Keď poznáme celosvetovú lásku k vodným melónom, každý rok sa ľudia pokúšajú zarábať peniaze pomocou nečestných alebo nelegálnych metód. Väčšina týchto techník je zameraná na získanie čo najskoršieho a hojnejšieho zberu. Výsledkom je, že obchodníci a poľnohospodári profitujú dvakrát, pretože:
- dokážu zrealizovať vodné melóny, keď väčšina plodiny stále dozrieva na lôžkach;
- získanie mimoriadneho zisku umelo získava hmotnosť ovocia.
Jediný, kto stráca, je nešťastný spotrebiteľ, ktorý podľahol pokušeniu a kúpil úplne zbytočné, ďaleko od vždy chutného a niekedy veľmi nebezpečného melónu. V skutočnosti, pri dosahovaní zisku, pestovatelia nečistých melónov a potom obchodníci musia ísť na agrotechnické porušenia, zaplaviť plodiny chemickými látkami, používať semená pochybnej kvality a nedodržiavať podmienky skladovania ovocia ponúkajú úmyselne poškodené vodné melóny.
Problém je komplikovaný skutočnosťou, že kúpu celého ovocia, ľudia to rozrástli iba podávaním, a len tu môžu vidieť:
- hrubé žlté a biele pruhy v melóne;
- nerozvinuté oblasti buničiny a trhlín, ktoré ju rozdeľujú na niekoľko častí;
- pomalý, drobivý vo vnútri melónovej buničiny;
- nerovná farba;
- známky fermentácie.
A niekedy červený cukr melón, namiesto toho, aby bol sladký, zúfalo hořký. Prečo sa to deje? Čo robiť s takým melónom a čo znamenajú biele a žlté pruhy v tele?
Kde sú biele a žlté pruhy v melóne?
Hlavnou a najčastejšou príčinou otravy melónom je použitie nadmerného dusíkatého hnojiva pri pestovaní.
Za normálnych podmienok je dusík nevyhnutným prvkom rastu a vývoja rastlín, ale pri použití nad rámec prípustných noriem môžu pestovatelia melóna dostávať ovocie s hmotnosťou do 10 kg za 2-3 týždne. Po bohatom zalievaní a hnojení roztokom soľnej vody sa vodné melóny napučiavajú ako kvasnice a namiesto toho, aby 70-90 dní zostali na slnečnom vínnom melve, zhromaždili takmer mesiac skôr. Výrobca dostane skoré zber obrovských plodov, iba v každom z nich sa už podarilo akumulovať dostatočné množstvo jedovatých látok pre dusičnany.
Jedným z príznakov "otravy" melónové saltpeter sú piercing biele a žlté žily v melón.Sú tvorené pôsobením chemickej látky, ktorá núti nielen rýchlejší pohromu, ale aj plod. Spočiatku tieto zvláštne nádoby majú bielu farbu a dodávajú výživu nezrelému melónu, ale pod vplyvom dusičnanov ovocie rastie rýchlo a tiež čoskoro vyrastie. Preto sa biele pruhy v melónu čoskoro stávajú drsné a stávajú sa žlté alebo hnedasté.
Vysoké dávky dusičnanov a dusitanov, ktoré sa z nich syntetizujú v tele, sa môžu akumulovať a zvyšovať negatívny účinok. Expozícia zlúčeninám dusíka ovplyvňuje tráviaci systém, narúša metabolické procesy a inhibuje nervový systém. V dôsledku vstupu dusitanov do tela sa zásoba tkanív kyslíkom zhoršuje, imunitný systém je zničený.
Ak dospelý toleruje dávku 150-200 mg relatívne bezbolestne, potom 600 mg dusičnanov spôsobí nenapraviteľné poškodenie. Ale dusíkaté zlúčeniny spôsobujú najväčšie škody malým deťom, u ktorých je dávka 10 mg toxická.
Prečo má melón vo vnútri voľné mäso?
Je zaujímavé, že proces spôsobený dusičnanmi pokračuje po zberu takejto "chemickej" plodiny.Je pravda, že melón už nerastú, ale tkanivá vo vnútri sa menia. Dokonca aj keď je roztrhané zelené, čoskoro sa zmení na červenú a biele cievy postupne žltnú. Pár týždňov po zbere je mäso vo vnútri vodného melónu drobivé, rozpadajúce sa a slabé.
Pri rezaní plodu naplneného dusičnanmi, ktorý ležal trochu na pulte, sa okrem žltej žilky v melónu často nachádzajú oblasti žltej zhutnenej buničiny, ktoré dosahujú priemer 2 až 50 mm. Použitie takého vodného melónu a zdravých ľudí môže spôsobiť tie najväčšie nepríjemné dôsledky a presnejšie potešenie neprinesie. Použitie dusičnanov je najčastejšou príčinou zlej kvality melónov, ale v skutočnosti sa môžu stretnúť s niektorými nepríjemnými momentmi.
Spýtajte sa otázka: "Prečo je melón vo vnútri voľný a nie je vôbec chutný?", Kupujúci sa môže stretnúť s ovocím, ktoré bolo dlho a nesprávne uložené. Niekoľko týždňov v horúčavom slnku stačí na to, aby sa melón odtrhol od biča, aby začal strácať vlhkosť, a jeho mäso sa stáva druhom suchého načervenalého alebo belavého zrna. Spravidla tento proces začína od miesta osiva a potom sa rozširuje na jadro.
Prečo je melón horký?
Ak sa hrubé vlákna v buničine zmenia vo svojej farbe a štruktúre, čo naznačuje nekvalitnú kvalitu vodného melónu, je ľahké vidieť, akonáhle je rezané, potom bude musieť byť trpké ovocie vyskúšané aspoň raz.
Prečo je melón horký, známy svojou sladkosťou? Existuje niekoľko možných odpovedí. Najčastejšie sa kupujúci museli zaoberať už ležiacimi plodmi, ktoré z dôvodu prírodných príčin alebo kvôli účinkom dusičnanov stratili pôvodné chuťové vlastnosti.
Vďaka soli, ktorá sa dostala do vaječníkov, rýchlo sa rozvíja a dosahuje hmotnosť 10-20 kg. Neskutoční pestovatelia melóna nechávajú vodné melóny na odpočinok ešte niekoľko dní, počas ktorých plody stmavnú, ale bohužiaľ nezískali správnu sladkosť. Výsledkom toho je, že nahromadené 5-6% fruktózy a glukózy sa premieňajú na sacharózu a čoskoro sa začne prechádzať kyslosť, zmenou chuti na kyselinu horkú.
Okrem toho, ak je kúpené nezrelé ovocie čerpané dusičnanmi, je možné, že cucurbitacin, látka vinná z horkosti uhoriek a momordica, je obviňovaná z nepríjemnej chuti. Na zrelých vodných melónoch obsahuje zanedbateľné množstvo, ale v zelených, čo spôsobuje bolesť žalúdka a zaťaženie prírodného toxínu, oveľa viac.To vysvetľuje, prečo je v lete teplý melón.
Ak chcete v zime jesť sladký plátok, príčinou nepríjemnej chuti môže byť etylénový plyn, ktorý sa spracúva na lepšie skladovanie ovocia pestovaných niekde v Thajsku alebo Turecku.
V každom prípade, ak sa melón, uvoľnený vo vnútri, s hrubými vláknami alebo so špecifickou chuťou, dostal na stôl, mali by ste ju odmietnuť jesť.
