Avokáda sú plody amerického Perzie, stále zelenej rastliny rodiny Laurel. Je to exotické ovocie a je dôležité vedieť, ako si vybrať správny avokád, ako sa spotrebuje a s akými produktmi sa spája. Napriek tomu, že jeho druhé meno je "hruška aligátora", nemá nič spoločné s tradičným ovocím, s výnimkou vonkajšej podobnosti. Avokádové jedlá sú studené predjedlá, šaláty, sendviče pre každý deň alebo slávnostný stôl.
Ako si vybrať správny avokád
Chuť ovocia závisí od stupňa zrelosti ovocia. Pre tých, ktorí chcú variť nezvyčajné jedlo na základe hrušky aligátora, je dôležité nielen vedieť správne konzumovať avokádo, ale aj vybrať ju v obchode.
Kvalitné zrelé ovocie sa vyznačuje niekoľkými znakmi:
- Farba - tmavozelená. Príliš ľahké odtieňové kuchári o nezrelosti avokáda. Čerstvé ovocie je nevhodné na konzumáciu, sú príliš zrelé alebo pokazené. Výnimkou je kalifornská odroda avokáda (Haas), ktorej koža je čierna.
- Konzistencia je mäkká, s tlakom na ovocie sa objavuje dutina, ktorá sa rýchlo vyhladí.
- Kameň sa ľahko oddelí na buničine.Pred zakúpením môžete trepať avokádo: ak je ovocie zrelé, bude počuť klepanie.
Ak si vyberiete medzi nedostatočne zrelým a prezretým ovocím, je lepšie zastaviť pri prvej možnosti. Avokádo by malo byť skladované pri izbovej teplote a po niekoľkých dňoch bude koža tmavnúť a konzistencia bude mäkká.
Ak budete pripravovať avokádo nie okamžite po nákupe, ale po niekoľkých dňoch, je lepšie si vybrať svetlo, nezrelé ovocie. Tieto plody dozrievajú rýchlo doma, ale aj rýchlo sa zhoršia.
Čo vôňa ovocia ovocia?
Je potrebné vopred vyskúšať, aké chuťové avokádo majú, aby pochopili, s ktorými produktmi je lepšie ho kombinovať. Rôzne odrody môžu mať inú chuť. Zrelé plody pripomínajú maslo s korenistou bylinkovou a orechovou chuťou. Ovocie má čerstvú chuť, takže málo ju používa v čistej forme bez korenín a omáčok.
Nie je možné jednoznačne určiť, ako chuť avokáda vyzerá. Jeho konzistencia umožňuje použitie buničiny ako rôznych pastov, nakrájaných, zložiek hlavných jedál. V zložení rôznych jedál môžu mať tieto ovocie inú chuť, ktorá závisí od chuti hlavnej zložky.V kombinácii s ostrými syrmi, slaninou alebo solené ryby, avokádo nevyniká, ale dáva hotové jedlo mäkkú príjemnú textúru a originalitu.
Čo potrebujete vedieť pred varením?
Pred varením musíte správne pripraviť ovocie. Je dôležité vedieť, ako odlupovať avokádo, aby si zachoval svoj tvar a aby nepoškodil mäso. Z zrelého ovocia je kôra oddelená bez námahy, stačí ju vyčistiť nožom a ručne vyčistiť ovocie. Ak sa drží pevne - to znamená, že avokádo nie je zrelé a malo by byť odložené na chvíľu. Po vyčistení sa musíte zbaviť kosti, tiež by sa mala ľahko oddeliť od buničiny.
Táto metóda čistenia je vhodná na rezanie alebo prípravu šalátov. Milovníci jedia avokádo surové alebo používať ako pastu na sendviče nie je potrebné oddeliť kôra. Ovocie je nakrájané na polovicu, kosť je vyberaná a buničina je vyberaná nožom alebo lyžičkou.
Avocado recepty
Ak chcete variť nezvyčajný hlavný chod, musíte vedieť, čo sa skombinuje s avokádom a ktoré produkty sa najlepšie podávajú oddelene. Toto ovocie sa používa v každodennej strave, pridáva sa k slávnostnému menu v chladných aj teplých jedlách.
Najjednoduchší spôsob, ako slúžiť, je vhodný pre tých, ktorí vedia, ako jesť avokádo surové, s alebo bez korenín a prísad. Existuje niekoľko surových ovocných receptov, ktoré sú vhodné na domácu raňajku alebo večeru, vyzerajú originálne a majú príjemnú chuť:
- Surové ovocie je rozdelené na dve rovnaké polovičky, ochutené soľou, citrónovou šťavou alebo omáčkou na chuť. Buničina je oddelená od kože lyžičkou a zjedená.
- Plody sú olúpané, dosahujú kosti, nakrájame na plátky.
Avokádové sendviče sú vhodné ako na ľahké raňajky, tak na studené občerstvenie na sviatočnom stole. Celulóza škvrna na toast s nožom. Je lepšie pridávať výrobky, ktoré majú výraznú chuť, zatiaľ čo avokádo neutralizuje a zjemňuje chuť. Najčastejšie sa ovocie kombinuje so slaninou, červenou rybou (lososom alebo lososom), omeletu, rôznymi druhmi syra a čerstvej zeleniny. Na základe toho môžete použiť čerstvý alebo opekaný chlieb alebo pečivo.
Existuje mnoho tipov, ako variť avokáda a ako ich jesť. Zrelé plody môžu byť použité ako príloha pre rôzne druhy mäsa alebo hydiny: hovädzie, teľacie, kuracie alebo kačacie.Malo by sa pamätať na to, že avokádo je vysokokalorické a výživné ovocie, takže časti by nemali byť objemné:
- Avokádové mäsové jedlá môžu byť ochutené pikantnými alebo ovocnými omáčkami, pridať semená z granátového jablka.
- Avokádová dužina ide dobre s červenými rybami (lososmi alebo lososmi). Odporúča sa pečať ryby v rúre, rozdeliť na porcie a sezamovať s omáčkou. Avokádo sa podáva samostatne ako rez.
Existuje obrovské množstvo výdatných šalátov na báze avokádovej buničiny. Hlavnými zložkami sú čerstvé zeleniny, rôzne druhy mäsa a červenej ryby, ostré syry (feta, syr) alebo míchané vajcia. Produkty je možné ľahko kombinovať, pridávať do šalátov, korenín, omáčok, byliniek na chuť.
Ako hlavné jedlo môžete vyrábať avokádovú krémovú polievku. Toto jedlo nenechá hostia lhostejné a na konci večera budú požiadaní o zdieľanie receptov. Pre tých, ktorí majú záujem o to, kde je lepšie pridávať avokádo a ako to jesť - recepty na nezvyčajné prvé kurzy:
- Zozbierajte buničinu mixérom, skombinujte s kuracím vývarom, ktoré ste predtým priviedli do varu a znova ho zopakujte. Plátky praženého cesnaku sa pridávajú do hotovej polievky.Táto miska sa naleje na malé taniere a podáva sa horúce, zdobené zeleňami. Polievka na bujón a avokádo je veľmi uspokojivá, takže pre hlavné jedlo je lepšie variť chudé mäso, ryby alebo pečená zelenina.
- Polievka bude menej kalóriou, ak ju budete variť bez pridania mäsového vývaru. Avokádová dužina ide dobre so špenátom: tieto dve zložky sú rozomleté v mixéri, zriedené vodou a privedené do varu. Na zlepšenie chuti sa odporúča pridať sušienky, morské plody, plátky slaniny alebo solené ryby.
Tí, ktorí chcú pochopiť, čo je avokádo a ako sa jedí, by malo dostať jedno ovocie a vyskúšať to. Chuť zrelého ovocia je dosť špecifická, hoci nenápadná a málo ľudí na ňom zostáva ľahostajné. Avokádo je nezvyčajné ovocie a jeho prítomnosť môže zmeniť každodenné jedlo na exotickú pochúťku. Jediná výhra - je potrebné vybrať dostatočne zrelé, ale nie prehnané ovocie.
Koľko avokádov môžem denne jedať?
Fanúšikovia zrelého exotického ovocia sa zaujímajú o to, koľko avokáda môžete denne konzumovať. Kalorická hodnota 100 g tohto produktu je 245 kcal, čo zodpovedá rovnakému množstvu chudého mäsa. Tí, ktorí majú tendenciu rýchlo získať váhu, by sa mali zdržať nadmernej konzumácie avokáda.Je lepšie obmedziť jedno stredné ovocie denne, kombinovať ho s celozrnným chlebom alebo pridávať do šalátov čerstvé zeleniny. Ovocie rýchlo uspokojí hlad, ale po niekoľkých konzumovaných ovocnoch sa objaví pocit ťažkosti.
Avokádo vedie medzi plodmi z hľadiska tuku, ale tuky sa ľahko strávia a nasýtia telo základnými vitamínmi a aminokyselinami. Je povolené pre diabetikov, pretože obsahujú cukor vo veľmi malých množstvách.
