Knedle s višňami úspešne kombinovať osviežujúci kyslosť voňavých plodov a jemnú textúru cesta. Na tajomstvo robiť to naozaj letné jedla už povieme náš stály čitateľ, ktorý nám poslal detailné foto-recept.
A čo je tak chutné, tieto knedle? Zdanlivo varené cesto, jahody a cukor. Musíte si však variť, aby si ešte neskôr spomínali, že slinenie tečie. Úprimne som skúsil veľa receptov - na vodu aj kefír; a s bielkami, a bez ... A pre pár ...
Ale zastavil som sa na jednom - na pudinkovom cestíčku. Vareniki sú získané v mierne nadýchanom stave, dokonca aj ich "uši" sú zjednotené s potešením. Áno, a ďalší deň, ak náhle zostane, držte mäkký a náplň netečie.
Takže, čo potrebujeme? Nedávajte mi vinu, pánom, píšem o približnom počte zložiek - som zvyknutý robiť to.
zloženie:
- čerešňa - 500 g;
- voda (strmá vriaca voda) - 300 ml;
- múka - koľko to vezme;
- cukor - podľa vkusu;
- soľ - na chuť.
Príprava:
Po prvé, moja čerešňa, oddeľujeme kamene, ale nehazujte ich - spolu s čerešňovou šťavou budú potom užitočné na varenie kompoty. Kompót na čerešňových kostiach sa javí ako nasýtený ako farbou, tak aj chuťou.Hlavná vec je hádať s cukrom, a po varení, napnúť, oslobodiť od kostí.
Zatiaľ čo naša čerešňa bez jamiek leží v cedníku a rozdáva extra šťavy pre kompóty, pripravíme cesto. V hlbokej smaltovej miske nalejte vriacu vodu, hodí štipku soli a tenký pramienok múky, okamžite miešajte s lyžicou až do hustoty domácej kyslej smotany. To je všetko. Necháme misku s pudinkovou múkou, necháme zmes vychladnúť.
Na sporák sme vložili hrniec vody na stredné teplo. V chladených, teplých čajových lístkoch nalejte trochu preosiatej múky a mieste mäkké, ako ušné lúče, cesto. Obal s uterákom a nechajte stáť 10 minút.
Potom výsledné mäkké cesto rozdelíme na 8 guľôčok.
Vareniki s čerešňami (video)
Pripravíme časť knedlíkov čiastočne, aby sme zachovali ich celistvosť a zabránili vnikaniu infúzie. Pomocou valčeka tvoríme základ testu. Toto by malo byť vykonané opatrne, rovnomerne, nie príliš tenké a nie veľmi hrubé. S lyžičkou položte čerešňu (kusy 12) a zaspíte 1 lyžičkou cukru.
Po nudných knedlíkoch ich spustíme do vriacej vody.
Vareniki s čerešňami na pudinke (video)
Môžete ich jemne otočiť drevenou lyžičkou, aby ste nedržali dno.Varenik sa vynořil a začal variť. Potom by mali variť na 3-4 minúty. Cesto niečo máme puding, na polovicu pripravený, nemusíte variť na dlhú dobu.
Vytiahnite ju na misku a posypte cukor na vrch. Bon appetit! Vitajte v detstve!
Olga DANNIK
