Ovocie hrozna - špajza vitamínov, stopových prvkov, solí, kyselín, pektín, cukor. Väčšina ovocia sa používa na výrobu vína. Tieto lahodné a zdravé bobule sú tiež vhodné pre kompoty, džemy, džemy, želé. Sušené, marinované, nasiaknuté, dostanú nádhernú šťavu.
Výber hrozna na ochranu
Podľa názvov odrody hrozna sú rozdelené na jedálne, technické a univerzálne. Jedálne, rovnako ako najkvalitnejšie, sa používajú na jesť čerstvé. Ale medzi nimi existujú aj niektoré odrody, z ktorých vyrábajú a sú prázdne. Takže džem, kompóty a marinády sú vyrobené z hrozna:
- Šabat,
- "Moldavsko",
- "Muscat z Alexandrie,
- "Hamburg Muscat",
- "Asma"
- "Taliansko"
- "Karaburnu"
- "Kardinál" a iní.
Pokiaľ ide o technické odrody, v ktorých je obsah šťavy viac ako 75% hmotnosti plodov, produkujte vína a šťavy. Univerzálne odrody sú tie, ktoré sa jedia čerstvé a vo forme rôznych konzervovaných potravín. Zvlášť dobré kompoty, džemy a džem z odrôd bobúľ "Isabella", "Armalaga", "Lucille", "Edna" a ďalšie.
Príprava bobúľ
Bobule pre zimné prípravky sa dôkladne umyjú a triedia.Je dôležité, aby ste ich starostlivo oddelili od vetvičiek a vyhoďte poškodené alebo poškodené ovocie.
Kompot je jedným z najbežnejších druhov hrozna. Je dobré, že v sirupe, dokonca aj v nízkej koncentrácii, sa dokonale zachováva prirodzená chuť a vôňa bobúľ. Najčastejšie sú vyrobené z bieleho hrozna muškátového a isabelového vkusu. Bobule na kompotu by mali byť zrelé a husté.
Pre džem a džem je vhodné čierne a biele, veľké, mierne nezrelé hrozno. Je dôležité oddeliť ovocie od keflí opatrne, bez toho, aby ste ich narušili súčasne.
Ako vyrobiť kompot z hrozna (video)
Jam z hrozna "Kishmish"
Tento druh hrozna s malými rozmermi bobúľ je charakterizovaný mimoriadnou sladkosťou a nedostatkom semien. Obzvlášť sladké čierne schnappy. Pre džem je pomer bobúľ a cukru 1: 1. Pre kilogram hrozna potrebujete ešte 2 poháre vody a vanilínu alebo škorice. Postupnosť prípravy tejto pochúťky je nasledovná:
- samostatne uvarený sirup;
- Horúci sirup je naplnený bobuľami, ktoré sa varia počas pol hodiny za stáleho miešania;
- potom zľahka ochlaďte zmes;
- v ňom pridajte vanilín alebo škoricu a po niekoľkých minútach varíme varu;
- potom, čaká, kým sa ochladí, nalial do plechoviek.
Jam z hrozna "Isabella"
Pri 1,5 kg bobule potrebujete 1,5 pohára vody a 4,5 šálok cukru.
Príprava tohto zaseknutia nasleduje:
- ochutnať sirup s treťou časťou cukru;
- nasypte bobuľové ovocie a nakrájajte na pár minút;
- po ochladení naliať zvyšok cukru a variť ďalšiu pol hodinu.
Pre pripravené džemy je charakteristická jahodová príchuť.
Jam s pomarančom a hroznom
Pre neho potrebujete kilogram bobúľ a cukru, 1 oranžovú, pohár vody.
Technika varenia je nasledovná:
- tretina cukru je sirup;
- vylejú bobule a nechajú sa variť niekoľko hodín. Takže sú pri varení menej deformované;
- potom sa výrobok nechá vriec a pridaním čo najväčšieho množstva cukru sa varí desať minút;
- odložte nádobu s džemom po dobu 10 hodín;
- variť až do hotového, vyliatať všetok cukor;
- v pripravenom zápachu stlačte šťavu z oranžovej.
Gem z hrozna Isabella
Pri 1,5 kg bobúľ potrebujete 700 g cukru, šťavu z 1 citrónu. Postupnosť procesov:
- oddelíme mäso od kože;
- k poslednému pridáme polovicu cukru;
- výsledná zmes sa rozomelie v mixéri a rozomelie sa cez sito;
- Mäso so zvyšným cukrom a citrónovou šťavou variť pol hodiny;
- pretrepávame ho cez sito, takže nie sú žiadne kamene;
- kombinujte obe zmesi a varte pol hodiny;
- Hot jam sa naleje do pohárov a skladuje sa na chladnom mieste.
Kompót hrozna "Isabella"
Toto hrozno je sladké, dáva kompótu bohatú červenú farbu, nemusíte ju sterilizovať.
Kompót sa pripravuje nasledovne:
- Hroznové kefy sú nahromadené v čistých plechovkách na úroveň krku;
- preliatia sa s vriacou vodou;
- Pokryté viečkami, nechajte 4 hodiny;
- vypustite vodu a pridajte do každej trojlitrovej nádoby pohár cukru, ohrejte vodu na varte;
- Vriaca voda sa naleje do plechoviek a okamžite sa prevalí;
- otočte ich na krk, zabaľte a počkajte, kým sa nevychladnú.
Kompozit hrozna a jabĺk bez sterilizácie
Na trojlitrovej nádobe potrebujete 3 šálky hrozna, 4 jablká, 2 litre vody, pár plátkov citróna, 3 strúčiky, pohár cukru.
Nápoj je pripravený týmto spôsobom:
- v pripravených nádobách je asi polovica ich objemu pokrytá hroznom, jablkami s odstráneným jadrom, klinčekmi a plátkami citróna rozrezanými na 4 časti;
- plody sa nalievajú so strmou vriacou vodou, ktorá je zarovnaná s hrdlom nádoby, pokryte viečkami;
- po 5 minútach vypustite vodu z plechoviek do hrnca a priveďte ju do varu;
- v nádobe s ovocím nalejte pohár cukru;
- Zatiaľ čo voda varí, varte niekoľko minút veka v samostatnej miske;
- vriacou vodou nalejte konzervy so šrotmi čo najplnšie;
- rotujte ich sterilnými viečkami;
- Otočte kontajnery s kompótmi na viečka, obaľte ich a počkajte, kým sa vychladnú;
- potom banky v spálni.
Po prečítaní príslušného článku na našej webovej stránke sa môžete naučiť, ako urobiť džem z púpavy.
Pravidlá pre skladovanie hrozna v konzervách
Pri skladovaní chutných a rôznych domácich obilnín z hrozna si pamätajte, že:
- Je lepšie konzumovať konzervované jedlo po uplynutí jedného roka od času výroby, najmä pre tie, ktoré majú jamy.
- Nepoužité v súčasnej sezóne, predvalky dokonale slúži ako náplň pre koláče a koláče. V tomto prípade musia byť nevyhnutne podrobené opakovanému tepelnému spracovaniu.
- Kompoty, džemy a džemy, ktoré sa prevalcujú v sterilných pohároch, môžu byť uchovávané pri izbovej teplote.
- Pri príprave pochúťky z hrozna na zimu musíte prísne dodržiavať technológiu, inak sa produkt rýchlo zhorší.
Ako urobiť zaseknutie hrozna (video)
Hrozno je chutné a veľmi užitočné bobule.Z neho môžete robiť veľa obrobkov na zimu. Vzhľadom na vysoký obsah cukru v ňom, môžete tak urobiť bez sterilizácie, výdavky na varenie nie je príliš veľa času a úsilia. Džemy, džemy a kompóty hrozna sú dobre zachované.
