Pravdepodobne ste si všimli, že takmer všetky koláče, ktoré nazývame jednoducho - koláč s makom, koláč s hubami a niektorým z nich sa s úctou zaobchádza, nazývame ich menom, ktoré im dal autor receptov. Často koláče a potom dorty nazývajú krásne mená žien. Charlotte je populárne meno v Nemecku, pravdepodobne je to miesto, kde pochádza jedlo. K tomuto dňu prišiel klasický recept na šarlatu.
Klasický recept Charlotte
Produkty |
- jablká - 6 kusov,
- cukor - 3 poháre,
- voda - 0,5 šálky,
- krekry z koláče bez náplne alebo bieleho chleba - 1 kg,
- vajcia z kuracieho mäsa - 4 ks. ,
- mlieko - 2 šálky,
- olej roztopený - 0, 5 šálok.
príprava
- Jablká sa olúpia a nakrájajú na malé plátky.
- Vo veľkej hrnci pripravte sirup z cukru a vody.
- Nalejte jablká do hrnca s horúcim sirupom. Nechajte ju vychladnúť. Počas tejto doby budú jablká nasýtené sirupom. Opatrne ich odstráňte v samostatnej miske.
- Vo veľkej miske premiešajte vajcia, maslo a mlieko. Zmes by mala byť homogénna. Ak chcete urýchliť proces zmiešavania, vajcia je možné biiť oddelene a potom pridajte maslo a mlieko a dôkladne premiešajte. Tento proces výrazne urýchli mixér.
- Pripravte nádobu na pečenie. Namažte jeho pracovný povrch olejom.
- Forma sušienok nezáleží. Opatrne položte dno a potom steny formy. Pred umiestnením do formy by mal byť každý strúhanec nasiaknutý zmesou vajec, mlieka a masla. Nasiaknite viac ako minútu, kreutóny nemôžu byť - začnú klesať, čo je neprijateľné.
- Na sušienky rozširujeme jablká. Môžete vytvoriť 2 vrstvy jabĺk a rozdeliť ich na strúhanky.
- Pokrývajú vrstvu jabĺk s namočenými strúhankami. Tvar vrchnej vrstvy môže byť podľa vášho uváženia najrozmanitejší.
- Forma s koláčom sa umiestni do predhriatej pece a pečie sa na 180 stupňov asi jednu hodinu.
V prípade, že horná vrstva je ohrozená spálením, pokryte pečivo listom bielych papierov.
Chuť pečenia sa bude líšiť od bežnej sušienky pre nás. Porovnanie v slovách nepredstavuje celú sofistikovanosť koláča Charlotte. Radšej si pečiete a vážite si svoju dôstojnosť sami.
Ale ako sa stala to, že naša Charlotta sa stala Charlotte?
Gol na vynálezy je mazaný, hovorí múdrosť ľudí. Nahraďte sušienky múkou, jablká začali používať surové. Technológia sa stala jednoduchšou. Tortu vyšiel rýchlo,a hovoriť, že sa stal znevažujúcim - Charlotte. Napriek tomu, že chuť koláča sa zmenila, je stále veľmi dobrá. A nemusíte písať recept, je to veľmi jednoduché.
Charlotte: tradičný recept
Produkty |
- jablká - 4 kusy;
- kuracie vajcia - 4 kusy;
- múka - 1 sklo;
- cukor - 1 sklo;
- sóda pitie, hasený ocot - 0,5 čajovej lyžičky.
príprava
- V priestrannej miske jemte vajcia a cukor. Hmotnosť by sa mala zvýšiť, cukr sa rozpustí. Môžete použiť mixér. To zjednoduší a urýchli prácu.
- V zmesi vajec a cukru rozpustíme sódu. Ak chcete ho uhasiť ocotom, je potrebné pred zmiešaním s inými výrobkami.
- Po miešaní nalejte múku do zmesi. Pred použitím musí byť múka preosiata. Ak sú objemy pečenia malé, použite sitový pohár. Veľmi výhodné.
- Pripravte formulár. Namažte vnútorné steny olejom. Vhodná zelenina.
- Naliate cesto do formy.
- Odlúpnite jablká z kôry. Rezané plátky alebo kocky a vložte do formy s cestom. Niektoré z nich môžu byť usmievané. Vyčistené jablká tmavšie vo vzduchu, ale ak ich vyčistite tesne pred pečením, nebudú mať čas na stmavnutie.
- Cestu vložte do predhriatej rúry.Pečte na 180 stupňov asi hodinu.
Či šarlatka bola pečená, je ľahké ju určiť. Pierce ho s drevenou palicou. Ak sa cesto na ňu nelepí - koláč je pripravený. Nechajte to trochu vychladnúť a potom ho podajte na stôl.
Varianty varení šarlaty s jablkami (video)
Klasická charlotta leží v srdci mnohých možností pre každého obľúbeného koláča. Keď sa pokúsite vytvoriť niečo zvláštneho, nezabudnite, že jablká sú neoddeliteľnou súčasťou receptúry. Charlotte je varené iba s jablkami. Ak nahradíte jablká hruškami alebo hubami, nedostanete šarlatu, ale skôr koláč s hruškami alebo hubami.
