Špecialisti v oblasti výživy odporúčajú zahrnúť špenát do stravy ako prostriedok na ochranu mládeže a podporu zdravia. Zariadenie je jednoducho ukladanie užitočných látok, ktoré pomáhajú telu fungovať 100%.
Avšak, ak v lete nie je problém nájsť špenátové greeny, potom v zime jeho čerstvé listy sú vzácnosťou. Preto je lepšie predvarené špenát na zimu. Ako to urobiť, budeme ďalej diskutovať.
- Sušenie špenátu
- Nakrájanie špenát
- Konzervovaný špenát
- Mrazivý špenát na zimu
- Zmrazené celé listy
- Mráz vo forme kociek ľadu
- Zmrazené vo forme pyré
Sušenie špenátu
Ideálny spôsob, ako chrániť všetky užitočné látky rastliny, je sušenie. Potom sa v prípade potreby pridáva do mäsa sušený špenát, rybie pokrmy, obloha. V takomto prípade takmer úplne zachováva svoje užitočné vlastnosti, pretože nie je vystavené tepelnému spracovaniu.
Ak chcete zaschnúť špenátu na zimu, musíte kúpiť zakúpenú zelenú hmotu, vybrať zdravé a celé listy. Oni sú umývaní v teplej vode, a potom sa rozložia na čisté tkaniny a sušené v tieni na čerstvom vzduchu. Pravidelne musia byť listy obrátené tak, aby rovnomerne vyschli.
Nakrájanie špenát
Ďalším jednoduchým spôsobom, ako uchovávať špenát, aby mali čerstvé zeleniny na zimu, je solenie. Táto metóda trvá trochu času a pomáha zachovať vôňu a chuť rastliny, nehovoriac o jej prospešných látkach. Pri solení je potrebné pripraviť špenát a neionizovanú soľ v pomere 1: 4.
Proces začína premytie špenát a odstráňte listy zo stoniek: vhodné pre solenie iba listy rastliny. Potom, čo celá hmotnosť by mala byť dobre vysušená na uteráku. Počas sušenia sterilizujte nádoby, do ktorých budú uložené zelené listy.
Keď je všetko pripravené na morenie, položte špenát a soľ do plechoviek.Keď je nádoba plná, dal záťaž na vrchole, ktorý rozdrvil listy ku dnu. Po chvíli bude miesto pre inú časť zelene. Po naplnení nádoby zakryte viečko a uložte ho do chladničky.
Konzervovaný špenát
Mnohí sa pýtajú, ako zachovať špenát. K príprave zeleninu na zimu týmto spôsobom, okrem závodu samotného, len vodu a soľ nevyhnutná. Spočiatku, listový špenát dôkladne umyť pod tečúcou vodou, zároveň prechádza ne dávať poškodený a skazené.
Potom by mala byť celá hmota v horúcej vode soľou. Pamätajte, že voda by nemala variť, ale byť dosť horúca. Tento proces netrvá dlhšie ako 7 minút, načo listy potrebujú, aby si s dierovanou lyžicou a suché. Potom sa pridajú do pohárov.
Hmota v nádobe by mala byť zhutnená, stlačte ju pomocou drevenej paličky. Oddelená kvapalina sa vyleje a na jej miesto sa naleje horúca soľanka. Banky sú valcované vo viečkach a skladované celú zimu.Taký konzervovaný špenát si zachováva vynikajúce chuťové vlastnosti.
Mrazivý špenát na zimu
Jedlá s prídavkom mrazeného špenátu získavajú letnú sviežosť a vôňu. Samotná rastlina odhaľuje svoje chuťové vlastnosti vo varenej forme.
Najjednoduchší spôsob zmrazenia: umývané a sušené listy sú položené na plastových vreckách, odčerpávané a vložené do mrazničky. Ale môžete to zmraziť inými spôsobmi.
Zmrazené celé listy
Príprava špenátu na zmrazenie začína dôkladným umývaním a vychystaním listov. Pri umývaní je potrebné, aby sa v tečúcej vode zabezpečilo odstránenie všetkého piesku z dutín listov.
Počas čistenia zlikvidujte poškodené listy a od tých, ktoré idú na obrobok, odstráňte stopky. Môžete blančať špenát alebo poraziť listy s vriacou vodou, predtým, než ste zložili do šľahača, takže prebytočná voda bude ľahšie odvodniť.
Chladené a sušené listy sa vložia do celofánových vreciek alebo nádob na zmrazenie.Odporúča sa okamžite zbaliť svoje porcie na základe jednej miske, pretože re-zmrazenie výrobkov, nemali by ste.
Riešenie otázky zmrazenia špenátu na zimu má svoje vlastné zvláštnosti. To znamená, že mraznička musí byť v "Fast (alebo hlboké) zmrazenie", keď stačí dať ju balí špenát.
Keď sa výrobok zmrazí, môže sa prepnúť do normálneho režimu. Takže zelené môžu byť uložené nie viac ako šesť mesiacov.
Mráz vo forme kociek ľadu
Je veľmi výhodné použiť špenát, zmrazený vo forme kociek ľadu. Presnejšie, listy nie sú zmrazené, ale šťava rastliny.
Po dôkladnom umytí listy v studenej tečúcou vodou, osušte na uterák alebo handričkou vyrobené z prírodných vlákien - dobrá vlhkosti musí byť absorbovaná. Zvyčajne trvá asi pol hodiny, ak je miestnosť dobre vetraná.
Potreby a prístroje na prípravu šťavy by mali byť dôkladne umyté a naliate vriacou vodou.Pripravená zelená hmota sa rozomelie v miešačke alebo mlynčeku na mäso, aby vytvorila hmotu podobnú pyre.Potom je sito inštalované nad kontajnerom, na jeho dno sa rozprestiera predtým pripravená sterilná gáza, zložená do niekoľkých vrstiev. Na ňom rozložte určitú hmotnosť a stlačte šťavu.
Keď sa spracujú všetky zemiakové zemiaky, šťava sa nechá stáť 20 minút, potom prechádza opäť cez gázu.
Teraz môže byť šťava vliata do ľadu a poslaná do mrazničky. Po približne štyroch hodinách sú kocky pripravené, odstránené z foriem a vložené do vreciek na potraviny.
Neskôr sa môžu pridávať do riadu ako farba jedla. Dôležité je len to, aby pokrmy nemali teplotu vyššiu ako 40 ° C.
Zmrazené vo forme pyré
Pripraviť sa na zimný špenát je možné a vo forme zemiakovej kaše. Príprava zelených podľa vyššie opísanej metódy je znížená na soľ vriacej vody, ktorá sa pridá trochu sódy na pečenie - polievková lyžica na tri litre vody. Soda pomôže špenát zachovať farbu.
V tejto vode je špenát varený, kým listy nezmäknú. Potom prechádzajú sitom a dávkujú studenú vodu. Ďalším krokom je otrieť listy cez sito v hrnci a dať na slabý oheň.
Ak chcete variť je potrebné, neustále miešať až dobré zahusťovanie, že štiepané zemiaky neklesli z lyžice. Hmota sa nechá vychladnúť a až potom sa rozloží na plechovky. V chladničke sú uložené tesne uzavreté nádoby.
Špenát je veľmi cenný pre svoje užitočné vlastnosti. Tento produkt je mimoriadne dôležitý v zime s nedostatkom vitamínov a iných živín. Pripravte zariadenie na zimu môžu byť rôzne spôsoby: konzervovanie, morenie, sušenie a mrazenie.
Väčšina z týchto metód vám umožňuje zachovať maximálny úžitok uložený v zariadení. Okrem toho špenát v zime pridá letnú chuť a farbu na akékoľvek jedlo.
