Ovocný koláč s čokoládovým krémom je lahodným domácim dezertom, ktorý si nemôžete kúpiť v žiadnej cukrárni. Nepotrebujete veľa času na pečenie tohto jednoduchého koláča a výrobky, ktoré potrebujete, sú najviac banálne, z tých, ktoré sú vždy medzi dodávkami.
Vetvičky rozmarínu sa používajú iba na dekoráciu. V kombinácii s brusnicami dávajú dortu slávnostný vzhľad.
Ovocný koláč s čokoládovým krémomVarenie čokoládového krému vo vodnom kúpeli, pre neho sme si dlaždice mlieka alebo tmavej čokolády bez prísad.
- Doba pečenia: 2 hodiny
- Podávanie: 6
Zloženie ovocného koláča s čokoládovým krémom.
Pre špongiový koláč s náplňou:
- 300 g sladkých a kyslých jabĺk;
- 10 g sušených marhúľ;
- 150 gramov pšeničnej múky;
- 5 g prášku do pečiva;
- 200 gramov cukru;
- 6 kuracích vajec;
- maslo a múku na mazanie formy.
Pre čokoládový krém:
- 100 g mliečnej čokolády;
- 80 g masla;
- 100 g hnedého cukru;
- 150 g tuku smotanu.
Na impregnáciu a dekoráciu:
- 150 g mandarínov;
- 50 gramov cukru;
- 70 gramov orechov;
- niekoľko výhonkov rozmarínu a čerstvých brusníc.
Spôsob, ako urobiť ovocný koláč s čokoládovým krémom.
Najskôr pripravte cesto z ľahkého sušienka. Rozbijeme sa do misky miešacích kuracích vajec pri izbovej teplote, pridáme cukor. Beat 3 minúty pri nízkej rýchlosti a 3 minúty pri vysokej rýchlosti. Je potrebné, aby sa hmotnosť zvýšila trikrát.
Porazte vajcia a cukorPreosiať pšeničnú múku, premiešať s práškom do pečiva.
Pomocou špachtle veľmi opatrne, aby nedošlo k poškodeniu vzduchových bublín vytvorených počas bičovania vajíčok, premiešajte zmes vajec a cukru s múkou.
Jemne premiešajte porazené vajcia múkouNamočte po stranách a spodnej časti oddeliteľnej formy maslo, posypeme múkou. Jablká nakrájame na malé kocky, miešajte s nakrájanými sušenými marhuľami a dajte ich na dno.
V pekárni položte plátky jabĺk a sušených marhúľNa ovocie položte cesto, rozdeľte rovnomerne.
Jemne položte cesto na ovocieRúru predhrejeme na 170 stupňov Celzia. Formu sme vložili do predhriatej pece, pečieme 35-40 minút.
Pečenie pečeného koláča v rúre 35 - 40 minútS drevenou tyčinkou kontrolujeme pripravenosť cesta - nesmie byť prilepené k dreve. Odstráňte krúžok a ochlaďte koláč na mriežke.
Varenie mandarínového sirupu na namáčanie koláčaVyčistené mandarínky rozložené na plátky. V malom panvici s hustým dnom zahrejte cukor a vodu, položte mandarínky, varte 3 - 4 minúty po varení, vychladnúť. Chladené plátky položíme na sito, namočíme koláč v sirupe.
Kostiky nechávajú zdobiť tortu.
V miske položte trstinový cukor, smotanu a čokoláduDo misy pridáme hnedý cukor, pridáme maslo a mliečnu čokoládu. Môžete mať rovnaké množstvo bieleho a hnedého cukru, alebo urobiť jednu bielu, ale trstina dáva krému ľahkú karamelovú príchuť.
Zložte ingrediencie na konzistenciu krémuVložte misku do vodného kúpeľa, postupne zahrejte, pridajte čerstvú tukovú kysnutú smotanu. Keď sa zrná hnedého cukru úplne rozpustia, vyberte misku z vodného kúpeľa a vyberte ju na chladnom mieste.
Nakrájajte a povlečte s chladeným špongiovým koláčomOchlaďte čokoládový koláč s chladeným čokoládovým krémom. Krémová hmotnosť je veľmi hrubá, môžete vytvoriť silnú vrstvu. Koláč sme odstránili niekoľko hodín v chladničke, takže krém zmrzol.
Rozotrieme sa na plátkoch smotany mandarínky, posypeme podzemnicami a ozdobímeJemne nakrájajte alebo nakrájajte ošúpané orechy do malty. Vyzdobíme top s kandizovanými mandarínky, ozdobíme vetvičkami rozmarínu a brusnicami, posypeme maticami. Rozmarín sa používa iba na dekoráciu!
Ovocný koláč s čokoládovým krémom je pripravený. bon appetite!
