Aplikácia, liečivé vlastnosti a poškodenie škorzonéra

Čierna mrkva, kozia španielska, had, sladký koreň - to sú všetky mená tej istej rastliny - scorzonera alebo scorzonera. V európskych štátoch a v Spojených štátoch sa pestuje a používa ako rastlinný zástupca rodiny astrov. Tradičná medicína zvlášť oceňuje liečebné vlastnosti scorzonera. zmeedushnika koreň vyzerá ako koreňovej zeleniny, mrkva, ale vzťahuje sa s čiernou kožou, a jeho jadro - šťavnaté a bielej.

Obsah kalórií a chemické zloženie scorzoners

Scorzonera nízkokalorické - 100 g obsahuje 17 kcal (ktoré v kombinácii s užitočnými vláknami a vynikajúcou chuťou sú atraktívne pre tých, ktorí chcú schudnúť). Čo je čierny koreň, môžete pochopiť tým, že sa oboznámite s jeho chemickým zložením. Je to pôsobivé. Nie je to nič, že čierne mrkva sa nazývajú "lekáreň v jednej rastline":

• vitamíny (Bl, B2, B6, C, PP, E);

• sacharidy (20% koreňovej hmotnosti);

• pektíny (2%);

• mikro- a makroelementy (fosfor, meď, železo, vápnik, mangán, draslík, vápnik, zinok atď.);

• inulín (10%);

• asparagín;

• levulin.

Sú to posledné tri zložky, ktoré obsahujú scorzoner v kombinácii s minerálmi a vitamínmi, ktoré majú rovnaký liečebný účinok, kvôli čomu je táto rastlina porovnaná s ženšenom.

Liečivé a užitočné vlastnosti Scorzonery

Jedinečné vlastnosti scorzonerov sa používajú pri liečbe diabetických pacientov, jadier trpiacich gastrointestinálnymi ochoreniami, anémie, aterosklerózy, cirhózy, prostatitídy a reumatizmu a onkologických ochorení. Scorzonera má také vlastnosti ako:

• stimulácia srdca a obličiek;

• prirodzený anestetický účinok;

• upokojujúci účinok;

• regulácia úrovne cukru;

• vylučovanie kameňov z žlčníka a obličiek;

• čistenie tela rádionuklidov;

• obnovenie pečeňových buniek;

• posilnenie mužskej potencie;

• oslobodenie od závislosti od alkoholu.

Scorzoners v ľudovej medicíne

Spoločnosť Scorzonera našla široké uplatnenie v ľudovej medicíne - používa čerstvý džús, odvar a tinktúry z rastliny:

• šťava škorzonera. Ak chcete pripraviť šťavu, musíte umývať korene, očistiť a zrolovať vriacou vodou. Obráťte ich cez mlynček na mäso a vytlačte šťavu z výslednej hmoty. Pomáha uzdravovať rany, vredy na koži. Lotion so šťavou scorzonera pomáha pri ochorení parodontu. V prípade urolitiázy musíte šťavu zmiešať s medom (1x1). Pred každým jedlom pijte lyžicu 2-3 týždne;

• odvar z listov. 20 gramov drvených suchých listov scorzoners by mali byť varené v 250 ml vody, varíme 15 minút, trvať 30 minút. Pred použitím namáhajte.Aplikujte na katarálnu chorobu, utrite miesta hmyzu a umyte rany. Pridajte do kúpeľov na liečbu diatézy, dny a polyartritídy;
• odvar z koreňov. Ak chcete pripraviť vývar, je potrebné vyčistiť oddenky, opláchnite a rozomlejte (1 polievková lyžica), nalejte vriacou vodou (200 ml) a varte. Pri minimálnom ohreve varíme 10 minút, potom zahalíme a trváme 30 minút. Odvarový nápoj 30 ml 3-4 krát denne. Berú lieky na bronchitídu, na liečbu pečene, kĺbov, ožiarenia;

• vodná infúzia koreňa. Pri 2 lyžice. Lyžice rozdrveného koreňa potrebujú liter vriacej vody. Je potrebné dať surovinu do termosky a nalejte vodu. Infúzia na noc. Je predpísané užívať čajovú lyžičku pol hodinu pred jedlom po dobu troch týždňov, po prestávke (týždeň) znova, aby sa liečba zopakovala. Pomáha pri ochorení žlčníka a pečene;

• alkoholická tinktúra (trvá 7 dní v tme). Používa sa na liečenie rán, odstraňovanie atentátov, reuma, liečenie furunkulózy;

• Listové kompresie (listy varené vo vriacej vode sú zabalené do gázy). Keď sa artritída aplikuje na bolesť po dobu 30 minút;

• čaj z toxémie. Zmiešajte na čajovej lyžičke suchého čaju a nakrájanú koreňovú špongiu a pripravte ju ako bežný čaj.
• masť s scorzione (bravčový tuk zmiešaný s práškom zo suchého koreňa). Aplikujte na liečbu bolesti kĺbov, pustulóznych ochorení kože.

Používajte horúcovzdušné pečivo: ako variť

Kozelec španielsky má príjemnú sladkú chuť. Vo svojej surovej podobe pripomína niekomu z kapusty-stonku, niekoho - mladého vlašského orecha.

Šťava rastliny, ktorá je hojne uvoľnená pri čistení scorzonera, škvrny kožu prstov v hnedej, takže je lepšie používať gumené rukavice. Tiež pomáha farbiť prsty rastlinného oleja (mali by byť predmazané ruky). V kuchyni scorzonera sa používa v surovej forme, je tiež varené, vyprážané, pečené a varenie recepty sú originálne a jednoduché.

Ak chcete používať surového škorzonára, lúpaný koreň by mal byť vopred napustený v nasolenej vode (eliminuje šťavu). Pre šaláty je lepšie používať mladé koreňové plodiny - sú viac jemné a šťavnaté. Čierne mrkvy sa najlepšie tretia na jemnom strúhadle. Kozelets španielsky je kombinovaný s inou zeleninou a všetkým tankom. V prípade jarných šalátov sa používajú aj mladé listy škorzonárov. Recepty sú jednoduché:

• Zloženie - 150 g špíz, 10 listov šalátu, cibule, petržlenu a kôpru. Kořenú zeleninu, nakrájajte cibuľu a zeleninu, nakrájajte šalát na kúsky a premiešajte všetko. Osolíme. Niekedy dajte do feta salátového syra (potom nemôžete soľou). Podávame s olivovým olejom, kyslou smotanou atď.

• mrkva a šampiňónový šalát. Pravidelné mrkvové a kozie španielske (1x1) umyte, odlupujte a nakrájajte. Pridajte zeleň (kôpor, petržlen, šalát), citrónovú šťavu, soľ a premiešajte. Šalát je pripravený.Ak je to potrebné, môže byť naplnená kyslou smotanou, horčicou atď.

Po horúcej liečbe scorzonerou dochádza k miernemu zápachu vanilky (čo sa pridá do pokrmov, do ktorých vstúpi, niektoré pikantné - to by sa malo vziať do úvahy) a nádych varených zemiakov. Najjednoduchší spôsob, ako pripraviť obloha od scorzonera je pečená varená koreňová zelenina v masle.

Jemná chuť pečených koreňov scorzonera. Kusy koreňových plodín po čistení a varení by mali byť položené v jednej vrstve v tepelne odolnej forme, naliať smotanu, vložiť do rúry a stáť 20 minút pri strednej teplote. Po tomto čase posypeme strúhaným syrom (parmazánom) a opäť umiestnite do rúry (až kým sa nevytvorí zlatá kôrka).

Veľmi príjemnú chuť získava kombinácia španielskej kozy a vajec, kuracieho mäsa, rýb.Čierne mrkvy sú často súčasťou dietetických potravín, tu je opis niekoľkých z nich:

• omeleta. Koreň "čiernej mrkvy" je vyčistený, mierne sa nechávať s maslom a trením. Vajcia porazili mlieko, pridajte vyčistený koreň. Omelet je varený pre pár;

• malé korálky. Kuracia buničina, rybie filé a koreň špončích prechádzajú cez mlynček na mäso. Pridajte roztopené maslo a premiešajte. Frézované bity sú naparované;

• polievka. Kozelets Španielska varí až do ponuky v mäsovom (kuracie) vývaru. Po zmäkčení odstráňte časť koreňových plodín, pretrepte sito a znova sa presuňte do hrnca. Pred koncom varenia pridajte vaječný žĺtok, kysnutú smotanu a petržlen. V miske by mala byť polievka s korením maslom.

Sušený koreň (ľahko sa rozomelie na mlynček na kávu) sa používa ako korenie na polievky, dusené jedlá, dáva príjemnú chuť a vôňu. Kusy nakrájaných listov horúcov sa používajú, keď je uhorka zablokovaná na zimu (spolu s listami ríbezle, čerešní, křenom atď.). Dávajú uhorku pružnosť a "chrumkavosť".

Pravidlá skladovania Scorzonera

Zber sa uskutočňuje v novembri pred nástupom prvého mrazu - po zmrazení zeminy sa vytvrdne a keď sa pokúsite extrahovať koreň, jeho kôra sa poškodí.Tento koreň nie je predmetom ukladania. Existuje niekoľko spôsobov, ako môžete zachrániť úrodu skorzonerov a vychutnať si to po celý rok:

• skladovanie v škatuliach s pieskom. Zozbierané koreňové plodiny sa umiestnia vertikálne do vlhkého piesku (vlhkosť by sa mala udržiavať počas celého obdobia skladovania);

• skladovanie v kompostu. Korene sú sušené, orezané, nakrájané na zväzky a naliate do kompostu;

• zimovanie v teréne. Scorzonera je rastlina odolná voči chladu a čierny koreň sa bez premrštenia prelína v zemi (by mal byť pokrytý slamou). Chuť takýchto scorzoners sa dokonca zlepší. Na jar, ak nie sú odstránené, mladé výhonky (vhodné pre šaláty) budú povolené, ale chuť koreňových plodín sa zhorší;

• zmrazenie. Jeho košele nestratia počas výmazu svoje nutričné ​​a liečebné vlastnosti;

• sušenie. Korene sa umyjú, čistia, rozdrvia alebo nastrúhajú, položia sa na tenkú vrstvu na papier, pečia a vysušia sa na teplom a vetranom mieste (môžu byť v rúre, sušení atď.), Až kým nezmizne všetka vlhkosť. Uchovávajte vo vzduchotesnej nádobe. Môžete mleť prášok v mlynčeku na kávu. Treba mať na pamäti, že sladká chuť koreňovej zeleniny počas skladovania postupne zmizne.

kontraindikácie

Počas dlhých rokov používania scorzonera, škoda z tohto koreňa nebola stanovená a žiadne kontraindikácie neboli zaznamenané ani pre dospelých, ani pre deti. Tam je vždy možnosť individuálnej neznášanlivosti, preto, pri prvom použití koreňovej zeleniny, mali by ste byť opatrní. Scorzonera môže mať mierny laxatívny účinok.