Angrells sú užitočné bobule. Je bohatá na makro- a mikroprvky, ako je draslík, fosfor a železo. Okrem toho je bobule cenným zdrojom vitamínov C, A, BB, P a kyseliny listovej. Sezóna dozrievania egrešov je v júli až auguste v závislosti od regiónu. A mať tento užitočný bobule na stole celý rok, recepty na ochranu egreše budú užitočné.
Najjednoduchší recept na vitamíny na zimu
zloženie:
- čerstvé egreše - 2 kg;
- cukor - 2 kg;
- strmá vriaca voda - 2 litre.
Príprava:
- Bobule by mali byť dôkladne umyté a odrezané od všetkých stoniek. Bude to vhodné s malými nožnicami. Poškodené bobule musia byť odstránené.
- Ošúpané egreše oparené vriacou vodou a tretím v pyré s mlynčekom na mäso alebo kombinovať.
- Pridajte cukor a nechajte zmes naplniť. Musí sa pravidelne miešať, aby sa cukr rozpustil lepšie.
- Pripravená zmes sa rozotrie na sterilizované nádoby a ľahko posypeme cukrom na vrchu. To pomôže zabrániť vstupu baktérie do ochrany.
- Uchopte obrobok tesne a uložte ho do chladu.
Ak očakávate krátke ukladanie džemov, môžete menej cukru.A naopak - ak egreše budú uložené na dlhú dobu, cukor dať viac.
Kompot egreše s mätou
zloženie:
- zrelé egreše - 0,5 kg;
- malá vetva mäty;
- cukor - 200 g;
- pitná voda - 3 litre.
Príprava:
- Nakrájajte bobuľové ovocie, uvoľnite z pedikúl a dobre opláchnite.
- Umyte a osušte mätovou obrúskou.
- V sterilnej nádobe kombinujte tieto zložky a nalejte ich vriacou vodou.
- Sklenenú nádobu zakryte viečkom a nechajte 15 minút.
- Voda z nádoby opäť naliať do panvice, pridať cukor a varte.
- Táto kvapalina sa vleje späť do nádoby až po okraj, valec, kolesá a zastrčiť. Nechajte to, kým sa banka neochladí.
Okrem egreše môžete k tomuto kompótu pridávať ďalšie druhy bobúľ. Môže to byť čierny alebo biely ríbezľ, čučoriedky a iné.
To kompót je vynikajúci osviežujúci nápoj v horúcom dni a bude tiež veľmi vhodná pre slávnostné hostinu.
Predpisy na ochranu egreše s pomarančmi
Bez varenia
zloženie:
- zrelé egreše - 2 kg;
- oranžová - 4-5 kusov;
- cukor - 2 kg.
Príprava:
- Orechy sú umyté a olúpané z pedikúl a pomarančov - z kôry.
- Rozomelú je v mixéri alebo mlynček na mäso, zmiešané s cukrom a nechajte ju úplne rozpustiť.
- Zahrejte hotovú zmes do sterilizovaných pohárov.
Je lepšie skladovať tieto polotovary v chladničke.
Pri varení
zloženie:
- červené egreše - 2 kg;
- oranžová - 4-5 kusov;
- cukor - 2500 g.
Príprava:
- Umyte pomaranč, nakrájajte na plátky s kôrou, odstráňte kameň. Rozdrviť ho v mlynčeku na mäso.
- Orechy sú tiež umyté, olúpané, lúpané a tiež rozdrvené.
- Všetko zmiešajte v hrnci s cukrom, varíme a varíme 5 minút.
- Zaseknite zaseknutý papier do sterilných pohárov.
Ako pikantnú poznámku v tomto džemu môžete pridať trochu čerstvého klinčeka, muškátového oriešku alebo škorice.
Zachovať omáčku na mäso: najjednoduchší druh zachovania egreše
Džemy a kompóty bobúľ sú dobre známe klasiky. Ak chcete prekvapiť hostí, môžete pripraviť bobule adzhiku alebo omáčku.
K tomu budete potrebovať:
- zelené egreše - 1 kg;
- cesnak - 5-6 hláv, v závislosti od veľkosti;
- koriander - chuť (nemôžete pridať);
- bazalka zelená - 50-60 g;
- petržlenová vňať - 40-50 g;
- cukor - 100 g;
- soľ - 1-2 lyžičky. (podľa chuti);
- niekoľko lyžíc rastlinného oleja;
- jablčný alebo biely vínny ocot - 2-3 lyžice.
Príprava:
- Angrešt sa umyje, odlupuje a čistí. Zahusťte plody s vriacou vodou.
- Cesnak vyčistite, vyčistite zeleninu a tiež vyriešte.
- Preskočte ich spolu cez mlynček na mäso.Môžete použiť kombajn alebo mixér.
- Pridajte soľ, cukor, jablkový alebo vínny ocot a dobre premiešajte.
- Výsledná zmes sa rozotrie na sterilné nádoby, na vrchole s 1-2 lyžičky rastlinného oleja.
- Sklenené poháre zakryjte viečkami a vložte ich do misky 15 minút sterilizovanej.
- Banky sa valia, chladia sa pod dekou.
Táto omáčka môže byť uložená až na dva roky. Bude to skvelé korenie pre jedlá z mäsa a hydiny a môže byť tiež použité na marinády, napríklad kebaby. Kvôli veľkému obsahu kyseliny v egrešoch bude mäso marinovať veľmi rýchlo a cesnak a byliny mu dodajú chuť a vôňu. Ak používate omáčku z egreše v blízkej budúcnosti po varení, potom ju nemusíte chrániť - jednoducho ju vložte do chladničky. Olej a ocot sa tiež nesmú pridávať, ak používate omáčku okamžite alebo niekoľko dní.
Recept na uchovanie chlpatej egreše
Okrem obvyklých plodov egreše sa vyskytuje odroda s chrumkavými bobuľami. Ich rozdiel spočíva v tom, že sú pokryté malými vlasmi. Toto egrešie je považované za najchutnejšie. Jeho bobule majú sladkú chuť a kôra je oveľa mäkšia ako hladké.Napriek týmto výhodám majú chrumkavé bobule významnú nevýhodu - pre väčšinu receptov egrešových polotovarov sa nezmestí. Čo možno získať z tejto odrody?
Jam z angora
zloženie:
- egreše - 1 kg;
- med - 100 g;
- cukor - 700 g;
- voda - 200 až 250 ml.
Príprava:
- Bobule vyberajú a umyjú, uvoľnia sa z pedikúl.
- Dajte ich na dno širokého hrnca a pridajte tam vodu.
- Pri veľmi pomalom ohňu napaľte bobule pod vekom, až kým mierne nezmäknú.
- Otrite mäkčené egreše cez sito.
- Výsledná hmota by mala byť vrátená do hrnca, pridať cukor a med, zmes priveďte do varu.
- Pripravené zaseknutie sa robí v sterilných pohároch.
- Otočte nádoby a ochlaďte ich pod prikrývku.
Zachovanie kompótu z egreše
zloženie:
- egreše - 800 g;
- voda - 4 litre;
- kyselina citrónová - 2 g;
- cukor - 3 kg.
Príprava:
- Bobule sú umyté, olúpané, lúpané a pichnuté vidličkou alebo špáradlom.
- V tejto zmesi ružičiek 2 minúty varte 2 litre vody s kyselinou citrónovou a blanchujte.
- Hodiť bobule v studenej vode na niekoľko minút.
- Dať ich do pohára rýchlosťou 200 g surového ovocia pol litra vody (to je také množstvo, ktoré majú byť rozdelené do štyroch pol litra alebo dva kanistre).
- Z zostávajúcej vody a cukru si sirup a naliať bobule v pohároch.
- Banky so sirupovou sterilizáciou v panvici na 15 minút a rolovať ich.
Kompot pre tento recept bude pomerne koncentrovaný. Pred použitím sa môže riediť vodou.
Veľmi chutné a voňavé džem z egrešov (video)
Zachovanie egreše je príležitosťou na uloženie skladu cenných vitamínov na zimu. Väčšina receptov sa dá ľahko pripraviť a výsledok nenechá nikoho ľahostajný. Najmä kvôli egrešu môžete pripraviť prípravy na sladké milovníkov a omáčky na nesladené jedlá.
