Ľudské myslenie, veda je celý bod. Je celkom prirodzená jej pozornosť na jedlo. Až dosť zvláštne, ale pred 120 rokmi bol obyčajný cukor teraz raritou a jeho nedostatok bol možné naplniť iba medom a ovocím.
Trstinový cukor bol vzácnou, takmer nedostupnou pochúťkou a málo známe v týchto rokoch, kultúra cukrovej repy robila len prvé kroky. Zároveň získal silnú silu a slnečnicu. Asi pred 200 rokmi začala v Európe rastúca rastlina zo vzdialeného Čile, zemiakov. A teraz je to náš druhý chlieb! Ukázalo sa však, že neúnavné kreatívne myslenie človeka dlho bilo o problém tretieho chleba, chleba budúcnosti. V jednom z rozhovorov povedal Ivan Vladimirovich Michurin, že tento chlieb bude oškubnutý.
Orech strom. © ThesupermatAle aký to bol orech? Koniec koncov je ich veľa: voda a zemné orechy, čierne a šedé, Manchu a Kalmyk, kokos a mandľ, céder a buk, chekalkin a Siebold, mágia a falošnosť. Stručne povedané, všetko je ťažké vyčísliť.
Avšak, ak o tom hovoríte s lesníkmi z Karpát alebo Moldavska, určite povedať, že Michurin znamenal len ich orech: Voloshský alebo orech. A nie je ľahké to argumentovať.Už pri prvom zoznámení s orechom Voloshsky alebo orechom sa môžete ľahko uistiť, že táto rastlina nemá cenu. Je odolný a dosahuje veľkosť obrovského stromu a nesie bohaté ovocie a kvalita dreva je bezkonkurenčná a listy majú veľa cenných vlastností. A jeho plody sú predovšetkým chvály, nie je divu, že sa žartovne nazývajú malou továrňou. Kto nepozná ich skvelý vkus? Pokiaľ ide o kalóriu a stráviteľnosť ľudského tela, nie sú nižšie ako mnohé živočíšne produkty: obsahujú až 75 percent vysokokalorického tuku a asi 20 percent bielkovín.
Orech stromy žijú 400-500 rokov, a často až 1000-2000 rokov. Viac ako desať storočí je mocný obrovský orech v gruzínskej dedine Martkobi, neďaleko mesta Tbilisi.
Plody vlašských orechov.
Orech v ovocí. © Häfele 
Orechové jadro v plášti.
Takmer každý rok sa 200 až 300 alebo dokonca 500 kilogramov orechov zbiera z jedného dospelého orecha. Päť takýchto stromov môže poskytnúť toľko oleja ako celý hektár slnečnice. A aký druh oleja! Len 20-25 orechov stačí na to, aby uspokojili každodennú ľudskú potrebu tukov a takmer jedna šestina je pre bielkoviny.
To znamená, že jediný orech dokáže uspokojiť ľudskú potrebu kalórií po celý rok. Navyše, orechy majú potrebné uhľohydráty pre normálnu výživu, triesloviny a minerály, éterické oleje. Nakoniec sú mimoriadne bohaté na vitamíny. Podľa samotného obsahu vitamínu C je orech 8 krát viac ako čierne ríbezle a 50 krát viac ako citrusové plody. Jedna tona jeho orechov stačí na to, aby poskytla dennú dávku vitamínu C pre 300 tisíc ľudí, teda obyvateľov veľkého mesta. Škrupina nezrelé matice obsahuje dvojdňovú normu tohto vitamínu pre dospelého. Navyše vlašské orechy obsahujú celý rad ďalších vitamínov: skupiny B, P, karotén a phytoncidy. A mnohé z týchto látok sa hromadia ako v jadrových jadrách, tak vo svojich plátoch, listoch.
Mladé sadenice z orechov.
B vitamíny podporujú rozklad kyseliny pyrohroznovej v ľudskom tele, ktorý sa hromadí vo svaloch a spôsobuje únavu. Preto gruzínske kostolné klobásy - klobásy, ktoré sú v jadrách hroznových jadier varené, sú už dlho oceňované na Kaukaze.Tento ľahký dotyk produkt je dobre udržiavané a dokonale obnovuje vitalitu, ktorá je dôvod, prečo už dávno dodané v kaukazských bojovníkov, ale teraz je súčasťou jedálnička kozmonautov a stratiť veľa sily športovcov. Orechy sa používajú teraz a v najlepších koláčov, v rôznych bonbónoch, halvah, zmrzlinách, zmrzlinových krémoch a mnohých ďalších veľmi užitočných výrobkoch. Olej z orechov je vysoko výživný a chutný. Podľa gréckeho historika Herodotus, kňazov starovekého Babylonu bolo zakázané obyčajní ľudia jedia tieto orechy, zvažovať je byť veľmi priaznivý vplyv na duševnú činnosť človeka.
Avšak, ako sa hovorí, človek nežije len chlieb. Vynikajúcich diel z najväčších umelcov minulého storočia sú zachované vďaka cenným majetkom arašidové maslo, a to nielen im dáva mimoriadnu transparentnosť, jasnosť a hĺbku, ale tiež chráni lak pred poškodením.
Kvety vlašských orechov. © DontworryBáječný vlašský oranžový orech! Ale ako je teraz zistené, nie je ani vlašský orech ani Volos. Jeho skutočnou vlasťou sú hory strednej Ázie, kde aj dnes teraz zaberá obrovské priestory. S týmito lesy a jeho cesty bola zahájená v balíkoch obchodných karavan, a to aj v Peremetnoe sumach Tatar-mongolských hôrd, ktoré boli zaslané na dobyť nové svety.
Predpokladá sa, že v Rusku sa objavil asi pred 1000 rokmi, keď sem prišiel z Grécka pozdĺž starobylej obchodnej cesty "od Varangovcov po Grékov". Tu pochádza názov "orech".
Voloshský nazval tento orech kvôli svojej intenzívnej kultúre vo Valašsku. Pod týmto menom boli najpredávanejšie tovary dodané do Kyjeva a ďalších miest Kyjevskej Rusi. Najstaršie ohniská jeho kultivácie v našej krajine možno považovať za prvé bašty kresťanstva v Kyjevskej Rusi - Vydubetsky a Mezhegorsky kláštory, ktoré sa nachádzajú na ceste "od Varangovcov až po Grékov" pozdĺž Dneperu nad a pod Kyjevom. Mníchoví záhradníci týchto kláštorov pestovali vlašské orechy s osobitnou starostlivosťou a nie bez úspechu. Dokonca aj teraz sa tu nachádza pomerne málo stromov, z ktorých väčšina podľa všetkých znakov, ako hovoria lesníci, obnovila podrast z pahýlov starých, zastaraných orechových stromov. Zaujímavé je, že mnohé z nich sú charakterizované veľkým množstvom ovocia, orechov, líšia sa veľkosťou, tvarom, hrúbkou škrupiny a plnením jedlého jadra.
Vaječný orech. © Georg SlickersTakéto množstvo orechových plodov možno pozorovať s výnimkou Kaukazu, kde sa pestuje niekoľko tisícročí,alebo vo svojej pravej vlasti, v horách južného Kirgizska, kde obrovské orechové porasty zaberajú asi 50 tisíc hektárov.
Keď sme chválili plody vlašských orechov, v skutočnosti sme o ich pôvodnom zámere nehovorili. Je samozrejmé, že orechy by mali zrodiť novú generáciu stromov, ale budú plniť túto funkciu tým, že nosia pevnú, takmer obrnenú škrupinu? Zo zadnej strany, na križovatke maticového krídla, je možné zistiť napríklad bodom nôžka, oknom špeciálne navrhnutým v prírode; ak to nebolo pre neho, slabý výhonok nemohol preniknúť do pevného oblečenia.
Orechy zasiate do pôdy do pôdy v hĺbke asi 10 centimetrov (je žiaduce položiť ich na okraj), na jar spoločne klíčia. V prírode nie všetky kyslé klíčky, pretože to nie vždy vytvára vhodné podmienky. A navyše, okrem človeka, je pre neho veľa lovcov. Vyniká mnohými druhmi stromov v intenzite prirodzenej reprodukcie, vlašský orech niekedy prekvapuje svojou chuťou po celom živote a nenáročnosťou aj skúsených lesníkov.
Ovočie orechy na vetvách. © biolibBulharský lesník Ivan Grojev mi ukázal v meste Razgrad hornatý háj, ktorý vyrástol na streche starého tureckého kúpeľa postaveného v 16. storočí.Po dlhé roky sa nahromadila hrubá vrstva prachu na plochých dlažbových strechách, ktoré sa zmenili na vynikajúci podklad v dôsledku neustáleho ohrevu a vlhkosti. Plody starého stromu stojaceho vedľa neho padali do tohto úrodného prostredia. V posledných rokoch sa orechový les na samotnej streche začal vyrábať prvé ovocné a orechové plodiny. Jeho stromy, pevne zakorenené na vysokej streche, sa dostali cez početné trhliny zvrhnutého objektu k dnešnému neporušeniu, čím sa z koreňov vytvorila jedinečná živá armáda, ktorá drží stromy a ich základňu - budova z ďalšieho ničenia.
Nie je možné povedať o nejakej zženštilosti vlašských orechov: v zásade je južný a bojí našich severných mrazov. Sovietskí učenci F. L. Shchepotiev, A. M. Ozol, A. S. Yablokov a ďalší sa s týmto nedostatkom neustále bojovali. Vďaka svojej práci sa orechy teraz zakoreňujú na severe Ukrajiny, v moskovskom regióne a dokonca aj v Pobaltí.
Trikuspidové ovocie je osobitnou cťou medzi ľuďmi. V dávnych dobách bol považovaný za talismana, ktorý prinášal bohatstvo a plodnosť.
Walnut. © kielkowskiVzdialená podobnosť jadra vlašského orecha s ľudským mozgom bola potom predmetom mnohých zvedavostí.Preto sa všeobecne verilo, že napríklad orechy sú myšlienkové bytosti a môžu sa pohybovať ako zvieratá. Dokonca aj staroveký grécky filozof Platón vo svojich "Dialogoch o Atlantide" dosť vážne napísal, že vlašské orechy utekajú od vychystávateľov, plazujúc sa na slabých nohách z pobočky do pobočky. Jeden z prvých prieskumníkov na východe, Sven Hedin, povedal, že v odľahlých oblastiach púšte Gobi, orechy, vytrhnuté zo stromu v nezrelom stave, pískali a plakali.
Použité materiály:
- S. Ivchenko. Kniha o stromoch. 1973
