsať gramov rastlinného oleja.
Ako variť:
- Porazte vajcia a šľahte ich, kým nedostanete penu (malý).Beat s vidličkou alebo šľahačkou.
- Nalijte do pohára prevarenej vody a rozlúčte ju.
- Pridajte jogurt a premiešajte všetko.
- Vezmite múku zmiešanú so sódou vopred a posypeme cesto. Nenechávajte všetky naraz!
- Dôkladne premiešajte výslednú hmotu. Snažte sa uistiť, že nezostali žiadne hrudky.
- Vylijeme cukor, premiešame.
- Či je potrebné pridať olej, je to vaše riešenie. Môžete namazať panvicu alebo ju pridať do cesta. Ak máte špeciálnu panvicu na vyprážanie palaciniek, potom nepotrebujete rozmazať panvu s olejom.
- Smažte na strednom ohni. Môžete a na vysokej úrovni, pretože palacinky sú tenké. Potrebujete variť, kým sa nevytvorí zlatožltý odtieň.
Čipka palacinky - prečo je tak lahodné
Táto metóda prípravy dokonale vyhovuje "začiatočníkom" pri vyprážaní palaciniek, pretože jemné palacinky sú ohybné, nelepia sa a neroztrhnu.
Čo potrebujete:
- štyristo miligramov kefíru;
- štyristo až päťsto gramov múky;
- dva kusy kuracích vajec;
- čajová lyžička sódy;
- dvesto miligramov vriacej vody;
- cukor (v priemere sto gramov, ale môže sa zmeniť na chuť);
- tridsať gramov rastlinného oleja;
- pol čajovej lyžičky soli;
- pol čajovej lyžičky vanilkového cukru.
Ako variť:
- Do misy pridajte cukor a vajcia, šľahajte, až kým sa nevytvorí homogénna zmes (nečakajte na vytvorenie penivého množstva).
- Vyliate soľ. Všetko to rušíte.
- Vyleješ kefír. Počas celého procesu varenia narúšate výrobky bez zastavenia.
- Nalejte preosiate múku, predtým zmiešané s vanilkovým cukrom. Pridajte všetku múku naraz. Nenechajte sa zamieňať skutočnosť, že cesta bude celkom hustá, dokonca hustšia ako cesto na palacinky.
- Zmiešajte cesto, kým nezistíte, že cesta sa stala plastu, hrudky úplne zmizli.
- V samostatnej miske premiešajte varenú vodu so sódom. Rozpustí sa veľmi skoro.
- Nalejte túto tekutinu do cesta a jemne ho premiešajte.
- Pred tvojimi očami sa musí zmes palačier zmeniť. Vytvorí kvapalinu s veľkým počtom bublín. Nechajte ju odpočívať asi päť minút.
- Prinajmenšom nalejeme do oleja a premiešame.
- Na horúcej panvici (veľmi dôležité!), Namazať maslom, roztieraním cesta a znížením ohňa. Farba palaciniek bude žltkasto-oranžová, odlišná od ostatných.
Pokúste sa ponechať panvicu,pretože palacinky sú pripravené veľmi rýchlo (asi minútu).
Tenké palacinky "Z ničoho"
Tieto palacinky sú pripravené rýchlo a ľahko a niektoré produkty je možné vymeniť.
Čo potrebujete:
- dvesto päťdesiat mililitrov kefír;
- dva kusy kuracích vajec;
- dvadsať až tridsať gramov granulovaného cukru;
- pol čajovej lyžičky soli;
- jedna štvrtina čajovej lyžičky sódy;
- dvesto päťdesiat mililitrov vriacej vody;
- dvesto päťdesiat gramov múky;
- dvadsaťpäť gramov masla (akékoľvek je).
Ako variť:
- Dávajte pozor, aby produkty neboli príliš studené. To znamená, že musia byť najskôr odobraté z chladničky (približne tridsať minút pred tým, než začnete pripravovať cesto). To sa deje, pretože zložky tej istej teploty sú dokonale zmiešané.
- Najprv premiešajte bielkoviny a potom pridajte žĺtky a cukor.
- Nalejte kefír, vopred zmiešaný so sódou. Je lepšie poraziť túto hmotu pomocou elektromixéra.
- Vylijeme múku, soľ a dôkladne premiešame výslednú hmotu, až kým nezmiznú hrudky.
- Pridajte olej. Je lepšie používať to, čo nemá vôňu (od špinavého zápachu môže dezert pokaziť).
- Postupne nalejte varenú vodu, miešajte po celú dobu.
- Pokúste sa nezmeniť pomer, pretože ide o perfektnú kombináciu kvapaliny a múky. Nepoužívajte veľa cesta, pretože palacinky nemôžu byť pečené až do konca.
Hotové jedlo je perfektný med alebo džem.
Tender palačinky - olizujete svoje prsty!
Toto jedlo je len darček pre deti.
Zloženie pre lahodný a zdravý dezert:
- päťsto mililitrov kefíru;
- šesťsto päťdesiat gramov múky;
- dvesto päťdesiat mililitrov vriacej vody;
- tri kusy kuracích vajec;
- päťdesiat až sedemdesiat gramov cukru;
- štyridsaťpäťdesiat gramov masla;
- pol čajová lyžička sódy na pečenie;
- pol čajovej lyžičky soli;
- lyžicu vanilkového cukru.
Ako variť:
- Dobre premiešajte v jednej miske s vajíčkami, vanilínom, cukrom a soľou.
- Nalejte polovicu kefíru a spolu na 3 minúty ho premiešajte so zmiešavačom. Pridajte zostávajúce jogurt a šľahajte.
- V samostatnej miske premiešame sódu vriacou vodou a nalejeme ju do masy (bez zastavenia, miešajte kvapalinu).
- Potom rýchlo vylejte múku a potom olej.
- Pridajte panvu kvapalného cesta do horúcej panvice. Niektoré ženy v domácnosti nemôžu piecť takúto palacku (ukazuje sa, že je pripravená, ale mierne tekutá, čo nie je to, čo všetci majú radi), takže pridajte len polovicu panvy.
Hotové palačinky sú vynikajúce a bez náplne! Ale ak chcete jesť s plnkou, môžete použiť akékoľvek: mäso, zelenina, sladké. Len pre slané vypchávky v palacinkách musíte pridať o niečo menej cukru a viac soli a pre sladké naopak.
Kvasinkové palacinky na kefíre - čím sú jemnejšie, tým viac chutné!
zloženie:
- päťsto mililitrov kefíru;
- desať g kvasníc;
- pätnásť gramov cukru;
- tretina čajovej lyžičky soli;
- dvesto päťdesiat mililitrov vriacej vody;
- štyristo gramov múky (v závislosti od konzistencie);
- tri kusy kuracích vajec;
- štvrtina šálky chudého oleja.
Ako variť:
- Bačte cukor, vajcia a soľ.
- V teplej vode pridajte droždie - a zabudnite na ne.
- K dispozícii je tiež teplý kefír (tak, aby sa kvasinky neuskutočnili).
- Preosiať múku, pridajte do misy. Všetko dôkladne premiešajte.
- Tekutinu nalejte kvasinkami a všetkou vriacou vodou, premiešajte.
- Cestu na pokrytie, nechajte odpočívať asi štyridsať minút až šesťdesiat.
- Pridajte maslo a pripravte lahodné lahôdky!
Tenké palacinky na jogurte s vriacou vodou (video)
Ako variť palacinky na kefíku s vriacou vodou (video)
Všetky tieto palacinky sa ukázali byť jemné a chutné, takmer sa topia v ústach. Ale ak ich pečiete pre sladký zub, je lepšie variť pre ne a sladké plnky.
