Palacinky - tak dobrá, ale zároveň obyčajné jedlo, ktoré len málo ľudí si myslí, a či je ťažké pripraviť? Making cesto - to je radosť, ale vyprážanie dezert - nie je najjednoduchšie vec! Stáva sa, že lievance zhorieť, držať na panvici alebo prevrátiť aj skúsených milenky! A čo potom, práve začína variť? Ale nenechajte sa na to rozrušiť. Príčiny, kvôli ktorým sú palacinky paušálne, nie toľko. Stačí ich pochopiť a neskôr nechať tieto chyby. Článok uvádza, prečo sa palacinky držia na panvici a prezentuje sa recept, podľa ktorého sa vždy stávajú ideálnymi.
Prečo sa cesto horí a klesá: najčastejšie chybné kuchári
Samozrejme, každá hosteska chce rozmanitosť. Je nemožné variť palačinku po celý život s jedným receptom. A tak pripravuje cesto, majiteľka robí všetko podľa pravidiel, meria výrobky s lyžičkami a okuliarmi. Zohriala panvicu, rozmazala ju s maslom, vyliala cesto a palačinka sa nijakým spôsobom neotočila. Prečo? Pretože nemá skúsenosti a nevie, aký by mal byť konzistencia. Pamätajte si, že pre obyčajné tenké palacinky by cesta mala byť podobná kyslej smotane.Keď pridáte múku, presne nerešpektujte recept, pretože rôzne druhy múky rôznym spôsobom kondenzujú plástové cesto. Zamerajte sa na zahustenie konzistencie.
Ako opraviť chybu:
- Ak je cesta príliš hustá, musíte nalievať kvapalinu, na ktorej bola pripravená (voda, kefír alebo mlieko). Odporúča sa predhrievať kvapalinu ešte pred jej pridaním alebo aspoň pri izbovej teplote.
- Ak je cesta príliš tekutá, bezpečne pridajte toľko múky, kým sa nevytvorí krémová zmes.
Potrebujete výrobcu neplatičiek, ak sa cesto prilepí na panvu
Bohužiaľ, aj v prípade ostrieľaných blinobookov nie je vždy možné pripraviť dokonalé palacinky. Ale nenechajte sa rozčuľovať, stačí prehodnotiť recept. Nepridávajte potraviny do cesta "oko" a chuť (nie je to o korení). Napríklad, ak trochu preháňa so sóda, palacinky prilepiť na panvici. Pri otáčaní sa trhajú. A nedostatok takej dôležitej ingrediencie, ako vajcia, bude dezert voľný a škaredý.
A to môže a malo by byť opravené, nestrácajte ten istý test:
- Najprv pridajte vajíčko, dôkladne premiešajte zmes palačierky a smažte palačinku.Ak sa vám zdá, že sa ukázalo ako bledé, pridajte ďalšie vajcia.
- Situácia sa nezlepšila? Pri oprave tejto chyby sa musíte viac obávať. Uvariť ďalšiu várku palacinka mixu (ale to nie je dal sóda!) A zmiešajte s tým.
Ak máte menej problémov pri odstraňovaní nedostatkov, je najlepšie robiť všetko hneď po podaní predpisu.
Čo ak sa palacinky neodstránia alebo sa na panvici nevadí
V skutočnosti, niekedy v poškodenej palacinke, je na vine vinná panvica. Ak ste si kúpili nový prístroj pre varenie palacinky a smažíme nefunguje na to, neboj sa.
Stačí ho vypáliť:
- Posypejte soľ na nový spotrebič tak, aby jeho dno nebolo viditeľné.
- K tomuto prášku pridajte štyridsať gramov sódy na pečenie.
- Všetko premiešajte a rovnomerne rozložte spotrebič, potom zapnite oheň.
- Keď vidíte, že sa prášok začne meniť farbu (najčastejšie na krémové odtieňa), vypnite zdroj tepla a vyberte z panvice.
- Plátky opláchnite pod vodovodnou vodou.
Nikdy neumývajte panvicu na smaženie palaciniek s hrubými alebo drôtenými uterákmi. Pri umývaní sa nepoužívajte roztok mydla.
Ale ak sa chystáte kúpiť novú panvicu, to je lepšie kúpiť špeciálny vyprážanie lievance alebo s nepriľnavým povrchom.Pretože sa na ňu nebudú držať, aj keď nie sú znečistené olejom.
Čo robiť, ak sú palacinky spálené a prilepte na panvicu
Vo väčšine žien v domácnosti je prvá palacinka hrubá (to je dobré, iba prvé). Je to preto, že im chýba trpezlivosť. Panvica na vyprážanie palaciniek by mala byť dobre zahriata. Nie je mučiť sami seba, otočte oheň keď len začnú zasahovať do cesta (pokiaľ predpis by nemal byť na chvíľu). Panvica musí najskôr jednoducho zohriať a potom použiť tenkú vrstvu oleja. Palačinka pridajte, keď vidíte, že panvica začne fajčiť.
Prečo sa palacinky držia na panvici: možno, že olej nestačí
Nikto nechce získať váhu, takže oleje sa kriticky znižujú. No, ak máte panvicu na palacinky (hoci nedávajte olejom vôbec!), Ale ak nie, potom dezert nedovarené. Na vyprážanie tenkých lievok stačí mazanie prístroja pomocou utierky, namočenej v oleji, a pre vyprážanie tuku to bude trvať dlhšie. Ak si nechcete rozbiť diétu, v samotnom cesta, pridáme olivový olej a panvicu naneste tenkú vrstvu zeleniny. Tento údaj nebude moc bolený, najmä ak ráno konzumujete dezert.
Recept na "ideálne" palacinky, ktoré sa nelepia na panvicu
zloženie:
- sedemsto päťdesiat mililitrov mlieka;
- tri kusy kuracích vajec;
- 50 g cukru (ak nie je miláčik sladkej);
- päťdesiat gramov preosiatej múky;
- desať gramov sódy na pečenie;
- citrón (budete potrebovať lyžicu šťavy);
- soľ podľa chuti;
- tridsať mililitrov slnečnicového oleja.
Ako variť:
- V miske rozlomte vajcia, posypte cukor a soľ.
- Všetko šľahnúť až do spenenia.
- Postupne nalejte múku, zatiaľ čo sa ruší.
- Nalejte mlieko a premiešajte všetko.
- Pridajte toto: sto gramov múky, sto gramov mlieka - všetko premiešajte (takže cesta nie je ťažká). Ak vidíte, že hroty zostávajú, nenechajte sa odradiť. Na konci (keď je všetko pridané) môžete miešať zmes so zmiešavačom.
- Pridajte všetko ostatné a mixujte s mixérom.
- Ak si myslíte, že cesto je príliš tekuté, nepribližujte k nemu múku - malo by to byť tak.
- Namočte panvicu a smažte na stredné okno.
Non-stick palacinky (video)
Pancakes stick: jednoduchá rýchla cesta (video)
Ak nemáte palacinky, nezúfajte. Stačí sa pozrieť na svoje akcie, aby ste v nich našli chybu, opravili ju a nabudúce to nebude povolené.Najprv sa naučte piecť palacinky, ktorých recept je jednoduchý a jednoduchý, potom sa chyťte na pokrmy zložitejšie.
