Rutabaga: čo to je a aké je jeho použitie?

V porovnaní s jeho blízkym zelím, rutabaga nie je taká populárna zelenina. Na otázku, čo je rutabaga a ako to vyzerá, mnohí si v najlepšom prípade pamätajú, že je to záhradná rastlina, ktorá vyzerá ako okrúhlica alebo repa. Avšak, stojí za to bližšie sa pozrieť na túto koreňovú plodinu - má vysoké chuťové vlastnosti a súbor užitočných vlastností.

Čo to je?

Zelenina patrí do rodiny kapusty z kapusty. Existuje hypotéza, že rutabaga sa objavila v dôsledku prechodu kapusty a okrúhlice. Jedná sa o dvojročné zariadenie. Po výsadbe v prvom roku sa tvoria korene a listy, v druhom roku - výhonky so žltými kvetmi a potom semená. Odolný voči mrazu. Výborný pocit na piesočných hliny a hlinených pôdach. Koreň rutabagy môže mať iný tvar v závislosti od odrody - valcovitý, okrúhly, oválny. Jeho dužina je tvrdá, biela alebo žltá. Oloupejte, opäť v závislosti od odrody je zelenkastá, fialová, žltá atď.e) Listy sú mäsité.

Kalorická a nutričná hodnota

Rutabaga je nízkokalorická zelenina (len 35-37 kcal na 100 g výrobku), čo je atraktívne pre ľudí sledujúcich ich postavu. Môže sa jesť surové, vyprážané, pečené, varené. Surovú zeleninu na chuť čiastočne pripomína rastu, čiastočne kapustu.

Pokiaľ ide o nutričnú hodnotu produktu, živiny, ktoré obsahuje, jednoznačne nestačia na plnú výživu človeka. Na porovnanie, ten istý pšeničný chlieb obsahuje asi 9-krát viac bielkovín, 32-krát viac tuku, 6-krát viac sacharidov. 100 g surovej koreňovej zeleniny obsahuje:

• 0,1 g tuku (horčicový olej);
• 1,2 g bielkovín;
• 7,7 g sacharidov;
• 2,2 g vlákniny (vlákniny);
• 0,2 g organických kyselín;
• 7,0 g mono- a disacharidov;
• 87,7 g vody.

Zložky rutabaga

V tejto zelenine sú vitamíny A, B1, B2, B5, B6, B9, C, E, H, PP. Bohatá zelenina a minerály. Takže v koreňových plodinách obsahuje 100 g surovej buničiny:

• 238 mg draslíka;
• 41 mg fosforu;
• 40 mg vápnika;
• 14 mg horčíka;
• 10 mg sodíka;
• 1,5 mg železa.

Aké je použitie?

Veľké množstvo draslíka v tomto koreni pomáha prekonať chronickú únavu. Vápnik posilňuje kosti. Prítomnosť vitamínov B, rovnako ako A, PP, E, H je silným anti-vitamínovým liekom. Vitamín C podporuje syntézu hemoglobínu a celkové posilnenie tela. Navyše, kvôli obsiahnutému horčičnému oleju, rutabaga je dobrý diuretikum, hojenie rán a protizápalový prostriedok. Robí dobrú prácu so suchým kašľom a prenáša ho do mokrého kašľa, čo pomáha pacientovi zotaviť sa. Nezabudnite na vlákno, ktoré je výborným čistiacim prostriedkom. Užitočné vlastnosti rutabagy umožňujú lekárom odporučiť ich použiť na zápchu a aterosklerózu.

Ako si vybrať produkt

Odrody cantaloupes sú stolové a kŕmne. Tie sa líšia v bielom mäse koreňovej plodiny, zatiaľ čo v jedálňach je buničina žltá.Najpopulárnejšie odrody tabuľky sú "Krasnoselskaya", "Švédska žltá", "Vilma". Veľmi šťavnatý a sladký koreň prináša množstvo "Lizi" a druh "Ruby", podobný chuti.

prihláška

Rutabaga je široko používaný ako na lekárske účely, tak aj pre výživu, rovnako ako pre kozmetikov.

Na liečbu

Ako bolo uvedené vyššie, táto zelenina je vhodná na kašeľ. Koreň by mal byť strúhaný na jemné strúhadlo, pridajte lyžicu medu a nechajte túto kašu nafúknuť. Keď sa objaví džús, stlačte ju cez plátno. Výsledný liek sa odporúča použiť trikrát denne na jednu polievkovú lyžicu. Pri zápche sa rastlina používa ako pyré. Aby ste to urobili, koreňové plodiny sa nakrájajú na platne a varejú vo vode. Keď je zelenina zmäkčená, pridajte do hrnca lyžicu rastlinného oleja a citrónovej šťavy a varte produkt ešte ďalších 10 minút. Potom je hotový koreň hnětený v pyré, ktorý sa konzumuje v noci, okolo 100 g.

Pre stratu hmotnosti

Vzhľadom na nízky obsah kalórií, pôsobivý súbor vitamínov a minerálnych látok, rutabaga sa široko používa v rôznych diétach na zníženie hmotnosti. Okrem toho celulóza obsiahnutá v rastline je vhodná na odstraňovanie strukov a toxínov z tela a tiež zlepšuje trávenie a metabolizmus.

Pre pokožku a vlasy

Juice z rutabaga utrite tvár pre likvidáciu jeho alebo jeho akné a vyrážky. Tento postup sa vykonáva denne. Okrem toho sa predpokladá, že rastlinná šťava s pravidelným trením do vlasovej pokožky podporuje rast vlasov. Na základe vôbec vyrobených make-upov a kozmetických vitamínových masiek. Napríklad, zemiaková kaša zmiešaná s kyslou smotanou do stavu kaša. Vo výslednej zmesi pridajte jednu čajovú lyžičku medu a soľanky. Maska sa aplikuje 10-15 minút.

Pri varení

Táto zelenina je veľmi milovaná v Nemecku, Fínsku, Švédsku a mnohých ďalších krajinách. Vo svojej surovej forme sa zvyčajne používa v salatách. Ale tento užitočný koreň je vhodný pre zložitejšie varenie. Varené nohavice majú trochu chuť ako zemiaky a používajú sa ako obloha na mäso alebo ryby.Zelenina sa používa aj v polievkach. Pečené orechy a medom je výborným dezertom. Koreňové ovocie harmonicky zapadá do takmer akéhokoľvek zeleninového guláša. Tak, ak 350 g husi lariev zložené v zapekacej misky, pridá sa k nej 100 g repky a zemiakov, ako aj asi 50 g mrkvy a cibule, naliať všetky 0,5 l vývaru z kostí hydiny, potom sa niekoľko hodín pri minimálnej hasení oheň sa bude ukázať ako nádherné jedlo.

Zber a skladovanie koreňových plodín

Úroda úrody sa zberá v auguste až septembri v závislosti od odrody a regiónu. Režeme vrcholy okopanín zozbieraných pod základňou, očistiť od zeme, sušené na vzduchu, pod baldachýnom a presunutá do pivnice, kde sú uložené zhruba rok vo veľkom.

Táto zelenina sa môže skladovať a sušiť. V tomto prípade korene sú olúpané, nakrájame na plátky, podvyalivayut na čerstvom vzduchu, na slnku. Takto pripravené plátky sa položia na plech na pečenie a vysušia sa v peci pri teplote 50 až 60 ° C.Proces pokračuje 5-6 hodín, pričom dvierka rúry by mala zostať otvorená, a rezy sú pravidelne zmiešané.

Kvaka - zelenina všeobecne, sme takmer zabudli, a nezaslúžená. Táto rastlina môže byť použitá široko na lekárske účely, diétne výživu, v kozmetike a v tradičnom varení. Pre amatérske záhradkárov jej pestovanie nie je nijako zložité. Takže dávať pozor na tohto užitočného root.

Sledujte video: How to Make Homemade Delicious Danish Beer Pancakes - Danske Ølpandekager