Jam je jedným z najbežnejších typov domácich predvalkov. V podstate je pripravený z rôznych druhov ovocia a bobúľ. Je zaujímavé sa naučiť, ako vyrobiť džem z nejakej zeleniny, pretože v tomto prípade je dosť ťažké odhadnúť, ktoré konkrétne ovocie bolo použité ako základ dezertu. Mrkva, ktorá obsahuje približne rovnaké množstvo cukru ako v jahodách, je jednou z najúspešnejších zeleniny pre takýto experiment.
Príprava a výber mrkvy
Pre vybraný džem a oranžové sladkých odrôd mrkvy "Nantskaya" "Karotel", "Moskva v zime", atď. Mal by byť homogénny, stredne veľký, s príliš veľkým jadrom. Táto mrkva je najsladšia, pretože jadro často trpí.
Zelenina vhodne vyčistiť denná časť kolekcie a odstráňte poškodené diely do zelena. A potom opláchnite tečúcou vodou. Vo vode, aby boli dlhé, nie je potrebné, inak čiastočne "umyť" a vitamín C.
Môžete ju variť celú, môžete ju odrezať hrnčekmi a potom ju variť. Je dôležité, aby koreňová plodina zostala pevná po varení. V opačnom prípade, znížiť ju s číslami v podobe srdca, kosoštvorca, trojuholníky a podobne, ktoré budú výhodné hľadať v konečnom výrobku nepodarí.
Ako urobiť mrkvu Jam (video)
Populárne recepty
Existuje mnoho zaujímavých receptov na varenie mrkvy. Najprv musíte začať s najjednoduchším - klasickým.
Klasický recept
Tu na 1 kg mrkvy potrebujete trochu viac ako kilogram cukru, trochu vanilínu a kyseliny citrónovej. Jam je varený takto:
- z kilogramu cukru a pol pohára vody sa pripraví sirup;
- v tom mrkva piť 5 minút;
- potom tam trvá 8 hodín;
- V sirupe sa pridá ďalšia poháre cukru a všetko sa varí tak, aby sa hmota zahustila. A segmenty mrkvy sa stávajú súčasne transparentné;
- napriek tomu sa do dezertu pridá vanilín a kyselina citrónová.
S jablkami
Tu sa uvádzajú nasledujúce pomery: 3 časti jabĺk, 2 časti mrkvy, 3 časti cukru, 1 časť citróna.
Postupnosť prípravy:
- umyté jablká narezané na plátky;
- rošt mrkva;
- Zmiešajte tieto prísady s cukrom a nechajte ich variť jednu hodinu;
- potom pridajte kosti naplnené citrónmi v plátkoch;
- všetko to prinúti k varu a variť, kým sa pripraví asi hodinu;
- potom sa produkt roztiahne do sterilných plechoviek, ktoré je potrebné prevrátiť.
S citrónom a oranžovým kandizovaným ovocím
V takomto prípade bude potrebná polka kilogramu varenej mrkvy, pol pohára oranžového kandizovaného ovocia, trikrát viac vody, jednej citrónovej šťavy a troch šálok cukru. Prvých 5 minút sirupu sa varí, pridajú sa všetky ostatné prísady a varenie pokračuje ďalšiu půlhodinu.
So škoricou, zázvorom
Tento obrobok môže byť použitý ako nezávislý dezert a ako náplň na koláče. V pekárni v režime "džem" sa tento dezert varí asi hodinu. Zloženie: pol kilograma mrkvy, toľko cukru, 1 pomaranč, 1 citrón, škorica, stredne veľký koreň zázvoru, môžete pridať trochu badin a kardamom.
Technológia prípravy:
- lúpané mrkvy sú rozdrvené. Po varení mrkvovej šťavy môžete použiť aj olejové koláče;
- pridajte tenké plátky oranžovej a citrónovej kôry a ich šťavy;
- nalejte to všetko cukrom;
- spadnúť do korenín a drveného zázvoru;
- ak je hmota hustá, do nej sa naleje pol šálky vody;
- dezert sa varí za miešania až do požadovanej konzistencie (0,5 hodiny - hodina).
Pripravený džem je upchatý v sterilných pohároch.
Použitie mrkvového džemu
Všeobecne sa verí, že varená zelenina nie je taká užitočná ako čerstvá.Koniec koncov, vitamíny sú počas tepelného ošetrenia takmer stratené. Ale v mrkve existuje množstvo dôležitých látok, ktorých obsah sa počas pečenia výrazne zvyšuje:
- alfa a beta-karotén - antioxidanty, ktoré zabraňujú starnutiu tela, o 14% viac;
- Množstvo luteínu požadované pre sietnicu sa zvyšuje o 11%.
Tipy a triky
Zber cukru z mrkvy nie je náročný proces, ale v tomto prípade existujú niektoré jemnosti, ktoré by ste mali venovať pozornosť:
- Na mrkvu nemeniť farbu, s jej ostrým nožom musíte oškriabať tenkú vrstvu kôry.
- Že vyčistená zelenina nezmizla, mali by byť (nie viac ako tri hodiny), aby sa udržali v suchej nádobe, pokrytú vlhkou handričkou.
- Ak chcete lepšie konzervovať vitamíny v koreňovej zelenine, musia byť znížené do vriacej vody a varené v zapečatenej nádobe.
- Varenie na varenie by malo byť rozmerované tak, aby sa zelenina naplnila takmer úplne.
Podmienky a pravidlá pre ukladanie mrkvového džemu
Zaseknutý mrkok pod obalom kaporky alebo pokrytý hustým papierom je uložený iba do nasledujúcej sezóny. Dezert, zvinutý kovovým vekom, môže byť uložený dlhšie.Ale je lepšie naplánovať počet polotovarov, aby mohli byť použité až do budúceho leta: chuť konzervácie z dlhého skladovania sa môže meniť a užitočné látky v ňom sa stávajú menej časom.
Udržujte zaseknutý papier na tmavom mieste - šatník, suterén atď. Že netrpí vlhkosťou, ktorá môže byť v pivnici, nádoba s dezertom musí byť pokrytá tenkou vrstvou oleja na vrchu.
Na zachovanie zaseknutia nemení konzistenciu, teplota v trezore musí byť konštantná. Jeho prípustné limity môžu byť považované za 0 až 20 stupňov. Ak chcete rýchlo nájsť správnu plechovku, musí byť na každom z nich vhodným štítkom.
Tiež by vás mohlo zaujímať aj článok, v ktorom hovoríme o vlastnostiach upečenia džemov z púpavíc.
Tipy od ženy v domácnosti
Mnoho domácich miluje prekvapenie svojich blízkych a priateľov s mrkvou. Podľa ich recenzií je mrkva zeleninou s neobmedzenými možnosťami na varenie nezvyčajných a chutných dezertov. Tu sú niektoré myšlienky autorových receptov:
- 2 časti čerešní, 1 časť mrkvy a 1,5 dielu cukru. Olúpané zo semien čerešní, pridajte cukor a nechajte to vyčerpať.Potom sa hmotnosť mierne varí, kým sa cukor úplne nerozpustí. Výsledný produkt pridať nakrájanú mrkvu a pokračovať v procese varenia počas ďalších 5 minút. Sa pripraviť na dezert, také pyatiminutok potrebovať ďalšie tri.
- Delicious jam získaný z rovnakým množstvom cukru a cukru nej objemu tretiny jablkovej šťavy alebo Rakytníkový pridávanie.
- Mrkva môže neobvyklú vrstvu pre koláče a palacinky. Takto sa strúhanej mrkvy (0,5 kg), citrónovej kôry a jedného oranžového skla cukru a 20 g zázvoru, v zmesi s vodným sklom, sa pridá na koniec varenie sáčok gélový prostriedok ( "Zhelfiks" "Zheleyka"). Výsledný produkt sa valcuje do sterilných nádob.
Jam s mrkvou a škoricou (video)
Ak ste vyskúšali voňavé a neobvyklé džem z mrkvy, pravdepodobne budete chcieť, aby sa to v novej verzii. Nie je nutné čakať na tohtoročné leto. Mrkva sú v predaji po celý rok. A ak neviete, o tom preto, že je možné pripraviť dezert, budete pravdepodobne liečiť seba a svojich blízkych to chutné a neobvyklé delikatesná.
