Bravčové prsia v rúre sú veľmi chutné jedlá z lacnej časti ošípanej. V tomto receptúre vám poviem, ako variť v rúre bravčové brucho, aby sa mäso jemnejšie, chutné, s krehkou kôrou. Budete potrebovať pivo, ktoré musíte minúť na varenie mäsa, tmavé alebo svetlé, rozhodnite sa pre seba a vyberte si podľa svojho vkusu. Bravčové pivo je varené po celej Európe: v Nemecku, Českej republike, na Slovensku sú lahodné recepty na varenie mäsa s pivom všade. Trvá príprava riadu, ale nespôsobuje veľké problémy: keď je mäso varené, vložte ho do panvice a piecť, to je celý jednoduchý proces.
- Doba pečenia: 2 hodiny
- Podávanie: 4
Bravčové brucho v rúreZloženie na varenie bravčového brucha v rúre:
- 1 kg bravčové brucho vykostené;
- 220 g mrkvy;
- 3-4 strúčiky cesnaku;
- 220 g cibule;
- 1 chilli paprička;
- 5 g kurkumu;
- 2 litre piva;
- 3 bobkové listy;
- 10 g sušených koreninových zelených plodov;
- 15 g cukru;
- 15 g horčičky;
- 15 gramov balsamikového octu;
- 15 g soli;
- rastlinný olej.
Varenie bravčového brucha v rúre.
Rozdelíme bravčové mäso - nakrájame kúsok hrušky na niekoľko veľkých kusov, takže je vhodnejšie variť a posúvať bravčové mäso.Trvá menej času variť malý kúsok, ako keby ste variť hrubý a hrubý hrudník. Takže nakrájajte bravčové mäso na 20 x 20 centimetrov, s hrúbkou 5-6 centimetrov.
Vystrihnúť bravčové bruchoVo vhodnej veľkosti položte hrniec na polovicu nakrájanú mrkvu a cibuľu, všetko cesnak. Cibuľa je možné pridať priamo zo šupky, len predpranú. Stlačte cesnak nožom, aby sa počas procesu varenia lepšie uvoľnil jeho chuť.
Vložte mrkvu, cibuľu a cesnak do panviceDo panvice pridajte korenie: horúcu papriku, bobkový list a sušené bylinky. Sušený zeler, petržlenové korene a sušená zelená cibuľka sú vhodné pre bravčové mäso.
Pridajte korenie, byliny a horúcu paprikuVložte mäso do panvice. Neodporúčam vám, aby ste použili veľmi veľký kontajner na tento recept, pretože budete musieť stráviť veľa piva, aby sa bravčové úplne utopilo.
Vložte bravčové brucho do panvicePretrepte pivo tak, aby sa uvoľnila kyselina uhličitá, nechajte ju v otvorenej nádobe 10-15 minút, potom ju nalejte na mäso tak, aby ju tekutina zakryla. Ak nie je dostatok piva, potom sa nestane nič hrozné, pridajte studenú vodu.
Za pivo pridajte soľ bez prísad a čajovú lyžičku mletého kurkuma.
Naplňte mäso a zeleninu pivom, pridajte soľ a kurkuma. Nastavte na dusenieKuchajte asi 1,5 hodiny pri miernom ohreve, zatvorte veko.
Potom odložte panvu z tepla, vyberte mäso a vyberte mrkvu. Naplňte vývar cez sito.
Vyberáme bravčové mäso z panvice. Bujón prefiltrujte cez sitoV panvici rýchlo pretiahnite zostávajúcu mrkvu a cibuľu, pridajte mrkvu z vývaru a položte slaninu na zeleninu.
Ukladanie mäsa na dusenú zeleninuZmiešajte glazúru na zlato hnedý - balsamikový ocot, granulovaný cukor, stolovú horčicu a štipku jemnej soli. Pokrmyme slaninou glazúrou, pridáme do misky niekoľko polievkových lyžíc napučaného vývaru.
Pokrývajte hruď s glazúrom z balsamikového octuVložíme do rúry vyhrievanú na 230 stupňov po dobu 15-20 minút, pečieme až do zlatohnedej.
Bravčová prsia varená v rúrePodávajte bravčové brucho, varené v rúre, na stôl horúce, potrubie horúce. Na obloha vyrábame citrusové zemiaky s duseným zeleným hráškom a nezabudnite na šálku studeného piva!
Bravčové brucho v rúre je pripravené. Bon appetit!
