Hrach a fazuľa naraz vytlačili šošovku z trhu s potravinami, ktorá patrí aj do rodiny strukovín. Dnes sa tento unikátny produkt (akýsi nový príchod na domácom trhu) vracia do našich kuchýň.
Šošovka v jeho liečivých a chuťových vlastnostiach bola známa a široko používaná v potravinách v starovekom Egypte, nahradila veľa druhov vegetariánskych jedál. Bola považovaná za potravu bohatých a bola pre obyčajných ľudí nedostupná. Šošovky boli milované kvôli rôznorodosti chuti, ľahkosti a rýchlosti prípravy, saturačnosti tela (pocit sýtosti) bez prejedania. Začnime s touto kultúrou s jej prospešnými vlastnosťami.
Čočka je zelená, červená a červená. © JustincUžitočné vlastnosti šošovice
Výživové výhody
Šošovky sú geneticky prispôsobené ľudskému tráviacemu systému. Obsahuje veľké množstvo komplexných bielkovín a sacharidov, ktoré dlho poskytujú pocit plnosti. Na 100 gramovej misky šošovky dosahuje iba 250-295 kcal. Ľahko asimilovateľný proteín (60% hmotnosti) môže nahradiť mäso, najmä pri diéte. Tento proteín sa absorbuje lepšie a rýchlejšie, nezostáva nestrávený na hnilobu v žalúdku a vytvára ťažkosť a nepríjemný zápach.Časť šošovky spĺňa každodennú potrebu dospelého človeka v kyseline listovej o 90%.
100 g šošovice nepresahuje 1 g tuku.V takom množstve tuku, nemôžete ušetriť tie extra libier, ale môžete byť plný, krásny a zdravý. Nahraďte cestoviny a kašu šošovicou a uvidíte, že to nebolo bez dôvodov, keď sa Esau vzdal svojho prvorodeného práva vo svojej dobe na šošovicovú polievku.
Ak chcete oceniť užitočné vlastnosti šošoviek, ktoré sú dostatočné na to, aby obsahovali makro a mikroživiny v bôboch tejto kultúry: vápnik, horčík, sodík, draslík, fosfor, chlór, síra, železo, zinok, hliník, mangán, meď, selén, kobalt, chróm, molybdén , jódu, bóru, kremíka, niklu, titánu.
Ľudia obsahujú vitamíny "A", "PP", "E", "B1", "B2", "B5", "B6", "B9" (kyselina listová), beta-karotén.
Šošovka. © Andrea MoroSpoločná fráza - serotonín je obsiahnutý v čokoláde, s rovnakým úspechom sa týka šošovice. Jeho fazuľa obsahuje aminokyselinu tryptofán, ktorý sa v ľudskom tele premieňa na serotonín, takzvaný "vitamín šťastia". Serotonín ovplyvňuje stabilitu psychiky, vytrvalosť, znižuje obdobie depresie.
Liečivé vlastnosti šošovice
- Bez ohľadu na podmienky pestovania, šošovka nikdy nehromadí dusičnany, dusitany, rádionuklidy a iné látky, ktoré sú toxické pre ľudské zdravie.
- Šošovky posilňujú srdcový sval a podieľajú sa na procese tvorby krvi.
- Znižuje hladinu cukru v krvi. Lentilové jedlá sú nevyhnutné pre cukrovku.
- Kuracie zemiaky, polievky, obilniny sa používajú v strave na liečbu vredov a kolitídy.
- V šošovke sa aj po tepelnom ošetrení zachovávajú isoflavony - látky, ktoré sú veľmi dôležité pre udržanie zdravia žien. Majú negatívny vplyv na rakovinové bunky, ktoré vyvolávajú rakovinu prsníka, významne znižujú riziko kardiovaskulárnych ochorení, zlepšujú elasticitu tepien, čo vedie k zníženiu krvného tlaku, inhibuje aktivitu krvných doštičiek atď.
Avšak vrátane šošovice v strave, nezabudnite na kontraindikácie:
- pri ochoreniach obličiek a urogenitálneho systému,
- s ochorením pečene,
- s dysbakteriózou a gastrointestinálnymi ochoreniami,
- v akútnom období hemoroidov,
- dna,
- schopný znížiť absorpciu určitých vitamínov a stopových prvkov.
Pamätať! Všetko je užitočné v umiernenosti. Ľudia nemôžu prejedať.
Čo je taká kultúra taká atraktívna a prečo by sa mala do kultúry zavádzať vo svojich záhradách a chatách?
Botanický popis šošovice
Čočka obyčajná - ročná bylinná rastlina s výškou od 30 do 60 cm. V procese rastu a vývoja tvorí krátky krík s tenkými štvorstrannými vztýčenými, niekedy polopriebežnými alebo úplnými stonkami. Stonky červenej šošovky, pôrodné s krátkymi polotuhými vlasmi. Listy sú zložité spárované-pinnate s rôznym počtom listov. Na základňu stonky je jednoduchý alebo rozvetvený úpon. Existujú pestihy, ktorých tvar a veľkosť (rovnako ako listy) závisí od odrody. Čeličkové šľachy krátke nosia 1-4 molovité malé biele kvety, menej často modro-modré alebo fialovo-modré. Ovoce šošoviek je jednonohý fazuľa, bicuspidová, kosoštvorcová, predĺžená, náchylná k praskaniu pri prehnanej úrode. Semená (1-3 kusy) sploštené alebo zaoblené. Farebná škála semien je rôzna viacfarebná: žltá, zelená, ružová červená, šedá, hnedá, čierna, mramorový vzor bodiek, škvrny. Koreň šošovky tyčinky malevovetvisty.
Šošovka bežná, alebo šošovku Lentil alebo kultúrna šošovka (Len culinaris) - pohľad na rod Lentil (šošovka) Family Bean (Fabaceae).
Šošovica bežná, alebo šošovica jedla, alebo šošovica kultúrne (Lens culinaris). © ChriKoBiologické vlastnosti šošovice
Šošovka obyčajná domestikovaná je rozdelená na 2 poddruhy:
- veľké osivo (doska) šošoviek používaných ako potraviny,
- malé semienkové šošovky, ktoré sa prevažne používajú na kŕmenie hospodárskych zvierat, ako potraviny bohaté na bielkoviny.
Na rozdiel od iných strukovín je šošovka relatívne nenáročná na teplo. Semená klíčia pri +3 - + 4 ° С. Rýchle a priateľské výhonky sa objavujú po dobu 6-7 dní, keď je pôda zahrievaná v 10 cm vrstve na +7 - + 10 ° С. Pri nižších teplotách sa výstrely objavujú v dňoch 8-12. Zastrešenie šošovice odoláva zmrazeniu na -3 - -5 ° C. Optimálna teplota počas vegetačného obdobia sa pohybuje od + 12 - + 21 ° С.
Vďaka pomalému rastu pred kvitnutím potreba šošovice vyžaduje stálu ochranu pred plevelmi a zvýšenou dodávkou vlhkosti.
Kvitnutie šošovice začína 40-45 dní. Od kvitnutia až po zber, prevyšuje ostatné strukoviny v odolnosti voči suchu a pri vysokých teplotách. Táto vlastnosť umožňuje pestovať šošovku v suchých oblastiach.
Ľudia dobre rastú a vytvárajú pomerne vysoké výnosy na strednej plodnosti, voľné, priedušné pôdy: gaštan a ľahká podzolička, hlinitá, piesčitá hlina a obyčajný černozem bohatý na zlúčeniny vápnika. Ľudia netolerujú ťažké zhutnené pôdy (černozem), s nízkou výmenou vzduchu, kyslé, alkalické s vysokým obsahom podzemnej vody. Na pôde obohatenej humusom a dusíkom tvoria hlavne bohatú vegetatívnu hmotu. Fazuľa dozrieva nerovnomerne, indikátory chuti a kvality sa znižujú.
Šošovky tvoria na koreňoch uzliny na stanovenie dusíka a obohacujú pôdu dusíkom.
Kultivácia šošoviek
Aby šošovka mohla rásť a produkovať plodiny na radosť svojich majiteľov, musí sa zohľadniť ešte jeden prvok. Jedná sa o kultúru dlhého dňa a dokonca aj deň 9-10 hodín nezabezpečí normálny vývoj a najmä tvorbu a dozrievanie plodín.
Vložte šošovku do kultúry
Ak je záhrada rozdelená na lôžka a dodržiava sa postup vysádzania plodín, potom je šošovka vynikajúcim predchodcom zemiakov, paradajok, baklažánu, sladkej papriky, kukurice, mrkvy, repy, cesnaku a iných nealkoholov.Na druhej strane šošovica nevyžaduje od svojich predchodcov, ale pole musí byť čisté z buriny. Je lepšie vrátiť ho na svoje bývalé miesto v priebehu 5-6 rokov, aby sa predišlo ničeniu a hromadeniu háďatka v pôde.
Šošovka. © Victor M. Vicente SelvasPríprava pôdy pre šošovku
Ako akumulátor dusíka, čočka netoleruje vysoký obsah dusíka v pôde. Preto sa v kultúre umiestňuje nie skôr ako 2-3 roky po zavedení hnoja. Ak v predchádzajúcich rokoch boli na miesto použité iba minerálne hnojivá, potom musí byť pôda ponorená, aby sa odstránila nahromadená kyslosť.
Od jesene je pôda naplnená fosforečnanom (35-40 g / m2 M) a potašou (20-30 g / m2 M) hnojivami a vykopaná do hĺbky 25-30 cm.
Na jar na vyčerpaných pôdach je okrem jesennej normy možné pridať aj 20 g / m2. m fosfátových a potašových hnojív. Ak pôda patrí k poskytnutým živínam, potom na jar nemôžete použiť hnojivo.
Predpripravená príprava šošoviek zo šošoviek
Trvanie vegetačného obdobia odrôd šošoviek sa pohybuje od 2,5 do 4,0 mesiaca (75 - 115 dní). Aby sa udržiavalo v deň svetla, semená šošovice majú lepšie klíčiť pred sejbou, čo zníži obdobie pred vzídením.Na tvrdom povrchu sú pokryté 2-3 vrstvy materiálu absorbujúceho vlhkosť, navlhčené teplou vodou, semená sú roztierané tenkou vrstvou, pokryté vlhkou handričkou a umiestnené na teplom mieste. 2-3 krát denne, zvlhčenie a semená zvlhčujú. S hmotnosťou kilchevanie semien pripravených na pestovanie.
Výsevné šošovky
Akonáhle sa pôda ohreje v 10 cm vrstve na + 7 + 8 * C, môžete začať výsadbu šošovice. Včasné plodiny produkujú vyššie výnosy a lepšie odolávajú chorobám a škodcom.
Pri výseve je veľmi dôležitá pôdna vlhkosť. Preto je v suchom prameni lepšie preliať brázdy pred sejbou.
Sejba semien šošoviek sa vykonáva bežným spôsobom, pričom vzdialenosť je v rozmedzí 5-8 cm a medzi radmi 10-15 cm Hĺbka vloženia semien je v priemere 5-6 cm Osevná plocha pre lepšie uzatvorenie pôdy je mierne zhutnená. Zábery sa zobrazujú v deň 7-12.
Kŕmna šošovica
Na chudobnej pôde sa šošovica dvakrát podáva. Prvý krmivo pred kvitnutím. Druhý - pri nalievaní fazule. Najlepšie je použiť hnojivo "AVA" na hnojenie, ktoré obsahuje vo vode rozpustné formy fosforu a 9 stopových prvkov, vrátane bóru a molybdénu.Nedostatok týchto stopových prvkov spôsobuje smrť rastového bodu stoniek kultúry. Okrem toho, s nedostatkom molybdénu, schopnosť baktérií absorbovať dusík zo vzduchu a jeho fixáciu v uzlíkoch na koreňoch a potom v semenách klesá. Pred kvitnúcou šošovkou je možné tiež 200-300 g / Pog. m drevený popol v uličke pre jemnú obrábanie pôdy Hnojivo "AVA" sa môže použiť na náhradu pružnej pôdy namiesto fosforečnanu draselného.
Šošovka. © ChundulakStarostlivosť o šošovky a zavlažovanie
Ponechanie počas vegetačného obdobia spočíva v tom, že pôda je voľná, bez buriny. Počas obdobia kvitnutia sa šošovica nutne odstráni z wiki, ktorá vysiela výsadbu plodiny. Rozlišovať je veľmi jednoduché. Kvety vietca sú tmavo ružové, červeno-fialové a šošovica je biela a svetlo ružová.
Vodná šošovka pred miernym kvetom av prípade potreby. Počas obdobia hromadného rozkvetu je kultúra vybavená adekvátnym množstvom vlhkosti, ale nie príliš zvlhčuje, pretože to vedie k hubovým a bakteriálnym ochoreniam koreňového systému a vznikajúcich bôbov. V nasledujúcom čase šošovica prakticky nepotrebuje zalievanie.
Ochrana šošoviek pred chorobami a škodcami
Šošovky sú najčastejšie poškodené plesňovými a bakteriálnymi chorobami s vysokou vlhkosťou pôdy a vzduchu (askochitída, fusárium, hrdza, múčnatka, antraknóza atď.). Škodcovia - rôzne druhy vošiek, lopatka-gama, lúčna, šošovicová šošovka a iné. Hlavné opatrenia ochrany - správna a včasná implementácia všetkých agrotechnických opatrení na pestovanie a starostlivosť o plodinu.
Z prípravkov na úpravu rastlín je povolené používať len biologické produkty. Takéto biologické látky ako fytosporín-M, Alirin-B, trichodermín a trihofit sú obzvlášť účinné v boji proti chorobám a škodcom. Dávky a čas liečby sú uvedené v odporúčaniach pre každé liečivo. Biológia môže byť použitá v akejkoľvek fáze vývoja rastlín až po zber. Sú úplne neškodné ľuďom a zvieratám.
Šošovka. © Benjamint444Zber a skladovanie šošoviek
Ľudia dozrievajú nekompatibilne. Zrenie začína nižšou fazuľou. Keď sú fazuľa zrelé na 2/3 púšte, môžete začať zber. Kroviny sú prerezané na úrovni zeme, čo zanecháva korene v pôde. Lentilové kríky sa zberajú cez rannú rosu, aby sa znížili straty z krakovania fazule.Sú zviazané v malých snopiki a zavesené pod strechou v ponožke na sušenie. O niekoľko dní neskôr pokračuje mlátenie.
Zmačkané šošovky sú čistené z nečistôt, sušené na slnku a okamžite balené v sklenených alebo kovových nádobách a tesne uzavreté od vlhkosti. Fazuľa je hygroskopická, rýchlo získava vlhkosť, začína formovať a hnilobu. Ak sú fazule skladované v kartónových škatuliach alebo plátenných vreckách, mali by byť umiestnené v tme, v chladnej a suchej miestnosti s dobrou ventiláciou.
