Zachovanie šťovíka na zimu je skvelý spôsob, ako pripraviť chutné korenie pre všetky jedlá, napríklad mäso. Je to dobré v podobe nezávislého občerstvenia. Konzervovaný výrobok uchováva dlhodobo všetky užitočné vlastnosti.
Konzervy rýchle a chutné
Konzervy zelený neberie toľko času ako pri zbere zeleniny, hlavná vec - starostlivo pripraviť listy. Pred prípravou rastliny je potrebné vyriešiť a odstrániť poškodené a sušené listy, dôkladne ich opláchnuť. Pamätať, že akákoľvek tráva obsahuje veľké množstvo baktérií a škodcov, ktoré boli v krajine, takže sa nemusíte zanedbávať týchto opatrení.
Slaná šťovík doma
zloženie:
- listy šťuvy - 1 kg;
- 30 g soli;
- voda.
Spôsob prípravy:
- Šťavelovej letáky musia byť umiestnené do vody a nechá sa stáť 30 min., Týmto spôsobom odstraňuje nečistoty, zvyšky.
- Pri sterilizácii plechoviek je dôležité venovať pozornosť viečkam. Potom sa poháre a viečka nechajú prirodzene vyschnúť.
- Potom budete musieť rezať listy akýmkoľvek vhodným spôsobom. Ak nakrájajte spolu s časťou drieku, bude pokrm byť pikantné, pretože stonky obsahoval čo najväčšie množstvo rastlinných kyselín.
- Nakrájaný sorrel je umiestnený v kontajneri, vtláčaním každej novej vrstvy, posypeme soľou.
- Všetok obsah naplňte vriacou vodou a nadvihnite veko.
Uchovajte obrobok na chladnom mieste, aby ste uchovali farbu a chuť.
Tam je ďalší rýchly spôsob, ako zachovať, pre neho, umyté listy šťuka by mala byť varené vo vode asi 5 minút, potom posypané soľou (na chuť) a vložiť do skladovacích nádrží.
Domáce: recept bez soli
Sokel sa vyrába bez soli
To bude vyžadovať:
- sorrel - 1 kg;
- teplej vody.
Ako variť:
- Najprv musíte uvariť vodu.
- Starostlivo očistite a opláchnite rastlinné suroviny na 3-5 minút. do vody (predtým môžu byť listy rezané alebo použité celé).
- Vopred sterilizované kontajnery sú položené zelenou a uzatvorené.
S chladom
Chránenie sa vykonáva chladným spôsobom.
zloženie:
- šťaveľa;
- studenej vody.
Príprava bude trvať dosť času:
- Rastlina je pripravená a nasekaná (alebo ponechaná celá).
- Vykonajte sterilizáciu nádoby a veka.
- Varená studená voda sa naleje do nádoby a naplnené listy sa rýchlo valcujú.
Udržujte tento kúsok lepšie v chladničke.Ak pridáte kopu kôry, môžete dosiahnuť veľmi neobvyklú chuť.
Recept "Acetic sorrel"
Takýto prípravok je vhodný pre prvé jedlá, napríklad šcham alebo boršč.
Požadované produkty:
- sorrel (množstvo sa určuje nezávisle);
- ocot - 1 lyžička. (spotreba na 0,5 kg listov šťavelových);
- voda;
- soľ na chuť.
Môžu sa zachovať nasledovne:
- Sorrel listy predbežne triedené a premyté sondou.
- Vystrihnite stonky, pretože v tomto receptúre sa stávajú tvrdé a bez chuti, je lepšie ich nepoužívať.
- Listy sú nakrájané na tenké pásy.
- Pripravené nádoby sa sterilizujú parou počas 5 minút, ochladí sa.
- Potom musíte položiť nakrájaný sorrel.
- Pridajte ocot.
- V prípade soľanky premiešajte vodu a soľ, priveďte ju do varu a naplňte šťavu.
- Kapacity sa prevalcujú, obracajú sa na obaly a zabalené teplou prikrývkou alebo prikrývkou.
Nasledujúci deň môžete obrobky preniesť do komory alebo pivnice.
Sorrel suchého solenia
zloženie:
- šťaveľa;
- soľ.
Príprava:
- Vopred pripravená a vodou ošetrená rastlina sa odreže.
- V sterilizovaných nádobách sa položí hmota plechu a keď sa zásobník naplní, kompaktný tak, aby sa na povrchu objavil džús.
- Pridajte soľ a zatvorte ju a ihneď ju očistite v chladničke.
Tento recept predpokladá dobré sušenie šťavnatých letákov. Prebytočná voda spôsobí rýchle zhoršenie obrobku.
V aerogrile
To bude vyžadovať:
- šťaveľa;
- vodným roztokom chloridu sodného.
Postupné varenie:
- Zásobníky sa umyjú tečúcou vodou.
- Soľ sa umiestni do nádoby naplnenej vriacou, chladenou vodou. Tam je tiež šťavnaté mleté pohodlným spôsobom.
- Plechovka sa umiestni na spodnú mriežku aerogrilu na 15 minút.
Navyše, táto príprava je taká, že nepotrebujete sterilizovať nádoby vopred, pretože v prístroji majú teplotu 150 ° C. V aerogrilu je vhodné vyschnúť šťavnaté listy, čím sa vyzerajú ako voľné korenie.
Konzervatívne recepty na toppingy
Sorrel v konzervovanej forme je tiež vynikajúci na plnenie koláčov alebo ako rozpustné korenie pre polievky. Táto konzervácia zahŕňa malé tepelné spracovanie šťovíku a jej mletie na stav zemiakovej kaše alebo kaše.
pyré
Pre tento recept sú potrebné len listy.
Spôsob prípravy:
- Opláchnite a opláchnite šťuka a odrežte stopky.
- Blanch listy na 5 minút. vo vriacej vode.
- Pripravil sa veľa listov na brúsenie.
- Banky sa predbežne sterilizujú 5 minút.
- Roztierajte bramborovú kašu a zatvorte ju.
Uchovávajte v chladničke.
Takéto zemiaky môžu byť pridané do polievky, mäsového guláša alebo do koláča z kapusty na pridanie korenia.
"Rustic sorrel"
zloženie:
- 1 kg sorrel;
- soľ na chuť.
Príprava:
- Opláchnite a vysušte listy.
- Nakrájajte ich veľmi jemne (môžete použiť kuchynský robot s brúsnou hlavou).
- V predbežne sterilizovaných kontajneroch, aby ste zložili hmotnosť listov, zložte lepšie v porciách a každý z nich má stlačenú silu (môžete použiť kuchynský nástroj, napríklad tolkushku). Je dôležité, aby zelenina dala čo najviac šťavy.
- Hmota je pokrytá listom kapusty a soľ sa naleje zhora. Pri skladovaní sa soľ pomaly a rovnomerne rozloží na obrobok.
Táto miska by mala byť uložená v chladničke.
So špenátom
zloženie:
- 1 kg špenátu;
- 1 kg sorrel;
- voda.
Kroky na prípravu:
- Zelená špenátová a šťavnatá sa premyjú a sušia.
- Potom sa listy, oslobodené od stoniek, blednú na 3-5 minút.
- Listy sa prenesú do sita a rozmiešajú sa v pyré (môžete to urobiť pomocou mixéra).
- Puree sa vloží do hrnca a varí sa pri nízkej teplote po dobu 7 minút.
- V pripravených kontajneroch, šťouchaných zemiakov a sterilizované 40 minút pred uzatvorením. vo vriacej vode.
Bez vody - rýchle a jednoduché!
Sezónne prípravky - doba, kedy sa hostiteľka snaží udržať viac dary prírody pre použitie v chladnom zimnom období. Vzhľadom k tomu, väčšina rodín sú ľahostajní k zelenej vitamín šťaveľovej boršč ľahostajná nie je, a greeny na breh bezpečne.
Dlhší proces zberu - so sterilizáciou a solnou soľou na vode.
Môžete výrazne zjednodušiť varenie pomocou:
- šťaveľa;
- soľ;
- chren (list);
- rastlinný olej.
Proporcie nie sú tu, soľ je lepšie, aby sa trochu viac, a potom nastaviť chuť pri varení boršč.
Ako variť:
- Opláchnite šťaveľová listy, uistite sa, že dno sa neskrýva škodcov (to je miesto, kde majú radi skrývať svoje larvy).
- Odrežte listy, vložte ich do veľkého kontajnera, nalejte soľ a ruky, opatrne a starostlivo, rozotrite zeleninu. Bude výrazne znížiť objem, veľa šťavy bude uvoľnená, ale to je nevyhnutné.
- Tesne vyplniť hmotnosť malé zelené predliskov top s premyje a chrenovou sušeného listu, pokrývajú povrch šťavy, a potom olejotěsné zátku (nylon môže viečka).
- Odošlite do suterénu alebo na chladničku.
Zachovanie šťavy na zimu (video)
Šťavel podporuje dobré trávenie, že obsahuje veľké množstvo vitamínov C a K, navyše nie sú stratené pri zachovaní na zimu. Príprava na zimu je veľmi jednoduchá, všetky opísané recepty nevyžadujú dlhý pobyt v kuchyni.
