Koláče so zelinou, zemiakmi, mäsom, jablkami, džemom ... Sladké rolky s makom, orechy a práškovým cukrom ... Môžete vymenovať rôzne pečenie na neobmedzene dlhú dobu. Spája to všetko - kvasnicové cesto. Existuje veľa možností a jeho príprava.
Klasické kvasinkové cesto
Tento recept považuje postupný recept na prípravu klasického kvasnicového cesta, ktorý je vhodný na pečenie všetkých pekárskych výrobkov.
Nevyhnutné zložky (pre 20-25 produktov):
- múka 4 lyžice. l. so šmýkačkou (pre opary) a 1 kg (pre cesto);
- kravské mlieko 1/2 litra, vyhrievané na teplotu 40-45 stupňov;
- aktívne suché kvasinky;
- 5 polievkových lyžičiek. l. cukor;
- vajcia - 4 kusy;
- balíček masla;
- soľ je veľký štipka.
Ako variť:
- Miešajte mlieko a 2 lyžice cukru. Pridajte do sladkej zmesi múku (4 lyžice) a suché kvasinky. Ich počet závisí od výrobcu (pred použitím si pozorne prečítajte pokyny na obale).
- Odoberáme na teplé miesto, predtým pokryté čistým uterákom, aby sa zabránilo vysychaniu.
- Opara prišla, keď zamrzla a vstala.
- Porazili sme tri kuracie vajcia so zvyšným cukrom.
- Do opalu pridáme vajcia, šľahané cukrom, roztavené a mierne ochladené maslo, preosiate múku a soľ podľa chuti.
- Dôkladne premiešajte až do hladkej konzistencie. Cesto sa ukáže byť vzdušnejšie a jemnejšie, ak použijete vlastné ruky namiesto mixéra alebo kombajnu.
- Zase pokrčte cesto čistým uterákom a odložte ho na teplom mieste. Poďme dvakrát. Cesto je pripravené na formovanie koláčov.
Po vytvorení šalátov by sa im malo umožniť, aby sa naplnili 20 minút pred ich odoslaním do rúry. Toto cesto sa pečie pri teplote 200 stupňov. Zvyčajne trvá 15-20 minút na prípravu. Aby nedošlo k spáleniu základne koláčikov, vložte vodu do spodnej časti rúry do kovovej nádoby.
Rýchle cesto na vyprážané koláče
Kvasové cesto sa dá rýchlo uvariť. Jeho jediná nevýhoda pred klasikou - výrobky sú menej vzdušné. Ale pre vyprážané koláče je to perfektné cesto.
výrobky:
- múka - 2 plnofarebné poháre;
- teplé kravské mlieko - 400 ml;
- rastlinný olej - 1/3 šálky;
- suché aktívne droždie;
- vajcia kurčiat;
- cukor;
- soľ.
Ako variť:
- V teplom mlieku (teplota by mala byť 40-45 stupňov) rozpustite suché kvasinky. Ak chcete zistiť ich presné číslo, použijeme pokyny na obale.
- V mlieku pridáme kuracie vajcia, cukor (3-4 lyžice), štipku soli. Všetko zmiešané.
- Preosiata pšeničná múka sa zmieša s mliekom a rastlinným olejom. Miešajte do homogénnej konzistencie.
- Zakryte čistým uterákom. Keďže kvasinková aktivita bude najvyššia pri 37 a 38 stupňoch, vyberieme cesto na teplom mieste. Čakáme, až príde.
- Aby boli koláče veľkolepejšie, môžete cesto cestovať a podávať to druhýkrát. Hoci tam bude dosť času, ak nie je dostatok času.
- Vyrábame koláče. Po ich výrobe ich nechajte stáť asi 5 minút.
- Pečte v 180-200 stupňoch alebo smažte v predhriatom rastlinnom oleji.
Príprava tohto testu s kvalitnými kvasnicami trvá od 20 do 40 minút. Tento recept sa môže stať skutočnou hůlkou-zashchalochkoy pre milenku náhle objavil hostí.
chudý
Počas pôstu chcete jesť lahodné a aromatické koláče. Mlieko je zakázané, takže pri príprave cesta je možné ho nahradiť vodou.
zloženie:
- múka;
- suché droždie;
- voda varená v teple;
- soľ;
- cukor.
Postup varenia:
- V teplej vode rozpustite suché kvasinky, pridajte cukor a 3 polievkové lyžice múky.
- Dali sme plienku.
- Keď je to vhodné, pridajte do nej soľ a preosiate múku.
- Mesemové cesto. Mala by byť mäkká, elastická a nelepila sa na ruky.
- Dali sme to na teplom mieste. Cesto by malo prísť dvakrát.
- Vytvárame koláče s rôznymi výplňami zeleniny a ovocia.
Na jogurte
Namiesto mlieka v receptúre môžete použiť jogurt alebo jogurt. Toto cesto sa ukáže byť viac veľkolepé. Je dobré pre pekárenské pečivo v kuchyni.
zloženie:
- kefír pri izbovej teplote
- 600 g múky;
- suché droždie;
- pol pohára slnečnicového oleja;
- cukor a soľ.
Algoritmus prípravy:
- Zmiešajte s kvasinkami, rastlinným olejom, cukrom a cukrom teplým kefím.
- Pridajte múku na kefír. Tenko dôkladne premiešajte. Mala by mať jednotnú konzistenciu, mäkkú, nelepte sa na ruky.
- Pokrývajúc pokrievkou, potravinovým filmom alebo čistým uterákom, položíme ho na teplé miesto.
- Počkáme, kým bude cesto dobré. Ak chcete dosiahnuť väčšiu krásu, je lepšie ho nechať priblížiť dvakrát.
- Toto cesto sa pečie pri teplote 180 stupňov.
Ak chcete získať krásnu farbu hotového výrobku, nezabudnite si ju pred použitím do rúry nahradiť šľahaným vaječným žĺtkom.
bafat
Jednou z variantov kvasnicového cesta je kvasné cesto. Jeho príprava vyžaduje trpezlivosť a dostatok času.
Požadované produkty:
- múka - 2 plné poháre;
- teplé kravské mlieko - 1 šálka;
- olej (v prípade potreby nahradíme margarínom);
- suché kvasnice - 1 balenie;
- cukor - 3 lyžice;
- soľ - na chuť.
Algoritmus prípravy:
- Olej naplňte medzi vrstvy potravinového filmu do tenkej vrstvy. Posielame to do chladničky.
- Predhriate mlieko sa zmieša so suchým kvasinkom podľa návodu na použitie.
- Pridajte soľ a cukor.
- Zmiešajte mlieko a múku. Mesim k homogénnej konzistencii. Cesto by malo byť mäkké, nelepte sa na ruky.
- Pokrývajte viečko a dajte ho na teplé miesto a nechajte ho.
- Priblížte cesto opatrne obliekol a vyčistite dve hodiny v chladničke.
- Z chladeného cesta pripravíme dve tenké vrstvy.
- Medzi nimi bolo predvarené maslo alebo margarín.
- Rozbaliť "sendvič".
- Vrstva pozostávajúca z dvoch vrstiev cesta a jedného oleja sa zvyšuje trikrát. Opäť vyčistite chladničku. Poďme vychladnúť asi pol hodiny.
- Potom ju vyberieme a rozvinieme to. Tento postup sa vykonáva 4-5 krát. Čím viac vrstiev sa rozvinú, tým jemnejšie bude cesta.
Toto cesto je veľmi vhodné na výrobu koláčov s akýmikoľvek výplňami a ako základ pre pizzu.
Kvasové cesto na jemné mäkké koláče (video)
Kvasové cesto je jedným z najjednoduchších prípravkov. Dokonca aj začiatočná milenka bude môcť v krátkom čase variť a priniesť jej priateľom šťastné lahodné pečivo.
