Minestrone - Postavený recept

Ďalšie jedlo talianskej chudobnej - minestrone, hustá zeleninová polievka. Táto polievka je vyrobená zo sezónnej zeleniny. Môžete dať nejakú zeleninu, ktorá sa pestuje na záhrade alebo sa nachádza v komore, a nezabudnite pridať cestoviny, zemiaky alebo ryžu kvôli sýtosti. Je dôležité varenie polievky dostatočne dlho, aby zelenina dala čo najviac svojich vôní a chutí, potom sa ukáže byť nasýtený.

Varela som polievku na vode, ale môžete pridať zeleninový vývar, a keď je rýchlo skončiť, variť minestrone na hovädzej alebo kuracie vývar. Uistite sa, že uhasíte cibuľu, paradajky a mrkvu dobre, je to táto zmes, ktorá hrá hlavnú úlohu v zeleninovej kytice.

Minestrone - Postavený recept

Je tiež dôležité rozmiešať asi polovicu hustých zložiek na pyré a potom všetko premiešať. Rozmanitosť textúr je ďalšou charakteristickou črtou minestrone.

• Doba pečenia: 1 hodina
• Podávanie: 6

Zložky pre Lean Minestrone:

• 3-4 stredné zemiakové hľuzy;
• 2 mrkva;
• 2 cibuľa alebo šalotka;
• 4 paradajky;
• 350 g stearátov;
• 300 g čínskej kapusty;
• 100 gramov bielej ryže;
• chilli papričky;
• bobkový list, čierne korenie, olivový olej, paprikové vločky.

Zloženie pre chudé minestrone.

Spôsob varenia chudého minestrónu.

Jemne nakrájajte šalotku alebo cibuľu, nakrájajte mrkvu na kocky alebo tenké slamky. Zahrejte olivový olej v hrnci, pridajte nakrájanú zeleninu, vyprážajte na strednom ohni a neustále sa miešajte, aby cibuľa nehorila.

Chopte a nakrájajte zeleninu

Zaraďte paradajky na veľké strúhadlo, pridajte zemiaky so zeleninou a 15 minút.

Vrejeme paradajky

Je vhodné roztierať paradajky na veľkom strúhadle, keď je celá zelenina rozdrvená, koža zostane v rukách, čo nepotrebujete pridávať do polievky.

Nakrájajte zelené stopky a čínsku kapustu jemne

Keď sú paradajky, mrkva a cibuľa pripravené, pridajte nakrájanú stopku zeleru a čínsku kapustu. Namiesto čínskej kapusty, môžete pridať Savoy, ale nie bielej kapusty, to zkazí chuť polievky.

Pridajte zemiaky a ryžu

Čistíme hľuzy zemiakov, nakrájame na kocky, umývame bielu ryžu so studenou vodou. Do panvice pridajte ryžu a zemiaky.

Pridávame korenie

Pridajte korenie. Položte niekoľko bobkových listov, vločky sladkej papriky, nakrájané jemné struky chilli.

Nalijte 2 l vriacej vody do hrnca a pridajte polievku do varu

Nalejte 2 l vriacej vody do hrnca, priveďte polievku na varenie, pridajte morskú soľ, veľkú štipku cukru, aby ste vyvážili kyselinu z paradajok, varíme 25-30 minút na nízkej teplote.

Keď je ryža varená, vyberte panvicu z tepla

Keď je ryža varená a zelenina je mäkká, môžete ju odstrániť z tepla.

Vyberte časť hrubého a brúsneho mixéra

Získame asi polovicu hustých zložiek polievky a rozmiešame ju samostatne ponorným mixérom.

Zvyšnú polievku premiešajte s nasekanými výrobkami - získame minestrón

Miešame zostávajúcu polievku s nakrájanými výrobkami - získame minestrone, polievku s veľmi rôznorodou štruktúrou, v ktorej je jemná, krémová polievka, zemiaková kaša, kúsky zeleniny a ryžová ryža.

Pripravená polievka sa naleje do platní

Pripravená polievka sa naleje do misiek, papričkou s čerstvým mletým korením, pridajte trochu čerstvej chilli papričky a zeleniny. Podávajte teplé.

Minestrone - Postavený recept

Radím vám, aby ste ochutnali chudé polievky z minestrone so sójovou kyslou smotanou alebo posypete prvým olivovým olejom lisovaným za studena a posypeme pečenými rýchlo chrumkavými krutónmi.

Bon appetit!