Najkvalitnejším pieskovým jablčným koláčom je sušienka s jablkami a hruškou, ktorá sa skladá z nesladeného krátkeho cesta, pečených jabĺk a jemnej hrušky s červenou kôrkou. Budete potrebovať čas na prípravu, ale v podstate je to taký pasívny čas, ktorý si nevyžaduje vašu okamžitú a dlhodobú účasť.
Sandwich Apple Pie s medovinou- Doba varenia: 1 hodina a 40 minút
- Podávanie: 4
Zložky na výrobu jablkového koláča s medovinou
Pre plnenie:
- 600 g jablká;
- 15 g rastlinného oleja;
- 5 g mletej škorice;
- 1 3 muškátový oriešok.
Pre test:
- 150 gramov pšeničnej múky;
- 2/3 lyžičky prášku do pečiva;
- 75 g masla;
- 3 surové žĺtky;
- štipka jemnej soli.
Pre meringue:
- 3 surové vaječné bielky;
- 120 g práškového cukru.
Spôsob výroby jablkového krýtka s plátkom
Na plnenie, pečieme jablká - umývame, odstráňte jadro, nakrájame na plátky o hrúbke asi centimeter.
Krytie pečiacej platne s pergamenom na pečenie, položte plátky jabĺk, nalejte s rafinovaným rastlinným olejom (bez zápachu). Pečieme na strednej ploche pece 25 minút pri teplote 165 stupňov Celzia.
Ošúpané a nakrájané jablká dajú pečenéZatiaľ čo sú jablká pečené, vyrábame sušienkové cesto. Maslo nakrájané na malé kocky.
Plátky maslaPšeničnú múku najvyššej kvality miešajte s maslom a jemnou soľou do masla. Trieste ingrediencie, až kým sa nevytvoria škvrny.
Múku nalejte práškom do pečiva a premiešajteRozdrviť surové vajcia do hlbokej misy, oddeliť žĺtky od bielkovín. Potom zmiešame žĺtky s drobkom z múky a masla, rýchlo miesime cesto.
Pridajte vaječné žĺtky a mieste cestoOddeľte približne 50 g cesta, vložte ho do mrazničky. Zostávajúci kus sa rozvinie s hrúbkou vrstvy 4 až 5 milimetrov, vložte na čistú, suchú dosku na pečenie.
Ak chcete preniesť pečené cesto na plech na pečenie, musíte ho posunúť medzi dva listy pergamenu.
Vytvárame na plechu okrúhly cukor, s lyžicou, ktorú ľahko rozdrvíme v kruhu, aby sme mali nízku stranu.
Rozvinúť časť cesta do guľatého sušienka.Na cesto dajte chladené, pečené jablká. Môžete dať niekoľko vrstiev.
Chladené pečené jablká položte na cestoPosypte jablkami mletou škoricou a strúhaným muškátovým orieškom.Dávkujeme plech na chladnom mieste počas pečenia.
Posypeme jablkami so škoricou a muškátovým orieškomSurové biele bielenie v potravinovom procesore počas 2-3 minút, aby sa získala načechraná biela hmotnosť. Potom pomaly naliať cukrový prášok. Prášok je potrebné naliať na malé časti, inak bude celá kuchyňa pokrytá bielym prachom.
Poraziť veveričku s práškom do stavu stabilných vrcholov, dajte na jablká.
Roztierajte vaječné bielky s cukrom na jablkáchDistribuujeme hrušku nad jablkami v rovnomernej vrstve, hmotnosť je hrubá, takže sa nebojte, že sa rozšíri.
Rozložte merengue na celú plochu plnenia jablkaVyberieme mrazené cesto z mrazničky, rozotrite ho na veľkom strúhadle a rovnomerne posypte.
Posypte smerovou cestou s slamkami na cesto.Posielame plech do pece vyhrievanej na 160 stupňov po dobu 40-45 minút. Sledujte pečivo, ale neotvárajte dvere! Meringue je veľmi vecná vec: trochu sa usadzuje a koláč sa ukáže byť úplne plochý. Ak je to potrebné, po 20 minútach sa teplota pečenia môže znížiť na 130 stupňov.
V rúre pečieme sendvičový jablkový koláč s meringouVypnite rúru, otvorte dvierka, nechajte koláč v rúre, kým sa úplne nevychladne.
Sandwich Apple Pie s medovinouRozstrihnite piesočnaty jablkový koláč s čajom na porcie, posypeme mletou škoricou a podávame stôl s šálkou horúceho čaju. Bon appetit!
