Jelly zrelej jahody - úžasne lahodný dezert misky naplnené vitamíny. Recepty na takých jedál je veľa a všetky sú ľahko - želé môžu zásobiť na zimu, pridajte želatínu, alebo robiť bez neho.
Želé z čerstvých jahôd
Príprava dezertu trvá dosť času, ukáže sa voňavé a neuveriteľne chutné. Algoritmus jeho prípravy je jednoduchý:
- Pripravené bobule - sú roztriedené (nemali by existovať žiadne jahody so stopami znehodnotenia), dôkladne umývať v sondovej nádrži a nechať odtok vody.
- Sušené bobule sa nalejú do hrnca, nalejú sa čistou vodou a dajú sa na malý oheň. Podiel zložiek: liter vody na kilogram jahôd.
- Varenie trvá 15-17 minút, počas ktorých sa hmotnosť musí pravidelne miešať.
- Po tejto dobe sa výsledná zmes odstráni z ohňa a prefiltruje.
- Vo vriacom džúsu pridajte 780-800 gramov granulovaného cukru, dôkladne premiešajte a vložte misky so sirupom na oheň.
- Cook by mal byť až do okamihu, kedy sa obsah riadu zníži o polovicu, nezabudnite odstrániť penu.
- Potom sa k miske pridáva sada kyseliny citrónovej, sirup sa znova mieša a odoberie z ohňa.
- Do zmesi sa pridá predriedená želatína (asi 25 až 30 gramov), zmieša sa, kým sa zŕn úplne nerozpustí.
- Teraz je potrebné znovu filtrovať sirup - tento postup je úplne zbaviť sirup želatínových hrudiek.
- Mše znova položte do ohňa a varíme, často miešame. Pripravené želé je považované za niekoľko kvapiek hmoty na tanieri, hrubé.
Jahody Jelly varené sa umiestni do nádoby a uložená v horúcej sterilizovaných pohárov s nie viac ako 1,5 litra. Banky valcované železnej kryty, neskrýva a prevrátil hore nohami - želé musia chladiť v prirodzenom izbovej teplote. Obrobok môžu byť konzumované ihneď po úplnom ochladení, alebo ho umiestniť na chladné miesto na dlhú, až šesť mesiacov, rok, skladovanie.
Ako vyrobiť želé z jahôd (video)
Želé z mrazených jahôd
Toto jedlo sa môže podávať na stole ako samostatné jedlo a ako ornament. Pri príprave je potrebné:
- 3 šálky vody;
- 0,5 kg mrazených bobúľ;
- lyžicu suchej želatíny;
- 100 až 120 gramov granulovaného cukru.
Prvým krokom je príprava želatíny - špecifikované množstvo zložky sa zriedi v jednom pohári ľadovej vody a zostane niekoľko hodín. Potom musíte želatínu rozpustiť vo vodnom kúpeli, pričom sa uistite, že zmes nie je varená.
Ďalšou etapou je príprava bobúľ. Musia byť stierané cez sito alebo rozomleté v malte, predtým rozmrazené. Výsledná šťava v dôsledku manipulácie sa obhajuje a naleje do samostatnej nádoby a zemiaková kaša sa naplní vodou a položí sa na priloženú dosku. Na dekoráciu dezertu môžete nechať malé množstvo jahôd.
Potom sa do vriacej zmesi pridáva odmerané množstvo cukru a hmotnosť sa varí až do úplného rozpustenia cukru. Po varení sa zmes nechá mierne vychladnúť, potom sa filtruje. Šťavy z plodov a želatínovej zmesi sa nalejú do hotovej kvapaliny, všetky zložky sa zmiešajú.
Hmota je umiestnená v čistej, ľadovo studenej vode, silikónové formy, na ktorej dno bolo predtým položené vľavo na dekoráciu bobúľ. Dezert sa umiestni do chladničky, kým sa úplne nezmrazí a potom sa dá podávať na stôl.
Podľa podobnej receptúry môžete pripraviť nemenej pôsobivú chuť a estetické vlastnosti želé z jahôd, ostružiny, malín, ríbezlí.
Jahodový želatín bez želatíny
Ak chcete pripraviť lahodný dezert bez použitia želatíny, potrebujete:
- kilogram zlomených a vypraných bobúľ a pol kilogramu neúspešných olúpaných, očkovaných, olúpaných jabĺk (rozdrvených do stavu pyré);
- naplňte hmotu cukrom a vložte na varnú platňu na strednú silu;
- variť až do hustého stavu, nezabúdať na neustále miešanie;
- Hotové rôsoly sú položené na sterilných nádobách a pokryté kovovými viečkami.
Je možné vytvoriť bezgélový cukor nielen s nezrelé jablkami, ale aj s ryžovým ryžom, bude mať pôvodnú chuť a príjemnú konzistenciu.
Podmienky a pravidlá ukladania produktov
- Ak želé nebolo zvinuté do pasterizovaných nádob, potom skladovateľnosť nádoby v chladničke nie je dlhšia ako 4 dni.
- Želé v sklenených pohároch, ktoré boli vopred sterilizované a valcované železnými viečkami, zachovávajú čerstvosť na jeden rok za predpokladu, že sú skladované na chladnom mieste.
- V prípade, že hotový výrobok nie je pasterizovaný alebo je v kontajneri z termoplastických materiálov, mal by sa spotrebovať najneskôr do šiestich mesiacov od dátumu výroby.
Výhody jahodovej želé
Jahody sú mimoriadne užitočné - obsahujú vitamíny B2, C, B1, PP, ako aj kyselinu salicylovú, citrónovú a jablčnú, glukózu, mikroelementy a minerálne soli, fruktózu a vápnik. Výhodou jahodovej želé je dodávka trieslovín a iných užitočných látok, antioxidantov, glycínu do tela.
Napriek tomu, že niektorá časť užitočných látok počas varenia želé zmizne, určitá časť z nich zostáva v hotovom výrobku, čo je pre telo prínosom. Vzhľadom na dlhú trvanlivosť želé (ak je balený v hermeticky uzavretej sterilizovanej nádobe), je telo schopné nasýtiť vitamínmi po celý rok.
Nejedzte jahodovú želé pre ľudí, ktorí majú individuálnu neznášanlivosť aspoň jednej zložky a trpia alergickými reakciami.
Tiež by vás mohlo zaujímať článok, v ktorom hovoríme o technológii výroby čerešňových želé.
Podávajte pokrmy
Jahodová želé sa môže podávať v kremanke, na tanieriách, vo forme, čistená z buničiny a šťavy citrusových "lodí". Zdobte dezertné jedlo s bobuľami, listami mäty, šľahačkou, posypte sirupy a posypeme práškovým cukrom.
Ak liečbe plánované privádza po častiach a je nutné posunúť želé formy do hotových jedál, je nutné k vytvoreniu gélu, po vybratí z chladničky, dno sa po dobu niekoľkých sekúnd, ponorí do vriacej vody, a potom sa prevrátiť tanier alebo kremanki - produkt sa ľahko oddelí od formy.
Jahodový dezert: jahoda so smotanou (video)
Pri výrobe jahodovým želé by malo striktne dodržiavať technológiu získať požadovaný výsledok: dezert bude príjemné textúry, vôňu a chuť. Želé jahôd - nízkokalorický výrobok je, že skladisko vitamínov, bude to poteší hostí na slávnostnú večeru a poteší rodinní príslušníci pri podaní žiadosti na všedný deň.
