Palacinky môžu byť nazývané naše národné jedlo. Skúsení hostesky urobili svoje zmeny v základnom receptúre a tam boli vypchaté palacinky, ktoré sú neuveriteľne chutné. Na vypchávanie môžete použiť tie najimpresnejšie výplne z tvarohu na ryby alebo mäso. Takéto palacinky zdobia nielen pracovné dni, ale aj slávnostný stôl a potešia svojich hostí. Poďme sa pozrieť na recept na správny test na palacinky, ktoré sa pôjdu do vypchávky a najobľúbenejšie vypchávky pre nich.
Recept na perfektné palacinky na plnenie
Samozrejme, skúsená hosteska má svoj vlastný obľúbený a jedinečný recept. Ale čo ten, ktorý sa práve začal učiť ťažkú kulinársku vedu?
Je jednoduché, pri výbere testovacieho receptu a ako si vyrobiť vypchané palacinky, musíte pochopiť niekoľko dôležitých bodov:
- palačinka by mala byť tenká, ale s hustou štruktúrou, aby náplň nevypadla;
- Pri skúške by nemali byť žiadne hrudky, inak bude pokrm poškodený;
- nemôžu byť príliš teplé, pretože obmedzenie takejto lievance bude problematické;
- dokonca aj pre sladké plnenie, nemusíte robiť cesto sladké, pretože palačinka môže prilepiť na panvicu alebo slzu.
Takže pre ideálny test vezmite:
- pár veľkých kuracích vajec;
- asi pol litra mlieka pre tuku a sladké jemné palacinky alebo rovnaké množstvo vody (pre palacinky s mäsom alebo inými chutných náplňou);
- pohár bez múky;
- štipka soli;
- trochu rastlinného oleja;
- lyžice granulovaného cukru.
Ako ich vyrobiť:
- Pomocou halo, mletie vajcia soľou a cukrom.
- Pridajte tretinu mlieka, premiešajte.
- Vložte všetku múku a znova premiešajte, až kým nebude hladká. Môžete to urobiť vidličkou, pretože cesta bude veľmi silná. Týmto spôsobom môžete zabrániť tvorbe hrudiek.
- Postupne zavádzajte zostávajúce mlieko do cesta, kým nebude potrebná konzistencia.
- Pridajte trochu viac ako polievkovú lyžicu rastlinného oleja.
- Zakryjte čistý uterák alebo potravinový film a nechajte stáť asi pol hodiny.
Pečieme v horúcej panvici a hromadíme.
Plnenie je slávnostné: kačacie mäso s pohankou
Často sa v reštauráciách ruskej kuchyne podávajú palačinky na banketoch. Niet divu, pretože taká bohatá a drahá chuť môže byť bezpečne považovaná za kulinárske majstrovské dielo.
Bude to vyžadovať:
- kačacie filé o niečo menej ako pol kilogram;
- pár veľkých žiaroviek;
- čierna mletá paprika;
- 100 gramov suchého pohánky;
- šalát z cesnaku;
- lyžicu masla.
Ako:
- Umyte filé a prejdite cez mlynček na mäso s veľkou sieťkou.
- Plákanie opláchnite a varíme, až kým nie je varené.
- Smažte cibuľu, nakrájajte na veľkých polkruhoch, až kým nebudete priehľadný.
- Zadajte tu kačíc výplň, nalejte vodu, aby to len zakryla a duste ju pod vekom, systematicky miešajte. Musíme zrnieť zrná, a nie mať pevnú hrudku.
- Po 10 minútach pridajte mäso. Zamiešame.
- Pepper.
- Osolíme.
- Vložte drvený cesnak.
- Odstráňte z tepla a nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.
- Máme palacinky.
Môžu byť zahrievané pred podávaním v rúre a vylejte kyslou smotanou alebo inou krémovou omáčkou.
Plnené palacinky s vyprážaným tvarohom: recept pečený v rúre
Tvaroh, pravdepodobne najčastejšie plnený palacinkami. Áno, a pripraviť túto náplň nie je ťažké. A pečené s ním v rúre, palacinky sa stali najchutnejšími jedlami z detstva. A musíte pre nich pripraviť cesto na mlieko, aby sa stali neuveriteľne jemnými.
Bude to vyžadovať:
- tučný tvaroh a najlepšie doma;
- kuracie vajce;
- vanilín;
- granulovaný cukor;
- kyslá smotana.
Ako:
- Zmes syra dobre vysušte vidličkou alebo siriť. Mali by ste dostať jemnú hmotu bez hrudiek.
- Pridajte vajcia, vanilín a zamiešajte do nej.
- Vložte náplň na okraj palačinky (dezertnú lyžicu) a posypte ju čajovou lyžičkou cukru. Zabaliť obálku alebo iným vhodným spôsobom.
- Naliať do panvice alebo tvar s hrubými stenami naliať zriedené mlieko alebo kyslou smotanou.
- Pečte v rúre, až kým nie je červená.
Plnené palacinky "Fish extravaganza": krok za krokom recept
Skvelý recept na občerstvenie na dovolenke. Môže sa to robiť len s rybami a môže byť aj s vajcami. V skutočnosti ide o základný recept, ktorý sa môže podľa vlastného uváženia zmeniť, zavádzať do neho nové komponenty alebo ich vymazávať. Vajcová zložka tejto náplne môže byť ľahko nahradená inou, ktorá spôsobí, že chuť náplne bude úplne iná.
Bude potrebné:
- solené červené rybie filé;
- cibule;
- varené kuracie vajcia;
- akákoľvek hustá omáčka pre ryby.
Ako:
- Rybie filé nakrájame na tenké prúžky.
- Cibuľový marinát vo vode a v octe riedený v rovnakých pomeroch.A luk nešetrí, mal by byť aspoň dvakrát väčší ako filé.
- Jemne nakrájajte vajíčka. Neponiesli viac ako tretinu filé.
- Všetko zmiešané a naliate omáčkou. Omáčka potrebuje trochu, len preto, že zložky náplne sú spojené.
Vyprážané palacinky nie sú podrobené ďalšiemu tepelnému spracovaniu, ale sú podávané v studenej forme.
Recept na nesladené výplň tvarohu pre vypchaté palacinky
Veľmi chutné plnenie. Ukazuje sa to ľahké a jemné. Takéto palacinky je možné podávať ako samostatné jedlo a ako občerstvenie. Skúste pridať huby alebo filé z vareného mäsa: chuť bude úplne iná.
Bude to vyžadovať:
- tučný tvaroh;
- hromada kôpru;
- kuracie vajce;
- banda petržlenu;
- paprika bulharská žltá a červená;
- soľ;
- maslo.
Ako:
- Opláchnite tvaroh, kým nie je jemný a homogénny. Môže sa to robiť vidličkou alebo jemným sitom.
- Umyte zeleninu a jemne nakrájajte. Vstúpte do tvarohu.
- Soľ a pridajte papriky nakrájané na kocky. Zamiešame.
- Ľahko porazte vajcia a pridajte k náplni.
- Naliať roztopené maslo, nie viac ako polievková lyžica. Zamiešame.Potrebujeme to len na to, aby sme získali krémovú chuť. Ak to príliš vezmete, bude to len pokaziť misku. Preto pridajte trochu a všetko.
- Naplňte palacinky veľa. Pokiaľ ide o proporcie, musíte sa rozhodnúť sami. Ak existujú ďalšie bylinky a korenie, potom náplň je ľahký a zeleniny. A ak bude syr zvíťazí a chuť palaciniek bude viac tvarohu.
Rôzne náplne pre palacinky (video)
Služieb, a experiment nielen s náplňou, ale aj s metódami skladacích lievancov. Plnenie môže byť premýšľané sami. Napríklad, zmiešajte svoje obľúbené jedlá a pripravte ich s palacinkami. Pre milovníkov húb tu jednoducho rozloha, pretože môžete jednoducho vypísať lívanec vyprážané šampiňóny alebo zmiešať s rovnakými vajec. Bude spokojný aj chutný.
