Je to škoda, keď prípravy na zimné portu: "strieľať" napučiavať. To je často spôsobené používaním nesprávnej konzervačnej technológie. Sterilizované uhorky nikdy podstúpiť nepríjemný, ako prešiel dodatočnej tepelnej úpravy, ktoré zničia všetky škodcu, ktoré môžu mať vplyv na bezpečnosť.
Čo je sterilizácia a prečo je to
Na úvod Konzervované uhorky zachovaných dlhšie, po odliatí svoj marinádu podľa receptu, je nutné vykonať postup sterilizácie. Mnoho žien v domácnosti zanedbávať to, že v dôsledku času stráveného a skazeného jedla.
V skutočnosti, sterilizácia - otepľovanie obrobku v bankách v priebehu času. Vykonáva sa v horúcej vode podľa určitých pravidiel as stanovenou dobou trvania.
Potreba sterilizáciu dochádza, pretože potom, čo banky boli tepelne spracované a pošlú produkt, niektoré mikroorganizmy prišiel zo vzduchu, rúk a iných zdrojov, ktoré sú v kuchyni dosť.Iba opätovné zahrievanie môže pomôcť zbaviť sa škodlivých prísad vo forme mikróbov a zabezpečiť ich úplné bezpečné používanie v zimnom období.
Pravidlá sterilizácie:
- Výber sterilizačnej nádoby zohráva kľúčovú úlohu. Mal by byť taký veľký, že poháre v ňom boli pokryté vodou na "vešiakoch" a súčasne bolo možné zakryť panvicu / nádrž s vekom.
- Na dne položte akýkoľvek tkaný materiál, nedovolí, aby banky na násilné varenie na dne nádrže.
- Hladina vody závisí od spôsobu uzáverovania plechoviek. Takže viečka, ktoré budú krútené kľúčom, musia byť pokryté úrovňou obrobku, ale nie nad ramenami. Sklo so svorkami (mali by byť zakryté pred sterilizáciou) je možné úplne naliat '.
- Aby sa nádoba s uhorkami nerozpustila počas sterilizácie, mala by sa nalievať horúca. To znamená, že teplota vločky by mala byť rovnaká ako teplota v panvici.
- Sterilizácia by mala byť rýchla, aby sa predišlo prehriatiu uhoriek. Pre plechovky s objemom pol litra je dostatok 15 minút, pre liter až 20, veľké nádoby 25 minút.
- Čas sterilizácie začína od varu vody.
- Na konci času musíte rýchlo prevrátiť plechovky.Na zabalenie nie je nutné, naopak - rýchlo vychladnúť.
Banky by sa nemali dotýkať navzájom a steny panvy. Ak tomu tak nie je, je potrebné znížiť počet plechoviek, alebo položiť s uterákom.
Okurka s brusnicami
Tento recept je vhodný pre tých, ktorí chcú vyrobiť polotovary bez octu, konzervované jedlá sú užitočné! Ako kyselina je tu brusnica, je to aj zákrut.
Pre užitočné zachovanie budete potrebovať:
- uhorky na 1 liter nádobu;
- brusnica - 100-200 g;
- voda;
- soľ / cukor - 25/50 g;
- kôpor, cesnak, chrenové listy, korenie.
Prípravok pozostáva z nasledujúcich etáp:
- Uhorky uhorky nalejte vodu a nechajte stáť niekoľko hodín.
- Cesnak vyčistite a nakrájajte na veľké taniere.
- V pripravených bankách ležal kôpor, cesnak, chrenové listy.
- Najlepšie uhorky.
- Marináda varíme z 1 litra vody, soli, cukru. Po varení držte oheň niekoľko minút.
- Pri príprave marinády položte brusnicu do nádoby.
- S marinádou naliať pohár a odoslať sterilizované 10 minút.
- Po prevrátení a rýchlom ochladení.
Ak sa uhorky zbierajú priamo zo záhrady do 8:00 ráno, môžete preskočiť namáčanie.
Predjedlá uhorka-paradajky
Takéto konzervované uhorky sú skôr nezvyčajné, budú môcť prekvapiť domácich aj hostí.
Zložky potrebujú:
- uhorka 1,5-2 kg;
- rajčiny - 2 kg;
- sladká paprika - 0,5 kg;
- ocot - pol sklo;
- cesnak;
- cukor / soľ - 250/60 g;
- rastlinný olej - sklo.
Príprava:
- Pripravte zeleninu: nakrájajte uhorky na plátky, otočte paradajky, odlúpnite a nakrájajte korenie. Cesnak čistiť a rozdrviť.
- Rozdrviť paradajky a korenie vložte do hrnca s hrúbkou steny, položte ho na oheň, priveďte do varu.
- Pridajte cesnak.
- Po varení pridajte soľ a cukor.
- Varte 5 minút, nalejte do rastlinného oleja.
- Varíme 10 minút.
- Pridajte uhorky a varíme 5 minút.
- Pridajte ocot a variť rovnako.
- Rozložte na pripravené banky a sterilizujte požadované množstvo času v závislosti od kapacity.
uhorky classic
Jednoduchý a chutný recept, známy už od detstva.
Pre neho potrebujete:
- uhorky - 1 kg;
- lovage, kopr, bobkový list, cesnak;
- chilli paprička - 1 kus;
- jablkový ocot - 60 ml;
- voda;
- soľ / cukor - 50/90 gr.
Príprava:
- Umyte uhorky.
- Pripravte banky. V ešte horúcich rozkladajú zeleniny a husto položiť uhorky.
- Príprava marinády z vody, soli, cukru. Nechajte ho variť 5 minút.
- Nalejte marinované uhorky a sterilizujte ich vo vodnom kúpeli.
- Ochlaďte to.
"Teschchin jazyk"
Tento recept pomôže spracovať zarastené uhorky a zároveň urobiť lahodnú ochranu pre zimu.
Zachovanie takých uhoriek je jednoduché a jednoduché, sú potrebné ingrediencie:
- uhorky;
- voda;
- cukor / soľ - 100 / 15gr;
- kyselina citrónová - 5 g;
- paprikový hrášok, voňavé, klinčeky - každý kus 5 kusov.
Príprava:
- Uhorky na umývanie, odlúpanie a rezanie pozdĺž plátkov (hrúbka 1-1,5 cm).
- Nalijte soľ, cukor a korenie do vody (1 liter). Priveďte k varu a varte niekoľko minút.
- Umiestnite pripravené uhorky do hrnca a pridajte varenú marináciu. Tlačte na ne a držte ich 10 minút.
- Okurek nakrájame do pripravenej nádoby. Čím je hustší, tým lepšie.
- Nalejte soľanku, sterilizujte.
Tajomstvo chutné konzervy uhorky
Aby sa sterilizované uhorky obzvlášť chutné, musíte brať do úvahy tajomstvá tohto konzervovania:
- Dobrá nálada. Bez nej nemôžete vôbec variť.
- Čistite riad. Banky musia byť dôkladne umyté, prednostne na to nepoužívať chemické čistiace prostriedky. Optimálna sóda a suchá horčica.
- Rôzne uhorky.Nie je potrebné používať odrody šalátov na ochranu.
- Uhorky musia byť triedené, rovnaká veľkosť bude rovnomerne sterilizovaná.
- Ak máte možnosť zhromaždiť suroviny na vlastnom posteli, mali by ste to urobiť ráno. Ak to nie je možné, potom pred konzervovaním musia byť namočené v studenej vode.
- Pri sterilizácii uhoriek najdôležitejšou vecou nie je preexponovanie, potom budú chrumkavé.
- Konzervované uhorky nie sú dve, trikrát plnené a sterilizované, takže sú rýchlejšie a pohodlnejšie.
Sterilizovaná uhorka (video)
Čo je veľmi dôležité, výsledkom je užitočné a absolútne bezpečné obstarávanie. Takéto uhorky je možné uchovať bez octu.
