Prirodzená konzervovaná čerešňa je výberom mnohých sladkých zubov. A niet divu, pretože otvorenie pohár čerešňového džemu alebo kompótu, cítil opojnú vôňu svoje obľúbené ovocie, budete ponoriť do atmosféry leta. V celých plodoch je viac užitočných vlastností ako v drvených bobúľach. Sú šťavnaté, pridávajú sa k vareniki, koláčom, dezertom, kissels a ďalšie jedlá. Príprava netrvá veľa času a nevyžaduje špeciálne zručnosti, takže táto úloha je na sile dokonca aj neskúsenej milenky.
Čerešňa s prírodnou šťavou z kostí: vynikajúcim receptom na zimu
To je pravdepodobne najjednoduchší recept na bobule bez kostí, vynikajúcu možnosť pre začiatočníkov. Bobule v ich šťave sú nielen neuveriteľne chutné, ale aj veľmi užitočné. Môžu sa konzumovať samostatne alebo pridávať k rôznym dezertom, ktoré vďaka čerešniam budú mať vynikajúcu arómu a charakteristickú kyslosť.
komponenty:
- bobule - 1,8 kg;
- cukor - 1,6 kg;
- citrónový koncentrát - 5 ml.
Kroky na prípravu:
- Umyte a sterilizujte sklenenú nádobu ľubovoľným vhodným spôsobom pre vás, hlavnou vecou je, že je čistá a sterilná.
- Potom opláchnite bobule, sito nakloníte k tekutému sklu a vysušíte.
- Jemne odstráňte kosti.
- Nechajte bobule 1/3 hodiny vylučovať šťavu.
- Vložte sterilizovanú nádobu do bobule a cukru. Za týmto účelom vložte vrstvu bobúľ s hrúbkou 2 cm a guľu na cukor (1 cm). Každá guľa je zapečatená drevenou lyžicou.
- Varenie vody v hlbokej páne. Ponorte dno nádoby do vody, ale urobte ju hladko (môžete ju najskôr podržať nad parou), aby nádoba nevytlakovala kvôli veľkému teplotnému rozdielu.
- Odstráňte nádobu, zopakujte ju a ohrievajte nádobu. Ponorte džbán do vriacej vody, aby sa pasterizácia dokončila.
- Získajte kontajner za 20 minút a pol litra po 15 minútach. Ak sa granulovaný cukor úplne rozpustil v šťave a sirup začal trochu variť - proces pasterizácie skončil.
- Na sterilizáciu viečok ich nalejte do vriacej vody, po 8 minútach odstráňte. Krycie nádoby zakryjte viečkami a utiahnite ich kľúčom západu slnka, aby sa vzduch nedostal do nádoby.
- Umiestnite pohár hore dnom a uvidíte, či kvapalina tečie. Nebojte sa, ak sa cukor nerozpustí na dne, to sa stane o niečo neskôr.
- Omotajte prevrátené plechovky teplou prikrývkou. Domáca príprava na zimu je pripravená!
Sklenené nádoby je možné sterilizovať v mikrovlnnej rúre, peci, multivarkách, ale najskúsenejším a najjednoduchším spôsobom je sterilizácia vo vodnom kúpeli. Parou sa dekontaminuje nádoba, vlhkosť sa vyčerpá a banka bude suchá.
Klasický džem: jednoduchý recept z čerešní bez jamiek
Prečo sa čerešňa zaseká ako sladký zub? Šťavnaté, sladké a kyslé bobule sa vracia do detstva, naplní srdce teplom a kuchyňa je ohromujúca vôňa. Chráňte lahodnú čerešňovú džem.
zloženie:
- bobule - 1,5 kg;
- cukor - 1,5 kg.
Pokyny krok za krokom:
- Dôkladne umyte nádoby, ak sú veľmi znečistené, potom ich utrite sóda, najmä v oblasti krku.
- Sterilizujte poháre a čiapky.
- Starajte sa o umývanie plodov, nakláňajte ich do cedidlá, na sklenenú tekutinu.
- Odstráňte kosti z plodov, a nie sú poškodené, použite čerešňovú kefu.
- Posypeme čerešne vo veľkej smaltovanej miske alebo panvici, na vrchole cukru a odíďte. Keď sa rozpustí granulovaný cukor a objaví sa čerešňová šťava, vezmite si misku, niekoľkokrát ju pretrepte, aby sa cukr potopil na dne.
- Zaseknutie varenia sa vyskytuje v troch fázach. Po prvé, džem by sa mal uviesť do varu, ak sa šťava penia, odstráňte penu, varíme na nízkej teplote po dobu 6 minút, odstráňte misku zo sporáku a nechajte ju variť na 4 hodiny. Trikrát tieto kroky zopakujte.
- Cherry v sirup je pripravený! Teraz nalejte džem do pohárov, naložte ho, položte hore dnom a zahrejte.
Neznižujte množstvo granulovaného cukru (aj keď sú čerešne sladké).
Kompót čerešní bez jamiek: krok za krokom recept
Vkusný a aromatický kompót čerešní je len v chladnej sezóne. Úplne prirodzený, ručne vyrábaný nápoj sa stane cennou náhražkou obchodne vyrábaných šťáv pochybnej kvality. Ak chcete variť, budete potrebovať veľmi málo času a jednoduchý súbor produktov. A samotné konzervovanie je jednoduché a nevyžaduje špeciálne zručnosti.
Komponenty pre objem 3 litre:
- bobule - 350 g;
- voda 2,7 litra;
- cukor - 350 g.
Kroky na prípravu:
- Najskôr začnite umývaním plodov, nalejte ich na sito.
- Keď je všetka kvapalina z plodov vyčerpaná, opatrne odstráňte kosti.
- Nalejte bobule vriacou vodou a nalejte do sterilizovanej sklenenej fľaše.
- Ak chcete vyrobiť sirup, zrieďte cukor vodou, položte na tanier a varte.
- Nalejte kvapalinu do fľaše s čerešňami a rolkou.
- Dajte nádobu hore nohami, zohrejte ju a nechajte ju. Keď sa nápoj ochladí, presuňte ho do komory alebo pivnice.
Môžete tiež pripraviť nápoj s prídavkom jabĺk, ktoré dokonale dopĺňajú nasýtenú čerešňu.
Marinované čerešňové semienko: postupné varenie
Konzervované čerešne môžu byť nielen sladké.Marinované bobule dokonale dopĺňajú mäsové jedlá. To je vynikajúca možnosť pre gurmánov.
komponenty:
- bobule - 900 g;
- ocot (9%) - 90 ml;
- voda 140 ml;
- cukor - 50 g;
- škoricový prášok - 5 g;
- klinčeky - 3 ks.
Postupné varenie:
- Opláchnite bobule, sklopte sito a vytvorte sklenenú kvapalinu.
- Odstráňte kameň čerešňovou kefou, aby sa bobule nezranili.
- Vezmite sklenenú nádobu s objemom 500 ml a naplňte ju čerešňami.
- Ak chcete pripraviť marinádu, variť vodu, pridáme cukor, korenie, variť znova, a potom zalejeme octom a odstrániť z tepla.
- Nalejte rovnaké množstvo do pohárov. Kvapalina bude o niečo viac ako polovica bánk, ale nebojte sa: bobule uvoľniť šťavu.
- Dajte bobule nakladané do studenej rúry na pečenie, krycích viek (predbežné sterilizáciu je), nastaviť sušiarni pri 90 ° C.
- Pasteurizujte bobule 1/3 hodiny, keď sa rúra zohreje.
- Vezmite poháre, otočte, položte hore dnom a zabaľte ich do teplej deky. Hotovo!
Kandizované čerešne s kosťami
Kto nemá rád chutné a sladké kandizované ovocie? Používajú sa na výzdobu dezerty, ako náplň piškótový tortu, suchár, cesta.Chuť a výživné vlastnosti kandizovaného ovocia sú omnoho lepšie ako v prípade marmelády. Samozrejme, že je ťažšie ako džem alebo džús, ale výsledok stojí za to.
komponenty:
- bobule - 1 kg;
- cukor - 2,2 kg;
- voda - 500 ml.
Kroky na prípravu:
- Na výrobu sirupu premiešajte 400 gramov cukru a pol litra vody. Varte sirup, naliať ho na bobule a nechať na infuse na pár dní.
- Posypeme čerešne na sito a v čerešňovom sirupe nalejeme 300 g cukru, varíme, opäť nalejeme bobule. Opakujte postup 5 krát, nezabudnite pridať cukor.
- Nakoniec ponechajte čerešne na infúziu po dobu 15 dní.
- Potom zlikvidujte bobule na sita na kvapalné sklo. To bude trvať 2-3 hodiny, pretože silný sirup tečie pomaly.
- Vložte bobule na plech na pečenie, vysušte v rúre (teplota 38 °).
- Posypte sušené bobule s mletým cukrom.
- Kandované ovocie vložte do zapečatenej nádoby.
Použite sirup na zdobenie dezertov.
Cherry rozmazané v želé: výborný recept
Chutné domáce želé s príjemnou kyslosťou a jemnou arómou sa stane skutočným nálezom v chladnej zimnej sezóne. Takáto ochrana je rýchlo a jednoducho pripravená, ale uložená dostatočne dlho.
zloženie:
- bobule - 2,4 kg;
- cukor - 1 kg;
- želatína - 70 g;
- voda - 500 ml.
Pokyny krok za krokom:
- Umyte, vysušte čerešne a odstráňte kosti.
- Zriedte želatínu vo vode, nechajte ju napučať.
- Posypať cukor na bobule a priveďte do varu, variť ďalších 5 minút na nízkej teplote.
- Predhrejte napučanú želatínu tak, aby sa všetky zrná rozpustili, nalejte do vriacej bobule.
- Odstráňte z tanieru, nalejte do sterilizovanej nádoby a zrolujte. Po ochladení ponechajte uchovávanie na chladnom mieste. Želé čerešňa je pripravená!
Čerstvé bobule môžu byť nahradené mrazenými bobuľami.
Čerešňový džem bez jamiek (video)
Teraz viete, ako si vo vareni pripraviť vynikajúcu konzervovanú čerešňu s vlastnými rukami. Hlavnou vecou je dodržiavať predpis, udržiavať dávkovanie, výsledok Vás príjemne prekvapí!
