Užitočné vlastnosti agávy boli známe Indiánom, ktorí žili v Mexiku.
A táto rastlina bola vždy pokrytá mnohými legendami, ktoré boli medzi domorodými ľuďmi.
Jeden z nich povedal, že ľudia nemôžu nájsť použitie agávy, husto pokrývajúce veľké plochy.
Ale jedného dňa vypukla strašná búrka a blesk zasiahol vysoký agávec. A potom začala z nej plynúť šťava. Bolo to neobvykle chutné a sladké.
Ľudia boli ohromení tým, čo sa stalo a rozhodli sa, že to bol dar, ktorý im bohovia dali. Indiáni široko používali túto rastlinu na rôzne účely, ale nepraste najmä: ich obydlia boli obklopené celým húštami divokého agáve.
Pestujte iba agávy v roku 1758, to bolo potom, že kráľ Španielska udelil mnohým krajinám v Mexiku don José de Guervo, ktorý následne zvládol výroba prvých alkoholických nápojov z agávy.
V tom čase sa pestovali rôzne druhy agávy (vrátane Agava American), ktoré si vyberali experimentálne najvhodnejšie na výrobu nápojov, tie druhy, ktoré nedali požadovaný výsledok, vyradené a už nevysadené.
Samotovateľ sám žil v blízkosti obce Tequila, a tak nazval "tequilu", ktorý vynašiel, a následne druh agávy najvhodnejší pre výrobu vína dostal druhé meno tequila, to bol druh agave modrej (mexickej).
fotografie
Ďalej môžete vidieť fotografiu modrej agávy:
rodisko
Agáve modrá - takmer najobľúbenejšie závod v Mexiku. Preto sa často nazýva "Agave Mexican".
Zvlášť mnoho plantáží s takým agáve v štáte Jalisco, tam sa rozkladali na ploche 80 tisíc štvorcových kilometrov.
Agave modrá rastie vo voľnej prírode, aj keď sa na vonkajšej strane trochu odlišuje od rastlín vyrábaných doma, silnejších a viac veľké jadro.
Výroba tequila
Modrý Agáve slúži ako surovina na výrobu tequily.
V roku 1902 v Mexiku prišiel Franz Weber, botanik z Nemecka. Musel rozhodnúť, ktorý typ agávy je vhodnejší na výrobu alkoholických nápojov.
vedec Dospel som k záveru, ku ktorému už dávno predchádzali a miestni indiáni: na tento účel je potrebné pestovať modrý agáve.
Takisto dostala meno vedca a začala byť volaná Agáve Tequilana Weber.
Tento druh agave v podobe pripomína obrovskú ružu. Jeho listy sú mäsité, vláknité, majú trny pozdĺž okraja a sú pokryté voskom, takže sa veľa vlhkosti nevyparí. Podľa farby sú modrasté alebo zelenkavošedé, len na výrobu tequily jadro rastliny.
Špecialisti pracujúci na plantážach, sledovať vývoj agáve, a keď jeho jadro prestane rásť a potom sa stáva červeno-hnedá špeciálny nástroj, ktorý sa nazýva coa, priamo v teréne všetky ostatné časti sú odrezané, a jadro je odoslané na recykláciu.
Na výrobnom jadre dusená, jemne nakrájané a vytlačte šťavu.
Na plantážach nie je čas zberu. Jadrá dozrievajú v rôznych časoch a zberné práce pokračujú po celý rok.
Tequila sa vyrába len v Mexiku, pretože rastliny na výrobu tohto nápoja musia v určitých podmienkach rásť: agávecké polia pre tequilu sú zvyčajne umiestnené vo výške 1500 metrov nad morom.
Teplota sa pohybuje v rozmedzí 20 stupňov, zatemnenie dní by nemalo byť viac ako 100, úroveň zrážok nie viac ako 1 meter za rok.
Sú prezentované aj špeciálne požiadavky na pôdu: mal by byť bohatý na železo a minerály. Niektorí výrobcovia uprednostňujú agávy, pestované na svahoch hôr, ktoré vznikli počas erupcie sopky.
Všetky tieto podmienky nemôžu byť splnené v inom prostredí. Konkrétne pomáhajú získať transparentnú tequilu so špeciálnou jemnou arómou.
Napriek dlhým obdobiam sucha, pole s agáve nezavlažujte, pretože v tomto prípade rastlina rastie veľká, ale stráca rastlinný cukor, ktoré sú dôležité pri výrobe tequily
Tequila sa široko používa ako aromatická prídavná látka k jedlám a nealkoholickým nápojom (nektárom a džúsom).
Agave modrá šťava, vytlačená v rastline, sa používa nielen na výrobu tequily, ale je to aj nezávislý nápoj.
Chuť šťavy podobne ako med, Používa ho kulinárski odborníci, pridávajú sa do cesta (je to vhodné aj preto, že šťava sa ľahko fermentuje), v dezertoch a rôznych krémoch.
Šťava sa ľahko rozpúšťa v akejkoľvek kvapaline, takže je vyrobená z nej rôzne nápoje, najčastejšie koktaily.
Šťava má hustú konzistenciu a zvyčajne sa nazýva nektár, Tam je dva druhy takýto nektár, získaný v rôznych stupňoch spracovania jadra.
Jasný nektár má karamelová príchuť, dark- chuť mäsa a jemnú dochuť. Vo svojej čistej forme sa používajú oba druhy ako je naše jam: vylejú pečivo, pridávajú do čaju.
jedlo
Mladé stopky sú volané v Mexiku quiote a používajú sa na výživu. Sú varené ako akákoľvek zelenina. Existuje niekoľko populárnych zeleninových mexických jedál s výhonkami modrej agávy.
Farmakológia a tradičná medicína
Modrá agava sa používa aj na lekárske účely.
Chemikálie obsiahnuté v ňom zvyšujú účinnosť použitých liekov s chorobami žalúdka a čriev.
Lieky vyrobené s prídavkom agávy, zlepšujú peristaltiku, zmierňujú z kolitídy, a tiež pomôcť v boji proti tejto chorobe Koruna.
agáve má množstvo cenných vlastností: odstraňuje prebytočnú tekutinu z tkanív, pomáha posilňovať nervový systém, pomáha pri chorobách spojených s metabolizmom, zlepšuje tráviace procesy.
V ľudovej medicíne je predpísaná tinktúra z listov s nadúvaním a pálenie záhy.
Lekári sa domnievajú, že vlastnosti agave modrej sa neskúmali až do konca, jeho farmakologický veľmi veľké.
Už je jasné, že môže byť základom vitamínu prípravky zo skupiny B a lieky, ktoré zvyšujú množstvo železa v tele, lieky, zlepšenie práce srdca, pretože obsahuje horčík a vápnik vo veľkých počtoch.
Agáve modrá sa stala symbolom Mexika, hlavným zdrojom jeho blahobytu.
