Leto s množstvom bobúľ a plodov netrvá dlho. Môžete ho rozšíriť napríklad zmrazením na zimu. Zdá sa, že zmrazenie jahôd alebo divých jahôd doma, čo je ťažké? Ale v tejto oblasti je veľa odtieňov. O tom, ako správne zmraziť tieto jemné bobule, budeme hovoriť v tomto materiáli.
Výber bobúľ a ich príprava
- Mnoho receptov na mrazenie jahôd začína s odporúčaniami pre dôkladné umývanie a odstránenie sepals z nej. Ale to nie je pravda. Tajomstvo tohto bobuľa je, že by sa nemal pred zmrazením umyť. Preto je potrebné vybrať len ideálne bobule, bez akýchkoľvek nedostatkov.
- Chvosty z nich tiež nemôžu byť oddelené, inak integrita bobúľ sa preruší, a to bude prenikať do vlhkosti a vzduchu. Tým sa zabráni jeho dlhodobému ukladaniu.
- Najlepšie udržiavané čerstvé, iba roztrhané bobule. Nemali by byť príliš zrelé a mäkké, inak pri rozmrazení strácajú tvar.
- V bobuliach neskorých odrôd menej vlhkosti ako v skorom ovocí.
- Ak nemôžete robiť bez umývania jahôd, mali by ste sa obrátiť na tajomstvo talianskych kuchárov. Opláchnu plody s bielym vínom a starostlivo ich usušia.
Výhody zmrazených jahôd
Ak správne zamrznete a rozmrazujete zázračné bobule, potom nestratíte svoje užitočné vlastnosti. Čo je bohaté na mrazené jahody?
- Množstvo vitamínu C v ňom možno porovnať s citrónom alebo čiernym ryžcom. Napríklad v piatich bobule je to isté ako v jednej oranžovej farbe.
- Kyselina listová, ktorá je potrebná pre budúce matky a tí, ktorí plánujú tehotenstvo.
- Obsahuje mnoho pektínov, ktoré pomáhajú pri trávení, rovnako ako antioxidanty a vlákniny, ktoré uvoľňujú telo toxínov.
- Minerály a stopové prvky - horčík, jód, draslík, meď a iné.
- Omega-3 mastné kyseliny, ktoré sú potrebné pre úplný vývoj dieťaťa, zabraňujú výskytu zápalu, regulujú hormonálnu rovnováhu a oveľa viac.
Technológia glazúry jahôd
Existuje niekoľko možností na zmrazenie jahôd na zimu. Najjednoduchšia cesta je nasledovná:
- Bobule sú zložené do vreciek na spone alebo v obyčajných, ktoré je potrebné pevne spájať.
- Balíky sa umiestnia do obdĺžnikových zásobníkov a tak sa zmrazia.
- Potom sa pridávajú do mrazničky bez podnosov.
Ako zmraziť jahody na zimu (video)
V takomto prípade by ste mali dodržiavať tieto pravidlá:
- vzhľadom na to, že znovu zmraziť rozmrazené jahody nemôže byť, budete musieť zmraziť v malých dávkach;
- jahoda je najlepšie dať do mrazničky na rovný povrch, aby to trochu mráz, a potom ju do vaku a zásobníka.
Ďalším spôsobom, ako zmraziť, je:
- Celé, nezmazané jahody sú čistené z chvostov a namočené v práškovom cukre.
- Zložte ho v vrstvách v nádobe, nalejte každú vrstvu prášku.
- Kontajner sa umiestni do mrazničky. Je dôležité, aby jahody nemali čas na spustenie šťavy.
Metóda číslo 3:
- Premyté a olúpané bobule sú rozomleté.
- V tejto hmotnosti sa pridáva cukor a všetko je zmiešané.
- Berry bramborové zemiaky sú skladané v plastových nádobách, pokryté viečkami a zmrazené.
- Ekonomická varianta tohto spôsobu je rozvíjajúca jahody zmes v plastových téglikov, ktoré sa po zmrazení bolo umiestnené do obalov.
Pravidlá skladovania a rozmrazovania
Uchovávajte plody pri teplote 18-22 stupňov pod nulou. Ak by boli zmrazené rýchlo a správne, potom sa uloží do mrazničky, môžu bez straty vlastností a chuti do 9 mesiacov. Pri teplote -15 sa plody uchovávajú maximálne šesť mesiacov.A ak je teplota aspoň o tri stupne vyššie, potom nie viac ako 3 mesiace. V takom prípade by mali obaly voľne ležať, a nie vo viacerých vrstvách.
Rozmraziť bobule by mali byť pomalé, odporúčaná teplota je asi nula. Najlepšie je to urobiť na hornej časti chladničky.
Recepty a prípady použitia
Po rozmrazení sa jahody môžu používať v rôznych receptúrach. Jahoda je vhodný ako náplň pre torty, koláče, palacinky, s ňou môžete variť rôzne dezerty a nápojmi. Je to vždy vynikajúce. Existuje niekoľko zaujímavých receptov na dezerty z mrazených jahôd.
Koláč v Multivariačnom
Sada produktov: jeden a pol šálok múky, pol šálky cukru, sáčok prášku do pečiva, citrónová kôra, 2 vajcia, pol šálky sladkého jogurtu, šálka jahôd.
Postupnosť prípravy:
- zmiešajte múku, cukor a prášok do pečiva;
- na to, aby vyliali jogurt, 3 lyžice slnečnicového oleja, citrónovú kôru;
- Vajcia porazili a tiež pridali do cesta;
- Posledná položiť bobule, všetky jemne miešať;
- piecť v režime multivarki "pečenia" 1 hodinu a rúra - pri 180 stupňoch 45 minút.
Zmrzlina s jahodami alebo sorbet
Môžete to urobiť takto:
- kôra 2 citrónov a pomaranča zmiešaná s pohárom cukru a pol polia pohára vody, variť, kým sa zhustne 10 minút a ochladí;
- stlačte šťavu z citrusových plodov;
- zmiešajte ju s kilogramom jahôd a sirupu, preskočte všetko cez mixér;
- Presuňte dezert do nádob a umiestnite do mrazničky;
- Rozmrazte 30 minút podľa potreby.
Smoothies s jahodami
Pol šálky mrazených jahôd, pohár ovocného jogurtu, jednu tretinu šálky pomarančovej šťavy zmiešanej v mixéri. Nápoj sa podáva v pohári so slamenou zdobenou jahodami. Môžete nahradiť jogurt šálka studeného mlieka a pridajte pomarančovú šťavu namiesto banán a trochu škorice.
Želé z mrazených jahôd
Pre neho potrebujete: 3 poháre vody, pol kilo bobúľ, pol pohára cukru a lyžicu so šupkou želatíny. Chová sa v pohári ľadovej vody a nechá sa 2 hodiny. Potom sa zahrieva vo vodnom kúpeli a neumožňuje varte. Rozmrazené pozemné jahody, šťava je oddelená a pyré, bobkový vody, varí s cukrom v chladenom šťavy pyré 10 minút naleje rozpustiť želatínu, mieša sa a vleje sa do silikónovej formy. Na ich spodku sa môžete dať na pár bobúľ. Dezert je umiestnený v chladničke, kým nie je hustý.
Tiež vám ponúkame, aby ste si prečítali článok, ktorý hovorí o tom, ako variť "päť minút" červeného ríbezle.
Hostesky Recenzie
Mnoho ľudí radi varí dezerty z mrazených jahôd. Sú jedli s potešením deťmi i dospelými. Ale z týchto bobúľ môžete podľa žien urobiť aj užitočnú a lacnú kozmetiku:
- Maska na suchú pokožku tváre. Pre ňu musíte poraziť niekoľko jahôd s čajovou lyžičkou medu a kyslou smotanou. Naneste na tvár po dobu 15 minút a potom opláchnite.
- Maska na osvieženie pokožky. Puree z biča v bobule mixéra sa aplikuje pomocou gázy 15 minút na tvár.
- Jahodový kefák. Na rozdrvené bobule (polstakana) pridajte 2 polievkové lyžice olivového oleja a lyžicu medu. Činidlo, ktoré si trieť v koži na tvári piatich minút, a potom sa umyť.
Mrazené jahody: najjednoduchšia cesta (video)
Môžem použiť mrazené jahody rovnako ako čerstvé? Samozrejme, nie je to horšie ako čerstvé bobule. Výhody toho toľko. To všetko za predpokladu, že mráz bobule bol rýchly, skladovanie - správne a odmrazovanie - postupné.
