Medzi tropickým ovocím zaujímajú ananásy tretie miesto z hľadiska kultivácie. V krajinách tropického pása sa rastúci ananás stáva jedným z najdôležitejších článkov poľnohospodárstva. Preto, doslova po celom svete, môžete nájsť plantáže, kde rastú ananásy, v prírode sotva vidíte sladké ovocie známe z obchodov.
Faktom je, že všetky ananásy na ľudskú spotrebu patria do poddruhu Ananas comosus var. comosus, ktorý dnes pozostáva z niekoľkých desiatok odrôd a kultivovaných hybridov. Vo voľnej prírode sa nenachádzajú ananásové rastliny tohto poddruhu. Okrem druhov comosus je druh Ananas Comosus uvedený v štyroch variantoch: Ananassoides, Erectifolius, Parguazensis a Bracteatus. Všetci predstavitelia tohto druhu sú obyčajní a patria do rodiny bromeliadov obyvateľov tropických oblastí Južnej Ameriky.
Dokonca aj v predkolumbijskej éry miestni obyvatelia vyrástli a používali ananás. Navyše boli použité nielen jedlé ovocie, ale aj tvrdé listy a stonky rastlín ananásu, z ktorých získali silné vlákno na výrobu odevov, lán, rohoží a rybárskych sietí.
Čo vyzerá táto zaujímavá rastlina a čo predstavuje známy ananás tropického ovocia?
Botanický popis ananásových rastlín
Keď uvidíte ananásovú rastlinu v prírode alebo na plantáži, možno si myslíte, že všetka vlhkosť, ktorú extrahuje z koreňov, dáva ju šťavnatému ovocia. Trvalka rastlina, ktorej zvyčajné prostredie je teplé, ale skôr suché pláně, vyzerá veľmi tvrdo a pichľavá. Výška ananása, v závislosti od odrody a podmienok pestovania, môže dosiahnuť 0,6-1,5 metra. Kmeň je krátky, husto pokrytý tuhými, predĺženými listami.
Rozeta dospelého rastliny je tvorená 30 alebo viac mäsitými, konkávne tvarovanými, zaoblenými listami s dĺžkou od 20 do 100 cm. Je zaujímavé, že na stonke, ktorá rastie hrubšie, rastie v špirále. V niektorých odrôd a poddruhov ananásu na okraji listov možno vidieť ostré zakrivené trny.
Existujú poddruhy oboch presne farebných listov a rôznorodých odrôd. Ale všetci členovia rodového listu sú pokryté hrubým voskovým povlakom, ktorý je takmer šedý alebo šedý.
Ako ananás kvitne?
Len málo ľudí zvykne na sviatok na tropickom ovocí, predstavte si, ako ananás kvitne. Napriek tomu je zaujímavé nielen to, ako vyzerá samotná kvetina, ale aj to, ako sú ananásové rastliny pripravené na kvitnutie na priemyselných plantážach.
Zvyčajne kvitnú kultúra je pripravená 12-20 mesiacov po výsadbe. Vzhľadom k tomu, že tvorba stopky v tomto druhu môže byť výrazne oneskorená, niektoré triky sa používajú na dosiahnutie harmonickej úrody na plantážach, kde rastú ananásy. Rastliny alebo fumigované niekoľkokrát s dymom, alebo čo sa stane oveľa častejšie, sú ošetrené acetylénom. Toto opatrenie stimuluje rastliny na vytvorenie kvetov a po pár mesiacoch si môžete všimnúť, ako sa rozšíri horná časť kmeňa a kvetenstvo sa na ňom objavuje.
Dĺžka kvetenstva ananásu je od 7 do 15 centimetrov. V tomto prípade obsahuje zo 100 až 200 malých kvety usporiadané v špirále, ktoré sedia tesne na stonke a sú obklopené zátkou.
Farba koruny môže byť v závislosti od odrody rôznymi odtieňmi červenej, fialovej alebo fialovej.
Vzhľadom k tomu, že tvorba semien, ku ktorej dochádza počas krížového opelenia, podľa výrobcov tropického ovocia na ananás a jeho kvality sa negatívne odráža, kvetinové plantáže chránia všetkými. Preto sú kvetenstvo pokryté čiapkami a na Havaji, kde sú kolibríky opeľovateľmi plodín, musí byť výsadba prísne chránená pred týmito drobnými vtákmi.
Na stonke sú kvetiny a potom jednotlivé plody na ananásových rastlinách usporiadané v súlade so sekvenciou čísiel Fibonacci, ktoré tvoria dva vzájomne prepojené špirály.
Akonáhle vzniknú vaječníky a začne ich rast, jednotlivé plody sa spájajú, takže v dôsledku toho sa na poličkách objaví ovocie so šťavnatým jediným jadrom a hustou pichľavou pokožkou.
Vzhľadom na skutočnosť, že na plodoch pestovaných odrôd prakticky nie sú žiadne semená, reprodukcia sa uskutočňuje výlučne vegetatívnou metódou. Po zbere sú staré ananásové rastliny odstránené a na ich mieste rastú nové, získané z postranných procesov, v množstve listov vytvorených v axilách av samotnom koreňovom kvete. V dôsledku toho sa zachováva odrodová príčina rastlín a ich kultivácia sa zrýchľuje.
Je zrejmé, že moderná kultivačná technológia nebola známa ani v predkolumbijskej éry, alebo neskôr, keď sa prví Európania objavili v juhoamerickom regióne. Aký je pôvod ananásu? Kedy, kým a kde bol ananás prvýkrát objavený?
História objavovania a pôvodu ananásu
Podľa dnešných názorov vedeckých pracovníkov môže byť rodisko ananásu považované za región, ktorý sa tiahne od juhu Brazílie po Paraguaj.
Rastliny najbližšie k modernému druhu Ananas comosus na začiatku minulého storočia sa nachádzali v údolí rieky Paraná.
Je zrejmé, že z týchto regiónov sa miestne kmene, ktoré sa naučili jesť šťavnaté stonky, distribuovali ananás po celej väčšine juhoamerického kontinentu priamo do Karibiku a Strednej Ameriky. Je známe, že ananásové rastliny pestovali aztécké a mayské kmene. Objav tropických ananásových plodov Európanov sa uskutočnil v roku 1493, keď si Columbus všimol zaujímavé rastliny na ostrove Guadeloupe. S ľahkým ručným navigátorom ananás bol pomenovaný "Pina de Indes".
Ak Španieli zistili ananás na Havaji, potom Portugalci našli v Brazílii nie menej nápadné rastliny. O niekoľko desaťročí neskôr sa prvé výsadby ananás objavili v indických a afrických kolóniách. Tropické ovocie, ktoré rýchlo získava popularitu, si ponechalo meno odvodené od pôvodných juhoamerických obyvateľov, pretože "nanas" v Tupi jazyku znamená "nádherné ovocie". Predponu comosus, to je, chocholatý, sa objavil v roku 1555.
Pestovanie ananásov: tropické ovocie v Európe
Ako exotické tropické ovocie, ananás začal rýchlo získať popularitu v Európe.Iba ich dodávka zo zámorských kolónií do štátov Európy bola nielen drahá, ale aj extrémne dlhá. Počas plavby bolo väčšina ovocia beznádejne rozmaznaná. Preto už v roku 1658 bolo prvé európske ovocie pestované a v roku 1723 bol v Chelsea postavený obrovský skleník, ktorý bol navrhnutý výhradne pre túto tropickú kultúru.
Ananás sa stal tak populárnym a módnym, že ich obrazy sa objavili na portrétoch kráľovských osôb a vládcovia chcú, aby sa ich vlastné šľachty nechali pestovať. Napríklad portrét s ananásom kráľa Henricha II. Je známy, v roku 1733 sa na stôl Ľudovíta XV. Objavil ananás z jeho vlastného skleníka vo Versailles. Kateřina II., Pred jej smrťou, dostala ovocie z petersburgských fariem.
Ale napriek tomu, že ananás rástol v prírode, ale už v Európe, nestali sa lacnejšími a dostupnejšími. Ak chcete získať drahocenné ovocie, trvalo to počkať aspoň dva roky a udržanie skleníkov a pestovanie nekrvavej kultúry bolo drahé. Preto ananás bol považovaný za symbol luxusu a na večierkoch často neboli jedené, ale používali sa ako dekorácia a dôkaz o bohatstve. Rovnaké ovocie sa používalo na zdobenie stola mnohokrát, kým sa prehnal.
Štylizované obrazy ananásu, tropického ovocia pre bohatých, sa čoraz viac využívajú na ozdobu interiérov a odevov. A v druhej polovici 18. storočia, v držbe štvrtého grófa z Dunmore, John Murray, ktorý sa zaoberal pestovaním ananásov pre anglickú šľachtu, sa objavil skleník, ktorého atrakciou bola obrovská kupola v podobe ozdobného kamenného ananásu vo výške 14 metrov.
Ale ani výstavba skleníkov, ani rozvoj priemyslu by nemohli spôsobiť, že pestovanie tropického ovocia v Európe bude masívne. Robiť to tam, kde ananás rast v prírode sa ukázalo byť rýchlejšie a výnosnejšie.
Na prelome 20. storočia sa veľké priemyselné podniky tohto druhu objavili na Havaji, potom sa rozpadli plantáže v mnohých krajinách Južnej Ameriky, Afriky a ázijského regiónu. Podnikatelskí výrobcovia nielen založili dodávku ovocia na lodiach, ale zvládli aj výrobu konzervovaného ovocia. Z luxusnej položky sa ananás stal cenovo dostupným a cenovo dostupným produktom.
V minulosti od objavenia ovocia tohto storočia sa zmenila nielen jeho hodnota, ale aj jej vzhľad. Ak divoké ananásy v prírode tvoria agregát s hmotnosťou od 200 do 700 gramov, potom odrody potešia spotrebiteľov s ananásom až do hmotnosti 2-3 kg. V rovnakej dobe, buničina v ovocí sa stal nesporne sladší.
