Medzi ovocnými zákuskami je obzvlášť populárna nízka hladina kalórií, ako je želé, vynález, ktorý dlžujeme francúzskym. Slovo "gelée" sa prekladá ako "gél, želé". Sýte farby, transparentná štruktúra s rozptýlením plodov a plodov - to je to pravé želé. Pripravuje sa pridaním želatínových činidiel (žiaroviek) - želatíny, pektínu alebo agaru.
Želé z čerešne: prospech a ublíženie
Cherry želé má bohatú rubínovú farbu, vyzerá to krásne na stole. Navyše je to vynikajúce a užitočné vďaka čerešňu, ktorá obsahuje:
- pektín, normalizácia trávenia;
- glukóza, fruktóza, organické kyseliny, karotén, ľahko absorbované v tele;
- vitamíny B1, B9, C, PP;
- mikroelementy: meď, draslík, horčík, železo.
Užitočné čerešne s anémiou, artróza, zápcha, problémy s pľúcami a obličkami.
Kalorifery tiež priaznivo ovplyvňujú ľudské telo.
- želatína obnovuje chrupavku a kĺby. Vďaka prítomnosti kolagénu sa zlepšuje stav vlasov a nechtov. Je to dôležité pre nervový systém a mozog, pozitívne ovplyvňuje metabolizmus a prácu srdca.
- pektín - dobrá čistiaca látka proti toxínom a škodlivým látkam.
- Agar-agar bohatý na jód, vápnik, železo, čistí telo toxínov.
Cherry želé je škodlivé len pre ľudí, ktorí netolerujú svoje jednotlivé zložky. Nie je žiaduce zapojiť sa do tejto pochúťky ľuďom trpiacim vredom alebo akútnou gastritídou.
Výživové fakty
Cherry želé - pochúťka s nízkym obsahom kalórií: obsahuje iba 56 kcal na 100 gramov produktu. Obsahuje len 2,8% bielkovín a 14% sacharidov.
Je pripravená z akýchkoľvek bobúľ: čerstvá, mrazená, sušená. Niekedy - na základe iba čerešňového džúsu.
Ak chcete zabezpečiť, aby kalória nekvalifikovala chuť dezertov, neznižuje jej transparentnosť, mala by byť pridaná v množstve prísne zodpovedajúcom receptúre. Navyše je najlepšie používať čistý výrobok bez aromatických prísad a nie polotovar z vrecka.
Ak chcete dosiahnuť špeciálnu farbu a chuť lahôdok, môžete pridať citrón, likér alebo červené víno do čerešňového želé. Tieto zložky mu dodajú osobitnú chuť.
Ako variť čerešňové želé (video)
Možnosti varenia
Existuje mnoho receptov na výrobu tohto čerešňového dezertu.
S želatinou
- Vezmite 300 g bezšumových čerešní, 600 g vody, 150 g cukru a 20 g želatíny. V pol šálke vody sa želatína rozpustí.Zo zostávajúcej kvapaliny pripravte sirup, priveďte do varu, pridajte bobule a varíme 10 minút. Produkt je napučaná želatína, naleje do foriem a ochladí sa 4-5 hodín.
- V kremanki sú položené 2 šálky čerešní. 10 g želatíny sa naleje 50 g cherry šťavy alebo kompótu, nechá sa stáť po dobu pol hodiny. Potom sa zahrieva, aby sa želatína úplne rozpustila a neumožnila zmes vriec. Zriediť produkt sa dva poháre džúsu alebo kompótu, sladené im podľa chuti, zamiešajte a nalejte do foriem s bobule. V chladničke chlaďte niekoľko hodín.
Čerstvé alebo mrazené čerešne
Z týchto plodov môže byť varené bez želé a želatíny, pretože majú veľa pektínu.
- Polovica kilogram vyčistených plodov sa pohár vody a kilo cukru. Čerešne sú stlačené s drevenou tolkushkoy, nalejte vodu a variť niekoľko minút. Ochladená hmota sa rozdrví cez sito, filter, šťava sa zmieša s cukrom, a varí sa po dobu 40 minút, za miešania k hmotnosti nelepí. Môžete naliať želé do sterilných pohárov a skladovať v chladničke. Pre chuť je dobré pridať vanilkový cukor.
- Čerešne nemôže odtekať, a varenie na 218 ° až do zahustenie a potom sa zmes naleje na banky a dať ich po dobu 10 minút na vodnom kúpeli.
- Cherry marmeláda. Pre 2 kg vyčisteného ovocia potrebujete 1 kg cukru.Čerešne sa nalejú do vody a varia sa, kým sa nedosiahne nasýtená kvapalina. Potom oddeľte vývar, pridajte cukor a variť, až kým nebude hustý. Hotový produkt sa naleje do nízke, ale široké kontajnera tak, aby výška vrstvy bola nie viac ako 1 cm. Po ochladení želé rez do rôznych tvarov, môže byť sypané cukrom. To môže byť skladovaný po dobu až jedného roka a je používaný na dekoráciu tort.
Z sušených čerešní
Bobule vopred sterilizovali malého množstva vriacej vody pod krytom. Potom rozdrviť konzistenciu pyré, pridať jablkový džús a cukor (na kilogram bobuľových pohárov si vezmite pohár šťavy a 2 šálky cukru). Zmes sa varí až do zahustenia a vyleje sa cez sterilizované nádoby.
Bloky na zimu
- Čerešne, postavil je potrebné čo najviac tak, aby tesne vypĺňa pohár trojlitrového. 70 g želatíny, nalejte 0,5 litra vody, nechajte napučať. Čerešne zaspať kilo cukru a varíme po dobu niekoľkých minút. Želatína sa zohreje na úplné rozpustenie, naleje sa do nádoby s čerešňou, mieša sa a naleje do sterilných plechoviek, ktoré skladujeme v chladničke.
- 2 kg rafinovanej čerešní naliať dva poháre vody a varí, kým ovocie nezmäkne.Výsledný kmeň vývaru variť, kým sa objem nezníži dvakrát. Potom pridajte 700 g cukru a za stáleho miešania varte až do hustoty. Dajte do sterilných plechoviek. Spolu s cukrom, môžete pridať malé množstvo pektínu, a na konci prípravku - trochu kyseliny vínnej.
S pektínom
Na 2 kg vyčistenej čerešne sa vyžaduje polikulogram cukru, 20 g suchého pektínu alebo 150 g tekutiny, balenie vanilkového cukru. Čerešne sú pokryté 450 g cukru a ponechané na 2 hodiny. Potom varíme 15 minút. Po piatich hodinách stojte, variť rovnako ako. Po štyroch hodinách usadzovania sa produkt zahreje, pridá sa pektín zmiešaný so zvyškami cukru a varí sa 3 minúty, pričom sa zabezpečí, aby sa pektín neupravoval. Hotové želé sa valcuje do sterilných pohárov.
Zaujímavé nápady na servírovanie želé
Lahodný čerešňový zákusok je dôležité, aby ste slúžili krásne. Tu je niekoľko originálnych možností.
- Želé vyzerá skvelo vo vysokých okuliaroch na nohe.
- Môžete naliať želé do foriem vo forme rôznych obrázkov. Pred podávaním sa formy pretáčajú na dosku a čistia sa.
- Zaujímavým variantom podania je melónová kôra. Za týmto účelom sa želé naleje do polovíc melóna, odlúpnutého z buničiny, pred podávaním, nakrájame na časti plátkov.
- Môžete si vytvoriť tortu.
Zloženie cesta: 3 vajcia, pol šálky cukru, 120 g múky, malý prášok do pečiva a vanilín.
Zloženie na smotanu: 400 g krémového tuku, 40 g práškového cukru, lyžička kakaa, trochu koňaku.
Príprava želé z čerešní: v 50 g vody namočte 10 g želatíny, nechajte napučať. 150 g ošúpaného ovocia a pol pohára cukru naliať 150 g vody a variť pár minút, pridajte želatínu, rozpustite, ochlaďte a pridajte trochu citrónovej šťavy. Želé musí byť husté, ale naliate. Pomocou vrecka na balenie a pásky je potrebné dávať želé tvar valca, viazať krk vrecka a umiestniť ho do chladničky, až sa vytvrdne.
Príprava valcov:
- pomocou mixéra varíme cesto, položíme ho na list, vložíme do papiera na výrobu cukroviniek;
- rúre pri teplote 200 stupňov a 10 minút pred blanšovaním;
- spolu s papierom dajte koláč do role, keď sa ochladí, oddeľte papier;
- na šľahanie krému, z väčšej časti mazanie koláča;
- rozprestrieť sa na okraj želékového koláča a uvoľniť "klobásu" z obalu;
- otočte kotúčik a zabaľte ho do filmu vložte do chladničky na 6 hodín;
- odstráňte fóliu, roztiahnite kotúč so zvyšným krémom;
- Pred rezaním položte do mrazničky pol hodiny.
Čerešne konzervované v želé (video)
Cherry želé je populárny a užitočný dezert. To je obzvlášť dobré v teple. Môžete ho zozbierať na zimu a v chladnom počasí bude táto pochúťka nádhernou, voňavou pripomienkou horúceho leta.
