Kompót sa týka tých nápojov, ktoré milujú absolútne všetko, bez výnimky, a každá hostiteľka, ktorá sa podieľa na poskytovaní rezerv, aspoň raz vyrobila kompoty na zimu. Rozmanité recepty sú dobré, pretože sa vyznačujú rozmanitosťou. Môžete kombinovať akékoľvek ovocie a bobule: možno chcete dotiahnuť svoju predstavivosť s neobvyklým kompót s pridaním sladkej papriky, alebo dať to, čo je v ruke v pohári - voľba je nekonečná.
Pozri tiež článok: lahodný čerešňový kompot na zimu!
Všeobecné pravidlá varenia
Bez ohľadu na to, ktoré ovocie a bobule preferujete, je niečo ako všeobecný návod na ich spracovanie a prípravu.
Štandardné pomery pri varení: ovocie a bobule zaberajú asi polovicu plechovky, cukor a voda sa odoberajú v pomere 200 g na liter. Pokiaľ ide o pridanie vody do pohárov, ovocie sa zvyčajne naleje s ním (tretí je posledný) a až potom ide o ochranu.
Najobľúbenejšie "kompót" ovocie - jablko - je lepšie jasné, ak hovoríme o nakúpených ovocí. Ak ste stopercentne istý neškodnosťou kôry, potom ju nemožno odstrániť, ale jadro všetkých jabĺk sa musí odstrániť.
Hruška - dáma je rozmarná.Aj keď na povrchu je mierne tmavnutie, je absolútne nemožné, aby sa dal do kompótu. Vyberte silné a čerstvé ovocie.
Nie je zlé pridávať citrónovú šťavu do hruškového kompotu alebo pridávať aspirínovú pilulku - to neovplyvní chuť a rozhodne to neovplyvní bezpečnosť.
Bobule s horkosťou (napr. Chobotnice) by mali byť na chvíľu poslané do mrazničky pred tým, ako sa pridajú k kompótu: zbaví sa to horkosti, ktorá poškodí celú chuť kompótu.
Kompot z hrozna je samostatná téma. Ak si vyberiete príliš sladkú odrodu, namiesto požadovaného výsledku získate takmer nektár. Hrozno môže byť po umytí dôkladne vložené do nádoby ako celku.
Compote Recepty
Kompozícia rôznych bobúľ sa podobá chuti detstva, a preto má takú popularitu. Najbežnejšou kombináciou bobulí je kombinácia jahôd, čerešní a malín, skutočná škála chutí. Pre to, stačí len dôkladne umývať bobule, vložte do sterilizovaných pohárov, a potom v dvoch krokoch vylejte bobule s vriacou vodou na 15-20 minút. Potom sa cukor vleje do vody, varí sa niekoľko minút a môže sa zachovať.
Tiež sa často pripravujú a kompótujú rôzne druhy ovocia na zimu.Recepty sú zvyčajne celkom tradičné: jablko-škorica, jablko-hruška, ale možnosť pridania oranžovej do jablkového kompótu sa môže zdať dosť nezvyčajná. Dôležitý odtieň: oranžová v tomto recept sa nepovažuje za plnohodnotného "partnera" jablka, ale dopĺňa iba vôňu a chuť. Neexistuje prakticky žiadny rozdiel medzi prípravou jablone-oranžového kompótu a obyčajným jablkom s tým rozdielom, že dva alebo tri plátky oranžovej sa dajú do nádoby. Nepreháňajte! Inak to bude trpké.
Často sa vyrábajú ovocie a bobule kompoty na zimu. Recepty, ktoré sú v tejto kategórii zaradené, sú včelí plody a marhule s prídavkom malín, ríbezlí. Vezmite prosím na vedomie, že marhule a slivky je potrebné niekoľkokrát prepichnúť špáradlom pred vložením do pohárov.
Video recept compote assorted bobule
Môžem to urobiť bez sterilizácie?
Vyhľadávacie nástroje poskytujú možnosť voľby receptov na rôzne kompoty na zimu bez sterilizácie.
V skutočnosti väčšina domácich konzervovaných výrobkov nielen ľahko kazí, ale aj exploduje. Fermentovaný kompót sa dá ešte uviesť do činnosti, ale je lepšie opustiť experimenty s explodovanými z bezpečnostných dôvodov.Otrava nie je najhoršia vec, ktorá sa môže stať: malé fragmenty v nápoji prinesú väčšiu škodu.
S fermentovanými kompótami sa nemusíte navždy rozlúčiť. Z tohto nápoja vyjde vynikajúce domáce víno.
Druhý fakt: univerzálna odpoveď na otázku "prečo kompót fermentoval alebo explodoval?" no. Všetko závisí od konkrétneho ovocia alebo bobule. Napríklad, slivka nemusí byť sterilizovaná vo veľkom meradle, ale kompót môže byť rozmazaný kvôli jedinému stale bobule alebo nie veľmi dôkladné varenie. Avšak konzervované nápoje, v ktorých sa nachádza hruška, sa vyznačujú svojou mimoriadnou citlivosťou: skutočnosťou je, že toto ovocie obsahuje veľmi málo kyseliny, čo je potrebné na prípravu.
Kompoty na zimu, ktorých receptúry nie sú určené na sterilizáciu, majú niekoľko pravidiel, ale oveľa jednoduchšie:
- nádoby sú vždy sterilizované, bez ohľadu na recept, aj veko;
- spravidla sa kompót naleje do plechovky takým spôsobom, že tekutina bude trochu tečie - v nej by nemala byť žiaden vzduch;
- aby sa kompót ochladil postupne, potom po krútení banky tesne zabalené do prikrývky a potom len nechať vychladnúť.
Video recept kompót z čerešní, jahôd a egrešov
Zvoľte možnosť podľa svojho uváženia a vedzte: ak sa zdá, že zimný kompót je príliš časovo náročný proces - vyskúšajte bežný a pite ho v letných dňoch. A potom pravdepodobne budete chcieť opakovať tento chuť v decembrovom večeri.
