Na kuchárskych stránkach miest sa čoraz viac začali stretávať s receptami na kapary z semien z kukurice. Niekto prechádza týmto zázrakom a tí, ktorí majú záujem a snažili sa variť kapary, sa k nim každoročne vrátia. Tieto kapary sú pomerne drahé, ale môžete ušetriť peniaze tým, že ich robíte doma z náprstníka.
Málo o nasturciách
Nasturtium je nielen krásny vzhľad, ale aj užitočný. Obsahuje vitamíny A, B1, B2, C, tiež jód, draslík, fosfor a esenciálny olej. Prípravky a odvarové prípravky, ktoré sú na nej založené, sa už dlho používajú v ľudovej medicíne na liečbu chrípky a imunity.
Ona sa tiež stala slávnou vo varení ako prísada. Ak chcete priniesť nezvyčajné jedlo do života, môžete vziať púčiky, semená, nezrelé plody, dokonca aj listy. Pripravte ich dvoma spôsobmi: nakladačom alebo nakladačom. Marinované nasturtium je pikantné korenie pre iné jedlá. Semená sú nakladané v rôznych druhoch octu alebo jednoducho solené. V dôsledku toho ich nezvyčajná chuť dokonale zapadá do polievok, omáčok, šalátov a sendvičov. Na kapary je vhodná škatuľka na sade, takže niektoré recepty na ich prípravu z semien semienka sú uvedené nižšie.
Recept 1 - semená dlhého nakladaného náprstníka
Príprava:
- Sušilo sa 100 gramov semien umiestnených v nádobe.
- Vytvorte marinát na solenie. Aby ste to urobili, vezmite 15 gramov soli, pridajte 200 gramov octu a pridajte 5 kusov čierneho korenia. Varte zmes.
- Nalejte marinádové pomaranče a obal roll. Ustanovenia budú pripravené do troch mesiacov. Nasturtium capers ready.
Ak chcete zlepšiť chuť, môžete pridať bobkový list, tymián vetvu, cesnakové kebabky a zeler semien na skočke.
Recept 2 - rýchle solenie nasturcium semien
Príprava:
- Urobte soľnú soľ (2 lyžice soli pridajte asi 1 liter vody), aby sa nasýtili semená. Nalejte mrazené okrúhly pohár so semenami, ktoré sú tam umiestnené na jeden deň.
- Ďalšie tekutiny vypustite ďalší deň a nechajte úplne vyschnúť.
- Príprava marinády (4 lyžice octu bieleho vína 2 čajové lyžičky cukru). Na príchuť pridajte 2 bobkový list a vetvu tymianu. Na varenie.
- Nalejte marinované semená a čakajte na chladenie. Zaskrutkujte ochladený náhubok do nádoby tesne s vekom a odošlite ju do chladničky. Po 3 dňoch bude elixír pripravený.
Tí, ktorí chcú získať omáčku na báze kapary zo semien, nakladaná kompozícia by mala byť zriedená majonézou, nakrájanou cibuľkou a vylejte trochu citrónovej šťavy.
Recept 3 - Nakladané semená Nasturtia
Na marináciu kapary z semien nasturtia, potrebujete nezrelé prísady. Marinované semienka nasturcium sú vynikajúce ako zložky zo sójanka, ryby a mäsových jedál. Majú pepřovú chuť, a preto sú tak populárne ako korenie.
Príprava:
- Opláchnite a usušte zelené semená. Vložte do pohára.
- Make marináda: 3 lyžice. lyžička vínny ocot (biela) naliať 1 polievková lyžica. lyžicu soli, rovnaké množstvo lyžice cukru, hodiť 2 kusy korenia, rovnaké množstvo klinčekov, bobkový list a zriediť s pol litrom vody. Na varenie.
- Nalejte marinádovú nádobu s nezrelými semenami, korkovým viečkom a odložte ich na uskladnenie.
Recept 4 - kapary z nezrelé ovocie nasturtium
Pre takýto recept sú prísne zelené nezrelé plody. Mierny odtieň žltej alebo bielej už v recepte sa nevzťahuje.
Príprava:
- Na ovocie nalievajte soľanú vriacu vodu.
- Varíme marinádu, pozostáva z pol litra vody, 1 lyžičku. lyžice soli a rovnakého množstva cukru, 25 gramov octu.
- Nalejte marinádové nezrelé zložky a vrchnák korkového viečka. Uchovávajte nie v chladničke.
Keď konzervujete nezrelé ovocie, môžete použiť namiesto octu 9 percent alebo ocot z hrozna.
Ako si vybrať suroviny?
Na prípravu kaprov z semien z kukurice by mal byť podrobne študovaný závod Capparis. Patrí do rodiny Kapersovye a je rozdelený na dva druhy: bylinné a pichľavé. Kvety na kríve ružové alebo biele. Ak vezmeme do úvahy nezrelé ovocie, ktoré sa používa ako nakladané kapary, potom je to zelený malý oválny proces, ktorého vnútrajšok po dozretí naberá šarlátový odtieň s hnedými semenami. Centimetrové puzdrá s vysokou hustotou sa považujú za veľmi cenné. Takéto púčiky sa dajú získať až skoro ráno, keď boli vyňaté z kríkov, zatiaľ čo ešte neboli prepustené, aby sa roztriedili a uviedli do činnosti. Charakteristickým rysom travnatého kapary je to, že jej vetvy nie sú také silné ako tie, ktoré sú na ňom. Tiež názov pichľavého hltača hovorí samo za seba, pretože jeho kríky sú vpichované, vďaka vhodnej štruktúre listov. Na základe všetkého sú semená nákaza v mnohých ohľadoch podobné kadrovým púčikom, takže sa dajú bezpečne zameniť a pripraviť kapary z semien z kukurice.
