Niet divu, že fazuľa sa pestuje viac ako 7 tisíc rokov! Táto nenáročná rastlinná zelenina ochotne rastie, tkáša, zdobí naše pozemky a plodne plodí, prináša plodinu, z ktorej si môžete vychutnať chutné a výživné jedlá celú zimu. Luskoviny zvlášť pomáhajú počas pôstu: farebné bôby obsahujú bielkoviny presahujúce vo svojej výživovej hodnote ryby a dokonca aj mäso! A sú veľmi ľahko stráviteľné: 70-80%. A tiež fazuľa - špajza takmer všetkých vitamínov potrebných pre naše telo (skupiny A, B, C, E, PP a K); ako aj mnoho dôležitých minerálov: vápnik, draslík, železo, síra, meď. Takže to správne pripisujú odborníci na výživu do desiatich najužitočnejších produktov!
Brainové fazule s údenými klobásami v paradajkovej omáčkeNavrhujem, aby ste pripravili lahodné jedlo z tohto nádherného daru zeleninových záhrad - dušené fazule v paradajku. Do kompozície som pridala údené klobásy - pre farbu a chuť; Môžete to urobiť bez nich: v každom prípade to bude veľmi uspokojujúce a chutné.
- Čas: príprava 12 hodín; varenie 45 minút
- Podávanie: 6
Zloženie na varenie fazuľového guláša s údenými salámami v paradajkovej omáčke:
- 2 šálky sušenej fazule;
- 1-2 cibule;
- 1-2 karotky;
- 2 polievkové lyžice. slnečnicový olej;
- 2-3 lyžice paradajková pasta;
- 1 polievková lyžica. múka;
- 0,5 litra vody na omáčku + 1 liter - na namáčanie a varenie fazule;
- 1 lyžička soli (bez vrchu);
- 1/4 lyžičky čierne korenie;
- údené klobásy - 1 porcia;
- 2-3 strúčiky cesnaku;
- Banda petržlenu.
Zloženie na varenie fazuľového guláša s údenými klobásami v paradajkovej omáčkeVarenie fazuľovej gulášky s údenými klobásami v paradajkovej omáčke
Pri dlhodobom skladovaní sú fazuľa dobre vysušené a takmer žiadna vlhkosť. Trvalo to veľa času, aby sa legumíny znovu vysušili. Preto, aby sa fazuľa rýchlo varila, ukázalo sa, že je mäkké a chutné, mala by byť vopred namočená najmenej 3-4 hodiny a lepšie - 8-12, ideálne v noci.
Namočte fazuľa z fazuleVložíme varené fazuľa do varu a v prípade potreby doplníme trochu vody. Varenie pri nízkej varte asi pol hodiny, takmer pripravené na pripravenosť - až kým fazuľa začne mäkkom. Nezabudnite soľ!
Varenie fazuleMedzitým pripravte paradajku a zeleninovú omáčku. Čistíme a oplávame cibuľu, mrkvu. Cibuľa nakrájajte jemne a jemne, za miešania v rastlinnom oleji: 2-3 minúty, kým nie je transparentná. Vezmite si hlboké panvici, aby sa neskôr mohlo zapadnúť do fazule a omáčky.
Smažte cibuľuKeď cibuľka zmäkne, pridajte k nej veľkú nastrúhanú mrkvu. Pokračujte v smažení na nízkych teplotách, za stáleho miešania - ďalšie 3-4 minúty.
Pridajte k praženej mrkvePotom zamiešajte paradajkovú pastu do 2,5 šálok vody a nalejte ju do panvice na praženú zeleninu. Rozmiešajte, priveďte do varu.
Pridajte paradajkovú pastu a nejakú múku.Múku nalejte do šálky, pridajte trochu vody a premiešajte tak, aby nezostali žiadne hrudky. Nalijeme do omáčky, premiešame. Múka je potrebná na zahustenie omáčky.
Roztierajte varené fazuľaJe čas naliať varené fazuľa do omáčky - je takmer pripravená, nechajte ju opustiť omáčkou ďalších 5-7 minút, pod vekom.
Pridajte koreniePotom pridajte korenie: korenie-hrášok a bobkový list. Soľ na chuť.
Potom pridajte klobásy a nakrájanú petržlenovú vňať. Ak máte sušené kôpru, bazalku - neváhajte ochutnať s bylinkami, jedlo sa ukáže byť viac voňavé! Klobásky môžu byť celé, a môžu byť nakrájané na kusy, takže je pohodlnejšie jesť. Okrem fajčenia, ako napríklad "Lov", môžete fazuľať fazuľa s domácim kuracím alebo mäsovým klobásami, kupaty.Iba musia byť predvarené alebo pečené, pretože predávajú takéto klobásy surové.
Pridajte údené klobásyKeď omáčka so všetkými ingredienciami pečieme ešte ďalších 2-3 minúty, pokrm je pripravený.
Brainové fazule s údenými klobásami v paradajkovej omáčkePodávajte fazuľa s klobásami v paradajkovej omáčke a podávajte ju ako samostatnú misku alebo ako doplnok k bočnej miske zemiakov alebo obilnín. Je to vynikajúce jedlo aj za studena!
