Zloženie a kalórie karfiolu. Výhody a poškodenie rastliny pre telo

Neuveriteľne jemná, rafinovaná kytica. Pomocou týchto slov môžete poeticky opisovať karfiol. Zelenina bola v Sýrii doktorom pred sto rokmi. Potom začal cestovať po svete.

Prvýkrát sa v Rusku objavil karfiol v 18. storočí, ale už dlhú dobu sa nemohol zakoreniť. Exotická kultúra bola taká drahá, že si ju mohla dovoliť len bohatá šľachta. Ale vďaka úsiliu chovateľov bola táto užitočná zelenina na našich stoloch a záhradkách.

Tento článok hovorí o tom, ako užitočný karfiol je, v akých prípadoch je to kontraindikované a ako ho správne používať.

Chemické zloženie

Karfiol vo svojom zložení má mnoho užitočných látok, je to lepšie ako ostatné druhy kapusty. Ďalšie výhody môžu byť získané zo surovej kapusty (aj z varených, nebude tam žiadna škoda, ale tam bude menej vitamínov).

Tu je obsah vitamínov:

• vitamín C;
• vitamín B1 (tiamín);
• riboflavín;
• pyridoxín;
• vitamín K;
• vitamín U;
• vlákna;
• kyselina listová;
• kyselina pantoténová;
• Omega-3 mastné kyseliny;
• biotín;
• cholín.

Okrem vitamínov obsahujú kapustové vlákna množstvo makro- a mikroprvkov: vápnik, draslík, horčík, jód, mangán, selén, meď, chlór, zinok, železo, fosfor, sodík.

A karfiol je zásobník železa, ktorý je dvakrát väčší ako v ostatnej zelenej zelenine.

Aj v potravinovom výrobku sú:

• minerálne soli;
• pektín;
• enzýmy;
• kyselinu citrónovú, kyselinu jablčnú.

Kalorická hodnota

Pre ľudí v strave a podľa energetickej hodnoty stravy je indikátor IBJ dôležitý, to znamená, koľko na 100 gramov kcal (kalórií) karfiolu, bielkovín, tukov a uhľohydrátov.

Produkt, napriek vysokej nutričnej hodnote, je nízkokalorický, Obsah kalórií 100 gramov surovej zeleniny - iba 30 kalórií.

Vďaka tomu môžu ľudia s nadváhou ľahko vziať. Nutričná hodnota na 100 g: bielkoviny - 2,5 g, tuk - 0,3 g, uhľohydráty - 5,4 g.

Indikácie a kontraindikácie

Napriek všeobecne rozšírenej popularite, výhody a škody spôsobené karfiolom, najmä jeho užitočné liečivé vlastnosti, ešte neboli úplne preskúmané. Ale na základe skutočností, ktoré sú plne dokázané, môžeme bezpečne povedať o výhodách a nevýhodách tohto produktu.

Komu a ako užitočný je tento produkt?

1. Vysoký obsah vitamínu C posilňuje imunitný systém, zabraňuje procesu starnutia, pozitívne ovplyvňuje centrálny nervový systém.
2. Vláknina ovplyvňuje proces trávenia, pomáha vyčistiť telo toxínov.
3. Minerálne soli zlepšujú metabolizmus, podporujú odstránenie nadbytočnej tekutiny z tela, priaznivo ovplyvňujú kardiovaskulárny systém.
4. Rovnako dôležité pre srdce je prítomnosť draslíka, ktorá normalizuje srdcovú frekvenciu a krvný tlak.
5. Karfiol znižuje hladinu nežiaduceho cholesterolu v krvi. Normalizuje kvantitatívnu zložku lipidov. Preto sa zelenina používa ako potravina na prevenciu aterosklerózy.
6. Použitie kapusty je udržiavanie dostatočnej hladiny glukózy v tele, čo je obzvlášť dôležité v prípade diabetes mellitus.
7. Ďalšia zložka - molybdén je užitočná pre zubnú sklovinu.
8. Železo je hlavnou zložkou červených krviniek, ktoré dodávajú do buniek kyslík. S jeho nedostatkom sú problémy so štítnou žľazou.
9. Pri neustálom používaní karfiolu v strave môžete vyhnúť vzniku nebezpečných druhov rakoviny.Vzhľadom vykonaných experimentálnych štúdiách sa zistilo v zložení rastlinného materiálu glukozinolátov, čo v spojení s inými látkami v tele sú transformované do izotiokyanáty. Takáto kvalitatívna transformácia prispieva k významnému zníženiu rakovinových buniek ak spomaleniu rastu malígnych nádorov.
10. Protizápalový účinok sa prejavuje prítomnosťou kyselín v zložení vitamínu K a mastných kyselín amega-3. Tieto látky utlmujú zápalové procesy.
11. Zelenina je tiež užitočná pre kvalitatívnu prácu mozgu. Zlepšuje pamäť, posilňuje kognitívne funkcie.
12. Pozoruje sa pozitívny účinok na viditeľné orgány a predchádza sa rozvoju katarakty.

Kto môže ublížiť?

Karfiol má okrem toho aj širokú škálu užitočných vlastností existuje niekoľko negatívnych bodov, kvôli čomu nie je všetkým odporúčané zaradiť zeleninu do stravy, kontraindikácie sa vzťahujú na ľudí trpiacich:

• Gastrointestinálne ochorenia v aktívnej fáze exacerbácie;
• zvýšená kyslosť žalúdka;
• črevná kolika;
• problémy s močovým systémom;
• ulcerózne ochorenia v akútnej forme;
• hypertenzia;
• s individuálnou alergickou reakciou;
• ochorenia obličiek.

Výhody pre ľudské telo

S bohatým zložením rôznych prírodných prvkov, Karfiol má hojivý účinok na ľudské telo ako celok, Zriedkavé látky, ktoré sú v tejto zelenine, robia to cennejšie.

Pre ženy

Slabší sex potrebuje túto zeleninu. Koniec koncov zložky kapusty pomôžu predĺžiť krásu a mládež po mnoho rokov, Používajte karfiol nielen ako potravinový výrobok, ale aj na kozmetické účely, vytvárajte masky a pleťové vody. Hlavné ciele aplikácie rastlinnej kultúry zo strany žien:

1. kyselina tartrónová pomáha znižovať obsah tuku v bokoch a bruchu;
2. povolené použitie počas tehotenstva a laktácie;
3. poskytuje prevenciu rakoviny prsníka;
4. je preháňadlo, obzvlášť cenné po narodení, pomocou karfiolu namiesto chemických liekov;
5. posilňuje regeneráciu pokožky;
6. Podporuje produkciu kolagénu, ktorý je potrebný na udržanie elasticity pokožky;
7. Masky obsahujúce kapustu, stimulujú rast a posilňujú vlasy.

Pre mužov

Je tento produkt užitočný pre mužov? Podľa štatistík sa muži často obávajú chorôb súvisiacich so srdcom. Z tohto dôvodu bude používanie karfiolu na potraviny zbytočné, čo nepochybne zníži riziko ochorení. ak budete jesť každý deň asi 100 g výrobku, riziko rakoviny prostaty sa zníži o trikrát.

Podľa záverov lekárov trichologist, prítomnosť užitočných zeleniny v strave pomáha v počiatočných fázach, ako sa zbaviť plešatosť a alopécia a zlepšuje regeneračné schopnosti buniek na podporu rastu vlasov.

Muži, ktorí majú vo svojom menu karfiol, sú vytrvalí, energičtější, Po mnoho rokov si zachovávajú svoju mužskú silu.

Na zdravie detí

Rastlinná kultúra v kojeneckej strave sa zavádza v prvom roku života, ako samostatná miska alebo ako zložka viaczložkového pyré. Čo je užitočné pre deti? Predovšetkým je to dôležitý produkt pre normalizáciu intestinálnej motility.

Vysoký obsah rastlinných bielkovín posilňuje kostné tkanivo a krvné cievy.

Normy spotreby

Koľko by ste mali jesť, aby bola zelenina dobrá a nepoškodila telo? Na deň je norma 250-300 g na zdravú osobu, Ľudia trpiaci gastrointestinálnymi ochoreniami nemajú viac ako 10 gramov denne, a ak nie obdobie bolesti chronických ochorení.

Ošetrovateľky môžu používať najskôr 1 mesiac po pôrode. Denná norma je 150-200 g. Počas tehotenstva jesť v dôsledku stavu ženy a individuálnej reakcie na tento produkt.

alergie

Príčinou reakcie je prítomnosť proteínu, ktorý pôsobí ako alergén, Alebo substancia chitináz, ktorá aktivuje proces získavania enzýmu chitín-proteín.

Ak má osoba tendenciu alergickým reakciám, potom ich môžu tieto látky vyvolať.

Príznaky alergie na karfiol:

• sčervenanie kože;
• opuch;
• svrbenie;
• prudké brnenie v oblasti pier, jazyka;
• náhly kašeľ;
• chrbtový nos.

V zriedkavých prípadoch anafylaxia.

Liečba predpokladá:

1. úplné odstránenie karfiolu z potravy;
2. návšteva alergikov;
3. strava po dobu 5-7 dní;
4. používanie antihistaminík;
5. použitie vonkajších antipruritických masti alebo krémov;
6. používanie sorbentov na čistenie čriev.

Karfiol je v zásade produktom s nízkou alergiou. Alergické reakcie na ňu sú veľmi zriedkavé, výnimočne individuálne. Táto zelenina je cenným potravinovým produktom, ktorý je nielen chutný, ale aj užitočný a pomer BJU v ňom je priaznivý pre chudnutie a údržbu. Použite kapustu v rôznych variantoch, čím diverzifikujete svoje menu.