Pančuchy by sa mali naučiť variť každú hostiteľku. Toto jedlo je univerzálne, potom sú všetky palacinky vhodné na dennej tabuľke, ako aj na slávnostné. Existujú rôzne varianty varenia, ktoré sa líšia v zložení výrobkov. Keď sa naučil recepty testu na palacinky a krok za krokom algoritmus ich prípravy, nie je ťažké sa naučiť, ako variť tento úžasne chutný pokrm.
Palacinky na palacinky na vode
Ak chcete pripraviť palacinky z cesta na vodu, budú potrebné nasledujúce zložky:
- rastlinný olej - okraj naplnený polievkovou lyžicou;
- pár kuracích vajec;
- 400 gramov pšeničnej múky;
- dve veľké lyžice cukru;
- pol litra čistej (varenej alebo filtrovanej) vody;
- dva štipce z plytkej soli;
- trochu masla, ktoré je rozmazané už pripravené palacinky.
Proces prípravy testu je jednoduchý. Najskôr v miske s vysokými hranami musíte vajcia miešať soľou a cukrom. Potom sa všetka voda naleje do zmesi a postupne sa pridáva preosiata múka. Je dôležité neustále premiešať cesto, aby sa zabránilo hromadeniu múčok z múky. Posledným krokom je pridanie rastlinného oleja do cesta, ktoré sa dobre mieša.Ak chcete urobiť palacinky dobrú chuť, pred testom na vyprážanie by ste mali variť asi 20 minút.
Lacy palacinky na jogurte
Recept na túto testovanú verziu obsahuje také zložky:
- 4 čerstvé kuracie vajcia;
- liter kefíru;
- 3 lyžice drobivého cukru;
- čajová lyžička, s malým šmýkačkou, soľou;
- 400 gramov vysoko kvalitnej múky;
- pár polievkových lyžíc oleja;
- polovičnú lyžicu sódy.
Varenie sa skladá zo zmiešavania vajec, soli a cukru s postupným pridávaním kefíru do homogénnej konzistencie hmoty. Ďalej sa preosiata múka mieša do kvapalnej zmesi a pridá sa sodík - tento krok musí nasledovať konštantným intenzívnym miešaním. Nakoniec sa slnečnicový olej naleje do hmoty, cesto sa zmieša a trvá 15-25 minút, po ktorom je možné začať smažiť palacinky.
Tenké a zlaté palacinky na mlieku
Ak chcete pripraviť palacinky z cesta na báze mlieka, musíte tieto zložky skladovať:
- dve veľké kuracie vajcia;
- pol litra mlieka;
- jeden a pol poháre vysokokvalitnej múky;
- pár štipky soli;
- 1,5 - 2 lyžice cukrového piesku;
- rastlinný olej, nalial do lyžice na okraji.
Príprava palaciniek je prekvapujúco jednoduchá - v miskách na miešačku sa umiestnia vajíčka, soľ, mlieko a cukor, po ktorých sa zmes rozdrví na homogenitu. Je dôležité, aby to nepreháňalo, tak pozorne sledujte - na šľahanú hmotu peny by nemala byť. Potom sa cesto postupne zavádza preosiate (dvakrát) múku, pričom sa intenzívne a intenzívne mieša, aby sa predišlo vzniku hrudiek. Rastlinný olej sa pridáva do cesta na poslednom okraji, po ktorom sa hmotnosť ponechá 10-12 minút a bude úplne pripravená na vyprážanie.
Palacinky s vriacou vodou (video)
Chutné palacinky na sére
Ak chcete vyrobiť cesto na palacinky na základe srvátky, potrebujete:
- rastlinný olej - 4 plné lyžice;
- od 2 do 2,5 pohárov preosiatej múky vysokej kvality;
- pol litra srvátky;
- vajcia kurčiat;
- tri štvrtiny malej lyžičky sódy, dymiace s octom;
- pár lyžičiek cukru (môžete použiť cukor s vanilínom);
- polovica malej lyžice soli.
Proces varenia cesta je jednoduchý - v nádobách zmiešajte sérum (malo by to byť izbová teplota, studený produkt by sa nemal používať) a vajíčka, ochutené cukrom a soľou. Potom postupne, v malých porciách, pridáme múku. Po celú dobu by cesta mala byť neustále miešaná.Ak je všetko múka zavedený do hmoty sa pridá hydratovaný sódy (nutne čakať, až sa prestane "variť") a olej. Po cesta je potrebné naplniť aspoň 5 minút. Výhodou tohto receptu je, že cesto je prekvapivo jemný a bez hrudiek múky. Okrem toho môžete ručne nastaviť hrúbku palaciniek - ak si dať pár šálok múky, sú tenké, a ak je 2,5 - získajú hustejšie, ako palacinky.
Palacinky s otvormi na minerálnu vodu
V cesta pre palacinky, podľa receptu, zahŕňajú:
- 2 plné šálky múky;
- pár čajových lyžičiek soli;
- vajcia z kuracieho mäsa - 2 kusy;
- sýtené minerálne stolová voda - 400 ml;
- rastlinný olej - jedna čajová lyžička;
- 4 plné polievkové lyžice cukru (ak lyubitebolee sladké palacinky, vytočiť cukor lyžica s tobogánom).
Spočiatku, v samostatnej nádobe, zmiešané minerálna voda, vajcia, soľ a cukor, potom tu bolo pridané vo forme oleja. Keď sa zložky dôkladne zmieša, malé časti múky sa zavádza, súčasne sa hmota aktívne mieša. Perfektné palacinky cesto na minerálne vody by mala byť stredne silná - asi jej konzistencia pripomína tekutú smotanu.
Tajomstvo varenie perfektné palacinky
Pri príprave palaciniek, rovnako ako iné jedlá, sú tajomstvá. Že toto chutné a bezchybne chutné jedlo bolo úspešné, je vhodné ich rozpoznať. takže:
- Múka sa musí preosievať. Táto manipulácia je nevyhnutná na to, aby múka bola nasýtená kyslíkom a pripravená nádoba bola jemne vzdušná.
- Pri varení používajte kvapalinu pri izbovej teplote. Bez ohľadu na to, aký recept si vyberiete, mlieko, minerálna voda, kefír a iné tekutiny by nemali byť studené, inak je veľká šanca, namiesto dobrého testu, získať hmotu s hrudkami a zle zmiešanými prísadami.
- Nepreháňajte s maslom. Najskôr je potrebné pripomenúť, že rastlinný olej sa aplikuje na už vykurovanú panvicu. Nie je naliate z fľaše, ale pomocou silikónovej kefy, polovice zemiakov alebo dokonca kúsok tuku, vysadený na vidličku.
- Naliate cesto do namazanej panvice, preto je potrebné otočiť, nakloniť nádoby, aby povrch palačinky bol rovnaký.
- Ak sa rozhodnete vyrobiť vypchané palacinky, potom pridajte 1-2 vajce do cesta viac, než je predpísané receptom - to dá palačinky extra tuhosť, a nebudú prestávka, keď plnené.
- Ak chcete dať svoj neobvyklý kulinársky produkt rafinovaný a vynikajúcu chuť, pridajte pár lyžičiek kvalitného cesta alkohol - rum, brandy alebo vína.
môžu byť prvýkrát vo varení cesto v nádobe múky a ďalších ingrediencií a pridajte tekutinu - to vám umožní ovládať hustotu hmoty.
- Po varení, môžete namazať palacinky s maslom - to im dodá zvláštnu chuť a jemnosť.
- Piecť palacinky bezprostredne pred jedlom bude slúžil pri stole - horúci, potrubia horúce, že sa môže stať podpis pokrm z každej hostiteľky a mimoriadne poteší spotrebiteľov.
Varianty podania
Ako slúžiť teplé palacinky, záleží na mnohých faktoroch. Takže, na raňajky sú ideálne pre palacinky, ktoré ponúkaných na džem, marmeládu, jarabinu, kyslou smotanou alebo jogurtom. Možno veci palacinky syr alebo mazania je so zmesou pripravenou z medu a roztaveného kvality masla, a valcované v skúmavke.
Na večeru alebo obed, perfektné palacinky plnené:
- mäso;
- huby;
- syr;
- vajec;
- konzervované ryby a iné "hustý" a vyživujúce zložky.
Na slávnostné jedlo môžu byť palacinky plnené červenou rybou alebo kaviárom, hubami alebo kusmi exotického ovocia.
Doručovanie palacinky môže byť odlišné:
- umiestnite na stôl uložený na tanieri;
- zrútenie vo forme rúrok;
- fold "roh" - preto je každá palacinka zložená na polovicu, potom sa manipulácia opakuje;
- v tvare "vrecka" - v strede placky sa vybraná náplň stohuje, jeho okraje sú zdvihnuté a zviazané s lukom, cibuľou alebo stopkou petržlenu;
- "roll" - na to by ste mali položiť naplnenie palačinky, prehodiť do rúrky a rezať výsledné "klobásy" kusy požadovanej veľkosti;
- "veže" - každá palacinka sa rozreže na polovicu, naplní sa a prevalí sa do rúrky, potom sa položí doska vertikálne;
- "obálky" - v strede plnenia paličiek sa umiestni, jeho okraje sa striedavo ohýbajú do stredu.
Ako variť palacinky na mlieko (video)
Príprava palaciniek a pečenie palacinky - kreatívny kulinársky proces, ktorý dokáže zvládnuť každú hostesku. Experimentujte s receptom, výplňami a spôsobmi kŕmenia palacinkami a vašimi rodinnými príslušníkmi a hosťami sa budete tešiť z lahodných palaciniek.
