"Ryzlink": pravidlá pre výsadbu a starostlivosť o populárnu odrodu

"Riesling" je odroda hrozna pestovaná na výrobu bieleho vína. Táto značka je jedným z najobľúbenejších spoločností ako "Chardonnay" a "Sauvignon". Použitím hrozna tejto odrody získavajú vysokú kvalitu vyrábaných vín. Táto kvalita mu poskytuje vysoký rating medzi všetkými ostatnými odrodami hrozna. Synonymami "Riesling", "White Riesling", "Rizling rýnsky", "Riesling Yohanisberg", "Yohanisberger", "Weisser", "biele", "Moselle", "Rain", "Rislinok".

V tomto článku sa budeme zistiť, aký druh odrody a vína s názvom "Riesling".

Víno a hrozno: História chovu

Prvá zmienka o "Riesling" sa nachádzajú v básni "Mozella" rímskeho básnika Ausones Magna, v ktorom spomenul korunovať réva tiesňava pozdĺž Mosely rieky Rýn. V XV storočí boli zasadené steny hradu Rüsselsheim prvých šesť sadeníc odrody.A vinári verí, že prvý odrody boli chované už 843, v dobe Ľudovíta II le-Germain, v tej dobe vo vlastníctve nemeckých spolkových krajinách.

Zasadil svoju dosku pozdĺž hrozna Rýna Valley zvaných Reisen (preložené z nemeckých znamená "jesennej").

Spočiatku vína tohto druhu nebavilo popularity. Sláva priniesla šťastnú príležitosť. Podľa legendy, posol vozshy povolenie ročníka, sa stratil a prišiel o dva týždne neskôr.

Hrozno už prezreté a stať pokryté plesňou. Vyrobený z prezretého hrozna vína, vinári zistili, že bobule overripening sa stáva oveľa sladšie a chutnejšie. Nakoniec obnoviť povesť "Riesling" podnikavých opáta z Fulda, ktorý kúpil a obnovil zrúcaniny kláštora a jeho Yohanisberg opustené vinice. Vzhľadom k opátovi to hroznový stala najpopulárnejšou v krajine. Postupne sa jeho sláva dostala do Európy.

Na popularite "Riesling" a odráža skutočnosť, že miestne vinári sa snažia vytvárať analógové, zasadil miesto názvom odrody "Muller-Thurgau". Víno sa nakoniec ukázalo byť bez chuti a veľmi nízkej kvality.

Príroda pomohla tomuto vinu. Napríklad v jednom z mrazivých zím vymerz celou radou "Muller-Thurgau" a nahradiť ho bolo zasiate skutočnú "Riesling", ktorý je schopný prezimovať krutú zimu. Hlavný druh viníc Alsaska "Riesling" sa stal po roku 1960.

Zvážte podrobný popis hrozna "Riesling", popis odrody a jeho fotografií.

Charakteristické vlastnosti odrôd

Rozmanitosť charakteristík hrozna umožňuje bobule získať maximálnu váhu. Vegetatívna doba je 130-150 dní bez výrazných teplotných zmien.

Bush

Krov je stredne veľký a má zodpovedajúci nárast zrenia viniča.

Listy s piatimi laloky, silné, s pílovitými okrajmi strednej veľkosti, ľahko visiace, s plytkým rez svetlo zelená (mladý list samoopaľovacie). Ich horná časť je pokrčená. Kvet opustí neskoro, ale táto vlastnosť poskytuje mrazuvzdornosť Riesling. Chereshkovaya časť otvorená, ružový odtieň.

Mladé výhonky bush tenké, rozvetvené, zelené a pokryté miernym dospievaním.

Ryzlinkové kvety oboch pohlaví majú tendenciu klesať, čo následne ovplyvňuje výnos. Po ich kvitnutí sa vytvorí malá tesná partia s malými zelenými bobuľami.

Viniča je jednoročná, plytká, valcovitá vo svetlohnedej farbe na krátke drevené stonky. Dĺžka - 8 - 14 cm, šírka nie je väčšia ako 8.

jarabiny

Bobule sú malé (s priemerom 1,5 cm), okrúhle, zeleno-biele alebo žlto sfarbené, v čase dozrievania s charakteristickými tmavohnedými škvrnami na kôre. Koža je tenká, ale silná. Bobule obsahuje 2 až 4 semená.

Buničina je šťavnatá, sladká, plná chuti.

Priemerný obsah cukru je 20%, kyslosť je až 10-11 g / l. Snímateľná splatnosť prichádza po 5 až 6 mesiacoch.

Zvláštnosti pestovania

Dĺžka životného cyklu a optimálny výnos závisia od podmienok a zvláštností pestovania Ryzlinkov.

Dôležitým rysom kultivácie je, že pri pestovaní v horúcich klimatických podmienkach sa strácajú všetky chuťové bobule a víno. Dobrá kvalita tohto hrozna je ovplyvnená chladnou klímou, ktorá mu poskytuje dlhú vegetačnú sezónu.

osvetlenie

Osvetlenie je základným pravidlom pre dobrý vývoj a jeho plodnosť. "Ryzlink" nemá rád príliš zatienené miesta, ale nadmerné teplo je kontraindikované. Nemá rád nadmerné teplo a uprednostňuje mierne teplo, ľahké a studené noci.

Požadovanie pôdy

"Riesling" má rád vápenatú a nie veľmi úrodnú pôdu. To stimuluje hrozno na hromadenie maximálneho množstva minerálov a stopových prvkov. Je veľmi ohľaduplný k vlhkosti. Nepáči bažinatú, mierne vlhkú a dobre vetranú pôdu.

Rastling "Ryzlink" môže a na najchudobnejších pôdach, ale to priamo ovplyvňuje jeho výnos.

Ideálnym miestom pre neho sú kamenné svahy.

Pravidlá vykládky

Vysádzanie hrozna je dlhý proces, ktorý vyžaduje osobitnú pozornosť.Vyrába sa v otvorenom slnečnom teréne. Čas na výsadbu sa vyberá na jar alebo na jeseň.

Hlavnou podmienkou je, aby teplota vzduchu bola najmenej 10 ° C pod nulou a nie vyššia ako 15 ° C.

Pri výbere lokality sa pristátie uskutočňuje v lineárnych riadkoch vo vzdialenosti najmenej 3 metre od seba. Takéto pristátie zabezpečí, že budúce hrozno bude mať dostatok priestoru na rast.

Zem je pripravená dvoma spôsobmi:

1. Kopanie výkopu s hĺbkou 60-70 cm.
2. Vykopaná pristátie rovnakej hĺbky s priemerom minimálne 60 cm.

Materiálom na výsadbu môžu byť: sadenice, sadenice (zelené odrezky) alebo odrezky.

Dobrý výsadbový materiál je vysoký najmenej 20 cm, má 3-4 vlhké korene a 4-5 púčikov na hornom výhonku.

Pri výsadbe musí byť koreňový systém mierne obnovený (orezaný) a ponorený do roztoku rastového stimulátora (Fumar, Heteroauxin, Amber Acid). Výsadba sa uskutočňuje v tomto poradí:

• do vyťaženej jamy sa naleje vrstva oplodnenej zeminy (10-15 cm);
• Na vytvorenom návrší rozložte koreňový systém, položte sadenice;
• až do stredu jamy je oplodnená pôda naliata a mierne pošliapaná;
• jamka sa naleje trochu teplou vodou;
• Keď sa pôda vysuší, jamka je úplne naplnená.

Voda z hrozna dvakrát za 2 týždne. Na jeseň nie je možné zavlažovať, ak je počasie vlhké a daždivé.

Správne pristátie zabezpečí silný rozvoj a dobré ovocie v budúcnosti.

Starostlivosť o stupeň

Základom zberu budúceho roka je správna starostlivosť o vinič v tomto roku, ktorý spočíva v správnom zavlažovaní, hnojení pôdy, včasnom prerezávaní a odstraňovaní buriny.

To jej umožní zrelé "oči" a zimu a dáva život budúcim výhonom.

zalievanie

Pravidelné stredné zavlažovanie sa vykonáva iba u mladých sadeníc vo veku do dvoch rokov a dva týždne pred kvitnutím. V našom miernom podnebí sa neočakáva časté zavlažovanie, ale v suchých ročných obdobiach je mierne a rovnomerne navlhčite pôdu (nie viac ako štyrikrát za sezónu). Zavlažovanie je poskytnúť obdobie kvitnutia a v období intenzívneho rastu výhonky.

umelé hnojivo

Pri zakoreňovaní sadeníc hrozna je povolené pravidelné uvoľňovanie pôdy a jej hnojenie minerálnymi hnojivami zakúpenými v akomkoľvek záhradnom sklade.

Obväzu, ktorý sa vyrába v procese pestovania a po nej, vezme ďalšie dva roky.

Po 3-4 rokoch, v období úplného a stabilného plodu, sa vykonáva ďalšie hnojenie, inak nebude dobrá úroda hrozna.

prerezávanie

Aby sa zväčšila rozvetvenosť hrozna, každý prameň, od silných mladých konárov, sa odreže niekoľko obličiek. Prerezávanie sa musí vykonať nevyhnutne, inak by kríky rástli silne a plody budú veľmi malé.

Pri prerezávaní je viničom poskytnutá určitá a vhodná forma na starostlivosť o ňu a jej skrytie na zimu (ak je plánovaný prístrešok).

Proces prerezávania a tvarovania sa opakuje 3-6 rokov, až kým sa Bush nestane svojim optimálnym tvarom. V ďalších rokoch je prerezávanie len odstránenie ročného alebo slabého rastu.

Odstránenie buriny a starostlivosť o pôdu

Starostlivosť o pôdu je dôležitou súčasťou dobrého rastu a rozvoja hrozna. Dobrá, vlhká a uvoľnená pôda je hlavným faktorom v činnosti užitočnej pôdnej mikroflóry a následne obohatením zeminy živinami.

Pôda počas jarno-jesennej sezóny by sa mala systematicky upravovať a všetky buriny by sa mali okamžite odstrániť.

Starostlivosť o pôdu počas letného obdobia predpokladá obvyklé uvoľnenie pôdy. Na jar a na jeseň je potrebné hĺbkové kopanie, počas ktorého sa do pôdy zavádzajú aj minerálne a organické hnojivá. Dobrý spôsob, ako zachovať kvalitu pôdy a zabezpečiť, aby burina bola neprítomná v starých štyroch rokoch, je bagrovanie. Zavlažovanie zahŕňa zasievanie takýchto tráv ako medveď, ako je rajčiak, ďatelina, horčica, ragota, lucerna.

Táto metóda zachráni plodnú vrstvu pôdy a slúži ako ochrana proti poveternostným vplyvom. Vyžaduje však systematické kosenie trávy.

Potrebujem krytie hrozna na zimu?

"Ryzlink" nemá rád teplo, uprednostňuje tvrdé podnebie a dozrieva sa dokonca aj v mrazivom počasí. Aj jeho mrazuvzdornosť je ovplyvnená kvalitou pristátia.

Ak sa všetky prípravné práce, výsadba a starostlivosť o hrozno vykonávajú správne, potom rastlina rastie a môže prežiť aj ťažkú ​​zimu bez výrazných škôd.

Pestovanie hrozna s krytom a neukryvnym na zimu sa vykonáva takto:

1. Pre nevyvinuté hrozno je postavená lyka s výškou 1,2 metra. V mladých sadeniciach sa ich stonky objavujú za rok. Je založená metóda kmeňového tkaniva na reguláciu obličiek a konárov. V procese rastu je dôležité sledovať stav stonky: musí byť vertikálne bez ohybov. Pri ohýbaní je kmeň viazaný na kolík, aby sa zabezpečil prísny vertikálny rast.
2. Pri zakrývaní hrozna sa používa metóda ventilátora s nevýraznou ventiláciou s konštrukciou 3-4 rukávov s dĺžkou 40-60 cm. Metóda ventilátora zahŕňa vytvorenie niekoľkých ovocných spojov na vertikálnej mriežke (vertikálny podväzok na vytvorených podperách).Pri tejto metóde kultivácie maximálne zaťaženie rastliny nepresiahne 30 výhonkov. Navyše, pri spôsobe kultivácie, akékoľvek riziko poškodenia hrozna sa zníži mrazom.

Jeho plody pod vplyvom mrazu nájdu svoju prirodzenú sladkosť. A kvôli neskorému zrelosti ľahko toleruje aj jarné mrazy.

Choroby a škodcami odrody

Nie je odolný voči chorobám, ako je rakovina baktérií, oidium (múčnatka), sivá hniloba (hniloba hliny).

Viac odolné voči plesni plesní.

Botrytis cinerea je forma, ktorá je prínosom pre bobule Riesling. Vďaka tomu v jahniách klesá percento vlhkosti a množstvo minerálnych látok a cukrov sa tak zvyšuje. Nie je tiež odolný voči škodcom z preglejky typu phylloxera a grozdevoy. Pavučina hrozno je napadnuté aj kliešťom, klíšťaty červeného ovocia (kvitnúce listy hrozna) a hroznovými tričkami.

Prevencia sa považuje za úspešnú ochranu hrozna pred chorobami a škodcami. Preventívne opatrenia sú: aktívna starostlivosť o pôdu a jej hnojenie, včasné prerezávanie a napájanie, ako aj osobitné ochranné opatrenia.

Patrí sem akékoľvek postrekovanie zlúčenín železa, síry a iných fungicídov alebo zavlažovanie pod koreň s roztokom "Fundazol", kúpený v obchode.

Včasné vykonanie ochranných opatrení tiež spôsobuje, že plocha vinohradu je neprípustná pre patogény a škodcov. Najdôležitejšie pravidlo - vinohrady by sa nemali narúšať na nevhodných, mokrých a stratených oblastiach so slabým vetraním, ktoré prispievajú k týmto chorobám.

Druhy "Riesling"

"Ryzlink" je jedinečný svojou povahou a jeho druhy sú ovplyvnené stupňom zrelosti bobúľ.

Takže "Ryzlink" je rozdelený do týchto typov:

• Kabinett ("kabinet") - ľahké polosuché suché alebo polosladké víno z nezrelé hrozno hlavnej plodiny, obsah alkoholu - nie viac ako 8-10%;
• Spätlese (suché korenie) - suché víno z už zrejúcich bobúľ 12-14 dní po vyberaní plodov pre Kabinett, obsah alkoholu 9-11%;
• Auslese ("auslese") je víno zo selektívneho manuálneho výberu zrelých bobúľ zozbieraných po zbere Spätlese. Stáva sa suchý a sladký dezert, obsah alkoholu nie je nižší ako 10-15%;
• Beerenauslese ("berenauslese") - sladké víno z prezretého a už suchého hrozna Botrytis cinerea (botrytizované) s obsahom cukru najmenej 29%;
• Eiswein ("icewine") je sladké víno vyrobené z mrazených bobúľ zozbieraných pri teplote -7 ° C. Vďaka ľadu viazanej vode sa dosiahne vysoká hladina cukru;
• Trockenbeerenauslese ("trockenberenausleuse") - sladké dezertné víno z plnotučných bobúľ, obsah cukru - nad 36%.

V závislosti od zrelosti hrozna získava víno rôzne odtiene a vône, ktoré ovplyvňujú jeho chuť.Takže s vekom, "Riesling" môže dať ako noty z medu, broskýň a jabĺk, a olej poznámky. Ale vôbec sa nezobrazuje na jeho kvalite a reputácii.

Zhrnutie môže byť veľmi krátke. "Ryzlink" - to je tak jedinečné a elitné botrytizované víno, ktoré bude vynikajúcou dekoráciou akéhokoľvek hostinu.