Vlastnosti prípravy chutných pochúťok vlastnými rukami: Ako vyrobiť popcorn z kukurice doma?

Väčšina moderných predajní zaobchádza, najmä pre deti, sú podmienené vhodné, a často - úprimne škodlivé, pretože prísad, nadmerného cukrom a maslom. Situácia môže byť zmenený, takže tieto pochúťky doma.

V tomto článku sa pozrieme na to, ako urobiť popcorn z bežného klasu čerstvej obilia doma a orestujeme na panvici s rukami nad hlavou, alebo variť v mikrovlnnej rúre doma: je to lacné, nie je tvrdý a rýchly, a čo je najdôležitejšie - a chutné a užitočné.

Čo je to?

Čo je popcorn alebo popcorn, každý vie dnes. Názov pochádza z anglických slov kukuričné ​​- "kukurica", pop - "s prasknutím havárie." Čestom otvorenia tohto jedla patria Indiáni, ktorí prvý objavili skutočnosť, že kukuričná kukurica, ktorá sa dostala do ohňa, explodovala a premenila sa na chutné vzdušné biele kvety.

Existuje množstvo druhov popcorn:

• Sladké.
• Slaná.
• S maslom.
• So syrom.
• Farbu.
• Karamelizovanou.

Aký druh odrody je potrebný?

Takže, ako uvariť popcorn doma? Než začnete priamo robiť, musíte si kúpiť správnu úroveň kukurice.

Pre popcorn používa semená oddelených odrôd, tzv. Prasknutie. Odlišuje sa od obyčajných uší v tenšom a zároveň pevnom obale, bohatom na bielkoviny a tuky.

Silná stena zaisťuje, že zrno nie je okamžite roztrhnuté, ale najskôr sa dobre zohreje a otvára sa pekne a výrazne sa zvyšuje. V takejto odrode sa otvorí až 99% zŕn počas varenia!

Existujú také odrody kukurice pre popcorn:

1. Sopka.
2. Eats-burst.
3. Zeya - odroda je tiež zaujímavá pre svoju vínnu farbu.
4. Ping-Pong.

Ľudia sa často pýtajú, či je možné vyrobiť popcorn z obyčajnej kukurice. Áno, teoreticky je to možné. V praxi by sa to však nemalo robiť. Kukuričná kukurica sa môže jednoducho spáliť - často sa to stáva u nezkušených gazdiniek a je dobré, ak nikoho nehoria.

A aj keby sa experiment uspel, zvyčajné odrody kukurice vybuchnú na oveľa menší počet zŕn, a tie, ktoré sú stále otvorené, budú veľmi odlišné od obvyklého popcorn vo vzhľade a veľkosti.

Takže nákup špeciálnych surovín ušetrí veľa času, nervov a ušetrí vás z plytvania vášho času.

Kŕmne odrody kukurice pre popcorn nezodpovedajú presne, ale s divokou rastlinou, ktorá experimentuje s významom. Vyzerá to ako malá kópia obyčajnej rastliny - ucho s dlaňou, nielen žltou, ale aj čiernou, bielou alebo dokonca viacfarebnou.

inštrukcia

Tradične sa popcorn varí na horúcej panvici alebo v hrnci s množstvom oleja. Na verejných miestach sa táto pochúťka uskutočňuje v aute s ohrievaním vzduchu (popper), čo znižuje riziko spaľovania jedla na minimum. Ale nie je nič kúpiť takéto zariadenie, je lepšie použiť hrniec alebo panvica s vysokými stranami. Je to ešte lepšie ako hrniec - je to jednoduchšie mastné oleje.

Mikrovlnné varenie

Výhodou tejto metódy je, že jemnosť je ľahko a rýchlo pripravená v akejkoľvek mikrovlnnej rúre, je zaručené, že nebudete spáliť a nespáliť.Ale zároveň bude oveľa viac kalorický ako na kachle: obilie sa bude musieť veľmi hojne nalievať olejom, pretože príležitosť pretrepať alebo miešať počas varenia nebude.

Technológia varenia je nasledovná:

1. Vezmite niekoľko kukuričných klasov. Nemusia sa ani nevyhnutne umývať: rovnako, pri varení pri vysokých teplotách sa všetko sterilizuje.
2. Vyberte kukuričné ​​jadrá. Vyber si ich opatrne: musia byť všetci úplní.
3. Vezmite nádobu vhodnú na varenie v mikrovlnnej rúre. Olej nalejte rýchlosťou 1 lyžička na 1 liter kapacity.
   Rada: slnečnicový olej, ak je to potrebné, môže byť nahradený kokosovým olejom. To je viac prospešné pre zdravie a tiež dáva neobvyklú chuť jemnosti.
4. Semená položte do hrnca a dôkladne premiešajte, kým sa na nich nevytvorí olejový film. Počet zŕn závisí od objemu vybraných jedál, ale mal by byť malý! Zamerajte sa na skutočnosť, že 25 gramov obilia po varení bude obsadiť objem 1 liter.
5. Zatvorte nádobu tesne a zakryte ju v mikrovlnnej rúre. Približný výkon - 600-700 wattov.
6. Veľmi rýchlo z mikrovlnnej rúry bude počuť tlieskanie - otvára obilné zrná.Vypnite mikrovlnnú rúru po značnom zvýšení intervalu medzi kliešťami: to znamená, že takmer všetky zrná sú už pripravené. Varenie trvá v priemere 3-4 minúty.
7. Lahôdka je pripravená! Zostáva len vytiahnuť z mikrovlnnej rúry, pridať olej a cukor alebo soľ - podľa vkusu.

Je dokonca jednoduchšie vyrobiť popcorn, predáva sa v špeciálnych baleniach pre mikrovlnné rúry. Za týmto účelom jednoducho vložte obal do mikrovlnnej rúry a kliknite na tlačidlo "Štart".

Pozrite si video o tom, ako vyrobiť popcorn v mikrovlnnej rúre:

V panvici na vyprážanie

1. Vezmite si panvicu s hrubým dnom a vysokými hrboľami, najlepšie zo železa.
2. Nalejte olej - asi 3 dezertné lyžice na 1,5 litra.
3. Naplňte uši z výbežku a opláchnuté zrná do predhriateho oleja a kryt ihneď zakryte. Predtým môžu byť zrná v mrazničke držané niekoľko hodín, čím sa zabezpečí prudký pokles teploty a silný bleskový výbuch zŕn.
4. Je lepšie vyberať panvicu z ohňa, keď usnete. Potom, čo to stojí niekoľkokrát, nakloniť ju zo strany na stranu - takže olej bude presne padnúť na všetky zrná.
5. Panvicu môžete otvoriť až po úplnom zastavení výbuchov a klapiek.V opačnom prípade riskujete, že dostanete explodujúcu kukuricu okolo miestnosti. Okrem toho vás môže spáliť.
6. Nalejte pikantnu pripravenú na varenie do misky, sezónu soľou alebo cukrom. Je možné, zatiaľ čo pochúťka ešte nie je ochladená, posypeme nastrúhaným maslom.

Chuťové a aromatické prísady

Každý recept na výrobu popkorn sám už obsahuje rady na zlepšenie chuti dobroty s olejom a soľou alebo cukrom. Ale je tu viac chutí tohto jedla. Môžete experimentovať a podľa potreby pridávať množstvo korení:

• škorica;
• kokosové hobliny;
• práškový cukor;
• muškátového orieška;
• paprikou a dokonca aj zmiešanými koreninami z vrecka.

recepty

karamel

Deti by mali mať rád karamelový popcorn, ktorý sa dá pripraviť aj doma:

1. Zatiaľ čo sa semená otvárajú, roztopte maslo a rozpustite z neho cukor.
2. Nechajte nádobu so sladkou hmotnosťou na oheň a neustále miešajte zlatú farbu.
3. Potom len naliať hmotu do popcorn a zamiešať.

Pozrite si video s receptom na karamelové popcorn:

S čokoládou

Môžete tiež zlepšiť recept tým, že karamel s čokoládou - kvôli tomu roztaviť sladkú dlaždice alebo pridať kakaový prášok na maslo naplnené cukrom.

So syrom

Ďalší skvelý recept. A nie s aromatickou prísadou, ale s pravým syrom, jemne nastrúhaným v horúcej delikatesy. Syr sa roztaví a vytvorí vlákna na umývanie úst, ktoré po vytvrdnutí nemenia svoju chuť.

ostrý

Je to o niečo zložitejšie ako predchádzajúce, ale určite nenechá vás ani hostí nechať ľahostajný!

1. Vezmite si kukuričný sirup (50 ml), pol pohára cukru, trochu smotanový cukor, štipku vanilky, soli a chilli papričiek, rovnako ako 2 litre. voda.
2. Zloženie by sa malo miešať a variť pri nízkej teplote až do čiastočného zahustenia (približne 20 minút).
3. Po výslednej zmesi musíte vyliata popcorn.

Ako variť z varenej zeleniny?

Ak už máte varené kukurice, ale zrazu chcete popcorn, potom je najlepšie kúpiť nový klas. Z varených zŕn popcorn jednoducho nebude fungovať: to sa vôbec neotvorí, pretože hustá škrupina v procese varenia už zmäkla a škrob s kvapkou vody sa zmenil.

Mimochodom, reverzný proces je tiež nemožné: kukurica, špeciálne pestovaná na popcorn, nebude vôbec plná. Triedy vhodné na výrobu popcorn, veľa, recepty - taky.

Tak experimentujte a vychutnajte si chuť zdravého domáceho ošetrenia!