Ľahká, ale srdečná syrová polievka s karfiolom - recepty a podrobné pokyny na varenie

Polievka z karfiolu so syrom je jemná a chutná. Aj keď nie ste fanúšikom zeleniny alebo prvých kurzov.

Môže byť tiež pripravený v zime, pomocou mrazeného karfiolu, ale z čerstvého sa ukáže byť obzvlášť chutné!

Príprava polievkového pyré s karfiolom a syrom netrvá veľa času, takže táto polievka môže byť dobrou voľbou, keď potrebujete rýchlo pripraviť večeru.

Nikto zostane ľahostajný, pretože je užitočný, ľahko sa pripravuje a dokonale sa hodí ako večera pre celú rodinu.

Výhody a škody na zelenine

"Curly" zelenina je neuveriteľne užitočná - keďže si pri varení zachováva veľa užitočných vlastností, Je bohatý na vitamíny A, B, C, D, E, K, PP, minerály - draslík, vápnik, kobalt, chlór, sodík, zinok, horčík, železo a aminokyseliny - jablko, citrón, tartron.

Časté používanie karfiolu sa odporúča pre ľudí, ktorí trpia takými poruchami gastrointestinálneho traktu ako:

• zápcha;
• hemoroidy;
• problémy s trávením.

Pri jeho častom používaní sa steny ciev posilňujú a prebytok cholesterolu sa vylučuje, Tento užitočný produkt je indikovaný pacientom s diabetes mellitus a dokonca zabraňuje malígnemu rastu buniek v tele.

Vzhľadom na nízky obsah kalórií je produkt široko používaný vo vyváženej strave na udržanie hmotnosti alebo stratu hmotnosti. Na 100 gramov je len 28 kcal, z toho:

• proteíny - 1,6 g;
• tuky - 0,5 gr;
• uhľohydrátov - 4,9 g.

Zástupca tejto rastlinnej kultúry spaľuje tuky, vzhľadom na vysoký obsah vlákniny a dlho potláča pocit hladu. Existujú však aj kontraindikácie na použitie. Ľudia trpiaci dnou, gastritídou s vysokou kyslosťou as akútnymi črevnými ochoreniami by sa mali zdržať používania.

Klasický recept

Teraz zvážte krok za krokom recept na varenie lahodnej polievky.

Budeme potrebovať:

• Hlava karfiolu.
• 1 cibuľa.
• 2 stredné mrkvy.
• 3 zemiaky. Tu je potrebné poznamenať, že čím viac kapusty, tým menej budete potrebovať inú zeleninu. Ak je hmotnosť hlavy 500 g - dal 3 zemiaky, ak 800 gramov - dosť pre dva.
• 50 - 100 g strúhaného syra.
• soľ, korenie, korenie na chuť.

1. Najskôr pripravte všetky prísady.
   • Opláchnite kapustu dobre;
   • oddeľovať kvetenstvo od hrubých nôh a listov;
   • ak sú veľké;
   • iná zelenina - čisté, umývanie pod tečúcou vodou a rezanie;
   • nakrájajte cibuľu s polotovarmi;
   • mrkva a zemiaky - nakrájame na kocky;
   • Sýrový rošt na veľkom strúhadle.
2. Kvetenstvo vložte do hrnca s nasolenou vriacou vodou a varíme 10-15 minút. Ak plánujete po varení pripraviť jedlo - variť o niečo dlhšie, ak necháte kusy tak, ako sú - vezmite ich nie viac ako 10 minút.
3. Kontrola pripravenosti - zástrčka musí ľahko prepichnúť kvetenstvo - otočiť ho do šľahača.
4. Nasaďte si hrniec s hustým dnom a nalejte trochu slnečnicového oleja alebo roztopte malý kúsok smotany - takže chuť bude jemnejšia.
5. Pošlite cibuľu, ktorú chcete prať, a keď to bude jasné, pridajte mrkvu a zemiakové kocky. Na uhasenie zeleniny asi 5 minút - zatiaľ mrkva dáva šťavy.
6. Potom nalejte 1,5 litra vody. Aby bolo jedlo skutočne zdravé, je lepšie použiť na varenie filtrovanú alebo predvolenú vodu. Ďalej, keď začne proces varenia, zakryte viečko, mierne znížte teplotu a varte, kým nebude hotový. Nebude trvať dlhšie ako pol hodiny.
7. Vo výslednom vývare rozloží kvetenstvo.
8. Pridajte strúhaný syr.
9. Soľ a korenie, môžete si naliať svoj obľúbený polievkové korenie s provensálskym korením, chmeľ-Suneli, sušené bazalky je dobrý, čerstvo vylisované cesnaku.
10. Nechajte variť a variť na pár minút. Miska je pripravená!

Ďalšie možnosti

Na kurací vývar

Pre viac sýtosti skúste varenie s kuracím mäsom.

Aby ste to dosiahli, potrebujete 300-400 gramov hydinového mäsa. Môžete použiť prsia, dolné končatiny a stehná, S prsníkom je viac dietetické, ale chutí mierne suché, na rozdiel od nohy.

1. Mäso umyte a umiestnite do hrnca.
2. Pridajte celú cibuľu a varíme aspoň hodinu.

   Chuť bude intenzívnejšia, ak nebude kurča pred varením.

   Nezabudnite pravidelne odstrániť penu, takže polievka sa obrátila na transparentné zlato.

3. O hodinu neskôr - odstrániť cibuľu, znížiť vtáka na kúsky, odstráňte kosti (ak zvolenej nohy) a spustiť pridaním zostávajúcich zložiek v poradí, bol už popísaný vyššie.

Sýrová krémová polievka

Delicious krém pyré získaný po prídavku smotany, obsahom tuku aspoň 10%. Zvyčajne sa zvárané zložky z dôvodu jednotnosti rozomelia mixérom, V poslednej fáze, keď už sú všetky produkty už rozložené, nalejte 100 ml teplej smotany a varíme 5 minút.

Krémové polievky by mali byť varené naraz a nemali by sa skladovať v chladničke dlhšie ako jeden deň.Sú však tak chutné, že dlho nezostávajú stagnovať.

S roztaveným syrom alebo rocfo

Dobrá kombinácia s "prvým" bude:

• Spracovaný syr, Predáva sa v doskách v taškách a kusoch. Pre 1,5 - 2 litre bujónu bude trvať 6 štvorcov. Dajte ich trochu skôr a uistite sa, že sú úplne rozpustené.
• Roquefort, Často sa nazýva modrá. Pridajte spolu s karfiolom, pretože potrebuje trochu viac času na roztopenie, než je bežný strúhaný. Panka bude mať asi 150 až 200 gramov nakrájaných kúskov.

S hubami

Ďalšou skvelou voľbou pre zdravý obed. Polievka so šampiňónmi a karfiolom má dôstojné postavenie v oblasti prvých kurzov, Jeho bohatá chuť a cenovo dostupné zložky ho ešte viac zatraktívňujú medzi ostatnými prvými kurzami a jemná aróma krémovej polievky nenechá nikoho ľahostajným.

Budete potrebovať 200 g šampiňónov - to je 5-6 kusov. Musia byť dôkladne umyté, nakrájané a varené na samom začiatku - spolu s cibuľou. Huby sú zdrojom bielkovín a podľa ich množstva nahrádzajú mäso, čo zvyšuje výživu potravín.

Podávajte pokrmy

Podávame v hlbokom miske s lyžicou kyslej smotany (ak sa nepoužíva krém počas varenia). Na dekoráciu môžete nakrájať čerstvé zeleniny - zelenú cibuľu, kôpru, petržlen. Ak urobíte polievku, potom nerozmrazujte niekoľko kvetení, ktoré používate na kontrast.

záver

Ak ste nikdy nevyskúšali takýto "prvý" - potom je čas ho opraviť, a to najmä preto, že takmer všetky potraviny sú vždy v chladničke. Syrová polievka dokonale diverzifikuje vaše rodinné jedlá a osloví všetkých členov rodiny, Zvoľte možnosť, ktorú sa vám páči, alebo vyskúšajte všetko postupne.