V lete je prekvapenie so svojou rozmanitosťou sortiment ovocia a bobúľ, ktoré sú k dispozícii každej hostiteľke. V tomto období sú mimoriadne dôležité konzervatívne kompoty na zimu. S potrebnými prísadami a špeciálnymi nádobami sa každý okamžite pokúša zásobiť užitočnými, chutnými a relatívne lacnými prírodnými nápojmi. Koniec koncov, je nemožné dostať ich do obchodu v zime.
Existuje veľa možností na výrobu takého nápoja. Často sa na to používajú maliny a jahody, slivka a slivka, hrušky, jablká a iné darčeky prírody zo záhrady a zeleninovej záhrady. Bohatá chuť sa dosiahne pri zachovaní kompoty z rôznych druhov ovocia a bobúľ, čo vám umožní experimentovať s úžasnými chuťovými roztokmi. Tento druh ochrany umožňuje nielen šetriť prebytok úrody, ale aj ušetriť veľa užitočných látok v produktoch určených na ochranu. Po prijatí dobrého výsledku a poskytnutí jednej báječnej celej rodiny raz, žiadna milenka sa zastaví v tom, čo bolo dosiahnuté.
Pred začiatkom konzervovania by mali byť bobule a ovocie kompoty starostlivo vyšetrené na poškodenie a prehnité oblasti, aby sa nevynaložilo všetko úsilie.
Čo robiť, aby sa zabránilo kompót
Mali by ste venovať pozornosť niektorým odporúčaniam na prípravu kompótov na zimu:
- Kompoty s vysokou koncentráciou sa môžu opiť len zriedenou vodou. Vysoká koncentrácia kompótu - nadmerná hustota a sýtosť, silný sirup. Veľké množstvo náplne.
- Kompót čerešní, čerešní, broskýň, marhuľa by sa mal skladovať až 1 rok. Pri uchovávaní takejto ochrany dlhšiu dobu sa môžu začať uvoľňovať škodlivé látky z kostí.
- Kompoty bez jamiek sú uložené do 3 rokov.
- V záujme hospodárnosti alebo kvôli preferencii chuti je možné konzervovať kompóty bez cukru. Nie sú horšie.
- Spriadanie kompótov môže byť buď sterilizáciou, alebo bez nej.
Pijte recept z jablka a hrušky
zloženie:
- 5 jabĺk;
- 8 hrušiek;
- 6 polievkových lyžičiek. l. granulovaný cukor;
- 3,5 litra kvapaliny;
- Berry - na chuť.
Príprava:
- Jablká, hrušky a bobule sú jemne umývané vo vode.
- Vysušte ju.
- Odlúpnite a nakrájajte na malé kocky alebo plátky akéhokoľvek tvaru.
- Vložte jablká, hrušky a bobule vo vriacej vode do panvice.
- Miešajte, pridajte cukor.
- Varte 7-10 minút pri nízkej teplote.
- Okamžite nalejte pripravený kompót do sterilizovaných bánk vopred a roll.
- Otočte a nechajte vychladnúť.
Rozmanité kompóty zo sliviek, jabĺk a broskýň
Na základe najrôznejších druhov ovocia získate najviac užitočný a chutný nápoj. Komplex vitamínov a minerálov sa zachovávajú vďaka relatívne malému tepelnému spracovaniu. Vďaka vysokej výživovej hodnote nápoja môžete aj v zime posilniť svoje zdravie. Taký recept by mal byť pre každú milenku, ktorá sa zaoberá ochranou.
Pri objeme 3 litre je potrebné brať do úvahy také množstvo zložiek:
- broskyne - 0,3 kg;
- slivky - 0,4 kg;
- jablká - 0,6 kg;
- cukor - 200-260 g;
- voda - 1 liter.
Postupné varenie:
- Opatrne opláchnite pod tečúcou vodou s ovocím.
- Jablká sa olúpia a nakrájajú na plátky, každý na 4 časti.
- Broskyne a slivky rozrezané na polovicu, zbaviť sa jamiek.
- Všetko vložte do nádoby a úplne ju naplňte.
- Sirup na báze vody s cukrom prinesie do varu, nalejte do pohárov.
- Predlisok by mal byť sterilizovaný asi 15 minút. Úroveň vody, ktorá varí, by mala byť na "závesoch" kontajnera.
- Rolovať s krytom. Otočte a nechajte v tejto polohe konečné chladenie.
Z jahôd bez jamiek: krok za krokom recept
Nasledujúce zložky budú potrebné pre nádobu s objemom 0,5 litra:
- čerešne - 1-2 poháre;
- cukor - 50 g.
Spôsob prípravy:
- Opatrne vyriešite bobule z čerešne, umyte a odstráňte kosti.
- Vložte do neho čistú nádobu.
- Pridajte cukor a nalejte vriacu vodu.
- Obal s obalmi nechajte 17 minút sterilizovať.
- Rolovať a pred chladením otočiť.
Rozmanité jahody a sladké čerešne
Pre tento kompostový sortiment budú potrebné nasledujúce zložky:
- čerešne - 3 kg;
- Jahody - 0,5 kg;
- cukor - 4 poháre;
- kyselina citrónová - 2 lyžičky;
- mäta - 1 vetva.
Spôsob prípravy:
- Umyte čerešňu.
- Bobule jahody umyté, sepaly neodstraňovať.
- V čistých nádobách ležali na spodných vrstvách bobúľ. Top s mätou.
- Nalejte len vriacou vodou.
- Trvať na 17-22 minútach.
- Vypustite vodu, naplňte cukor výpočtom 1 skla na každý liter vody. Keď sa sirup pripravuje, pridajte kyselinu citrónovú.
- Fľaškový sirup sa môže prevrátiť, zabaliť.
- Otočte a nechajte vychladnúť na tmavom mieste.
V tomto receptúre môžete priniesť zvýraznenie - pridajte do spodnej časti pohárov šálku citróna alebo oranžovej.
Piť z marhúľ so škoricou
Príprava komponentov:
- 3 kg marhule;
- 750 g medu;
- 2 litre vody;
- škorica;
- klinček;
- mandarínová kôra.
Príprava:
- Pripravte plechovky - umyte a podržte vodu počas 5 minút.
- Pre tento recept, ovocie marhuľa stredne veľké fit, nie je príliš mäkká, aby nedošlo zmäkčená v procese varenia. Mäkké ovocie nebude ochudobňovať chuť nápoja, ale bude to príliš zakalené.
- Omyté ovocie, aby sa na brehu v rovnakej výške.
- Pomocou medu a vody pripravte sirup. Stačí ju variť, kým sa med nerozpustí úplne.
- Nalijte horúci sirup do plechoviek.
- Zakryjte a sterilizujte asi 10 minút.
- Zbaliť, otočiť hore dnom, až kým sa ochladí.
- Po 2 dňoch už môžete jesť.
Pri použití takéhoto kompót mandarínky kôry, škorice a ďalšie korenie, by mali byť pridané počas prípravy sirupu. Pred nalievaním do nádoby ich prefiltrujte pomocou sita.
Recept na jahodovo-oranžový kompot bez sterilizácie
Takýto bohatý kompot s jasnou citrusovou notou bude mať toľko nápadov. Zvlášť v chladnom zimnom období. Je vynikajúci v horúcich aj studených podmienkach. Ak predchádzajúce recepty poskytujú krátke ovocie varenie a bobule, pri príprave tejto kompót varu nie je k dispozícii.Pitie sa vytvára dvojitým nalievaním, druhé nalievanie sa robí už sladkým sirupom.
Zložky pre 1 liter plechovky:
- bobule jahôd - 0,35 kg;
- polovica pomaranča;
- cukor - 0,1 kg;
- teplá voda - 0,6 l.
Príprava:
- Je lepšie si vybrať domácu jahodu. Je to oveľa viac voňavé ako v obchode.
- Odtrhnúť od chvosta bobule a opláchnite vodou, dôkladne vyčistiť od najmenšej znečistenia. Ak chcete získať bohatý farebný nápoj, mali by ste si vybrať malé bobule.
- Ošúpané bobule nalejú do čistých umývaných pohárov.
- Odstráňte šupku z oranžovej farby a tiež zbavte bielych filmov. Táto práca by sa mala robiť opatrne, aby sa predišlo horkej chuti. Po odstránení priehľadného filmu z každej laloka sa buničina rozloží cez jahody v pohároch.
- Do džbánov nalejte varenú vodu.
- Zakryť a trvať na 7-12 minút.
- Vypustite tekutinu späť do nádoby a pridajte cukor.
- Vare opäť voda, kým sa cukor úplne nerozpustí a naliať sirup späť do pohárov.
- Pomocou horúcich vetiev prevráťte poháre pomocou kľúča na konzerváciu.
- Ak chcete skontrolovať tesnosť švov, nakláňajte plechovku nad akýkoľvek kontajner.
Skladujte až do zimy na chladnom suchom mieste.
Ako variť lahodný kompót malín a ríbezlí (video)
GOST kompoty, ktoré sa predávajú v obchode, môžu byť vyrobené aj z akéhokoľvek druhu ovocia a bobúľ. Avšak, poznať všetky tajomstvá a nuansy prípravy kompoty rôznych typov a proporcií doma, môžete ľahko vyhnúť takýmto nákupom. Koniec koncov, dom má možnosť regulovať chuť a experiment, a čo je najdôležitejšie - zachrániť.
