Červená repa sa od pradávna nezmenila, keď začali jesť. Na jedlo sa používalo len mleté jedlo a liečivá používali koreňovú zeleninu. Neskôr sa sladký koreň stal zeleninou, bez ktorej je varenie nemysliteľné. A vrcholy repy často plnia hromady kompostu. Avšak v versche existuje viac liečivých a výživných prvkov ako v hlave repy. Ako sa pripraviť na vrcholky zimnej repy - tipy pomôžu skúseným kuchárom.
Výhody vrcholov repy
Vedci zistili, že vrcholy repy majú jedinečné vlastnosti. Pravidelné používanie tejto zelenej látky pomôže zmierniť stav pacientov:
- diabetes;
- ochorenia spojené s nedostatkom hemoglobínu v krvi;
- kardiovaskulárne problémy;
- metabolické problémy;
- Tráviaci trakt;
- s nádorovými formáciami;
- sklerotických prejavov, porúch pozornosti a pamäti.
Takéto široké spektrum účinkov na vrcholky tela môže byť dôsledkom ich zloženia. Použije sa však iba mladá, neporušená listová doska so stopkou. Stárnutím sa vlákna stávajú tuhými a živiny prechádzajú do koreňovej plodiny.Zber úrody listov pestovaných v ich lôžkach na zimu vždy pomôže mať užitočný produkt.
Vitamín P a stopové prvky, ktoré dlhujeme na použitie listov ako profylaktikum proti skleróze. Prítomný jód a kobalt pomáhajú zachovať pamäť a pozornosť aj v starobe. Elasticita steny ciev sa zvyšuje, zabraňuje krvácaniu. Betaín prítomný v listoch pomáha rozpúšťať plaky cholesterolu na stenách krvných ciev. Kyselina listová zlepšuje mozgovú aktivitu, tvorbu krvi a metabolizmus.
Vitamín U spomaľuje proces starnutia a má priaznivý účinok na tráviaci systém, pomáha vyliečiť vredy a gastritídu. Odsadenie čerstvých a sušených listov pravidelne na prázdny žalúdok prispieva k mäkkej stolici. Bolo zistené, že sľubuje používanie listov repy s koreňovými plodinami v boji proti onkologickým ochoreniam.
Tradiční liečitelia považujú vrcholy repy užitočné na zrak, doktor chorôb kože, liek na bolesti hlavy a starostlivosť o pečeň.
Avšak, nemôžete použiť cukrovú repu na liečbu vo vnútorných orgánoch sú akútne zápalové procesy alebo problémy s kvapalnou stoličkou.
Ako pripraviť vrcholy repy na zimu
Pre polotovary vyberajte len mladé listy so stopkami. Uložiť zásoby na zimu môže byť vo forme:
- suché zeleniny;
- kapusta;
- zmrazenie;
- marinovanie listov repy;
- konzervácie.
Potrebujete vedieť, že tepelné spracovanie znižuje zloženie užitočných látok a čiastočne ničí zložité organické zlúčeniny. Preto je pre použitie ako liečivo lepšie uchovanie bez tepelného ošetrenia. Používanie konzervovaných predvalkov však systematicky vyplňuje nedostatok potrebných prvkov v zime. Myšlienky, že potraviny s ekologickými produktmi z vašej záhrady prinesú zdravie, pridávajú silu majiteľom počas jesenného zberu.
Listy a stopky repy je možné sušiť po predbežnom mletí všetkými dostupnými metódami. Pretože éterické oleje v listovom zariadení obsahujú malé množstvo, sušenie sa môže uskutočňovať pri teplotách do 60 ° C. V tieni, sušiace skrinky, dehydrátory, s intenzívnym vetraním - všetky metódy sú dobré, s výnimkou sušenia na slnku. Používajte suché bylinky na liečivé a kulinárske účely.
Pripravte listy repy na zimu ako mrazený produkt je ešte jednoduchšie.Premyté a dobre vysušené listy s jemne narezanými rezancami a umiestené v malých jednorazových častiach v igelitových vreciach. Je dôležité uložiť obrobok iba v mrazničke pri nízkej teplote. Po rozmrazení zelených vrcholov, keď nové zmrazenie stráca svoje užitočné vlastnosti. Vôňa boršca s vôňou čerstvých mrazených zelených bude určite prilákať susedov.
Zachovanie "päť minút" vám umožní ušetriť všetky vitamíny v zelenej zeleni. Zozbierané vrchnáky nakrájajte slamky a nalejte do studenej solené vody. Po varení trvá varenie 5 minút. Výsledná hmota sa naleje do sterilizovaných horúcich plechoviek, navíja sa, prevracia a ochladí sa pod vrstvou niekoľko hodín. Takýto prípravok sa uchováva na chladnom mieste. Používa sa ako zložka v prvom a druhom kurze.
Vkladacie listy sa vyskytujú úplne bez použitia octu. Pod pôsobením soli na teplom mieste niekoľko dní sa produkt fermentuje. Súčasne sa zachovávajú a znásobujú užitočné látky. Nakrájané repy sa používajú ako nezávislé jedlo a ako súčasť komplexných šalátov.
Pri marinovaní vrcholov repy oddeľte listy od stoniek. Zároveň pripravuje štandardnú marinádu so všetkými bežnými koreninami, cukrom, soľou a kyselinou octovou. Banky sú umiestnené samostatne stonky a nasekané alebo valcované do listov. Rozdiel v marinovaní je, že stonky sa dvakrát nalejú po prvýkrát s vriacou vodou, a druhá - pripravená s nakladaným džúsom.
Listy sa privedú do varu, odoberú vypustenú vodu, pripravia marinádu a naplnia ju pohárom. Ale nádoba sa sterilizuje 15 minút. Potom pridajte ocot a roll a stonky a nechajte. Stonožky sú držané pod kožuchom a listy sa ochladzujú vo vzduchu, obrátené hore nohami. Tieto polotovary skladujte pri izbovej teplote.
Navyše, vrcholy repy sú dusené a z nich je vyrobený kaviár s prídavkom chrenu a cesnaku ako korenia. Zber je jedlo. Často ženy v domácnosti robia hotové polievky, vrátane dusenej zeleniny a ich vrcholkov. Takéto polotovary po tepelnom spracovaní môžu byť uskladnené v priestorových podmienkach. Ale najlepším spôsobom by bolo vyčistiť konzervované potraviny na chladnom tmavom mieste.
Držanie darčekov leta a plodov našej práce v zimnom období znamená zabezpečiť rodine zdravé jedlo po celý rok.
