Kuracie želé so zeleninou pripravenou al-dente je veľmi jednoduché jedlo pre tých, ktorí sa starajú o ich postavu, pretože obsahujú málo tuku a mnoho zdravých výrobkov. Je potrebné variť výplň z chudého kurčiat bez koží a kostí, a pre bohatú chuť je lepšie dať veľa póru a zeleru do vývaru.
Zelenina by sa nemala tráviť, stačí pár minút, takže sa v jogu - čerešňovom paprike a celeri, jemnom mäse, mrkve a želé z chutného vývaru získajú rôzne textúry.
Jelly kuracie s pórkom a sladkou paprikouChrenová alebo horčicová omáčka je vhodná pre želé kuracie s pórkom a sladkou paprikou.
- Doba pečenia: 1 hodina
- Podávanie: 6
Zloženie pre želé kuracie s pórkom a sladkou paprikou:
- 400 g kuracieho filé so stehienami a nohami;
- 200 g sladkej papriky;
- 100 g mrkvy;
- 150 g póru;
- 250 g celozrnného šalátu;
- 35 g želatíny;
- bobkový list, čierne korenie, čili paprika, cesnak;
Zložky na prípravu želé kuracieho mäsa.Spôsob varenia želé kuracie s pórkom a sladkou paprikou.
Tajomstvo každého lahodného aspiku v dobre varenej vývar.Do studenej vody vkladáme kuracie mäso bez koží a kostí, pridáme 100 g zeleru, zelené listy póru, pár strúčiky cesnaku, čierne korenie, bobkový list. Varenie na nízkej teplote po dobu 40 minút, pretože v prípade, že vývar varí silno, stratí priehľadnosť. Spolu s kuracím mäsom môžete variť mrkvu, aby ste vyzdobili plnivo, ale po 15 minútach ju musíte vylúčiť z vývaru, aby sa nevaril mäkký.
Varenie kuracieho vývaru so zeleninou 
Naplňte vývar. Oddelene v 100 ml zriedenej želatínyKuracie mäso nechá vychladnúť v dokončenom bujóne 20 minút. Potom prefiltrujte vývar cez sito, oddeľte trochu (asi 100 ml) a zriedenú želatínu podľa odporúčaní výrobcu. Zložku znovu prefiltrujeme želatinou tak, aby sa do plniva nedostali nerozpustené zrná želatíny.
Varené mrkvy rozrezané do hviezd, rozprestreté do foriem pre aspiku. Vyrábam hviezdy z mrkvy, s ostrým nožom, rozrezal som trojuholníkové tyče (približne päť barov v pravidelných intervaloch) pozdĺž celej dĺžky a potom som nakrájal hrubé plátky.
Vystrihnúť mrkvu a položiť do formy na plnenie 
Vyplňte formulár pre želé kuracie asi polovicu 
Naplňte vo forme zmiešaného s želatínovým vývaromVarené kuracie mäso roztrhneme na vlákna alebo jemne nakrájame, premiešame so zvyšnou mrkvou, naplníme do formy plniaceho kuracieho mäsa približne o polovicu.
Čistíme sladkú papriku z mäsa a semien, jemne nakrájame. Pór (biela časť) rozrezaný na krúžky, rezané zelené stopky na tenké plátky, chilli papričky v malých krúžkoch. Blanc zeleninu v kurací vývar asi 3 minúty. Zelenina by nemala byť mäkká, varať je do stavu al-dente, aby sa krútili.
Položte zeleninu na vrstvu kuracieho mäsa, miešajte zostávajúci vývar a vývar so zriedenou želatinou, vyplňte formulár na okraj.
Obrátime sa na tanier - plnivo sa ľahko oddelí od stienKuracie kurča opúšťame s pórkom a sladkou paprikou pri izbovej teplote, až kým sa úplne nevychladne, a potom ju vložíme do chladničky na niekoľko hodín. Keď zmrzneme kurčatá, položíme ho na pár sekúnd do horúcej vody a potom ju otočíme na dosku - želé sa ľahko oddelí od stien a premení atraktívnu časť do očí hostí.
Aspic z kuracieho s pórkom a sladkým korením je pripravený. Vyzdobíme misku s čerstvými zelenkami a jedzme s potešením!
